Ghimbir murat - proprietăți utile și contraindicații

Ghimbirul este o plantă erbacee de condiment, care a fost folosită cu succes în gătitul oriental și în medicina alternativă.

Recent, ghimbirul murat, care este preparat dintr-o rădăcină albă, a câștigat popularitate. Păstrează toate proprietățile benefice, dar devine mai puțin ascuțit, ceea ce îmbunătățește caracteristicile gastronomice ale felurilor de mâncare.

Compoziția chimică

Beneficiile ghimbirului murat sunt determinate de vitamine, minerale și antioxidanți, care fac parte din compoziția sa chimică.

Se știe că rădăcina plantei nu are un conținut caloric semnificativ și o valoare nutritivă. Conținutul de elemente energetice la 100 g de produs este următorul:

• 0,2 g proteine;
• 0,3 g lipide;
• 12,5 g carbohidrati (zaharoza si fructoza);
• 40 g apă;
• până la 6 g de fibre dietetice.

Conținutul de calorii este de numai 51 kcal la 100 g, ceea ce face ca produsul să fie dietetic.

Cel mai valoros conținut în ghimbir sunt aminoacizii: asparagină, triptofan, valină etc. Ghimbirul conține, de asemenea, următoarele componente:

1. Acizi organici (oleici, linoleici, nicotinici și caprici);
2. Uleiuri esențiale (cota principală aparține zingibernului - până la 70%, gingerol - aproximativ 1,5%, campene, bisabolen etc.);
3. Minerale (magneziu în cantitate de aport dublu zilnic, calciu, fier, fosfor, zinc, sodiu și potasiu);
4. antioxidanți;
5. Vitamine (grupa B, A și acid ascorbic).

Proprietăți utile ale ghimbirului murat

Condimentul produce un efect general de întărire asupra organismului, dar poate afecta, de asemenea, îngust asupra sistemelor și organelor interne.

1. Lupta împotriva oncologiei. Uleiurile esențiale, antioxidanții și aminoacizii sunt componente naturale care reduc diviziunea celulelor canceroase și încetinesc dezvoltarea procesului malign.
2. Efect antiinflamator. Vitaminele și aminoacizii cresc imunitatea organismului și asigură rezistența sa la boli inflamatorii (infecții respiratorii acute și infecții virale respiratorii acute, gripă, amigdalită, boli respiratorii, răceli). Se știe că mai multe linguri mâncate de ghimbir murat ajută la curățarea sinusurilor nazale în timpul rinitei sau sinuzitei, descărcarea sputei în durerile de gât.
3. Consolidarea sistemului musculo-scheletic. În spatele plantei, s-a remarcat capacitatea de a restabili țesutul cartilaginos al oaselor, care îmbunătățește condițiile în bolile cronice ale scheletului și articulațiilor (artrită, artroză, spondiloză, osteoporoză, osteochondroză și altele).
4. Consolidarea inimii și a vaselor de sânge. Ingredientele din condimente reduc colesterolul plasmatic și subțiază sângele, ceea ce este prevenirea blocării vaselor de sânge și a trombozei, precum și accident vascular cerebral și atac de cord.
5. Curățarea orală. Se știe că persoanele care mestecă ghimbir murat au mai puțin risc de a suferi de carii, gingivite, parodontite și pulpite. Esterii și acizii organici contribuie la dizolvarea microflorei patogene și la curățarea smalțului de la acoperirea galbenă moale, focare carioase. Un bonus plăcut este răcorirea respirației: câteva lingurițe de condiment - și este oferită prospețimea timp de câteva ore.
6. Anestezie. Pentru multe persoane, rădăcina de ghimbir murat a ajutat la ameliorarea durerilor de cap sau a crampelor de stomac (inclusiv menstruația).
7. Suprimarea greaței și a reflexului gag. În acest scop, ghimbirul a fost folosit încă din cele mai vechi timpuri pentru ameliorarea toxicozei în timpul sarcinii și a bolii de mișcare la bordul unei nave. În lumea modernă, condimentul se adaugă la dieta pacienților după chimioterapie.
8. Îmbunătățirea digestiei. Condimentele naturale de plante suprimă acumularea de gaze în stomac și reduc crampele intestinale, contribuind la peristaltismul normal. Când folosiți ghimbirul murat ca mâncare principală, este posibil un efect laxativ și curățarea corpului de toxine, care este necesar cu intoxicații severe sau cu constipație prelungită.
9. Normalizarea fluxului de sânge în mucoase. Datorită acestui efect, ghimbirul murat este considerat un afrodisiac natural și a fost folosit de mult timp de către farmaciștii orientali pentru a îmbunătăți funcția sexuală a bărbaților și femeilor.
10. Activitate antiparazitară. Nu este de mirare că bucătarii japonezi și chinezi oferă activ ghimbirul ca principal condiment pentru peștele crud. S-a dovedit că utilizarea regulată a condimentelor reduce riscul de infecție a parazitului transmis de alimente.
11. Îmbunătățirea aspectului. Ghimbirul murat conține o mulțime de vitamine și minerale, care vă permit să mențineți tinerețea și elasticitatea dermului, forța și sănătatea părului și a plăcii unghiilor. Conform unor rapoarte, dieta pe ghimbir ajută la curățarea pielii de acnee.
12. Ajută fumătorii. Interesant este că ghimbirul murat deprimă nevoia organismului de nicotină, ca urmare a faptului că dorința de fum scade. În același timp, condimentul vindecător curăță vasele deja înfundate ale fumătorului de plăcile aterosclerotice și ajută la subțiarea sângelui.

Efectul ghimbirului murat asupra sănătății femeilor și bărbaților

În plus față de efectul general asupra corpului uman, ghimbirul murat afectează sistemele urogenitale și reproductive ale femeilor și bărbaților.

Beneficii pentru femei
În primul rând, condimentul vă permite să pierdeți în greutate fără a fi necesar să urmați o dietă strictă. Înlocuiți gustările în timpul zilei cu condimente scăzute de calorii, iar într-o lună veți pierde până la 2 kg, fără a dăuna sănătății și tractului digestiv.

Curățarea vasculară permite sexului corect să se ocupe mai mult cu succes de bolile venelor (varice, tromboflebite, tromboze vene groase etc.).

Ajută planta și ameliorează simptomele PMS. Suprimă greața, reduce sângerarea și întărește sistemul nervos. Desigur, odată cu menstruația, ghimbirul murat ar trebui consumat puțin.

Medicina antică a descris, de asemenea, utilizarea rădăcinii de ghimbir pentru a crește tonusul uterin și a îmbunătăți travaliul în ultimele etape ale sarcinii. Desigur, luarea condimentului ar trebui să aibă loc cu permisiunea și sub supravegherea medicului ginecolog.

Beneficii pentru bărbați
Sexul mai puternic preferă utilizarea ghimbirului murat pentru creșterea libidoului și creșterea potenței. Medicii susțin pe deplin inițiativa, deoarece aminoacizii și mineralele din plantă reduc riscul de a dezvolta prostatită și alte procese inflamatorii ale sistemului genitourinar.

Cum ajută ghimbirul murat să piardă în greutate

Condimentul este apreciat datorită gustului și conținutului redus de calorii. Nutriționiștii recomandă utilizarea ghimbirului în următoarele scopuri:

1. Arderea grasimilor;
2. Dizolvarea colesterolului rău și a glicemiei;
3. Scăderea poftei de mâncare;
4. Drenarea lichidului din țesuturi, ceea ce reduce pufulitatea și vă permite să pierdeți în greutate rapid (în 2-3 zile) cu 1-2 kg;
5. Stimularea proceselor metabolice, care permite absorbirea completă a lipidelor și nu distribuirea pe șolduri.

Fibrele dietetice (fibre) din compoziția ghimbirului promovează peristaltismul activ și digestia, datorită căreia există o senzație de plinătate a stomacului și, ca urmare, nu există foame de mult timp.

Nu există o dietă separată pentru ghimbirul murat. Nutriționiștii și gastroenterologii recomandă introducerea plantelor în dietă cu atenție în porții mici, crescând treptat până la 100-150 g pe zi. În același timp, este necesar să distribuiți volumul pentru 2-3 gustări mici.

Nocivitate și contraindicații

Medicamentele, suplimentele alimentare și preparatele pe bază de plante au doze și indicații strict definite pentru utilizare.Există, de asemenea, contraindicații care se datorează compoziției chimice.

Dacă aveți de gând să utilizați ghimbir murat în scop medical, atunci, în primul rând, trebuie să vă familiarizați cu lista contraindicațiilor.

1. Sarcina este normală (ultimele 1-2 luni) și patologică (condimentul este monitorizat de medic pentru întreaga perioadă).
2. Perioada alăptării.
3. Prezența alergiilor la componente în ghimbir. Exacerbarea altor reacții alergice alimentare, intoleranța individuală a fructelor citrice etc.
4. Exacerbări ale gastritei, colitei, ulcerelor stomacale sau intestinale, boli ale vezicii biliare. Aciditate ridicată, arsuri la stomac.
5. Hepatita virală și alte forme acute de boli hepatice.
6. Reabilitare după boli ale sistemului cardiovascular (atac de cord, accident vascular cerebral, etc.), operații grave asupra organelor interne.
7. Hipertensiune.
8. Diabetul zaharat (utilizarea condimentelor trebuie controlată de un terapeut).
9. Tulburări de coagulare a sângelui. Este interzisă utilizarea condimentelor cu tendință de sângerare.
10. Vârsta copiilor și vârstei avansate. Este necesar să se limiteze utilizarea ghimbirului murat la câteva ori pe săptămână, nu mai des.

Doza recomandată nu este mai mare de 150 g pe zi, în timp ce întregul volum este distribuit pe mai multe gustări. Utilizarea excesivă a condimentelor poate provoca diaree, greață și otrăvire acută, chiar și la o persoană sănătoasă.

În general, ghimbirul murat este un condiment universal pentru a spori sănătatea și a îmbunătăți aspectul. Datorită proprietăților sale gastronomice, condimentul este ușor de încorporat în dietă.

Video: ghimbir murat cu sushi