Cum se folosește anghinarea cu diabet zaharat

Anghinarea este o sursă de inulină. Substanța în care parul este bogat este recomandată diabetului de tip 2. Normalizează nivelul de zahăr din corpul pacientului. Recolta de rădăcini stimulează pancreasul, ajută organismul să producă insulină. Anghinarea din Ierusalim este bogată în fibre. Fibra dietetică grosieră accelerează procesele metabolice și ajută pacienții să lupte cu excesul de greutate, ceea ce afectează bunăstarea persoanelor cu diabet zaharat de tip 2.

Mâncăruri bune de sănătate

Cu un nivel ridicat de zahăr în sânge, recolta de rădăcini este consumată de trei ori pe zi sub forma sa brută. Anghinare din Ierusalim amintește de gustul cartofilor, doar mai dulce și cu conținut redus de amidon. O pere de pământ este spălată sub un robinet, curățându-l de pământ și frecată pe o răzătoare medie. Masa se condimentează cu ulei de in sau de porumb. Produsul poate fi tocat fin și sărat ușor. După înrădăcinare, faceți o pauză de treizeci de minute, apoi luați masa sau micul dejun.

Gustări ușoare
În diabet, salate delicioase și sănătoase sunt preparate dintr-un supliment de vitamine. Versiunea ușoară de vară include:

• ridiche;
• castraveți proaspeți;
• patrunjel;
• fir de mărar;
• anghinare de Ierusalim mijlociu.

Cuburi de legume de dimensiuni mari sau medii sunt amestecate cu ierburi tocate. Îmbrăcat cu ulei de măsline sau de in, condimente și sos de sare. Pentru ca perele să nu se întunece, adăugați 20 ml de oțet de masă sau de mere în salată.

Dieta unei persoane cu diabet ar trebui să fie variată. Castraveții și ridichile pot fi înlocuite cu daikon și morcovi mai exotici. Legumele rădăcină sunt trecute printr-o răzătoare medie, se adaugă verdeață pentru a îmbunătăți palatabilitatea și a satura vasul cu vitamine. O aromă piquantă va apărea datorită cilantro, pătrunjel și busuioc proaspăt. Legume condimentate numai cu ulei vegetal. Sosurile care conțin grăsimi animale sunt excluse din dieta unei persoane cu diabet zaharat.

În loc de deserturi dăunătoare, se prepară o salată dulce. Un dulce sănătos este format din ingrediente simple:

• mere roșii coapte;
• pere de pământ;
• morcovi;
• suc de lămâie proaspăt stors;
• ulei de măsline pentru realimentare.

Nu se adaugă zahăr sau miere în farfurie. În loc de îndulcitori, puneți felii de căpșuni, pere coapte sau felii de banane. Dar te poți descurca cu morcovi și mere, răzuite pe o răzătoare medie. Dacă doriți să faceți salata mai piquantă, ar trebui să adăugați o grămadă de ierburi și un vârf de mirodenii. De exemplu, busuiocul uscat sau ardeiul negru.

Iarna, când nu există nici ridiche, nici castraveți proaspeți, anghinarea din Ierusalim se amestecă cu usturoi. Produsele completează mere verzi, morcovi crudi și pene de ceapă verde. A doua versiune a salatei include sfeclă fiartă, murături, pere măcinate și ulei vegetal presat la rece.

caserole
Anghinarea din Ierusalim este bună, deoarece chiar și prin tratamentul termic nu își pierde proprietățile benefice. Legumele lor rădăcinoase sunt caserole delicioase care pot face față două sarcini simultan: ajută la combaterea foamei și la reducerea concentrației de zahăr în sânge.
Un fel de mâncare simplu și satisfăcător este preparat din:

• 500 g pere de pământ;
• 4 lingurițe. l. lapte nefatat;
• 2 ouă de pui;
• 100-150 g semolă.

Recolta de rădăcini, spălată sub robinet, se freacă. Este mult mai rapid să măcinăm piesa cu un blender. Masa este ușor stoarsă, îndepărtând excesul de suc și răspândită într-o tigaie încălzită, unsă cu unt sau ulei de măsline. Se fierbe sub capac până când sunt fierte pe jumătate, se răcește ușor și se toarnă ouăle batute. Se condimentează cu lapte și se îngroașă cu semolă. Acesta este transferat pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament și introdus la cuptor pentru o jumătate de oră sau 35-40 minute. Se coace anghinare din Ierusalim la 180 de grade. Îndepărtați când apare crusta aurie.Serviți separat sau cu un fel de terci. Puteți turna cu iaurt natural neîndulcit, dar nu smântână sau maioneză.

Caserola gustoasă și fragedă este de asemenea preparată din:

• ciuperci proaspete și sărate - câte 200 g fiecare;
• Anghinare - 600 g;
• brânză tare slabă - 50 g;
• ceapă - 1 buc .;
• ouă - 1 buc .;
• ulei vegetal - 30-40 ml;
• pesmet.

De asemenea, veți avea nevoie de condimente și sare, deoarece fără mirodenii vasul se va dovedi a fi prea proaspăt.
În primul rând, cubulete de ceapă sau jumătate de inele se prăjesc într-o tigaie. Apoi, ciupercile sărate și ciupercile proaspete sunt pasate separat. Componentele sunt aduse la jumătate de pregătire, apoi amestecate, se adaugă puțină apă în recipient și se fierbe timp de 3-4 minute.

În timp ce ceapa se zvâcnește într-o tigaie, anghinarea de Ierusalim spălată este fiartă în apă clocotită. Este mai bine să sareți baza, dar este important să nu exagerați cu mirodenii. Lichidul se scurge, iar recolta de rădăcini se transformă într-un smoothie, asezonat cu un ou crud. Adăugați masa de ciuperci în perele de pământ, amestecați.

Pasta este transferată într-o matriță unsă cu unt înmuiat. Partea de jos este presărată cu pesmet. Puree de ciuperci și pere de pământ sunt nivelate. Ultimul strat este brânza rasă, astfel încât caserola să aibă o crustă vâscoasă piquantă. Vasul este gătit timp de 25 de minute, pornind cuptorul la 180 de grade. Serviți cald și rece.

Caserola de anghinare cu ciuperci și brânză se mănâncă nu mai mult de 1 dată pe săptămână. Este destul de grea și bogată în calorii, astfel încărcătura pe pancreas crește.

Primele feluri de mâncare și paste pentru sandwich-uri
Supa de vitamine, care stimulează producția de insulină, este preparată din urzici tinere. O mulțime de verzi este literalmente înmuiată în apă clocotită timp de 2-3 minute pentru a îndepărta amărăciunea. Apoi tăiați împreună cu sorel în fâșii subțiri. Separat, se prăjește ceapa, se toacă în jumătate de inele și se adaugă 1 lingură la pansament. l. făină de grâu sau porumb. Pentru a ușura vasul, puteți lua făină de ovăz măcinată.

Tuberculii tăiați în bare subțiri se amestecă cu verdeața. Se toarnă în bulionul în care s-a rumenit urzica. Puneți un foc lent și lăsați timp de 15-20 de minute. Pe supa de vitamine se adaugă bucăți de pește de râu sau de mare, 2-3 mazăre de albuș și jumătate de frunză de dafin. Turnați ceapa în vas cu 5 minute înainte de a scoate din aragaz, astfel încât pansamentul să nu fie digerat și înmuiat.

Dacă o persoană cu diabet trebuie să slăbească, ciorba dietetică din anghinare și țelină din Ierusalim vă va ajuta. Mai întâi gătiți bulionul de pui. Pentru a nu fi prea concentrat și gras, pielea trebuie îndepărtată din carne. Se scurge prima porțiune a lichidului în care s-a gătit sânul sau coapsa. Al doilea bulion este separat de pui și introdus la cuptor.

În timp ce pregătiți baza pentru supă, într-o tigaie separată trebuie să prăjiți și să aduceți la moale un amestec de pere de pământ și rădăcină de țelină. Culturile de rădăcini sunt luate în proporții egale și tăiate în bare mari. În mod similar, toacă ceapa. Masa de legume este turnată într-o tigaie cu bulion de pui, condimentată cu un amestec de frunze de dafin și piper negru sau roșu, sărată și setată la o temperatură de 180 de grade. Scoateți după 15 minute, întrerupeți cu un blender până când este neted. Biscuiti tăiați fin se adaugă în farfurie cu supă cremă.

Nu toți pacienții cu diabet vor dori să ia un termos cu prima masă. Pentru astfel de oameni au venit cu pastă nutritivă și vitaminică din perele de pământ. Include:

• pește roșu ușor sărat - 100 g;
• iaurt neindulcit - 3 linguri. l .;
• Anghinare de Ierusalim - 100 g;
• usturoi - 1 cap;
• brânză săracă în grăsimi - 100 g.

Puteți înlocui somonul sau somonul cu o macrou bugetară sau cu merluciu, dar atunci este mai bine să aburi componenta. Parul măcinat, brânza și fileul sărat se taie cubulețe mici. Brânza și usturoiul se freacă. Este mult mai rapid să combinați toate produsele din vasul de blender, asezonați cu iaurt și macinați într-o masă omogenă. Pentru o culoare frumoasă și un miros plăcut, orice verdeață se adaugă pe pastă.Pătrunjelul, cilantro și busuiocul vor face. Masa se toacă cu un strat subțire pe pâine neagră sau de secară. Sandvișurile cu anghinare din Ierusalim satisfac foamea și stimulează producția de insulină.

Băuturi terapeutice

În cazul diabetului, este util să bei suc proaspăt stors din pere de pământ. 150-300 ml zilnic înainte de micul dejun sau de prânz. Băutura poate fi diluată cu apă distilată, amestecată cu morcov sau suc de mere, dar numai naturală. Alimentarea cu zahăr sau miere este interzisă.

Pentru a se proteja de complicațiile cauzate de diabet, sucul este luat în primăvară și toamnă. Durata tratamentului pentru îmbunătățirea pancreasului este de 7-10 zile.

Vara, când organismul suferă de deshidratare, fac ceai din anghinare din Ierusalim. Seara, 100 g de culturi rădăcinoase crude sunt turnate într-un termos. Se prepară cu două căni de apă clocotită. Insistați toată noaptea și filtrați dimineața și împărțiți în mai multe porții.

Toamna, se recomandă să faceți un semifabricat pentru ceaiul medicinal. O pere de pământ este tăiată în felii subțiri și uscată la cuptor sau sub un baldachin. Principalul lucru este că ar trebui să fie protejat de lumina soarelui, datorită căreia toate componentele utile se evaporă. Materialele finite sunt măcinate și turnate într-un borcan de sticlă sau plastic. De la 1 lingură se prepară o băutură pentru reducerea glicemiei. frunze de ceai și căni de apă clocotită. Insistați aproximativ 20 de minute. Bea de trei ori pe zi înainte de a mânca.

În diabet, se folosesc și tulpinile și frunzele de anghinare din Ierusalim. Lăstarii verzi sunt tăiați, uscați și depozitați într-o pungă din țesătură. Măsurați 1 lingură. l. se rumenesc și se prepară într-un termos 500 ml de apă clocotită. Bea după 2-3 ore. Miere, zahăr și alți îndulcitori nu trebuie adăugați în infuzia de anghinare din Ierusalim.

Pară de pământ este înlocuită nu numai ceaiul, ci și cafeaua instant. Tuberculii se spală bine sub robinet, se toacă fin și se toarnă apă clocotită timp de 4 minute. Lichidul se scurge, preforma se usucă pe un prosop de hârtie, apoi se prăjește într-o tigaie. Este mai bine să luați vasele cu acoperire antiaderentă, deoarece nu puteți folosi legume sau unt. Bucățile se agită în permanență și se asigură că nu se supăresc și nu se ard. Când materia primă devine uscată și scade în volum, este turnată într-o mașină de tocat cafea. Pulberea se păstrează într-o cutie și se prepară exact ca cafeaua instantanee.

Alte utilizări

Anghinarea din Ierusalim este înlocuită cu cartofii. Cultură de rădăcină se adaugă în supe, coapte în folie și sărate în ulei vegetal. Pară de pământ este amestecată cu broccoli, fasole verde, mazăre tânără și ardei gras. Friptura adăugând apă sau suc de roșii. Se dovedește tocană satisfăcătoare și sănătoasă.

În diabet, zahărul nu este recomandat. Mierea este permisă, dar numai porții mici, nu mai mult de 50 g pe zi. Siropul de anghinare din Ierusalim se adaugă în ceai, cafea și alte băuturi ca îndulcitor. Nu este dificil să-l gătești:

1. Se macină 1,5-2 kg de rădăcini spălate. Strângeți sucul.
2. Se toarnă băutura într-o tigaie cu fundul gros, se pune la foc minim.
3. Preîncălziți la 45-50 de grade. Mai sus este imposibil să împiedicați vitaminele și mineralele să se evapore de pe piesa de prelucrat.
4. Fierbeți siropul viitor pentru 10 minute. Îndepărtați și răciți, apoi puneți din nou pe aragaz.

Sucul proaspăt stors dintr-o pere de pământ este încălzit de mai multe ori. O parte a piesei trebuie să se evapore. Băutura va deveni groasă și vâscoasă, similară cu mierea. Sucul de lămâie este uneori adăugat în sirop pentru a-i da un gust acru. Indulcitorul de anghinare din Ierusalim se păstrează într-un borcan de sticlă cu un capac strâns.

Chiar și o pară de pământ este recomandată de medici. Produsul, desigur, nu vindecă diabetul, dar va îmbunătăți starea pancreasului și bunăstarea pacientului. Principalul lucru este să gătiți supe, salate și caserole de anghinare din Ierusalim cel puțin 3-4 zile pe săptămână, iar apoi nivelul de zahăr la un pacient cu diabet de tip 2 va rămâne mereu normal.

Video: pere de pământ (anghinare) - proprietăți utile