Faina de mazare - beneficii și dăunătoare sănătății organismului

Ceea ce experții culinari nu vin să facă plăcere iubitorilor de mâncare delicioasă. Și, desigur, datorită lor, există făina de mazăre, care apare după măcinarea atentă a fructelor unei plante erbacee aparținând familiei leguminoase - mazărea.

Această făină păstrează pe deplin toate proprietățile benefice ale mazărei și este considerată un produs dietetic. Aproape totul poate fi făcut din făină de mazăre, pornind de la pâine simplă, biscuiti, biscuiți și terminând cu tăieturi, chiftele. Deoarece o astfel de făină are o caracteristică pozitivă: nu absoarbe grăsimile în timpul prăjirii, ceea ce înseamnă că nu va fi rău sănătății și nu vor apărea kilograme în plus. Nutriționiștii dezvăluie un secret: la 100 de grame. produsul reprezintă doar 253 kcal. Dacă o mică parte din făina de mazăre este amestecată cu grâu, pâinea de copt, aceasta nu va afecta semnificativ gustul, iar utilitatea produsului finit va crește de mai multe ori.

Făina obținută din mazăre este foarte activă în alimentația pentru bebeluși. pregăti:

• cereale și piure de cartofi;
• amestecuri necesare alimentelor complementare;
• jeleu;
• fursecuri și gogoși;
• clătite și clătite.

Păstrând toate proprietățile benefice ale mazărei, făina are și vitamine, minerale și proteine ​​vegetale. Cei care preferă mâncarea vegetariană ar trebui să includă făina ca sursă completă de aminoacizi și proteine. Pentru pacienții cu tuberculoză sau diabet, mâncărurile din această făină vor fi de asemenea foarte utile.

Fapt! Tratamentul bolilor endocrine necesită o anumită dietă, care include făina de mazăre.

Dacă pe piele apar abcese sau răni, compresele care folosesc făină vor fi foarte utile.

Ce substanțe valoroase ascunde făina de mazăre?

Această făină are o valoare nutritivă bogată, conduce chiar prin depășirea făinii de grâu și secară. Și, important, nu există absolut colesterolul în el.

În făina obținută din mazăre, există:

• Acid pantotenic.
• Fibre dietetice.
• Fibre.
• Proteine.
• Proteine ​​vegetale.
• Hidrati de carbon.
• Compuși cu azot.

Aminoacizii din care se formează proteinele, există mulți dintre ei în produs. În primul rând, este lizina, trionina, piridoxina. Mai ales, apropo, aceste substanțe, atunci când este necesar să susțină activitatea unor organe precum ficatul, stomacul, intestinele, măduva osoasă, sistemul endocrin. De asemenea, au un efect antiviral, cresc imunitatea și ajută la formarea de colagen și elastan.

vitamine

1. Vitamina C - stimulează respirația celulară normală, este responsabilă pentru rezistența pereților vaselor de sânge, combate microbii și crește apărarea în caz de otrăvire.
2. B1 - este în mod inextricabil legat de procesele metabolice - carbohidrați, proteine, apă, dar mai ales lipsa acesteia afectează funcționarea sistemului nervos.
3. B2 - ajută la oxidarea carbohidraților și a aminoacizilor, dacă organismul îl pierde în mod sistematic, munca multor funcții ale sistemului nervos este perturbată, apoi membranele mucoase și pielea sunt afectate.
4. Fără B6, metabolizarea grăsimilor și a proteinelor nu se realizează, sistemul nervos central depinde de prezența sa în organism, deoarece crampele, tulburările de somn și iritabilitatea indică faptul că există o lipsă mare de vitamină în organism. Potasiul rezistă la bacteriile dăunătoare. Lipsa sa, spun medicii, duce la scăderea activității creierului, dureri de cap, oboseală cronică, amețeli, boli de inimă, constipație.
5. PP - este important pentru procesele oxidative, ajută sistemul digestiv să funcționeze, promovează o bună formare a sângelui, combate dermatita.
6. D - este responsabil pentru partea osoasă a corpului și este implicat într-o serie de procese metabolice.
7. Vitamina E are o gamă largă de efecte: dilată vasele de sânge, normalizează sistemul muscular, la bărbați promovează maturizarea celulelor germinative și ajută femeile să mențină sarcina.
8. K - este necesar ca coagularea sângelui să nu aibă patologii. Cu o lipsă a acestei vitamine, apar bolile hepatice și diateza hemoragică.

Urme și minerale

1. Seleniul este utilizat ca măsură preventivă împotriva bolilor oncologice care apar din radiații și substanțe chimice, deoarece stimulează formarea de anticorpi.
2. Calciu. Cele mai populare în alimentația dietetică. Cu ajutorul ei, enzimele funcționează normal în absorbția proteinelor și grăsimilor, impulsurile nervoase sunt transmise și contracțiile musculare sunt reglate.
3. Fosforul. Fiecare celulă a corpului și lichid interstițial sunt formate din acest element, sub formă de compozit. Eficient doar în prezența calciului.
4. Magneziu. Reglează trecerea prin membrana celulară a substanțelor nutritive, este implicată în activitatea sistemelor precum mușchii și nervii.
5. Sodiu. Participă la metabolismul apei și la multe reacții biochimice.
6. Zincul ajută la menținerea imunității, vederii, structurii unghiilor și părului și formează celule sanguine.

Plăcile din făina de mazăre vor beneficia de îmbunătățirea digestiei datorită digestibilității mai bune a proteinelor vegetale, normalizând greutatea. De asemenea, vor da forță prin îmbunătățirea activității creierului și a activității fizice. Pentru a face acest lucru, este suficient să luați o linguriță de făină înainte de masă.

Dacă corpul uman nu poate percepe glutenul, care se găsește în mod necesar în plantele de cereale și, prin urmare, este lipsit de posibilitatea de a mânca pâine, acesta poate include în meniu o varietate de feluri de mâncare făcute din făină de mazăre. Acest lucru se datorează faptului că nu există gluten în produs.

Ce rău ascunde făina

1. În primul rând, nu trebuie să vă implicați în mâncăruri din astfel de făină pentru acei oameni predispuși la flatulență, deoarece fermentația în intestine este posibilă. Pentru a reduce condițiile de formare a gazelor, ar trebui să fie adăugate condimente în timpul gătitului, cum ar fi mărar sau fenicul. După ce luați mesele, nu este recomandat să beți apă, mai ales rece.
2. Purinele sunt prezente în această făină. După cum știți, ele contribuie la acumularea acidului uric. Prin urmare, persoanele cu gută sau boală renală ar trebui să reducă acest produs în dietă.
3. Fibrele sunt prezente aici în număr mare. Și asta înseamnă că stomacul va fi supraîncărcat. Prin urmare, dacă sistemul digestiv dă deseori defecțiuni, este mai bine să abandonați complet produsele culinare făcute din făina de mazăre în timpul exacerbărilor.

Faina proprie

1. Masina de tocat cafea electrica Atunci consistența este moale și tandră;
2. Masina de tocat cafea manuala. În acest caz, făina nu va fi atât de moale;
3. Mortar, de mână. Dar acest proces va dura mult timp. Iar amestecul în sine se va dovedi dur.

Asigurați-vă că uscați făina obținută răspândind-o pe un strat subțire de țesătură. Pentru a evita zonele umede, trebuie să amestecați făina. După uscare, făina va deveni mult mai ușoară și nu se va mai lipi de mâini. Depozitați numai într-o cameră uscată și asigurați-vă că vă setați înainte de utilizare.

Video: clătite cu făină de mazăre