Făina de hrișcă - beneficii pentru sănătate și dăune

Hrișca este considerată pe bună dreptate regina cerealelor datorită conținutului său redus de calorii, a valorii nutritive ridicate și a conținutului imens de nutrienți. Dar principalul avantaj al hrișcă este absența glutenului, care se găsește în ovăz, grâu și multe alte boabe. Făina de hrișcă este un produs fără gluten care ajută mulți pacienți cu boală celiacă. Aceasta este o boală a tractului digestiv în care o persoană nu poate mânca alimente fără gluten - el suferă atacuri severe sub formă de durere abdominală și alte manifestări. Pentru astfel de pacienți, făina de hrișcă este o adevărată mântuire - pe baza ei pregătesc pâine, coacă clătite și fac multe alte deserturi. Astăzi vom discuta mai detaliat despre făina de hrișcă, vom lua în considerare proprietățile benefice și conținutul de calorii, vom face cunoștință cu contraindicații pentru utilizarea acestui produs.

Proprietăți utile ale făinii de hrișcă

Compoziția de hrișcă este foarte bogată, conține astfel de oligoelemente precum fier, mangan, fosfor, magneziu, potasiu, molibden, cobalt. Hrișcă conține cel puțin 8 tipuri de aminoacizi, vitamine diverse - vitamine A, E, PP, B etc. Conținutul caloric al hrișcă brută este destul de mare, cu toate acestea, la gătit, este redus semnificativ. În plus, hrișca absoarbe foarte mult umiditatea și crește în dimensiuni de mai multe ori. Majoritatea caloriilor sunt proteine, nu carbohidrați, ceea ce face ca produsul să fie literalmente dietetic. Hrișca este întotdeauna inclusă în dietă pentru pierderea în greutate și pentru câștigarea masei musculare. Faina de hrișcă practic nu pierde toate proprietățile utile ale boabelor integrale, mai ales dacă nu o păstrați mult timp în formă măcinată. Iată câteva proprietăți utile ale făinii de hrișcă care vor afecta pozitiv starea corpului tău.

1. Inima și vasele de sânge. Făina de hrișcă fără gluten conține rutină. Este un flavonoid care este incredibil de benefic pentru sănătatea inimii și vaselor de sânge. Consumul regulat de făină și cereale în alimente dă rezultate excelente - vasele de sânge se extind, devin mai elastice. Circulația sângelui în organism este accelerată, sângele este saturat de oxigen. Mușchiul cardiac funcționează mai stabil, o persoană scapă de tahicardie și hipertensiune. Nivelurile de colesterol scad treptat, lichefiază sângele. Oamenii care adoră hrișca și o mănâncă în mod constant au mult mai puțin șanse să sufere de boli de inimă și varice.
2. Indicele glicemic. Făina de hrișcă și cerealele au un indice glicemic destul de scăzut, egal cu 54. Acest lucru înseamnă că vasele din aceste produse pentru o lungă perioadă de timp dau o senzație de plenitudine datorită unei scăderi lente a glicemiei. În plus, hrișca conține chiroinositol, care este utilizat în tratamentul diabetului de tip 2.
3. Calciu. Hrișca conține substanțe speciale care facilitează procesul de absorbție a calciului de către organism. Datorită acestui fapt, oasele devin mai puternice, riscul de a dezvolta osteoporoză este redus. În plus, calciul afectează favorabil starea părului, a unghiilor și a dinților.
4. Dieta. Hrișca este adesea folosită în pierderea în greutate, deoarece produsul cu un conținut de calorii relativ redus este foarte bogat în vitamine și minerale. Indicele glicemic scăzut de hrișcă permite să nu simțiți foamea mult timp. Croup poate înlocui o cină completă de proteine. Apropo, o cantitate suficientă de proteine ​​din produs face hrișcă universală pentru culturisti. Hrișcă cu piept de pui este un clasic pentru cei care construiesc mușchi. Faina de hrișcă este, de asemenea, foarte atractivă pentru cei care încearcă să slăbească. La urma urmei, este posibil să gătiți produse de patiserie fără a dăuna figurii.
5. Farfurie dietetică. Faina de hrișcă este unul dintre cele mai sigure și hipoalergenice produse care pot fi administrate bolnavilor de alergii și bebelușilor ca primă masă.
6. Pentru intestine. Hrișca conține o cantitate mare de fibre dietetice, care în formă nedigerată intră în intestine, absoarbe toate toxinele și deșeurile și le expune. Hrișca și făina sunt folosite în lupta împotriva diareei și dizenteriei. Hrișca este, de asemenea, specială, deoarece această cereală nu este capabilă să acumuleze în sine pesticide și alți compuși nocivi, care fertilizează solul pentru a crește productivitatea.
7. Pentru frumusețea feminină. Faina de hrișcă acționează foarte bine asupra corpului feminin. În primul rând, pulberea elimină excesul de apă din corp, eliminând umflarea și pungile de sub ochi. În al doilea rând, hrișca, datorită conținutului ridicat de proteine ​​ușor digerabile, stimulează creșterea părului. Consumul regulat de hrișcă vă permite să creșteți buclele mult mai rapid. În al treilea rând, hrișca curăță perfect intestinele de toxine, alergeni și toxine, care nu pot decât să afecteze starea pielii. Devine neted, simplu și curat. Faina de hrișcă este adesea folosită extern - absoarbe excesul de sebum, ceea ce ajută la normalizarea producției de sebum și face pielea mohorâtă. În plus, hrișca are multă vitamina E, care este un antioxidant natural care poate încetini procesul de îmbătrânire a pielii.
8. Anemia. Grosile de hrișcă stimulează producerea de corpuri roșii în sânge, acest lucru vă permite să creșteți rapid nivelul de hemoglobină din organism.

Hrișca este utilă din toate punctele de vedere, deci trebuie consumată cât mai des. Astăzi, rafturile magazinelor sunt pline de produse neobișnuite, pentru a găsi făină de hrișcă printre ele nu este o problemă. Cu toate acestea, este adesea făină rafinată, fără coajă. Dacă sunteți un susținător al unei diete sănătoase, este mai bine să gătiți singuri făină de hrișcă, deoarece coaja este o fibră dietetică valoroasă care nu poate fi aruncată. Hrișca trebuie mai întâi sortată, spălată și uscată. Se macină grătarul într-o mașină de tocat cafea sau un blender. Este mai bine să măcinăm hrișca în loturi mici, în timpul depozitării îndelungate făina își pierde proprietățile utile.

Făină de hrișcă dăunătoare

În ciuda faptului că hrișca este destul de hipoalergenică, unele persoane au o intoleranță individuală la acest produs. Dacă nu ați mâncat niciodată această cereală înainte, ar trebui să începeți să o încercați în porții mici. Intoleranța individuală se poate manifesta printr-o reacție precum diaree, mâncărime, umflare, greață, vărsături, lipsa respirației, nasul curgător, înroșirea și umflarea ochilor și uneori chiar sufocarea. Dar de dragul justiției, este de remarcat faptul că o astfel de reacție are loc extrem de rar. O cantitate mare de fibre din produs poate provoca creșterea formării gazelor și dureri abdominale, în special cu sindromul intestinului iritabil.

Cum se mănâncă hrișcă

Pentru a obține maximum de substanțe utile din produs, acesta trebuie pregătit și consumat corespunzător. După cum s-a menționat, făina de hrișcă se folosește pentru prepararea diferitelor produse de patiserie, clătitele și clătitele sunt deosebit de gustoase și piquante. Dacă doriți să faceți o cupcake sau un biscuit, este mai bine să amestecați făina de hrișcă cu grâu pentru ca aluatul să crească mai bine. Făina de hrișcă se folosește la prepararea prăjiturilor, prăjiturilor, caserolelor, plăcintelor, rulourilor, a biscuitei și a altor produse făinoase. Dacă nu puteți face deloc pâine, folosiți făină de hrișcă - pâinea este incredibil de aromată și satisfăcătoare. O astfel de pâine poate fi consumată pe o dietă fără teamă.

Cel mai sănătos și util mod de a folosi făina de hrișcă este să o amestecați cu kefir. Bea amestecul într-o singură gulpă - este incredibil de gustos. Acest cocktail cu conținut scăzut de calorii vă va ajuta să curățați intestinele, să îmbunătățiți starea pielii, să vă saturați cel puțin 3 ore. Smoothie-ul de hrișcă poate înlocui o cină întreagă atunci când pierdeți în greutate - un maxim de proprietăți utile, gust și sațietate, cu un minim de calorii.

Hrișca este o cultură destul de capricioasă, cu un hectar fermierii colectează doar 5-10 centenari din cultură. Pentru comparație, orezul din același hectar poate aduna până la 60 de centenari. Acest lucru se datorează prevalenței scăzute a hrișcă în țările europene - au pământ mic. Dar în extinderea rusă, cultura are un loc în care să se extindă, prin urmare, hrișca din Rusia este iubită și venerată cu respect. Hrișca este folosită nu numai pentru nutriție - pernele sunt umplute cu coji pentru un somn lung, calm și lung. Folosiți hrișca sub orice formă, faceți din ea făină și răsfățați-vă corpul cu mâncăruri nu numai delicioase, dar și foarte utile.

Video: curățarea corpului cu făină de hrișcă