Orezul sălbatic este bun și rău. Cum să gătești orez sălbatic

Fiecare gazdă are propria sa listă de produse, ale căror stocuri trebuie să fie cu siguranță în casă. Printre ele, principalul de pe listă este orezul. Aceasta este cea mai populară cereală, din care sunt preparate diverse feluri de mâncare, aperitive, salate și mâncăruri laterale. Însă puțini oameni folosesc orez sălbatic la fermă, deși câștigă semnificativ în ceea ce privește valoarea nutritivă și cantitatea de vitamine. Orezul sălbatic este baza unei diete sănătoase și echilibrate. Astăzi vom vorbi despre orez sălbatic - compoziția, proprietățile utile și medicinale, contraindicații și caracteristici.

De fapt, orezul sălbatic nu este deloc orez, ci pur și simplu semințele de iarbă sălbatică care se mănâncă. Produsul din orez este denumit datorită similitudinii formei cu orez alb obișnuit. Compoziția orezului sălbatic este foarte extinsă. Conține vitamine PP și B6, oligoelemente vitale - fosfor, magneziu, zinc, cupru, nichel, zirconiu, bor. Orezul sălbatic este bogat în diverși aminoacizi. Toate acestea fac ca produsul să fie incredibil de valoros și hrănitor, în special pentru cei care își urmăresc figura.

Orez sălbatic pentru pierderea în greutate

În general, adesea auzim despre orez sălbatic doar când vine vorba de a pierde în greutate și de a scăpa de excesul de grăsime. În general, chiar și orezul alb este adesea folosit în diete - este bine absorbit, cu un conținut redus de calorii dă o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp. Orez sălbatic câștigă de mai multe ori pe acești indicatori. În primul rând, produsul este destul de scăzut de calorii - doar 100 de kilocalorii la 100 de grame de orez fiert. Trebuie avut în vedere faptul că conținutul caloric al orezului alb este mai mult decât dublat, cel puțin. În al doilea rând, orezul negru conține multă fibră, care curăță intestinele, elimină toxinele și toxinele din acesta, ameliorează constipația și absoarbe excesul de lichid. Fibrele dietetice de orez sălbatic sunt foarte utile pentru cei care doresc să slăbească. În al treilea rând, chiar și o mică parte din orez poate compensa deficiența multor oligoelemente și vitamine, care este foarte util în timpul restricțiilor alimentare. În al patrulea rând, o cantitate mare de proteine ​​și acizi grași face produsul unic - ajută la formarea mușchilor și, în același timp, stimulează arderea grăsimilor.

Orezul sălbatic este baza multor diete. Pe orez sălbatic, fără sare și apă curată, puteți face zile de post care vă vor ajuta să eliminați excesul de lichid din corp și să scăpați de edem. Orezul negru merge bine cu carnea, peștele, legumele și chiar orezul alb. Dacă aveți nevoie de carbohidrați lente care să dea o senzație de plinătate, asigurați-vă că alegeți orez sălbatic. La urma urmei, este nu numai sănătos, dar și incredibil de gustos.

Proprietăți utile ale orezului sălbatic

Deoarece orezul a intrat cu fermitate în dieta sportivilor și a femeilor care pierd, s-a observat că boabele au proprietăți benefice unice, care au un efect pozitiv asupra întregului organism.

1. Vitamina PP și magneziul au un efect benefic asupra stării oaselor umane. Consumul regulat de orez este o excelentă prevenire a osteoporozei, care este deosebit de important pentru femei. Orezul contribuie la recuperarea rapidă a țesuturilor după entorse, vânătăi, răni. Acesta este un remediu excelent pentru articulațiile sănătoase.
2. Conținutul mare și variat de nutrienți din orez vă permite să utilizați produsul ca imunomodulator. Iarna și primăvara, când deficiența de vitamine atinge apogeul, orezul va ajuta la protejarea organismului de răceli și exacerbarea bolilor cronice. Mâncați-l cel puțin o dată pe săptămână pentru a susține apărarea corpului.
3. Orezul este foarte util pentru sistemul nervos.Mâncați o mână de orez alb și sălbatic și apoi comparați efectele acestor alimente asupra organismului. După orez alb, o persoană va dori să doarmă, va deveni letargică și distrasă. Dar, după orez sălbatic, dimpotrivă, memoria și concentrarea se îmbunătățesc, performanțele cresc.
4. Orezul sălbatic este foarte util pentru scăderea colesterolului din sânge. Includerea regulată a orezului în dietă vă permite să scăpați de ateroscleroză, boala coronariană, reduce riscul de atac de cord.

Orezul sălbatic satisface perfect foamea, oferă unei persoane toate mineralele și vitaminele necesare. Acesta este unul dintre puținele produse care pot fi utilizate în mono-diete și care nu suferă de epuizare.

Contraindicații pentru utilizarea orezului sălbatic

Cerealele ierburilor care cresc sălbatic sunt atât de hrănitoare și utile, încât practic nu au contraindicații dacă consumi moderat produsul. Puteți mânca nu mai mult de 300 de grame de orez sălbatic fiert pe zi. Un exces de orez poate duce la constipație, colici intestinale și obstrucție intestinală. Amintiți-vă că pierderea eficientă în greutate a orezului trebuie combinată cu restricția produselor dăunătoare și a activității fizice. În caz contrar, nu puteți obține nicio pierdere în greutate. Un alt dezavantaj al orezului sălbatic este costul considerabil al acestuia. Cert este că cultura nu crește peste tot, ci are nevoie de anumite condiții meteorologice. Mai mult, orezul sălbatic este recoltat manual, ceea ce face ca produsul să fie mult mai scump. Dacă prețul nu este un obstacol pentru dvs., asigurați-vă că înlocuiți orezul alb cu cel sălbatic.

Cum să gătești orez sălbatic în mod corespunzător

Orez sălbatic gătește puțin mai mult decât omologul său alb. Prin urmare, orezul negru este înmuiat în prealabil timp de 2-3 ore, cu cel puțin o oră înainte de gătit. Orez foarte gustos și crud este obținut într-un aragaz lent. După ce orezul a rămas în apă, trebuie spălat bine și introdus în vasul de croșetat, se toarnă apă în proporție de 1: 3, se adaugă puțin ulei vegetal și sare. Dacă pregătiți un vas de slăbit, sarea și uleiul ar trebui aruncate. Setați modul „Cereale” sau „Garnish” (în funcție de modelul tehnologiei) și setați timpul de gătire aproximativ 40-45 minute. Este foarte util să amestecați orezul sălbatic cu albul simplu. Acest lucru reduce costul produsului, îl face gustos și mai interesant în aparență. Dacă urmați cifra, puteți combina orezul sălbatic cu legumele - roșii, ardei gras, castraveți. Dacă vasul vi se pare slab - aromatizați-l în timpul gătitului cu coriandru, cardamom, turmeric. Condimentele nu vor adăuga calorii și veți obține o cină hrănitoare, gustoasă și ușoară. Iată câteva rețete mai sănătoase și mai gustoase de orez negru.

1. Cotlete. Fierbeți orez sălbatic, adăugați legume tocate printr-o mașină de tocat carne - morcovi, varză, ceapă, cartofi și usturoi. Adăugați un ou crud în masă, puțină făină și amestecați totul bine. Formați tăieturi și prăjiți în ulei vegetal. Acesta este un fel de mâncare minunat pentru vegetarieni.
2. Pâine. Orezul negru crește valoarea nutritivă a pâinii, o face neobișnuită și gustoasă. Turnați o mână de orez sălbatic fiert în aluatul de drojdie terminat, frământați totul bine și puneți aluatul într-o formă. Se presara orez deasupra.
3. Un sul de orez și carne. Aceasta este o gustare simplă și incredibil de gustoasă, care cu siguranță vă va decora și diversifica masa. Din aluatul terminat cu puf sau aluat (nu dulce), trebuie să formați și coaceți tuburile. Separat, prăjiți carnea tocată cu ceapa, amestecați cu orez sălbatic fiert. Adăugați umplutura în tuburile finite, decorați cu ierburi.
4. Roll. Aceasta este o altă gustare delicioasă care cu siguranță îi va încânta pe oaspeții tăi. Frământați aluatul de drojdie pentru rulou - nu la fel de dulce ca pizza, lăsați-l să se coacă și să crească. Pregătiți umplutura - somon feliat, orez fiert, brânză rasă, ou, ceapă tăiată mărunt. Se amestecă toate ingredientele și se pune pe un strat de aluat rulat, unsă anterior cu ulei vegetal.Introduceți ruloul în cuptor pentru a coace, apoi bucurați-vă de gustul său leneș și piquant.

Rețetele pot fi foarte diverse, pentru că se adaugă orez la primul și al doilea fel de mâncare, salate, gustări și chiar deserturi. Folosiți-vă imaginația și tratați-i pe cei dragi cu orez sălbatic delicios.

În lume există 4 soiuri de orez sălbatic. Pe măsură ce se maturizează, boabele își schimbă culoarea - de la verde la maro închis și negru. Zitsaniya, cum este numit și orez sălbatic, crește în America de Nord și Asia de Est. Orezul sălbatic timp de mai multe milenii a rămas principala dietă a indienilor și a fost furnizat în Europa sub denumirea de „orez nativ american”. Poate că, datorită unor astfel de alimente, indigenii din America au trăit mult timp și nu au cunoscut probleme de sănătate înainte de bătrânețe. Consumați orez sălbatic cât mai des, folosiți puterea și darul naturii!

Video: orez sălbatic cu sos de soia