Batatas cozidas - benefícios e danos à saúde do corpo

O fenômeno da batata não deixa de surpreender, mesmo depois de séculos. A colheita de raízes introduzida no exterior enraizou-se tanto no continente euro-asiático que às vezes não se acredita em sua origem "estrangeira". Hoje é difícil imaginar qualquer cardápio, seja um jantar de gala ou uma refeição diária sem pratos de batata. A partir desta cultura de jardim, você pode cozinhar muitos lanches, sopas e pratos saudáveis ​​e satisfatórios. Mas, provavelmente, mesmo todos os pratos gourmet são mais populares do que simples batatas cozidas.

Mitos e lendas da batata

Agora é difícil acreditar que o caminho para o auge da popularidade das batatas fosse longo e espinhoso. A princípio, os vegetais no exterior não eram muito favorecidos na alta sociedade e eram completamente inacessíveis às pessoas comuns. Mas, graças à arte dos melhores chefs da época, o vegetal começou a ganhar a simpatia das pessoas. Ele cultivou relativamente rápido em diferentes países, onde começou a crescer ativamente e a servir à mesa nos lares de nobres e pobres.

Mas nem tudo correu tão bem. Os mitos sobre o impacto negativo das batatas estragaram significativamente suas classificações. Quando apareceu pela primeira vez na Europa, alguns cientistas da época expressaram a opinião de que o vegetal contém venenos e pode causar intoxicações graves. Um pouco mais tarde, já no final do século 19, as batatas foram acusadas de contribuir para o ganho de peso. Os defensores dessa hipótese são encontrados hoje. Claro, há alguma verdade nisso. Mas a causa da obesidade não está no produto em si, mas no método de sua preparação. Batatas fritas, temperadas com molho de gordura, são uma fonte de calorias extras. Se você cozinhar pratos de batata de acordo com todas as regras, isso beneficiará apenas o corpo.

Benefícios da batata

Vamos tentar descobrir para que servem as batatas e como elas podem prejudicá-las.

Os tubérculos desta colheita de jardim despretensiosa contêm muitas substâncias úteis. Antes de tudo, esses são antioxidantes que são armazenados no produto mesmo após o cozimento. As batatas jovens são consideradas as mais úteis, mas os tubérculos que são armazenados por um longo tempo já quase não têm essas qualidades.

As batatas cozidas são úteis para vasos sanguíneos e órgãos digestivos, para patologias renais e problemas da esfera geniturinária. E seu alto teor de amido bloqueia o acúmulo de colesterol. Em geral, o amido de batata é um produto inestimável porque:

• tem uma propriedade bactericida;
• promove a cicatrização de feridas;
• reduz a acidez das secreções gástricas;
• normaliza o trabalho do estômago e intestinos.

Os tubérculos de batata cozidos têm muitas outras vantagens: sabor neutro, disponibilidade do produto, alto valor nutricional. Além disso, nesta forma, o vegetal combina bem com qualquer carne e peixe.

Quais são os elementos das batatas cozidas?

Ao contrário da crença popular de que os legumes cozidos são bons apenas em fibras, foi cientificamente comprovado que elementos saudáveis ​​são preservados ao cozinhar batatas. A maioria deles está contida em batatas em seus “uniformes”. Mas mesmo em um vegetal descascado, existem muitas substâncias úteis:

• grupo vitamínico - K, C, E, A, B;
• complexo mineral: potássio, sódio, magnésio e outros elementos;
• colina - substância que reduz a concentração de ácidos graxos.

As batatas bem cozidas são recomendadas para pacientes após operações abdominais como um prato dietético para restaurar a nutrição. Ajuda as pessoas em jejum a retornarem suavemente à sua dieta normal.Os curandeiros tradicionais afirmam que a batata cozida ajuda na artrite e em outros problemas nas articulações.

Quais doenças podem ser tratadas com batatas?

Batatas têm muitas propriedades úteis. O principal é cozinhá-lo corretamente. Deve-se lembrar que durante o cozimento uma parte significativa do amido permanece no caldo. Muitos estão acostumados a drenar o líquido sem sequer pensar em como é benéfico para o corpo. Depois de ferver batatas, é considerado um valioso produto dietético que tem um efeito positivo na digestão.

Purê de perda de peso

Batatas cozidas ajudam a perder peso. Para fazer isso, cozinhe o purê de batatas com endro e, em seguida, complete os pratos com iogurte natural. A receita é a seguinte: ½ kg de batata exigirá 100 g de iogurte e cerca de 30 g de endro (deve ser picado). Para deixar o purê de batata leve e arejado, é melhor passar por um liquidificador.

Além de melhorar a forma da figura, as batatas cozidas são capazes de:

• melhorar as propriedades elásticas dos vasos sanguíneos;
• reduzir a pressão (você precisa beber caldo de batata regularmente);
• curar a tosse e o nariz escorrendo se respirar vapor sobre as batatas cozidas em uma casca;
• a bronquite pode ser curada rapidamente aplicando bolos de batata no peito.

Batata assada

Um produto cozido é útil não apenas por ter um baixo teor calórico, mas também por mostrar suas qualidades curativas. Os curandeiros tradicionais aconselham o uso de purê de batatas preparadas dessa maneira para tratar furúnculos, carbúnculos e outras doenças cutâneas pustulares. Para o efeito terapêutico, basta anexar um bolo de batata ao local inflamado do calor. Batatas assadas em cinzas também são tratadas com bronquite e laringite usando um envoltório no peito de batata.

Importante! Compressas aquecedoras não são colocadas na área do coração. Esta regra também se aplica a outros procedimentos semelhantes.

O que uma batata pode fazer?

Com relação às propriedades nocivas deste maravilhoso vegetal, uma coisa pode ser dita - esse é um conceito relativo. Obviamente, se a dieta não consistir em uma batata. Se você comer batatas na forma cozida ou assada não mais que 200 g por dia, não poderá se preocupar com o peso. Não cozinhe pratos com batatas no jantar, pois as calorias na forma de depósitos de gordura não se acumularão. É melhor comer legumes de qualquer forma no almoço.

Se a batata cozida não representa nenhuma ameaça à saúde, isso não pode ser dito de outro prato popular - a batata frita. Infelizmente, os fabricantes nem sempre trocam o óleo da fritadeira, o que contribui para a formação de agentes cancerígenos. As batatas fritas não são recomendadas para pessoas com doenças do fígado, estômago, rins. O prato é contra-indicado para quem tem problemas com o colesterol.

Um ponto importante! As batatas precisam ser armazenadas corretamente, caso contrário os tubérculos podem adquirir uma tonalidade esverdeada. Essa cor indica a formação de um componente da solanina, que pode causar intoxicação grave.

A batata é um produto único, sempre e de qualquer forma apropriado sobre a mesa. E para que realmente traga o máximo de benefícios à saúde, é necessário criar condições ideais para seu armazenamento e preparar adequadamente os pratos.

Vídeo: os benefícios e malefícios da batata