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Açafrão vermelho - um cogumelo comestível pertencente à família russula. O nome latino para esta espécie é Lactarius sanguifluus.
Descrição do produto
Os cogumelos açafrão vermelho têm chapéus de tamanho médio, cujo diâmetro máximo não excede 100 mm. No início do desenvolvimento do fungo, as tampas têm formato plano-convexo, com maturação, endireitam-se, tornando-se bastante amplas com depressões características em forma de funil na parte central. Nesse caso, as bordas da tampa são levemente enroladas para dentro. A superfície é úmida, muito lisa e levemente pegajosa ao toque. Observe que as tampas dos cogumelos açafrão podem ter uma variedade de cores - do amarelo pálido com um tom rosado ao marrom rico.
A polpa do fungo, embora tenha uma alta densidade, é, no entanto, bastante frágil. A cor da polpa em si é branca, com manchas avermelhadas raras. Quando quebrada, a carne secreta suco leitoso, que em sua consistência se assemelha a um leite avermelhado.
O açafrão vermelho tem um caule de maior altura (até 60 mm); na base, essa parte do fungo diminui em regra. A superfície das pernas é quase completamente coberta com revestimento em pó. Assim como o corpo frutífero principal, a cor das pernas pode variar de laranja-rosa a marrom com uma tonalidade roxa. Durante o amadurecimento, a tampa de açafrão se torna oca.
O tipo de cogumelo apresentado é comestível e possui excelentes características nutricionais, o que, de fato, o torna uma presa bem-vinda para qualquer amante de caça silenciosa.
Locais de crescimento
Um cogumelo tão comestível da família russula como a camelina é bastante comum, que é freqüentemente encontrado nas florestas do nosso país. O principal local de crescimento é o terreno montanhoso e as florestas de coníferas. A estação de frutificação é verão-outono.
Uso medicinal
Cogumelos da família russula, em particular cogumelos naturais e vermelhos, são usados na medicina para isolar um antibiótico natural usado no tratamento de uma doença como a tuberculose. Este antibiótico é chamado lactarioviolina, sua principal tarefa é suprimir o desenvolvimento de microrganismos nocivos.
Visualizações semelhantes
Como mencionado acima, o cogumelo açafrão é um cogumelo bastante comum, tendo várias espécies semelhantes conhecidas pela maioria dos habitantes. Essas espécies incluem cogumelos reais e spruce. Observe que essas espécies têm muitas características semelhantes, por esse motivo os catadores inexperientes costumam confundi-los.
Açafrão vermelho - um delicioso cogumelo comestível. Esta espécie também tem outros nomes conhecidos: nobre, gourmet, genuíno, pinhal, outono. A tampa do cogumelo de diâmetro atinge 150 mm, a superfície é laranja clara, mucosa ao toque. A tampa de açafrão é de forma regular (cilíndrica), a cor corresponde à cor do chapéu. O sabor da polpa do corpo de frutificação é suave e agradável, com um aroma frutado pronunciado. Na maioria das vezes, esse tipo de cogumelo é encontrado nas florestas de coníferas do nosso país (nos Urais, na Sibéria). O processamento culinário envolve assar, estufar e conservar cogumelos, esse tipo não é adequado para a secagem.
Cogumelos falsos
Cogumelos falsos açafrão incluem esse tipo de cogumelo, como armadilhas cor de rosa. Esta espécie é condicionalmente comestível. Embora possa ser cozido, mas requer o cumprimento de certas condições. Cozinhar envolve fervura prolongada e salga de cogumelos. Além disso, se o período de salga dos cogumelos não for mantido, nesse caso, problemas como o aparecimento de problemas no trato gastrointestinal podem ocorrer. A duração da salga das ondas cor de rosa não deve ser inferior a 50-55 dias.
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