Lentilhas germinadas - Benefícios para a saúde

As lentilhas, conhecidas desde os tempos antigos, foram preservadas como uma colheita agrícola até os dias atuais. Devido ao seu teor de proteínas, seus frutos são equiparados a carne vegetal, muito satisfatória e nutritiva.

Composição:

As lentilhas têm um alto teor de vitaminas do complexo B que regulam o funcionamento dos órgãos internos, afetando a condição da pele e do cabelo. Mas de particular interesse são as sementes germinadas desta planta.

1. As sementes de lentilha têm a capacidade de sintetizar e acumular substâncias benéficas durante a germinação. Na composição de sementes de lentilha tenras e saborosas durante a germinação, o teor de vitamina C, proteínas, antioxidantes, micro e macro elementos aumenta muitas vezes.
2. Além desses elementos, as lentilhas incluem carboidratos de estrutura e composição especiais: eles têm a capacidade de serem ativamente processados ​​ao longo do dia.
3. O ferro em combinação com vários minerais enriquece a composição do sangue, melhorando sua composição. Esta é uma nutrição única para todo o corpo humano: o cérebro, tecido muscular e fibras de todos os órgãos internos.

O conteúdo de vitaminas e aminoácidos necessários para o funcionamento normal do corpo aumenta:

1. Lisina - contribui para uma extração mais completa de cálcio do sangue e seu transporte para o tecido do esqueleto ósseo de um organismo vivo.
2. Metionina - ativa a capacidade do corpo de suportar processos inflamatórios, doenças do fígado, afeta a redução da dor muscular.
3. O triptofano é um aminoácido, cuja falta é responsável pelo estado depressivo de uma pessoa, sua tendência ao alcoolismo.
4. Tiamina - em combinação com vitaminas fornece a formação de glicose, está envolvida nos processos mais importantes do corpo: sal, água, gordura e proteína.

A resposta à pergunta - por que é necessário germinar as lentilhas é inequívoca: usar as propriedades únicas da planta para o benefício da saúde humana. A composição do feijão germinado não muda, mesmo quando exposta a altas temperaturas.

Propriedades úteis

As lentilhas germinadas são usadas pelos vegetarianos como fonte natural de proteína. Para cozinhar, não é necessário pré-molhá-lo, pois ele cozinha por mais de 30 a 40 minutos, dependendo da variedade.

Importante! As lentilhas germinadas com sua composição contribuem para diminuir o açúcar no sangue, o que é muito útil para diabéticos. A redução do colesterol também é uma virtude das substâncias benéficas encontradas nas mudas. Os nutricionistas recomendam que as pessoas obesas incluam lentilhas germinadas em sua dieta.

A capacidade da proteína da lentilha para quebrar facilmente elimina o entupimento do corpo com toxinas pesadas. Os carboidratos lentos, nos quais os brotos das plantas são tão ricos, e as fibras nutrem o corpo, aliviando os sintomas de fadiga. As lentilhas de feijão germinadas são usadas desde a época de nossos avós e bisavós como um remédio terapêutico altamente eficaz.

Gerir lentilhas em casa é fácil - para que todos possam ter um excelente medicamento à mão. Verificou-se há milhares de anos que aqueles que brotaram lentilhas em sua dieta estão a salvo de resfriados na estação fria. Está provado que os processos catarrais causados ​​pela infecção ocorrem sem complicações em menos tempo.

Fato! Apesar do seu baixo teor calórico, os pratos de lentilha são leves. Isso é especialmente útil para mulheres grávidas.

Os médicos dizem que, com o uso regular de lentilhas, o corpo se torna mais resistente a alérgenos. Os brotos podem ser servidos na mesa em forma de saladas para adultos e crianças.

Os brotos de lentilha são especialmente úteis para um organismo enfraquecido, propenso a tais doenças: anemia ou anemia, com baixa hemoglobina característica e contagem de glóbulos vermelhos.

Lentilhas germinadas em medicina

1. Facilita as mulheres com TPM. É utilizado para prevenir a ocorrência de doenças do útero e da mama com a formação de tumores malignos. Fortalece os vasos sanguíneos, evitando sangramentos.
2. Prevenção de doenças do sistema cardiovascular.
3. Nem todo mundo sabe, mas as mudas de lentilha são ricas em proteínas, um material de construção exclusivo para o organismo emergente do bebê e os idosos, para quem a proteína ajuda a fortalecer as estruturas ósseas e musculares.

Germinação de lentilhas em casa

São conhecidas várias variedades de lentilhas. No entanto, na maioria das vezes, as variedades de lentilhas verdes, pretas ou alaranjadas são preferidas.

Não é difícil germinar lentilhas, basta fornecer as condições necessárias: calor, umidade e luz ambiente. Em casa, você pode usar os seguintes métodos:

1. Enxágüe a fruta de lentilha selecionada em água quente. Coloque o feijão em uma assadeira ou bandeja esmaltada.
2. Irrigue as frutas com água e cubra com um guardanapo de gaze molhado, dobrado em várias camadas, deixe por um dia, verificando a umidade do guardanapo.
3. Depois de um dia, você precisa drenar a água, lavar as sementes e colocá-las novamente na assadeira, irrigá-las com água e também cobri-las com um pano de gaze, fornecendo lentilhas ao ar.
4. Deixe a fruta por mais um dia, impedindo a secagem dos grãos.
5. Grãos prontos podem ser usados ​​para saladas. Se você precisar de mudas mais fortes, as sementes são deixadas na assadeira por mais um ou dois dias.

Guarde as lentilhas germinadas em uma jarra de vidro na geladeira. O prazo de validade não deve exceder cinco dias.

Se forem observados frutos deteriorados e deteriorados durante a germinação, todo o material colhido deve ser revisto, os frutos estragados removidos e os demais cuidadosamente lavados várias vezes desta maneira:

1. Espalhe os grãos em uma camada fina em uma assadeira e despeje água em temperatura ambiente para que a água cubra os grãos de um milímetro por 2-3.
2. Cubra com uma gaze úmida e deixe por 10 horas.
3. Virar os grãos em uma peneira, deixe a água escorrer.
4. Espalhe as lentilhas em uma camada fina sobre uma assadeira, irrigue com água, cubra com um guardanapo e deixe repousar por 24 horas, observando as condições anteriores: luz ambiente, calor, boa ventilação.
5. Para obter brotos mais fortes, é necessário aumentar o período de germinação das sementes em um dia ou dois.

Danos ao corpo

As lentilhas, como qualquer outro produto, podem não ser o remédio ideal.

1. Apesar da abundância de fibras, ela pode ter um efeito negativo no trato gastrointestinal, resultando na formação de gases no intestino.
2. Disbacteriose, úlcera e outros defeitos da mucosa gástrica são contra-indicações para a dieta da lentilha, pois, com essas doenças, a proteína é pouco degradada.
3. Não introduza lentilhas na dieta para pessoas com doenças articulares, gota, discinesia do estômago. A dieta da lentilha deve ser iniciada somente depois de receber a opinião de um médico.

Norma para uso

Os nutricionistas recomendam adicionar mudas de lentilha à dieta não mais que duas vezes por semana. Isso se deve ao fato de conter substâncias que impedem a absorção de nutrientes.

Vídeo: Benefícios das sementes de lentilha germinadas