É possível comer chanterelles crus?

Os fãs da chamada caça silenciosa ficam felizes em apreciar os frutos de seus trabalhos depois de coletar cogumelos. Especialmente populares são as cantarelas, que praticamente não absorvem substâncias tóxicas do ambiente e têm a capacidade única de destruir os parasitas. Muitos estão interessados ​​na questão da adequação do uso dessa variedade de cogumelos em sua forma original. No artigo de hoje, tentaremos apresentar as informações da maneira mais completa possível. Além disso, considere o valor das cantarelas para a saúde humana. Então, vamos começar.

As primas comem cru?

1. Para os verdadeiros conhecedores de cogumelos, não é segredo que essa variedade de cogumelos raramente é estragada. A composição contém substâncias que destroem os vermes e suas larvas, pelo que é permitido o uso de cantarelos em sua forma original.
2. Os especialistas concordaram que os corpos frutíferos mais benéficos trarão para as pessoas que foram submetidas à invasão helmíntica. Se você comer polpa de cogumelos sistematicamente, em breve todos os parasitas morrerão e deixarão o corpo naturalmente.
3. É importante escolher cuidadosamente as matérias-primas que serão consumidas no futuro. Nos cogumelos, existe um polissacarídeo de quinomanose, que mata os vermes instantaneamente. Isso não é veneno, não é perigoso para humanos em quantidades limitadas e é fatal para helmintos.
4. O polissacarídeo atua nas fibras neuromusculares, paralisando os parasitas. Eles perdem sua capacidade de se reproduzir, se mover e existir em particular e, portanto, perecem. Mesmo que a infecção por vermes não tenha ocorrido, é permitido comer esse tipo de corpo frutífero para fins de prevenção.
5. A ação da quinomanose é apoiada pelo segundo polissacarídeo - beta-glucano. Ajuda a fortalecer o sistema imunológico humano, a remoção de substâncias tóxicas dos sistemas e órgãos vitais, bem como a luta contra vírus e patógenos de natureza diferente.
6. Ao comer cogumelos razoavelmente em quantidades limitadas, são evitadas doenças graves. Os componentes ativos destroem a membrana celular dos patógenos, não permitindo que eles permaneçam no corpo.
7. Com tudo isso, vale lembrar que os valores só podem ser alcançados se uma caçada silenciosa for realizada em um local ecologicamente limpo. Chanterelles absorvem mal as toxinas do meio ambiente, mas esse fato não cancela a seleção cuidadosa do terreno a ser coletado. Você não pode escolher cogumelos que cresçam ao longo das trilhas, caminhos ou outras rotas desse tipo.

Qualidades úteis das cantarelos

O valor de qualquer produto deve ser considerado, a partir das substâncias concentradas na composição.

1. Vitamina D. Responsável pela qualidade do sangue, promove a produção de glóbulos brancos, aperta o tecido ósseo e o sistema músculo-esquelético em particular. Deve ser ingerido juntamente com magnésio e cálcio para garantir a mobilidade articular adequada. Uma substância importante que é exigida por todas as categorias de cidadãos, começando pelas crianças e terminando nas pessoas em idade avançada.
2. Ácido ascórbico. É conhecido por todos como vitamina C, necessária para aumentar as defesas do corpo. Ajuda a melhorar o metabolismo lipídico, controla o equilíbrio eletrolítico, evita patologias cardíacas, limpa o sangue, remove substâncias tóxicas de órgãos e sistemas importantes. Promove o esmalte branqueador, mas em grandes quantidades o destrói.
3. Piridoxina. Aumenta a produção de serotonina e hemoglobina, está incluída nas vitaminas do grupo B necessárias para o sistema nervoso. Impede o desenvolvimento de depressão e outros distúrbios do contexto psicoemocional.Melhora a digestibilidade dos alimentos protéicos, transforma os carboidratos resultantes em energia.
4. Vitamina B9. Conhecido como ácido fólico, geralmente prescrito para mulheres grávidas, para a correta formação intra-uterina do feto. Acelera a síntese de células sanguíneas, purifica a corrente sanguínea de compostos tóxicos e venenos de natureza diferente, evita o acúmulo de placas de colesterol na cavidade dos canais sanguíneos, melhora a visão e aumenta o apetite (relevante para pessoas com baixo peso).
5. Beta-caroteno. Melhora a condição da pele, previne o envelhecimento precoce dos tecidos, torna as unhas unidas. Contribui para a restauração dos cabelos, pois densifica a estrutura e preenche os microvoides no eixo. Torna o sistema imunológico resistente a fatores externos, incluindo ataques de vírus sazonais. Também aumenta a acuidade visual, conduz a prevenção de doenças graves na forma de catarata e glaucoma.
6. Ergosterol. Incluído no grupo de fitoesteróis, ajuda a limpar o fígado e restaurar sua integridade. Remove compostos tóxicos e produtos em decomposição, melhora a capacidade de filtragem do órgão interno. Normaliza a saída da bile, impedindo o acúmulo de neoplasias nos ductos.
7. Chrome. Presente em grandes números. Apenas uma porção de cogumelos ingeridos irá bloquear mais da metade da necessidade diária deste composto mineral. O cromo normaliza o açúcar no sangue, promove a reabsorção e a eliminação dos depósitos de colesterol. Sob a influência do cobalto, que também é muito, estabiliza a glândula tireóide.
8. Cobre. Chanterelles estão incluídos na lista de produtos considerados recordes para a acumulação do mineral apresentado. O corpo precisa de cobre para produzir hemoglobina, em combinação com o ferro, impede o desenvolvimento de anemia em pessoas de todas as idades. Além disso, a substância evita o envelhecimento prematuro, melhora a condição da cartilagem e do aparato ósseo.
9. Manganês Controla a absorção de gorduras, evita a deposição de colesterol nos canais sanguíneos, controlando seu acúmulo na cintura e nos quadris. Acelera os processos metabólicos, expele o excesso de líquido dos tecidos e o espaço entre os órgãos internos.

Contra-indicações ao uso de cantarelos

Apesar de todos os valores acima, o produto possui certas restrições e proibições de aceitação. Considere-os na próxima ordem.

1. Como todos os cogumelos em sua estrutura e características se relacionam com alimentos pesados, é indesejável usá-los para problemas com o funcionamento do sistema digestivo. Pessoas com gastrite diagnosticada ou úlcera péptica correm o risco de complicações, uma vez que o trato gastrointestinal simplesmente não consegue lidar com a carga.
2. As múmias recém-fabricadas a partir de chanterelles, especialmente na forma bruta, devem ser descartadas. Os polissacarídeos presentes na composição podem afetar adversamente a condição da criança. Como regra, os bebês desenvolvem fezes viradas, indigestão.
3. Antes de provar, é importante descobrir se existe uma intolerância individual a esse tipo específico de cogumelo. Se houver, deve-se abster-se de tomá-lo para não sofrer asfixia, erupção cutânea e outras consequências negativas.

De todas as informações apresentadas acima, é fácil concluir que o consumo desse tipo de corpo de frutificação na forma bruta é permitido. No entanto, é de primordial importância a coleta e o período de envelhecimento antes do início da refeição.

Vídeo: cogumelos chanterelle de parasitas