Costeletas de lentilha: receitas simples e saborosas

O homem moderno tenta diversificar sua dieta, adicionando mais e mais pratos à sua dieta. No artigo de hoje, falaremos sobre costeletas deliciosas e ao mesmo tempo fáceis de implementar à base de frutos de lentilha. Todos apreciarão tal refeição, sem exceção, principalmente se estiver equipada com componentes auxiliares.

Variedades de lentilhas

Comece com o francês, que também é chamado de verde. É líder entre outros grãos semelhantes no acúmulo de compostos proteicos. Não requer habilidades culinárias especiais, adequadas para o consumo em saladas e como acompanhamento.

Há também uma variedade negra, gosta muito do povo do Canadá. Por suas características externas, o feijão lembra ovos. O tipo em si requer cozimento prolongado, existem poucas receitas com ele.

Nos voltamos para outra variedade - lentilhas vermelhas. Armazena muito ferro, necessário para aumentar os níveis de hemoglobina. Variedades dos pratos principais, bem como acompanhamentos, mas não cereais, são preparados principalmente a partir desses grãos.

Faz sentido mencionar lentilhas amarelas. Não é notável por nada, é uma variedade verde limpa.

Agora passamos à lentilha mais valiosa em termos da lista química de substâncias, a saber, a variedade marrom. É totalmente maduro, quando os pratos são obtidos ao máximo natural.

Todas as variedades são cilíndricas ou de formato arredondado. Ambos podem se dividir em 2 partes e serem inteiros. O tamanho final depende da variedade em questão, principalmente os grãos de diâmetro são de 0,5-0,8 cm.

O valor e as características das lentilhas

1. Nos últimos 5 a 7 anos, essa cultura de feijão ganhou popularidade sem precedentes, mas depois foi esquecida por razões indefinidas. Mas em vão. As principais propriedades são uma rica lista de substâncias com as quais literalmente todos os grãos são dotados. Como parte de muita proteína, é exigida por todos, sem exceção.
2. O produto controla a fome acentuadamente violenta, com consumo sistemático, o estômago se estreita. A própria lentilha é muito nutritiva. As matérias-primas são facilmente digeridas, principalmente em aperitivos e primeiros pratos. Não é digerido muito rapidamente, o que permite fazer intervalos entre as refeições.
3. A base inclui muitas vitaminas do grupo B responsáveis ​​pela atividade do sistema nervoso central. Essas substâncias praticamente não são destruídas após o processamento. As lentilhas evitam a constipação, melhoram a microflora e combatem a disbiose. Remove toxinas, elimina o excesso de líquidos.
4. Devido à inclusão de fibra alimentar, as matérias-primas são introduzidas no menu da dieta. Nesse caso, as costeletas podem ser cozidas no vapor usando as mesmas receitas apresentadas abaixo. A leguminosa normaliza o funcionamento do músculo cardíaco, melhora os processos metabólicos, diminui a concentração de açúcar no sangue.
5. Com desnutrição grave, o produto estabiliza o apetite, mas ao mesmo tempo não permite que você coma demais. Devido ao acúmulo de fitoestrógenos, os depósitos de colesterol são removidos da cavidade dos canais sanguíneos. Essa propriedade é especialmente pronunciada se você fizer costeletas no vapor.
6. Os frutos de feijão vermelho são indicados para consumo de qualquer forma, seja sopas ou almôndegas, para categorias de pessoas com anemia diagnosticada. Nesta variedade de matérias-primas, o ferro é o mais abundante, o que aumenta a hemoglobina.

As sutilezas de costeletas de cozinha

1. Você pode usar qualquer variedade encontrada nas prateleiras de sua cidade. O sabor pode variar em parte, bem como a duração do tratamento térmico. É melhor estudar as recomendações na parte de trás da embalagem.
2. O feijão vermelho ferve melhor que o verde. Se você escolheu uma variedade que requer longo cozimento antes de cozinhar costeletas, deixe de molho o feijão com antecedência. Para esse fim, use água morna e levemente salobra.
3. Se você não acompanhar o valor energético de um prato em particular, o cozimento poderá ser feito em uma frigideira. Caso contrário, use um fogão lento, um forno, uma caldeira dupla.
4. Depois de embeber os grãos, eles devem ser fervidos até estarem completamente cozidos. Além disso, as matérias-primas são enviadas para qualquer dispositivo de moagem. Pode ser um moedor de carne com o acessório apropriado. Combine ou liquidificador. Então você obtém costeletas de uma estrutura homogênea, agradável de consumir nos alimentos.
5. Independentemente da receita que você gostou, você pode diversificá-la. Normalmente, as donas de casa adicionam temperos favoritos, verdilhão, legumes, dentes de alho e até ovos. As lentilhas combinam com polpa de abóbora ou abóbora, sementes, carne picada e cereais.
6. A submissão também é importante. Se desejar, prepare o molho combinando maionese regular ou creme de leite com dentes de alho passados ​​por uma paixonite. Este molho é universal, coloque-o em uma panela sobre a mesa. Costeletas são servidas com arroz, ensopado de legumes, purê de batatas.

Receitas de costeleta de lentilha

Com abóbora

1. Prepare 80–90 g com antecedência. passou por uma peneira de farinha. Também levará cerca de 0,4 kg. lentilhas de variedade vermelha ou marrom, cebola, cenoura, temperos a seu gosto, dentes de alho na quantidade de 6 peças. Polpa de abóbora é suficiente 200-250 gr., Prepare outros 350 gr. Couve chinesa e sêmola.
2. Ferva as lentilhas pré-classificadas e lavadas. Quando estiver pronto, pule a composição através de um moedor de carne e sal. Lave todos os legumes em uma quantidade de acordo com a receita, descasque, pique e tempere com especiarias.
3. Despeje a farinha neste recheio. Misture o purê de lentilha com o mingau de legumes. Forme bolos para se parecer com costeletas. Frite até dourar ou asse no forno.

Com cebolas

1. Para preparar costeletas perfumadas, serão necessários cerca de 200 gramas. cultura de feijão verde, 6 unid. cebola média, temperos a seu critério e 100 gr. biscoitos por panificação. Lembre-se de enxaguar e molhar as lentilhas antes de cozinhar.
2. Você tem que segurar o feijão por cerca de 10 horas. Para isso, é melhor deixar as matérias-primas a noite toda. Depois disso, você pode picar a cebola. Passe em óleo vegetal até dourar. Jogue as lentilhas em uma peneira e passe a cebola pelo liquidificador.
3. Adicione temperos à massa final e misture novamente. Adicione açafrão à farinha de rosca. Isto irá adicionar notas interessantes para o prato. Faça latas picadas e enrole na farinha de rosca. Frite dos dois lados por alguns minutos. Cozinhe por baixo da tampa por mais 4 minutos.

Com abobrinha

1. Um prato com a adição de abobrinha é bastante macio. Para fazer isso, ferva 100 gr. lentilhas vermelhas para um estado ameno. Em seguida, transformá-lo em purê de batatas de qualquer maneira. Em seguida, pique a cebola e 4 dentes de alho.
2. Refogue os legumes até dourar em óleo vegetal. Adicione 1 cenoura ralada e abobrinha ralada de tamanho médio à fritura. Pique 100 gr. repolho branco. Encha os componentes com água e cubra. Cozinhe até ficar pronto.
3. Paralelamente, misture o purê de lentilha com 1 gema crua e seus temperos favoritos. Misture os legumes nessa massa. Forme os rissóis e frite em uma panela ou no forno.

Com creme azedo

1. Considere outra variação de costeletas incomuns. Lentilhas vermelhas já embebidas em uma quantidade de 250 gr. deve ser fervido em solução salgada por um terço de uma hora. Drene a água restante assim que concluir todas as manipulações.
2. Transforme as matérias-primas em uma mistura homogênea e aguarde o resfriamento. Misture o purê de 50 gr. farinha de trigo e temperos favoritos. Mexa até ficar homogêneo.Faça os preparativos e frite em azeite até dourar. Sirva com ervas frescas e creme de leite.

Com trigo sarraceno

1. Ferva 200 gr. grumos de trigo sarraceno. Enquanto isso, mergulhe a mesma quantidade de cultura de feijão por meia hora. Depois ferva. Pique uma cebola e misture com os cereais.
2. Passe por um moedor de carne. Despeje temperos e verduras picadas. Enrole as peças em farinha e frite até dourar. Sirva com molho de alho.

Com tomates

1. Pique a cebola pequena finamente. Enxágüe com 150 g. cultura de feijão de grau vermelho. Envie os ingredientes para a panela. Com 400 gr. tomates maduros devem remover a casca. Moer os tomates e misture a granel.
2. Despeje em 50 ml. água. Cozinhe os ingredientes em fogo lento por cerca de um terço de uma hora. Adicione verduras picadas e temperos à massa, espere mais 10 minutos. Faça os preparativos e enrole a farinha. Frite até dourar.

Quando não comer lentilhas

1. Não há dúvida de que o produto em questão é de grande benefício para o corpo humano. No entanto, apesar da composição valiosa, consuma os pratos com cuidado. Isto é devido ao fato de uma pessoa ter patologias crônicas na fase aguda.
2. Lembre-se de que o consumo de grandes quantidades de pratos de lentilha contribui para uma forte formação de gás. Como resultado, ocorrem cãibras no estômago. Pelo mesmo motivo, você não deve consumir feijão se tiver algum problema de saúde.
3. Recuse alimentos se sofrer de diminuição da filtragem renal. Comer essas matérias-primas pode agravar significativamente o bem-estar.

Quem gosta de experimentar a culinária deve saber quais receitas de costeleta estão disponíveis hoje. Afinal, cada tecnologia é única à sua maneira, requer produtos e equipamentos especiais.

Vídeo: costeletas de lentilha e arroz