Como usar alcachofra de Jerusalém com diabetes

A alcachofra de Jerusalém é uma fonte de inulina. A substância em que a pêra é rica é recomendada para o diabetes tipo 2. Normaliza o nível de açúcar no corpo do paciente. A colheita de raízes estimula o pâncreas, ajuda o corpo a produzir insulina. A alcachofra de Jerusalém é rica em fibras. A fibra dietética grossa acelera os processos metabólicos e ajuda os pacientes a combater o excesso de peso, o que afeta o bem-estar das pessoas com diabetes tipo 2.

Good Health Dishes

Com um alto nível de açúcar no sangue, as colheitas de raízes são consumidas três vezes ao dia na forma bruta. A alcachofra de Jerusalém lembra o sabor da batata, apenas mais doce e com pouco amido. Uma pêra de barro é lavada sob uma torneira, limpando-a do chão e esfregada em um ralador médio. A massa é temperada com óleo de linhaça ou milho. O produto pode ser picado e salgado levemente. Após o enraizamento, faça uma pausa de trinta minutos e depois almoce ou tome o café da manhã.

Lanches leves
No diabetes, saladas deliciosas e saudáveis ​​são preparadas a partir de um suplemento vitamínico. A versão light summer inclui:

• rabanete;
• pepino fresco;
• salsa;
• raminho de endro;
• alcachofra média de Jerusalém.

Cubos de vegetais grandes ou médios são misturados com ervas picadas. Vestida com azeite ou óleo de linhaça, especiarias e molho de sal. Para que a pêra não escureça, adicione 20 ml de vinagre de mesa ou maçã à salada.

A dieta de uma pessoa com diabetes deve ser variada. Pepinos e rabanetes podem ser substituídos por cenouras e daikon mais exóticos. Os vegetais de raiz são passados ​​por um ralador médio, os verdes são adicionados para melhorar a palatabilidade e saturar o prato com vitaminas. Um aroma picante aparecerá graças ao coentro, salsa e manjericão fresco. Legumes temperados apenas com óleo vegetal. Molhos contendo gorduras animais são excluídos da dieta de uma pessoa com diabetes.

Em vez de sobremesas prejudiciais, uma salada doce é preparada. Um doce saudável consiste em ingredientes simples:

• maçãs vermelhas maduras;
• pêra de barro;
• cenouras;
• suco de limão espremido na hora;
• azeite para reabastecimento.

Nenhum açúcar ou mel é adicionado ao prato. Em vez de adoçantes, coloque fatias de morangos, peras maduras ou fatias de banana. Mas você pode fazer cenouras e maçãs raladas em um ralador médio. Se você quiser tornar a salada mais picante, adicione um monte de ervas e uma pitada de especiarias. Por exemplo, manjericão seco ou pimenta preta.

No inverno, quando não há rabanete ou pepino fresco, a alcachofra de Jerusalém é misturada com chucrute. Os produtos complementam maçãs verdes azedas, cenouras cruas e penas de cebola verde. A segunda versão da salada inclui beterraba cozida, picles, pêra moída e óleo vegetal prensado a frio.

Caçarolas
A alcachofra de Jerusalém é boa porque, mesmo com tratamento térmico, não perde suas propriedades benéficas. Seus vegetais de raiz são caçarolas deliciosas que podem lidar com duas tarefas ao mesmo tempo: ajudam a combater a fome e diminuem a concentração de açúcar no sangue.
Um prato simples e satisfatório é preparado a partir de:

• 500 g de pêra de barro;
• 4 colheres de sopa. eu leite desnatado;
• 2 ovos de galinha;
• 100-150 g de sêmola.

A colheita da raiz, lavada sob a torneira, é esfregada. É muito mais rápido triturar a peça com um liquidificador. A massa é levemente espremida, removendo o excesso de suco e espalhada em uma panela aquecida, untada com manteiga ou azeite. Guisado sob a tampa até ficar meio cozido, esfrie um pouco e despeje os ovos batidos. Tempere com leite e engrosse com sêmola. Ele é transferido para uma assadeira coberta com papel manteiga e colocado no forno por meia hora ou 35 a 40 minutos. Asse alcachofra de Jerusalém a 180 graus. Remova quando a crosta dourada aparecer.Sirva separadamente ou com algum tipo de mingau. Você pode derramá-lo com iogurte natural sem açúcar, mas não com creme azedo ou maionese.

Caçarola saborosa e macia também é preparada a partir de:

• cogumelos frescos e salgados - 200 g cada;
• Alcachofra de Jerusalém - 600 g;
• queijo duro com baixo teor de gordura - 50 g;
• cebolas - 1 pc .;
• ovos - 1 pc .;
• óleo vegetal - 30-40 ml;
• farinha de rosca.

Você também precisará de temperos e sal, porque sem temperos o prato ficará muito fresco.
Primeiro, cubos de cebola ou meias argolas são fritos em uma panela. Em seguida, cogumelos salgados e cogumelos frescos são passados ​​separadamente. Os componentes são levados à semi-preparação e, em seguida, misturados, um pouco de água é adicionado ao recipiente e cozido por 3-4 minutos.

Enquanto as cebolas estão definhando em uma panela, a alcachofra de Jerusalém lavada é fervida em água fervente. É melhor salgar a base, mas é importante não exagerar com temperos. O líquido é drenado e a colheita das raízes é transformada em um smoothie, temperado com um ovo cru. Adicione a massa de cogumelos à pêra de barro, misture.

A pasta é transferida para um molde untado com manteiga amolecida. O fundo é polvilhado com farinha de rosca. Purê de cogumelos e peras de barro são niveladas. A última camada é queijo ralado, de modo que a caçarola tenha uma crosta viscosa picante. O prato é cozido por 25 minutos, ligando o forno a 180 graus. Sirva quente e frio.

A caçarola de alcachofra de Jerusalém com cogumelos e queijo é consumida não mais que uma vez por semana. Como é bastante pesado e com alto teor calórico, aumenta a carga no pâncreas.

Primeiros pratos e massas para sanduíches
A sopa de vitaminas, estimulando a produção de insulina, é preparada a partir de urtigas jovens. Um monte de verduras é literalmente mergulhado em água fervente por 2-3 minutos para remover a amargura. Em seguida, corte junto com azeda em tiras finas. Separadamente, frite a cebola, picada ao meio, e adicione 1 colher de sopa ao molho. eu farinha de trigo ou milho. Para facilitar o prato, você pode tomar aveia moída.

Tubérculos cortados em barras finas são misturados com verduras. Despeje o caldo em que a urtiga empalideceu. Coloque em fogo lento e definhar por 15-20 minutos. Fatias de peixe de rio ou mar, 2-3 ervilhas de pimenta da Jamaica e meia folha de louro também são adicionadas à sopa de vitaminas. Despeje a cebola no prato 5 minutos antes de retirar do fogão, para que o molho não seja digerido e amolecido.

Se uma pessoa com diabetes precisar perder peso, a sopa de alcachofra e aipo de Jerusalém ajudará. Primeiro cozinhe o caldo de galinha. Para que não fique muito concentrada e gordurosa, a pele deve ser removida da carne. A primeira porção do líquido em que o peito ou a coxa foi cozida é drenada. O segundo caldo é separado do frango e colocado no forno.

Enquanto prepara a base para a sopa, em uma frigideira separada, você precisa fritar e levar ao estado suave uma mistura de pêra de terra e raiz de aipo. As colheitas de raízes são tomadas em proporções iguais e cortadas em barras grandes. De maneira semelhante, pique as cebolas. A massa vegetal é despejada em uma panela com caldo de galinha, temperada com uma mistura de folhas de louro e pimenta preta ou vermelha, salgada e ajustada a uma temperatura de 180 graus. Retire após 15 minutos, interrompa com um liquidificador até ficar homogêneo. Bolachas finamente picadas são adicionadas ao prato com sopa de creme.

Nem todos os pacientes com diabetes desejam tomar uma garrafa térmica na primeira refeição. Para essas pessoas, surgiu uma pasta nutritiva e vitamínica de pêra de barro. Inclui:

• peixe vermelho ligeiramente salgado - 100 g;
• iogurte sem açúcar - 3 colheres de sopa. l.;
• Alcachofra de Jerusalém - 100 g;
• alho - 1 cabeça;
• queijo com pouca gordura - 100 g.

Você pode substituir o salmão ou o salmão por uma cavala ou pescada, mas é melhor cozer o vapor no componente. Pêra moída, queijo e filé salgado são cortados em cubos pequenos. Queijo e alho são esfregados. É muito mais rápido combinar todos os produtos no liquidificador, temperar com iogurte e moer em uma massa homogênea. Para uma cor bonita e um cheiro agradável, qualquer verdura é adicionada à pasta.Salsa, coentro e manjericão. A massa é manchada com uma fina camada de pão preto ou de centeio. Sanduíches com alcachofra de Jerusalém satisfazem a fome e estimulam a produção de insulina.

Bebidas terapêuticas

Com diabetes, é útil beber suco espremido na hora de pêra de barro. 150-300 ml diariamente antes do café da manhã ou almoço. A bebida pode ser diluída com água destilada, misturada com cenoura ou suco de maçã, mas apenas natural. É proibido reabastecer com açúcar ou mel.

Para se proteger das complicações causadas pelo diabetes, o suco é tomado na primavera e no outono. A duração do tratamento para melhorar o pâncreas é de 7 a 10 dias.

No verão, quando o corpo sofre de desidratação, eles fazem chá de alcachofra de Jerusalém. À noite, 100 g de culturas de raízes cruas esmagadas são despejadas em uma garrafa térmica. Fabricada com duas xícaras de água fervente. Insista a noite toda, filtre de manhã e divida em várias porções.

No outono, recomenda-se fazer um espaço em branco para o chá medicinal. Uma pêra de barro é cortada em fatias finas e seca no forno ou sob um dossel. O principal é que ele deve ser protegido da luz solar, devido ao qual todos os componentes úteis evaporam. Os materiais acabados são triturados e despejados em um frasco de vidro ou plástico. Uma bebida para reduzir o açúcar no sangue é preparada a partir de 1 colher de chá. folhas de chá e xícaras de água fervente. Insista cerca de 20 minutos. Beba três vezes ao dia antes de comer.

No diabetes, as hastes e folhas da alcachofra de Jerusalém também são usadas. Os brotos verdes são cortados, secos e armazenados em um saco de tecido. Meça 1 colher de sopa. eu espaços em branco e infusão em uma garrafa térmica de 500 ml de água fervente. Beba após 2-3 horas. Mel, açúcar e outros adoçantes não devem ser adicionados à infusão de alcachofra de Jerusalém.

A pêra de barro é substituída não apenas pelo chá, mas também pelo café instantâneo. Os tubérculos são bem lavados sob a torneira, picados e despeje água fervente por 4 minutos. O líquido é drenado, a pré-forma é seca em uma toalha de papel e depois frita em uma panela. É melhor levar pratos com revestimento antiaderente, porque você não pode usar vegetais ou manteiga. As peças estão constantemente mexendo e certificando-se de que não cozinhem demais e queimem. Quando a matéria-prima fica seca e diminui de volume, é despejada em um moedor de café. O pó é armazenado em uma lata e fabricado exatamente como café instantâneo.

Outros usos

A alcachofra de Jerusalém é substituída por batatas. A colheita da raiz é adicionada às sopas, cozida em papel alumínio e refogada em óleo vegetal. Pêra de barro é misturada com brócolis, feijão verde, ervilhas jovens e pimentão. Ensopado, adicionando água ou suco de tomate. Acontece um ensopado satisfatório e saudável.

Na diabetes, o açúcar não é recomendado. O mel é permitido, mas apenas pequenas porções, não superiores a 50 g por dia. O xarope de alcachofra de Jerusalém é adicionado ao chá, café e outras bebidas como adoçante. Não é difícil cozinhar:

1. Moer 1,5-2 kg de culturas de raízes lavadas. Esprema o suco.
2. Despeje a bebida em uma panela com um fundo grosso, coloque em fogo mínimo.
3. Pré-aqueça a 45-50 graus. É impossível acima evitar que as vitaminas e os minerais evaporem da peça de trabalho.
4. Guisado xarope futuro por 10 minutos. Retire e deixe esfriar e, em seguida, coloque novamente no fogão.

O suco espremido na hora de uma pêra de barro é aquecido várias vezes. Parte da peça de trabalho deve evaporar. A bebida ficará espessa e viscosa, semelhante ao mel. Às vezes, o suco de limão é adicionado à calda para dar um sabor amargo. O adoçante de alcachofra de Jerusalém é armazenado em uma jarra de vidro com uma tampa bem fechada.

Mesmo uma pêra de barro é recomendada pelos médicos. O produto, é claro, não cura o diabetes, mas melhora a condição do pâncreas e o bem-estar do paciente. O principal é cozinhar sopas, saladas e caçarolas de alcachofra de Jerusalém pelo menos 3-4 dias por semana e, em seguida, o nível de açúcar em um paciente com diabetes tipo 2 sempre permanecerá normal.

Vídeo: pêra de barro (alcachofra de Jerusalém) - propriedades úteis