Como fazer shawarma em casa

Shawarma é justamente considerado o fast food favorito dos russos. Muitas pessoas preferem este prato por seu sabor rico e propriedades nutricionais. As amantes que querem alimentar toda a família não querem gastar dinheiro com produtos acabados. Eles preferem cozinhar shawarma em casa, gastando um mínimo de dinheiro. Existem receitas populares firmemente enraizadas no livro de cozinha da maioria das mulheres. Consideramos cada um deles em ordem, fornecemos instruções passo a passo e destacamos o principal.

Shawarma com carne de porco: um clássico do gênero

• repolho branco - 75 gr.
• pão pita armênio fino - 2 un.
• polpa de porco - 160 gr.
• óleo vegetal - 20 ml.
• alho - 4 dentes
• ketchup ou pasta de tomate - 60 ml.
• salsa fresca - a critério
• endro fresco - metade de um monte
• cenouras frescas - 25 gr.
• creme de leite com um teor de gordura de 20% - 75 gr.
• cebolinha - 4 talos
• sal a gosto
• açúcar granulado a gosto
• solução de vinagre de mesa (concentração de 6-9%) - a critério

1. Corte o repolho em fatias finas e translúcidas, rale as cenouras em um ralador grande. Lave e pique a salsa, cebolinha, endro, adicione as cenouras com repolho. Amasse a mistura até ficar a mais lisa possível. Tempere com vinagre, despeje o óleo vegetal.
2. Sal, adoçar a salada a gosto. Pique a polpa de porco com pratos, frite em uma panela até dourar. Em seguida, moa completamente o recheio com duas facas (como é feito em uma instituição especializada).
3. Comece a cozinhar o molho. Combine pasta de tomate ou ketchup, creme de leite, alho passado por uma prensa em uma massa. Depois de mexer o molho, comece a escolher o shawarma.
4. Espalhe lavash em cima da mesa. Mais perto da borda esquerda, selecione a tira a ser untada com o molho. Coloque metade do volume total de carne de porco em uma área untada, coloque a salada de repolho e cenoura por cima.
5. Despeje o molho sobre o conteúdo, envolva as bordas superiores do pão pita. Torça o shawarma, segurando o conteúdo com os dedos. Após o rolo fazer 2 voltas, corte o excesso de pão pita.
6. Pré-aqueça a panela de panqueca até a marca máxima, envie o shawarma com a costura para baixo. Frite até ficar crocante dos dois lados. Depois que as bordas estiverem definidas, enrole o rolo em um saco, coloque um pouco de carne e molho por cima.

Chicken Shawarma

• lavash armênio fino - 2 un.
• pepino em conserva - 1 un.
• maionese com um teor de gordura de 25% - 80 gr.
• creme de leite - 90 gr.
• cenouras - 1 pc.
• tomate (grande) - 1 pc.
• repolho branco - 160 gr.
• alho - 4 un.
• filé de frango - 420 gr.

1. Descasque os peitos de frango, se houver. Ferva a carne adicionando uma pequena quantidade de sal e pimenta à água. Após o cozimento, retire e esfrie a carne, frite em uma panela por 3 minutos com a adição de óleo de girassol.
2. Pique o lombo com pratos finos. Pique o repolho, aperte-o com as mãos para que o produto dê suco. Lave e descasque as cenouras, rale com uma seção rasa.
3. Lave o tomate, retire os talos e descasque (opcional). Pique o vegetal em fatias finas de laranja. Corte os pepinos em conserva em tiras.
4. Comece a fazer molho shawarma. Combine a maionese com creme de leite, adicione o alho passado por uma paixonite. Mexa a mistura até ficar homogêneo.
5. Espalhe o pão pita numa superfície plana, unte o meio com o molho e coloque a carne de frango. Ao lado, coloque o tomate, fatias de pepino, repolho, cenoura, despeje com o molho de maionese.
6. Dobre primeiro as bordas superiores do pão pita e faça um rolo. Prepare uma máquina de crepe, aqueça-a, coloque o rolo com a costura para baixo.Mergulhe até aparecer uma crosta, vire para o outro lado.

Beef Shawarma

• molho de soja - 145 ml.
• pepino fresco - 1 unid.
• Lavash armênio - 2 unid.
• tomates frescos - 1 pc.
• filé mignon - 145 gr.
• manteiga - 60 gr.
• alho - 4 dentes
• óleo vegetal - 30 ml.
• creme de leite - 40 ml.
• maionese - 40 ml.
• batatas fritas a gosto
• endro fresco - metade de um monte
• 4 temperos a gosto
• cebola verde - 2 vagens

1. Misture em uma tigela funda óleo de girassol, molho de soja, especiarias. Lave o lombo de vaca, frite-o em uma panela com manteiga por 15 minutos, adicione água e cozinhe até ficar macio. Depois de todas as manipulações, esfrie a carne e pique em fatias finas.
2. Combine a carne com o molho, adicione o creme de leite, a maionese e o molho picado de endro. Esprema o alho e misture bem. Deixe a carne por um quarto de hora para que fique saturada com marinada.
3. Corte a "bunda" dos pepinos, corte o vegetal em tiras. Lave os tomates, retire os talos, corte em pratos finos (meias argolas planas).
4. Forre o pão pita em uma superfície plana, distribua a carne na borda esquerda, coloque pepinos com tomates e um talo de cebola verde nas proximidades. Coloque algumas batatas fritas em cima da carne.
5. Coloque as pontas do pão pita, enrole o shawarma e frite em uma panela seca. Coma quente, caso contrário, os chips se transformarão em mingau.

Shawarma com queijo

• tomate - 0,5 un.
• pepino - 0,5 unid.
• queijo duro - 60 gr.
• maionese (teor de gordura 15-25%) - 50 gr.
• pão pita fino - 2 un.
• endro fresco - metade de um monte
• carne de sua escolha (qualquer) - 300 gr.
• vinagre de maçã - 20 ml.
• açúcar granulado - 10 g.
• sal - 1 pitada
• Cenouras coreanas - 80 gr.
• pasta de tomate ou ketchup - 50 gr.
• cebola vermelha - 1 pc.

1. Combine vinagre de maçã, sal e açúcar granulado em uma mistura, traga a massa para dissolver os grânulos. Pique a cebola, decore com o molho cozido. O tempo de exposição é de 15 minutos, após o qual a mistura deve ser drenada.
2. Lave o tomate e o pepino, remova o "traseiro" e as partes não comestíveis (talos, galhos, etc.). Pique os legumes em tiras, comece a processar a carne. Lave, corte em pratos, frite em óleo vegetal até ficar macio.
3. Rale o queijo em um ralador grosso e comece a coletar shawarma. Coloque o pão pita, unte o lado esquerdo (onde os ingredientes serão colocados) com maionese e ketchup. Coloque a carne frita coreana e as cenouras por cima.
4. Ao lado dos ingredientes principais, coloque tomates e pepinos, cebola em conserva. Unte novamente o recheio com molho de ketchup e maionese, polvilhe com queijo ralado e endro picado. Enrole as bordas superiores do pão pita primeiro e depois enrole o rolo completamente.
5. Aqueça a máquina de crepe, reduza o fogo, coloque a costura do bolo de carne para baixo. Frite até que uma crosta apareça nos dois lados, antes de servir, decore a parte superior com maionese e um pedaço de carne.

Shawarma com batatas fritas

• repolho branco - 160 gr.
• batatas - 2 tubérculos (tamanho médio)
• maionese com um teor de gordura de 25% - 40 gr.
• filé de frango - 280 gr.
• vinagre de maçã - 10 ml.
• pão pita fino - 2 un.
• cebola vermelha - 1 pc.

1. Lave o frango, retire o filme, pique em cubos pequenos. Frite em uma frigideira quente por 5 minutos e despeje a água filtrada. Cubra, deixe a carne cozer por 10 minutos.
2. Quando o frango estiver pronto, pique-o com canudos ou pratos finos. Descasque a cebola, corte em metade dos anéis. Depois, você pode fritá-lo em óleo vegetal ou deixá-lo em sua posição original (tudo depende de preferências pessoais).
3. Lave os tubérculos de batata, pique em tiras, cozinhe em uma frigideira ou panela funda para fazer uma batata frita completa. As batatas podem ser fritas da maneira usual, se não houver aparelhos adequados.
4. Pique o repolho, tempere-o com vinagre de maçã e comece a colher shawarma.Coloque o pão pita sobre a mesa, unte com maionese no local onde os ingredientes serão aplicados. Melhor ficar do lado esquerdo.
5. Coloque o frango na maionese, coloque o repolho picado e um pouco de cebola em cima da carne. Coloque as batatas nas laterais, retire-as das bordas por 3-5 cm, para que seja mais fácil envolver o shawarma.
6. Despeje o recheio com molho de maionese, envolva as bordas superiores. Faça um rolo, cozinhe uma panela de panqueca. Aqueça, não despeje óleo, coloque o encanto com a costura para baixo. Aguarde até a crosta aparecer, vire o prato. Depois de fritar, comece a consumir.

Shawarma com berinjela

• alho - 6 pontas
• endro fresco - 1 molho
• tomate - 2 unid.
• óleo vegetal - 80 ml.
• maionese (teor de gordura não superior a 20%) - 60 gr.
• pão pita fino - 4 un.
• ketchup - 60 gr.
• berinjela - 0,5 unid.
• carne de porco - 460 gr.
• pimenta do reino, temperos, sal - a gosto

1. Lave a berinjela, descasque e corte em tiras finas. Misture a berinjela em uma tigela funda, polvilhe com sal, misture e deixe por um quarto de hora. Um movimento semelhante é realizado para eliminar a amargura inerente à berinjela.
2. Após a imersão, frite o vegetal picado em uma panela com a adição de óleo vegetal. Quando aparecer uma crosta dourada, desligue a placa de aquecimento. Imediatamente após a torrefação, pique a berinjela em cubos do mesmo tamanho.
3. Lave o endro com água e pique, adicione à berinjela. Esprema o alho aqui, adicione especiarias, adicione maionese. Misture bem, sal a gosto. Comece com carne.
4. Retire todas as partes oleosas, lave a carne de porco e seque com toalhas. Pique palhas, frite em óleo vegetal até ficar totalmente cozido. Depois disso, pique a carne com duas facas para obter pequenos pedaços.
5. Espalhe lavash, coloque a berinjela no lado esquerdo, coloque carne de porco e tomate sobre eles. Despeje ketchup ou pasta de tomate (opcional) a pedido. Comece a coletar shawarma enquanto todos os ingredientes ainda estiverem quentes.
6. Dobre as bordas superiores, que servirão como fixação do recheio. Role lentamente a pita, segurando o conteúdo com os dedos guia. Pressione o recheio, enrolando o produto com um tubo. Certifique-se de que a carne não caia.
7. Quando o shawarma estiver pronto, prepare uma panela de panqueca. Aqueça até a marca máxima, coloque a costura do rolo para baixo. Frite até aparecer crosta crocante e dourada. Faça o mesmo com o outro lado.
8. Após o cozimento, decore a parte superior com molho de maionese, uma fatia de carne, endro fresco e ketchup. Sirva quente, caso contrário, a berinjela dará o suco, que é absorvido pela pita e a amacia.

É fácil cozinhar shawarma em casa, se você seguir as recomendações práticas sobre as tecnologias disponíveis. Procure as receitas mais populares à base de polpa de porco, frango, filé mignon. Tente fazer um rolo com a adição de queijo duro, berinjela, batata frita. Experimente, varie as proporções que desejar.

Vídeo: como fazer um delicioso shawarma em 5 minutos