Como cozinhar brizol em casa

Quantas vezes, enquanto visitamos cafés e restaurantes, gostamos de desfrutar de cozinha estrangeira ou por um longo tempo pratos familiares e nativos. O principal é que é saboroso e suculento. No entanto, alguns pratos podem ser cozidos em casa. Assim, você não só terá certeza da frescura dos ingredientes, mas também economizará significativamente o orçamento da família.

Então, o que é um brizol? O termo conhecido não é um prato específico, mas a técnica de sua preparação. Ou seja, "brizol" significa fritar no ovo. Qualquer pedaço de frango ou peixe frito em uma omelete com um trecho pode ser chamado de brizol. O brizole, no sentido clássico dessa camada, é um pedaço fino de frango ou carne, previamente batido e frito em farinha com farinha e ovos. A receita clássica usa carne picada, que é muito fina e frita em uma omelete. Para entender o que é um brizol, você precisa cozinhá-lo!

Brizol clássico

Para preparar um brizol tradicional, precisamos de carne. Algumas donas de casa usam apenas carne, mas o prato ficará muito mais suculento e saboroso se você misturar metade da carne com a carne de porco. Além disso, precisamos de leite, ovos, óleo vegetal e especiarias. Você pode começar um brizol com qualquer coisa, mas preferimos cozinhar um brizol com queijo, maionese, ervas, pepinos em conserva e alho.

1. Então, primeiro lidamos com carne picada. A quantidade total de carne deve ser consistente com o número de comedores. Por exemplo, cozinhamos três brizols para três pessoas. Então precisamos de cerca de 300 gramas de carne picada. Se tomarmos carne de porco e carne, então 150 gramas de cada carne, respectivamente.
2. Adicione especiarias à carne - sal, pimenta, você pode temperos favoritos. Depois disso, a carne picada deve ser batida com cuidado para que fique pegajosa e viscosa.
3. Depois disso, bata três ovos (no número de porções) com três colheres de sopa de leite. Adicione um pouco de sal e pimenta a gosto.
4. É hora de fazer bolos de carne. Divida a carne em três koloboks iguais e coloque um pedaço à sua frente em uma tábua de cortar. Depois disso, você precisa rolar cuidadosamente a tortilla de carne em um círculo plano, igual em diâmetro à sua panela. Você pode fazer um pouco menos. Uma coisa é importante - o bolo achatado para brizol deve ser muito fino, para que possa ser enrolado facilmente. Se a carne se desfazer e não se formar em círculo, faça-a através de uma película aderente. Apenas espalhe a carne em uma superfície plana com um rolo diretamente sob o filme.
5. Coloque no fogo para aquecer a panela. Despeje um pouco de óleo vegetal. Depois disso, despeje um terço da omelete nos ovos batidos com leite. Imediatamente, até o ovo estar cozido, coloque o bolo de carne na panela. Frite a carne picada em uma omelete até dourar.
6. Quando todos os bolos estiverem prontos, continue com a preparação do recheio. Misture cinco colheres de sopa de maionese com um dente de alho picado, cebola verde e coentro. Misture bem a composição, adicione sal e pimenta. Se você não gosta de maionese, pode usar kefir ou iogurte. Pepinos em conserva precisam ser cortados em tiras, ralar o queijo.
7. Então, nós coletamos o brizol. Mancha um pedaço de bolo com o molho preparado, espalhe o pepino em conserva picado e queijo. Enrole um bolo em um rolo. Para manter o rolo, você pode amarrá-lo com setas de cebola verde - é conveniente e muito bonito.
8. Você pode servir brizol com o mesmo molho cozido, enfeitando com raminhos de verduras ou uma treliça de ketchup. Para torná-lo saboroso e gratificante, esse prato de carne geralmente é servido com um prato lateral - arroz, trigo sarraceno ou purê de batatas.

Bolos de carne clássicos para brizol são preparados dessa maneira.No entanto, não há um clássico no recheio - ele pode ser completamente diferente. Adicione tudo o que você gosta às salsichas defumadas com brizol, fatias de legumes frescos, queijo ou cogumelos. E então seu prato brilha com novas cores.

Receita rápida de Brizole

Esta é uma receita para brizols preguiçosos, cuja preparação não leva muito tempo. Para começar, faça o recheio. Frite os cogumelos até ficarem macios, misture-os com pepinos em conserva picados e queijo ralado. Adicione um pouco de creme de leite, mostarda e uma fatia de alho picado ao recheio.

Misture a carne picada com especiarias, adicione alguns ovos e um pouco de leite. Amasse a carne picada e forme bolos. Frite os bolos de carne resultantes em uma panela de ambos os lados até dourar. Certifique-se de cobrir a tampa para que a carne esteja bem cozida. Depois disso, sem retirar o bolo da panela, coloque um pouco de recheio na metade. Dobre o bolo ao meio e deixe ferver em fogo baixo por cerca de um minuto. Esta receita irá ajudá-lo a preparar um jantar delicioso e incomum em apenas meia hora.

Frango Brizol

O brizol de frango se distingue pelo sabor e refinamento especiais. Cozinhar o mais rápido possível, mas o princípio de cozinhar é um pouco diferente. Bata cinco ovos com cinco colheres de chá de água. Adicione sal e pimenta a gosto. Asse este campo na panela com panquecas de ovo - deve ficar cerca de 5-7 pedaços.

Depois disso, você pode cozinhar o recheio. Passe o peito de frango de tamanho médio por um moedor de carne e adicione cenouras e cebolas picadas. Os vegetais também podem ser passados ​​a seguir através de um moedor de carne. Sal e pimenta a carne picada e encha com panquecas cozidas. Vamos assá-los no forno. No entanto, para evitar que o prato seque, você precisa fazer o molho.

Misture a maionese com o leite e adicione um pouco de vinagre, alho, temperos e ervas. Coloque o bisolziki de frango em panelas de vidro grossas com lados altos. Despeje o brizoli sobre o molho cozido - eles devem estar cobertos pela metade. Asse o prato a 180 graus por pelo menos meia hora. Esses brizoli de frango incomuns certamente agradarão seus entes queridos.

Brisa de peixe

Este prato francês permite a variabilidade e o uso de várias carnes como base. Nesta receita, você aprenderá a cozinhar brisol de peixe. Para preparar este prato, precisamos de filé de peixe ou peixe picado. É melhor levar peixes marinhos para isso - há menos ossos pequenos que podem arruinar o seu humor.

Filé de peixe do mar deve ser cortado em palitos finos, sal e pimenta. Prepare a omelete separadamente - misture os ovos com uma pequena quantidade de leite e ervas. Coloque os pedaços de peixe em uma panela para que não fiquem em cima um do outro, mas forme uma camada fina. Depois disso, preencha imediatamente o peixe com uma omelete. Quando o omelete estiver dourado, vire-o e frite-o nas costas até ficar cozido. Para o brizoli de peixe, o recheio de kefir com ervas e suco de limão é mais adequado. Da mesma forma, você pode usar outros frutos do mar em vez de peixes. Esses brizoli não são apenas muito saborosos, mas também facilmente digeríveis.

Brizoli é um requintado prato francês que conquistou nossos corações pela simplicidade da preparação e pela sofisticação do sabor. Com qualquer um, mesmo os produtos mais simples que podem ser encontrados em sua geladeira, você pode preparar uma surpresa incrível para convidados repentinos.

Vídeo: como cozinhar brizol