Como fazer sopa de gaspacho: 11 receitas

O gaspacho é considerado um prato nacional espanhol. O ingrediente principal é o tomate maduro. Na culinária moderna, existem muitas variações de sopa fria. Pimentos doces ou quentes, muitas vezes são adicionados gelo. Gaspacho é especialmente procurado na estação quente. Apesar dos componentes do produto, a sopa é considerada leve.

Gaspacho: um clássico do gênero

• tomate - 500 gr.
• cebola - 45 gr.
• pimenta (em conserva) - 1 un.
• coentro fresco - 40 gr.
• Tabasco (molho) - ao seu gosto
• óleo (vegetal, oliva) - 55 gr.
• vinagre (de preferência vinho tinto) - 80 ml.
• suco de tomate natural - 700 ml.
• pepino fresco - 60 gr.

1. Pegue metade de toda a massa de tomate e lave bem. Em seguida, corte metade da cebola e pepino. Pique os tomates em pedaços pequenos.
2. Envie pimenta vermelha e legumes preparados para uma tigela do liquidificador ou misture. Traga os ingredientes para um mingau suave.
3. Despeje o suco de tomate, coentro picado, azeite, vinagre e 4 g em uma tigela comum. Molho de Tabasco. Mexa bem os ingredientes em uma tigela comum.
4. Corte os nabos de cebola, pepino e os tomates restantes, livre-se das sementes. Adicione os ingredientes à sopa resultante e envie para a geladeira. Pimenta, adicione sal a gosto antes de usar.

Gaspacho com estragão

• alho - 5 dentes
• pimentão (vermelho) - 350 gr.
• cebola - 120 gr.
• pasta de tomate - 55 gr.
• tomate - 415 gr.
• azeite de oliva - 55 ml.
• pepino - 270 gr.
• estragão fresco - 25 gr.
• suco de tomate - 650 ml.
• pimenta caiena picada - 6 gr.
• limão - ½ unid.
• vinagre de vinho tinto - 55 ml.

1. Lave os tomates, se necessário, livre-se dos talos. Pique os tomates em pedaços pequenos. Descasque os pimentões e pique-os em fatias.
2. Você deve deixar alguns vegetais para decorar o gaspacho. Descasque o alho, pique finamente, faça o mesmo com os legumes e as ervas restantes.
3. Envie alimentos preparados para o liquidificador. Moa-os deixando pedaços pequenos. Não há necessidade de uniformizar a mistura.
4. Despeje a polpa em um recipiente adequado, misture vinagre, tomate e suco de limão na mistura. Despeje pimenta caiena e um pouco de sal para seu gosto pessoal. Mexa a sopa, deixe fermentar por 3-4 horas. Decore o gaspacho com fatias de legumes.

Gaspacho com cebola roxa

• sal a seu gosto
• azeite de oliva - 75 gr.
• vinagre de vinho - 120 ml.
• suco de tomate - 0,5 l.
• cebola vermelha - 140 gr.
• pimentão - 2 un.
• tomate - 430 gr.
• pepinos - 370 gr.
• Tabasco (molho) - 5 gr.

1. Lave os vegetais. Pique os tomates, pimentões, cebolas e pepinos finamente. Despeje o azeite, tabasco, vinagre e suco de tomate.
2. Combine todos os ingredientes em um recipiente comum, adicione pimenta e sal. Mexa bem os ingredientes. Metade da massa deve ser despejada em uma tigela liquidificadora.
3. Depois disso, moa os produtos em uma mistura homogênea. Conecte as duas massas, misture novamente. Envie o gaspacho para a geladeira por 5 horas.

Gaspacho de vinagre de vinho

• pepinos - 1 pc.
• alho - 5 dentes
• tomates maduros - 7 un.
• água potável - 120 ml.
• Pimenta búlgara - 1 un.
• sal - 15 gr.
• azeite de oliva - 110 ml.
• vinagre de vinho - 85 ml.

1. Retire a casca do pepino e tomate e pique finamente. Descasque o pimentão, livre-se das sementes e corte o produto em pedaços.
2. Descasque o alho e pique finamente. Combine-o em uma tigela comum com vinagre, sal, água, pimentão e azeite. Mexa bem os ingredientes, passe-os pelo liquidificador.
3. Se os componentes não couberem no liquidificador, divida os ingredientes em lotes.Deixe a massa total esfriar por 4 horas. Antes de usar, adicione sal a gosto.

Gaspacho com hortelã

• suco de tomate natural - 1 l.
• pimentão (vermelho) - 2 un.
• cebolas - 1 pc.
• tomates - 5 unid.
• pimentão (verde) - 2 un.
• aipo - 1 pc.
• manjericão a gosto
• pepino - 1 unid.
• hortelã fresca - 35 gr.
• gelo - de fato

1. Da maneira usual, enxágue e descasque os legumes. Pique a comida em cubos pequenos.
2. Passe os legumes por um liquidificador, despeje a massa em uma tigela adequada. Coloque na geladeira. Antes de servir, o gaspacho deve ser decorado com folhas de hortelã.

Gaspacho com abobrinha

• pimenta vermelha - 60 gr.
• pimenta amarela - 50 gr.
• tomates frescos - 6 unid.
• abobrinha - 70 gr.
• alho - 5 dentes
• cebolas - 20 gr.
• pepinos - 40 gr.
• pimenta caiena - 4 gr.
• azeite de oliva - 95 ml.
• salsa - 15 gr.
• vinagre de mesa - 45 ml.

1. Lave os legumes com água corrente, pique os tomates em cubos, pique pimentões frescos, pepino, abobrinha, alho e cebola. Envie comida para um copo adequado. Mexa bem os ingredientes.
2. Em um recipiente pequeno e separado, misture a salsa picada, o azeite, a pimenta caiena e o vinagre de mesa. Misture bem a composição, despeje nos ingredientes principais.
3. Pegue metade do peso total, passe pelo liquidificador. Adicione a pasta resultante de volta e misture. Coloque a sopa cozida na geladeira até esfriar completamente.

Gaspacho com limão

• pimentão - 1 pc.
• tomates - 5 unid.
• alho - 2 dentes
• Ciabatta - 1 pc.
• cebola - 40 gr.
• pepinos - 1 pc.
• coentro - 30 gr.
• o gosto do sal é bom
• limão - 1 pc.
• azeite de oliva - 100 ml.
• mistura de pimenta - 7 gr.

1. Lave os tomates, retire o pedúnculo (se necessário), corte-os ligeiramente em cruz. Descasque o pimentão, elimine as sementes, corte em fatias pequenas.
2. Descasque o alho, envie-o para uma paixão especial. Retire a casca da cebola, pique-a finamente. Descasque o pepino, pique em cubos.
3. Se necessário, amoleça a ciabatta em água levemente morna. Envie os tomates em um recipiente com água fervente. Pimentão, alho, cebola e pepino passam por um liquidificador.
4. Lave as verduras, deixe escorrer todo o líquido e pique-o finamente. Envie coentro com farinha de rosca ciabatta para o liquidificador.
5. Após 30 segundos, retire os tomates e envie-os para a água fria por 1 minuto. Retire a casca, corte ao meio, envie para o liquidificador.
6. Depois de algum tempo, adicione azeite, sal, suco de limão espremido na hora e mistura de pimenta à tigela do eletrodoméstico. Bata no liquidificador.
7. Despeje o gaspacho obtido em uma tigela adequada, misture novamente. Envie o prato até a manhã seguinte na geladeira. Recomenda-se que a sopa seja consumida após insistir.

Gaspacho com croutons

• pepino - 1 unid.
• tomates maduros - 4 unid.
• pimentão - 1 un.
• alho - 3 dentes
• pão branco - 2 fatias
• cebolas - 45 gr.
• azeite de oliva - 55 gr.
• sal marinho - a gosto
• vinagre de vinho (vermelho) - 30 ml.
• pimenta da Jamaica - 4 gr.
• Molho de Tabasco a gosto
• abacate - 1 un.
• Queijo Manchego - 60 gr.

1. Pique os tomates lavados em várias seções iguais. Corte pimenta, pão, pepino em pequenos quadrados. Alho descascado em uma paixão. Combine os componentes em um recipiente comum, adicione o azeite, 10 gr. sal marinho e vinagre.
2. Misture bem os ingredientes e envie a tigela para a geladeira por 1,5 horas. Depois de um certo tempo, envie os componentes para o copo misturador. Obtenha produtos de mingau homogêneo.
3. Após a manipulação, adicione pimenta do reino e molho de Tabasco e, se necessário, adicione um pouco de sal. Agite a composição e envie novamente para a geladeira por 2 horas. Em seguida, comece a cozinhar croutons.
4. Pegue o número de fatias de pão com base em seus gostos e necessidades. Coloque uma panela de fundo grosso no fogão, aqueça. Despeje no azeite, distribua a composição por todo o plano.
5. Quando a manteiga estiver completamente quente, despeje o pão picado em cubos em uma panela e frite até ficar crocante. O tempo de cozimento será de cerca de 7 minutos. Sirva gaspacho com croutons, um pouco de azeite, queijo ralado e abacate em cubos.

Gaspacho com caranguejo

• caranguejo da neve - 250 gr.
• pepinos frescos - 450 gr.
• pimenta doce - 2 un.
• tomates - 1 kg.
• alho - 4 dentes
• cebola vermelha - 1 pc.
• salsa - 30 gr.
• pimenta - 1 un.
• coentro - 25 gr.
• suco de tomate - 0,5 l.
• azeite de oliva - 80 ml.
• suco de limão - 50 ml.
• açúcar granulado - 25 gr.
• sal fino - a gosto

1. Enxágüe e pique os legumes. Pique os tomates com pepinos. Faça o mesmo com pimenta, cebola, alho, salsa. Enviar comida para um liquidificador, obter um mingau homogêneo da composição.
2. Se necessário, descongele o caranguejo, divida a carne em fibras. Combine o produto com 30 ml. azeite de oliva, 25 ml. suco de limão e um pouco de coentro. Misture bem.
3. Despeje o restante do óleo, suco de tomate e limão, açúcar granulado, pimenta e sal na massa. A composição resultante deve ser novamente passada através de um liquidificador.
4. O gaspacho deve ser resfriado antes de servir. Despeje a sopa em porções, misture a mistura com uma mistura de caranguejo e folhas de coentro.

Gaspacho com mel

• tomates frescos - 5 unid.
• azeite de oliva - 55 gr.
• alho - 4 dentes
• suco de limão - 45 ml.
• mel pegajoso - 30 gr.
• abacate - 1 un.
• manjericão fresco - 25 gr.
• pimentão - 1 pc.
• talos de aipo - 5 unid.
• salsa - 20 gr.
• cebola - 35 gr.
• água filtrada - 100 ml.

1. Pique os tomates, transfira para uma tigela com azeite, mel, alho, suco de limão, manjericão e sal. Despeje em 100 ml. água, leve a mistura à homogeneidade.
2. Despeje a massa em um copo conveniente para você, adicione abacate, cebola, pimenta e aipo picados à mistura geral. Coloque os ingredientes, polvilhe com salsa. Envie o gaspacho para a geladeira.

Gaspacho com pêssegos

• gelo picado - 60 gr.
• pêssegos - 500 gr.
• cebola - 25 gr.
• tomate de carne - 800 gr.
• azeite de oliva - 50 gr.
• estragão (folhas) - 40 gr.
• vinagre (é melhor tomar branco) - 45 gr.
• água filtrada - 120 g.
• sal - 12 gr.

1. Lave os tomates, pule 0,5 kg. através de um liquidificador, faça o mesmo com meio pêssego, gelo, cebola picada, 30 g. azeite de oliva, 25 ml. vinagre, 20 gr. estragão, 8 gr. sal e 3 gr. pimenta moída.
2. Ligue o aparelho, obtenha uniformidade nos produtos. Recomenda-se passar o purê de batatas acabado por uma peneira fina. Em seguida, é adicionada água (opcional) para obter a consistência desejada.
3. Pique os tomates e pêssegos restantes em cubos pequenos, envie os produtos para um recipiente separado. Misture os ingredientes cozidos. Leve à geladeira os dois compostos na geladeira. Sirva sobre a mesa, adicione a mistura de frutas e vegetais por cima.

O gaspacho é considerado a sopa nacional espanhola. Gradualmente, experimente todas as receitas de comida fria, encontre a perfeita para si. As mais comuns são as tecnologias com pêssegos, mel, caranguejo, croutons, abobrinha, hortelã, vinagre de vinho, limão. Trate parentes e amigos, varie o número de especiarias ao seu gosto.

Vídeo: gaspacho (sopa fria de tomate)