Como armazenar o óleo de girassol

Toda dona de casa tem um determinado conjunto de produtos, que sempre deve estar em suprimentos domésticos. Como regra, é açúcar, farinha, macarrão e óleo de girassol. O óleo é usado para fazer muitos pratos quentes. É frito em óleo, é adicionado durante a cozedura, este é o molho mais popular para saladas de vegetais. Portanto, muitas vezes as donas de casa caseiras ganham petróleo para o futuro. É realmente conveniente. Ao comprar o produto a granel, obtemos pouco benefício, mas o principal é que o óleo está sempre à mão. No entanto, para preservar o óleo de girassol, você precisa conhecer algumas regras.

Óleo de girassol

Este produto é caracterizado por alto valor nutricional, sabor e benefícios. O óleo de girassol é responsável por mais de 70% de todo o petróleo produzido no país. O óleo de girassol não é inferior à azeitona no número de vitaminas, minerais, oligoelementos e ácidos graxos. Recomenda-se o uso de óleo de girassol, mesmo para quem faz dieta. Afinal, mesmo uma pequena quantidade deste produto dá a beleza dos cabelos, unhas e pele. E tudo graças a uma grande quantidade de vitamina E. de beleza. A vitamina A, por sua vez, é incrivelmente benéfica para a visão.

O consumo regular de óleo de girassol garante uma diminuição do colesterol, acelera os processos metabólicos e também contribui para o funcionamento normal do fígado e do sistema biliar. No entanto, estamos falando de óleo sem tratamento térmico, ou seja, como molho para salada. Infelizmente, ao fritar, o óleo não apenas perde suas propriedades benéficas, mas também se transforma em um produto bastante prejudicial. Especialmente se você usar óleo de fritura repetidamente. O óleo, bebido com o estômago vazio na quantidade de uma colher, produz um efeito laxante suave - o intestino começa a funcionar como um relógio, e todo o sistema digestivo melhora.

O óleo é bom para idosos, crianças e mulheres grávidas. Mas, para entender como armazená-lo, você precisa entender os tipos deste produto. De fato, o tempo de armazenamento depende do método de obtenção do óleo. O óleo pode ser refinado e não refinado.

Petróleo bruto. Este é o produto mais útil que possui uma cor e cheiro ricos. O óleo não refinado pode ser obtido por vários métodos. O mais simples e relativamente caro é prensado a frio. Nesse caso, as sementes de girassol são simplesmente espremidas por uma enorme prensa. O óleo resultante é filtrado naturalmente e derramado em recipientes. Este óleo tem um sabor pronunciado de sementes de girassol, é marrom escuro. O óleo não refinado não deve ser armazenado por mais de três meses; não é adequado para armazenamento a longo prazo. Um produto similar só pode ser consumido em sua forma bruta - como um curativo. É impossível fritar em óleo não refinado, caso contrário, substâncias cancerígenas nocivas serão liberadas durante a fritura. O óleo não refinado pode ser obtido de outras maneiras. Por exemplo, as sementes de girassol são aquecidas e espremidas usando uma prensa quente. O óleo pode ser obtido através de várias influências físicas - congelamento, filtragem. As sementes também são enviadas para uma centrífuga para obter um produto de boa qualidade.

Óleo refinado. Este produto difere do óleo não refinado, pois na sua produção são utilizados vários componentes químicos que contribuem para a liberação de óleo das sementes. Após a separação do óleo, as substâncias orgânicas são removidas, apenas o óleo puro permanece sem impurezas e aditivos. O óleo refinado tem uma tonalidade amarelada transparente, não tem sabor ou cheiro, é menos útil. Mas você pode fritar, esse óleo é armazenado por mais tempo.

Ao comprar óleo para armazenamento a longo prazo, escolha um produto novo. Além disso, não retire uma garrafa de óleo de uma vitrine - ela deve ter sido exposta à luz por um longo tempo. Verifique o óleo na garrafa visualmente - não deve estar nublado, não deve haver sedimentos no óleo.

Como armazenar óleo não refinado

O óleo não refinado é muito popular, apesar da cor escura e do sabor claro. É escolhido por pessoas que aderem à nutrição adequada. Eles não fritam em tal óleo, mas é usado ativamente como molho para saladas. O óleo não refinado não precisa ser comprado para uso futuro, porque não tem uma vida útil muito longa.

Se você comprou óleo não refinado e o trouxe para casa, é melhor despejá-lo em uma garrafa de vidro opaco. Isso protegerá o produto do sol e óxido. Você também pode armazenar o óleo de girassol em um recipiente de plástico, mas o vidro é uma embalagem mais confiável. Nunca despeje óleo em uma lata ou outro utensílio de metal. Ao interagir com um metal, o óleo oxida e perde suas propriedades benéficas.

Mantenha o óleo não refinado fresco. Pode ser uma varanda, uma adega ou uma porta da geladeira. Nunca deixe o óleo perto da bateria, sob luz solar direta ou perto de um fogão a gás. Quando aquecido, o óleo perde muito rapidamente suas propriedades.

Se o óleo foi obtido por prensagem a frio, recomenda-se usá-lo dentro de 3 meses. O óleo não refinado extraído por prensagem a quente é armazenado por até seis meses. Uma garrafa de óleo aberta deve ser consumida dentro de um mês, depois gradualmente se torna amarga.

Como armazenar óleo refinado

O óleo refinado é menos extravagante, não requer baixas temperaturas e é armazenado por mais tempo. Mas não deixe o óleo quente - perto do fogão ou ao sol. O óleo refinado pode ser armazenado em embalagens industriais ou em recipientes de vidro. Para armazenamento, armários, um mezanino, uma varanda são adequados. No entanto, não deixe o produto no frio - não é recomendável congelar o óleo o mais rápido possível. Você pode armazenar esse óleo por até 9 a 10 meses.

Se a sua casa tiver muito óleo, ela poderá ser enviada ao congelador. A baixas temperaturas, o óleo não congela, mas engrossa significativamente. Nesta forma, o óleo pode ser armazenado por mais de um ano sem perder o sabor e as propriedades úteis. No entanto, lembre-se - não deve ser congelado novamente.

Como prolongar a vida útil do óleo

Para evitar que o óleo estrague por mais tempo, você pode usar segredos para armazenamento prolongado deste produto.

1. Coloque alguns grãos em uma garrafa de óleo - os grãos não permitirão que o óleo nuble.
2. Se você colocar uma pitada de sal em um recipiente com óleo, o produto não perderá o sabor.
3. Coloque uma folha de louro em óleo - o produto não ficará amargo mesmo após um armazenamento muito longo.
4. Ervas - tomilho, alecrim, manjericão ajudarão a preservar o óleo, além de dar um sabor e aroma especiais. Basta adicionar alguns raminhos ao óleo. Em vez de ervas, você pode usar um dente de alho.

Esses métodos simples ajudarão a aumentar significativamente a vida útil do óleo.

O óleo de girassol é um produto estratégico que deve estar em todas as casas. Mas, para que o óleo permaneça saboroso, saudável e de alta qualidade, você precisa conhecer as regras para seu armazenamento. E então na sua mesa sempre haverá este produto tão nítido e necessário.

Vídeo: como armazenar o óleo de girassol