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O absinto é uma tintura de absinto e outras plantas com odor (erva-cidreira, menta, camomila, anis, angélica, hissopo, coentro). Embora não seja exatamente uma tintura, é destilada, porque a bebida é obtida por destilação. O absinto tem uma proporção substancial de álcool (70-86%). Absinto, o principal componente do absinto, tem um sabor amargo e aroma rico. A composição das folhas do absinto contém monoterpina-tujona neurotóxica, semelhante em estrutura à maconha. Em conjunto com o álcool, ele possui propriedades similares às drogas. É por isso que o uso do absinto leva a consequências indesejáveis: alucinações, depressão, agressão desmotivada. E, ao mesmo tempo, a tintura de absinto é curativa.
O que é absinto
Na maioria das vezes, o absinto tem uma tonalidade verde brilhante. Isso se deve ao fato de o líquido conter uma grande quantidade de clorofila. Mas sob a influência da luz, a sombra pode ficar nublada, mais amarela e desbotada. Por esse motivo, a bebida é engarrafada em vidro escuro ou verde. O absinto também é encontrado em vermelho, preto e branco.
O absinto "correto" deve conter pelo menos 70% de álcool, pois é um teor alcoólico excelente, um excelente componente conservante que permite manter o efeito curativo dos óleos essenciais. Dependendo da marca do absinto e do país de origem, a tujona pode estar contida na bebida em uma quantidade de 30 a 45 mg por quilograma de bebida (marcas alemãs Tabu Absinth, Versinthe Absinthe, marca espanhola XENTA, Deva absenta). O absinto da marca Czech Dreams contém 10 mg de tujona com álcool a 70%, e a marca King of Spirits, considerada a melhor do mundo, produz dois tipos de absinto: King of Spirit Original contém 10 mg de uma substância psicotrópica e King of Spirits Gold, em que a thujone já está 100 mg por litro de bebida. Naturalmente, é perigoso beber uma bebida tão "poderosa" na forma concentrada, por isso é diluída com água gelada, diminuindo a força de 80% para 20%. Um pedaço de chá refinado jogado em um copo remove o excesso de amargura e enfatiza um sabor requintado de ervas.
A marca francesa Domaines de Provence é caracterizada por um teor médio de substâncias psicotrópicas de 35 mg a 55% de álcool, e a marca checa Rudolf Jelinek a 35 mg de tujona tem um teor alcoólico de 70%. O absinto suíço Hypno La Fee contém 15 mg de tujona com álcool a 70%, assim como a marca de bebidas absinto tcheca Tunel (produzindo absinto nas cores vermelho, preto e verde), bem como a marca Metelka De Moravie.
Quais são os efeitos positivos e negativos do absinto
Eu gostaria de lembrar o ditado de Paracelso: “Tudo é veneno e tudo é remédio. Apenas uma dose faz de um remédio um veneno e um veneno um remédio. ” O álcool etílico é veneno em si. Sob a influência de tranquilizantes e antipsicóticos (e a tujona é apenas um neuroléptico), a sensação de intoxicação se intensifica. No processo de oxidação do álcool etílico, o acetaldeído é produzido no organismo, o que causa uma marcha instável e uma diminuição na capacidade de coordenar os movimentos. Acumulando no fígado, o acetaldeído provoca a substituição das células do fígado pelo tecido conjuntivo. Assim, a cirrose do fígado progride, uma das doenças mais comuns dos alcoólatras.
Tintura de absinto estimula a produção de suco gástrico, acelera o metabolismo. As substâncias galênicas contribuem para o trabalho do pâncreas e a eliminação da bile do corpo. No entanto, o absinto não deve ser consumido por pessoas com úlcera no estômago ou com aumento da secreção do estômago, mulheres grávidas, pessoas que sofrem de hipertensão. Além disso, a tintura de absinto não é recomendada para pessoas com pedras no pâncreas e com problemas de bile.
Por que as propriedades curativas e negativas do absinto dependem
A manifestação das propriedades curativas ou tóxicas do absinto depende da concentração de tujonas na bebida.O álcool é crucial para reter uma quantidade tão grande de substâncias essenciais na forma encadernada. Os especialistas no campo da medicina são céticos quanto ao fato de os óleos essenciais das plantas, em particular absinto, cálamo, erva-doce, hissopo, que têm um efeito psicotrópico, afetar negativamente a psique. No entanto, foi comprovado experimentalmente que a concentração de tujona é desprezível, mas o alto teor de álcool na bebida é realmente capaz de afetar os receptores do cérebro. Thujon não é inofensivo, mas somente com a ajuda do álcool ele começa a "enfurecer-se", causa alucinações e euforia, faz com que ele chore e ria, mostra agressão e realiza ações não características do homem. O mundialmente famoso artista Vincent Van Gogh era um grande fã de absinto, o que é notável em suas obras brilhantes.
Médicos em clínicas de tratamento medicamentoso notaram que pessoas que consumiam absinto puro sofriam de crises de epilepsia. Eles tiveram alucinações, insuficiência renal, urina escorrendo com sangue. Então, foi o abuso do absinto que causou a morte do escritor francês Guy de Maupassant, do artista pós-impressionista Toulouse-Lautrec e do poeta simbolista Paul Verlaine. Além disso, jovens que bebem absinto periodicamente puro em pequenas doses morreram em uma idade florescente por cirrose hepática.
Vendo o efeito devastador da bebida à base de absinto, muitos países europeus proibiram seu lançamento em 1909. Por muitos anos, o absinto não foi vendido, embora não fosse possível interromper completamente sua produção. Portanto, houve variações "não clássicas" contendo um conteúdo reduzido de tujona e álcool. Em 2004, a lei de 1909 foi revogada, mas decidiu não exceder uma quantidade de tujona superior a 10 mg por litro de bebida. A taxa máxima é de 45 mg / kg.
Quais são as formas de beber absinto competente
Se você usar o absinto não em sua forma pura, mas "de acordo com a ciência", poderá estimular a eliminação da bile do corpo, acelerar o metabolismo, matar infecções e bactérias patogênicas e também obter prazer estético. Existem muitas maneiras de consumir uma bebida de absinto. Entre eles estão os seguintes:
- Efeito clássico ou Louche. Ele precisará de uma escápula especial para o absinto. É semelhante a uma colher comum, apenas possui orifícios padronizados. Eles são necessários para que a água doce flua através deles. A essência do método Louche é esta: um pedaço de açúcar é colocado em uma espátula. Isso é necessário para extinguir o sabor amargo do destilado de absinto. Além disso, a água doce e fria é um catalisador da tujona, o principal antipsicótico, por causa do qual a bebida tem tantos fãs. Água gelada é derramada em um pedaço de açúcar. A quantidade de água e absinto puro deve ser de 5: 1. Se desejar, você pode jogar uma fatia de limão no copo.
- Maneira francesa. Também será necessária uma espátula com vazamento, um pedaço de açúcar e uma porção de água fria. É aconselhável comprar um copo especial para o absinto. Uma espátula é colocada sobre a qual um pedaço de açúcar é colocado. O absinto é derramado por cima, encharcando bem um cubo de açúcar. Embebido em álcool, o açúcar é incendiado. No processo de queima, forma-se caramelo, que pinga no vidro. No final do processo, a água fria é adicionada ao copo na proporção de 1: 3.
- Maneira russa. O xarope de açúcar é preparado separadamente sem o uso de espátula. Um pedaço de açúcar é agitado em água fria e depois derramado em um copo com absinto. A mistura resultante é refrigerada.
- Maneira extrema. É perigoso porque durante a preparação da bebida você pode se queimar. Você precisará de um copo de absinto, uma colher e uma bebida de gelo com quase absinto. Dividimos condicionalmente o copo em cinco partes, quatro das quais enchemos com absinto resfriado. Coloque uma espátula com um pedaço de açúcar em um copo. Atingimos o fogo em um copo (fazemos isso com muito cuidado).O açúcar se transformará em caramelo e começará a pingar em um copo. Assim que o copo é enchido mais uma peça, a chama se apaga. A bebida resultante é consumida através de um tubo.
- O caminho "estragão". Um pedaço de açúcar é jogado em um copo com 50 ml de absinto, o conteúdo é inflamado e misturado. Em algum momento, o processo de combustão será interrompido. A mistura resultante é vertida em outro copo. A bebida assume o sabor do estragão.
O absinto é uma bebida alcoólica original que tem algumas propriedades curativas. Mas, para se beneficiar, você precisa tomar o absinto com competência. Por mais emocionante que seja o processo, não esqueça que uma overdose de absinto leva a um ataque cardíaco, pancreatite, exacerbação de úlcera no estômago, alucinações e outras consequências negativas.
Vídeo: como beber absinto
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