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Marmelo é uma fruta aromática valiosa que se parece com maçãs. Tem um sabor picante específico, adstringência e composição rica. A fruta adora o clima quente e derrama durante todo o verão, colhendo frutas no outono. Como outras frutas tardias, o marmelo é rico em taninos e açúcar saudável, e a lista de seus efeitos curativos se estende a muitos subsistemas do corpo humano.
Composição de marmelo
Os frutos de marmelo são ricos em vitaminas - A, E, B e C, oligoelementos - ferro, potássio, magnésio, fósforo, cálcio, cobre, além de fibras alimentares saudáveis, frutose e aminoácidos.
Graças a isso, o marmelo é capaz de fortalecer o corpo e ter esse efeito:
- Limpando o sangue, mantendo um equilíbrio de açúcar e colesterol.
- O tratamento da anemia, a restauração da força do corpo após doenças graves e estresse físico.
- Efeito hemostático e cicatrizante: tratamento de irritações, hemorróidas, lesões cutâneas, fortalecimento das paredes dos vasos sanguíneos, cicatrização de hematomas.
- Prevenção de varizes e restauração da elasticidade da veia.
- Efeito laxante e diurético fácil, ligação e excreção de fluidos e venenos do corpo.
- Limpeza do fígado, efeito colerético.
- Proteção antimicrobiana.
- Ajuda com tosse seca, efeito expectorante, remoção de edema.
- Remoção de irritações e inflamações.
- Normalização do sono, estabilização do sistema nervoso.
- Fortalece os cabelos e melhora a pele, remove manchas da idade, aumenta a elasticidade dos cachos e facilita o aperto dos contornos do corpo e do rosto.
- Eliminação de náusea, letargia, calafrios, sintomas de envenenamento.
- Restauração do apetite.
- Normalização de pressão.
Marmelo
A peculiaridade da fruta é seu sabor adstringente característico e suco doce muito perfumado. Os frutos são ricos em pectina e amido. Portanto, raramente é comido cru. O suco de marmelo é misturado com outras bases mais doces - ameixa, pêssego, maçã, banana, lichia. As fatias são secas, cozidas e conservadas em calda, cozidas. Durante o tratamento térmico, a fruta se torna mais macia e doce, e seu agradável sabor frutado é revelado.
O uso de peças de marmelo não comestíveis
Para um efeito rápido e pronunciado para fins terapêuticos, são utilizados extratos de sementes de marmelo, decocções de folhas e tinturas da casca de uma árvore. Significa ajudar a remover muco, catarro do corpo, parar a inflamação, curar irritações, aliviar o inchaço, acalmar as perturbações intestinais, restaurar o fígado e as vias coleréticas, eliminar mal-estar, náusea e enjôo.
As decocções de marmelo são consumidas para facilitar a respiração da asma, e loções e banhos são usados para hemorróidas. A decocção também ajuda a curar rachaduras nos calcanhares, calos. As loções ajudam a remover o fungo sem ressecar as unhas e a pele.
A infusão é usada para lavar os cabelos para fortalecer sua estrutura, revitalizar o bulbo e retardar a aparência dos cabelos grisalhos. Também ajuda a melhorar a condição da pele para caspa.A tônica com a adição de decocção de marmelo acalma a pele, acelera a regeneração celular, estimula a produção de colágeno, o que aumenta a elasticidade da pele e aperta o oval da face. A ferramenta remove o inchaço sob os olhos e acelera o movimento da linfa. Loções com esta tintura ajudam a curar traços de acne e irritação da mucosa ocular. Substâncias anti-sépticas ajudarão a eliminar a acne e a fechar os poros.
Os ácidos da fruta combatem efetivamente traços de bronzeamento irregular, manchas da idade e sardas. Para fins cosméticos, é útil usar uma decocção das partes não comestíveis do marmelo e da parte do fruto. As máscaras são feitas a partir de purê de batatas e os pedaços de frutas são usados como compressas de clareamento.
Para preparar uma decocção de sementes de marmelo, você precisa ferver 10 g de sementes em 100 ml de água até formar uma consistência espessa. Essa decocção é consumida para expectoração e para aliviar a inflamação de 1 colher de sopa. 3 vezes ao dia ou usado para loções em áreas danificadas para aliviar a vermelhidão, coceira e acelerar a cicatrização.
Contra-indicações
Frutos de marmelo raramente causam alergias e geralmente são inofensivos. Deve-se ter cuidado com pessoas com intestinos sensíveis. Com prisão de ventre no intestino escamoso, a pectina pode causar inchaço, irritação e desconforto.
O suco fresco, especialmente quando se trata de frutas verdes, pode irritar a mucosa gastrointestinal e também afetar as cordas vocais. Para evitar desconforto, consuma marmelo na forma processada.
O maior perigo está nos grãos de frutas. A amígdalina está contida lá - um forte veneno que as plantas frutíferas armazenam para se protegerem dos predadores. A substância causa náusea, tontura, confusão e envenena órgãos internos. No entanto, atua apenas em grandes doses. Assim, as sementes de marmelo tornam-se inseguras apenas se consumidas mais de 70 g.Em pequenas doses, o corpo lida com o composto nocivo e se beneficia de outros componentes da fruta.
Se você não comer demais as maçãs de marmelo, elas poderão limpar e fortalecer suavemente o corpo. Isso é especialmente útil antes do início do tempo frio.
Bebidas de marmelo
O chá feito com frutos e folhas de marmelo dá um aroma muito delicado e um sabor agradável e discreto. É fabricado a partir de fatias de frutas secas sem adicionar uma folha de chá ou com variedades nobres para dar sabor.
Essa bebida fortalece o sistema imunológico, evita a tosse, diminui a pressão, fortalece o músculo cardíaco e normaliza a digestão. O chá de marmelo é bom, pois não é um agente terapêutico. Você pode beber apenas para saciar sua sede, para se aquecer no frio. É agradável, quente e frio. Compota de marmelo ou chá será útil para pessoas que sofrem de insônia, excesso de trabalho, neurastenia. Não contém cafeína, ajuda a equilibrar o sistema nervoso, revigora as vitaminas e os componentes da fruta, controla a sensação de fome.
Para suavizar a acidez e adstringência da fruta, compota é feita com a adição de açúcar. Você pode combinar marmelo com "irmãos" sazonais e frutas secas: ameixas, peras, damascos secos e outras frutas a gosto. Você pode adicionar canela, gengibre e outras especiarias à bebida. A compota é fervida por cerca de 10 minutos, após o que precisa ser insistida. Você pode enrolar uma bebida no inverno.
Frutas assadas
Além do fato de que a fruta assada é saborosa e pode ser uma excelente sobremesa, ela também tem um efeito benéfico no organismo em casos de intoxicação, náusea e doenças intestinais. A quantidade de amido e pectina em uma fruta tratada termicamente diminui, não causa flatulência, liga suavemente toxinas, remove o excesso de líquido do corpo, tem um efeito laxante e elimina a constipação.
Marmelo é cozido na mesa com açúcar, mel, especiarias e outras frutas.
Fatias cozidas ou purê de batatas podem ser usadas como recheio para massa ou como base para creme de leite com frutas.
Geléia e marmelada
Marmelo faz uma geléia incomum muito saborosa e geléia ou geléia. Devido ao alto teor de espessante natural, não é necessário adicionar gelatina. A geléia cozida no açúcar é gelificada para uma textura agradável e macia que mantém sua forma. Deliciosa sobremesa pode ser fechada em potes ou servida com chá.
Para obter uma geléia clara, coloque as fatias de marmelo em água, coe o suco, adicione o açúcar na proporção de 700 g por 1 litro de base - e cozinhe até engrossar a calda. Adicione ácido cítrico antes de cozinhar. Se desejado, a geléia pode ser tingida com a cor desejada de corante alimentar. O xarope é derramado em moldes e deixado esfriar, após o que é armazenado na geladeira.
Para obter marmelada, triture as frutas assadas no purê de batatas, adicione o açúcar e misture bem até ficar homogêneo. É melhor bater a massa no liquidificador. Depois disso, cozinhe até engrossar. A massa é apresentada em um prato conveniente e esfria. Você pode fazer pastilhas a partir do espaço em branco.
Outras diretrizes de armazenamento de culturas
- Você pode congelar a polpa de marmelo. Para fazer isso, é recomendável lavar as frutas, remover as vilosidades, limpar o miolo e esfregar as frutas em um ralador grosso. As matérias-primas são embaladas em polietileno, o ar é liberado e enviado ao congelador.
- Frutos fortes podem ser armazenados inteiros em um local fresco e escuro. Para fazer isso, você precisa selecionar frutas sem machucados e embrulhar cada uma individualmente em papel grosso. Isso economizará não apenas vitaminas, mas também um agradável aroma de “maçãs”. Na geladeira, a fruta dura até 4 meses.
- Para salvar sementes de marmelo para fins medicinais, é necessário selecionar grãos de frutas saudáveis inteiras, secá-las a uma temperatura de 45 graus e armazená-las em recipientes fechados por não mais de um ano.
- As folhas são colhidas no momento da floração das árvores. Folhas inteiras grandes são selecionadas, secas em um local escuro ou em um secador elétrico e colocadas em sacos de linho especiais ou frascos de vidro bem fechados.
Como secar frutas
Frutos de marmelo são colhidos no final do outono antes da geada. Neste ponto, eles estão cheios de açúcar e suco. Apenas maçãs de marmelo maduras e sem danos devem ser selecionadas para armazenamento da colheita. Frutas maduras ou encharcadas são melhor consumidas imediatamente. Corte todas as áreas escuras e faça suco de polpa ou compota. Além disso, fatias de tais frutas podem ser secas.
Para armazenamento prolongado, as maçãs de marmelo são secas em fatias. Isso pode ser feito em um forno a 90 graus ou em um secador elétrico a 50 graus, para que mais vitaminas e o sabor original das frutas sejam preservados. A temperatura não deve exceder 100 graus, para que as substâncias benéficas no interior da fruta não sejam destruídas.
Primeiro, a fruta deve ser lavada, limpa de sementes e cortada em fatias. Com a secagem elétrica, a fruta é caramelizada com açúcar. Para fazer isso, eles são cozidos em calda por 5-6 minutos, filtrados, secos ao ar e depois deixados para secar na secadora por 6 horas.
As propriedades úteis do marmelo são preservadas mesmo após o processamento, portanto, as conservas, compotas e frutos secos dessas frutas serão úteis no inverno durante uma deficiência de vitamina para a prevenção e tratamento de resfriados, bem como a cura geral do corpo.
Vídeo: marmelo japonês amassado com açúcar
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