Como e quanto esterilizar os bancos

O verão é a hora de frutas e bagas frescas, saudáveis ​​e ricas em substâncias valiosas dos vegetais. É durante o período de verão que as pessoas tentam adquirir frutas diferentes no mercado ou cultivar suas próprias mãos em uma casa de veraneio. Os residentes de verão cultivam essa colheita não apenas para fornecer frutas à sua dieta do jardim pessoal, mas também as produzem em quantidades suficientes para durar até a nova safra. A melhor opção, neste caso, é enlatar.

Certamente, todos na preparação de espaços em branco para o inverno enfrentaram um problema associado ao armazenamento inadequado de latas. Muitas vezes, a marinada no recipiente fica turva, ocorre bolor; em alguns casos, as latas “explodem” completamente, pulverizando todo o conteúdo. A razão para isso são os vários microorganismos que penetraram no interior da jarra de colheita e levaram ao desenvolvimento do processo de fermentação. Isso ocorre como resultado da lavagem de louça de baixa qualidade, tratamento térmico inadequado dos vasos e dos próprios produtos. Como resultado, a aquisição, para a qual recebemos muito dinheiro e muito trabalho foi investido, deve ser descartada.

Por que esterilizar latas para preservação

O tratamento térmico dos recipientes de vidro é realizado para destruir quaisquer bactérias e micróbios presentes na superfície da louça. Se você ignorar esse estágio de preparação dos selos, poderá permitir a multiplicação de microorganismos em um meio nutritivo. Um mês após a rolagem, o produto começará a fermentar e a tampa inchará. Já é impossível usar esse produto.

É obrigatório fazer isso
É muito importante tratar termicamente o recipiente e o próprio produto, pois a reprodução de micróbios pode ser perigosa para a saúde humana. Se as regras para a produção de espaços em branco do inverno não forem seguidas, você poderá intoxicar severamente e chegar ao hospital.

Preparando latas antes de iniciar o processo

Não importa o quão estranho possa parecer, existe uma opinião de que os contêineres que foram usados ​​anteriormente para esses fins são mais adequados para produtos laminados. Isto é devido à ciência física, na qual existe o conceito de "vidro temperado". Se novos produtos forem utilizados, recomenda-se lavá-los com água quente corrente, dentro e fora antes da desinfecção. Isso é necessário para que o vidro se acostume aos efeitos de altas temperaturas.

Quanto às capas, é melhor usar sempre novas. Embora muitas vezes as opções de fiação sejam reutilizadas se não forem estragadas após o uso anterior. Se esses produtos mantiverem o cheiro dos produtos para os quais foram usados ​​anteriormente para entupimento, é necessário preenchê-los com uma composição especial feita de água e ácido acético ou suco de limão por um tempo e depois enxaguar. Ao usar tampas metálicas com faixas de borracha, é importante garantir que todas elas possuam uma peça de borracha adequada aos parâmetros. Se a tampa apresentar corrosão, não a utilize, caso contrário, causará danos ao produto durante o armazenamento.

Ao usar tampas de plástico, é necessário usar uma solução de refrigerante e depois ferver água para limpá-las. Em vez disso, eles também podem ser embebidos em água aquecida a 85 graus por dez minutos.As tampas recarregáveis ​​devem ter uma superfície holística, sem riscos e um elemento de proteção danificado. Se anteriormente os pratos com essa tampa foram abertos com um abridor especial, muitas vezes as bordas laterais de uma peça assim estão amassadas em vários lugares. Eles não devem ser usados ​​para bloqueio.

É importante preparar tampas pré-parafusadas para um único produto de vidro. Recomenda-se apertar firmemente cada um em um recipiente de vidro. Se não rolar, pode ser enviado para desinfecção. Você pode até derramar água nela, sobre um copo, torcer e depois virar.

A principal condição no processo de preparação de recipientes para conservação é a limpeza. Portanto, pratos e tampas usados ​​para eles devem primeiro ser lavados em uma solução quente de água com refrigerante. A esponja ou pano usado para limpar esses recipientes deve estar limpo. É até aconselhável comprar uma esponja nova, que no futuro pode ser mantida separadamente e usada apenas para latas de lavar.

Se, para o trabalho, for necessário lavar os recipientes muito contaminados, é recomendável enchê-los com água quente com antecedência e deixar de molho.

Então, primeiro você precisa examinar cuidadosamente todos os bancos. Eles não devem ter rachaduras e lascas. Para fazer isso, você precisa passar os dedos ao longo do pescoço do recipiente. Se mesmo defeitos menores forem encontrados, é melhor adiá-lo, pois não será útil para esses fins.

Todos os pratos devem ser cuidadosamente lavados com produtos químicos domésticos ou com uma solução de bicarbonato de sódio. Você pode usar uma máquina de lavar louça. E, novamente, o pescoço do produto exigirá atenção especial. Muitas vezes, nesta parte, há manchas de ferrugem e outros contaminantes que devem ser lavados.

Se um detergente especial foi usado ao lavar a louça, lave-o bem em água corrente, para que não fique nenhuma substância química na superfície do vidro.

Após a desinfecção, os pratos devem ser virados e dispostos em toalhas para que todo o líquido seja de vidro. Esses panos devem estar limpos e passados ​​a ferro nos lados dianteiro e traseiro.

Recomenda-se descontaminar os recipientes pelo menos duas horas antes do produto estar entupido. Até este ponto, é importante não tocar no gargalo da louça, para não trazer novamente microorganismos, dos quais até agora tentaram se livrar dela.

Métodos para esterilizar latas

Existem muitos métodos projetados para lidar com utensílios quentes durante a conserva. Convencionalmente, eles são divididos em dois grupos. O primeiro grupo inclui métodos clássicos que foram usados ​​por nossas avós. O segundo grupo consiste em métodos modernos. Nesse caso, podem ser usados ​​alguns métodos simples que podem ser facilmente aplicados em casa.

No microondas
Hoje ainda há debate sobre a adequação do uso do microondas. Alguns são de opinião que essa técnica pode destruir a estrutura de um prato e, assim, prejudicar o corpo humano. Outros não concordam com isso e continuam a usar esse dispositivo em sua cozinha.

Mas agora outra área de aplicação do microondas é conhecida. Pode ser usado para desinfetar latas, porém essa opção é adequada quando os frascos são pequenos. De fato, nessa técnica, apenas um frasco de três litros pode caber e deitar-se.

Portanto, os recipientes devem primeiro ser lavados com uma mistura de refrigerante e despejar alguns centímetros de água em cada um deles. Se o vaso tiver três litros, você precisará derramar um copo de líquido. Em seguida, mergulhe as latas no microondas, deixando uma pequena distância entre elas. Depois disso, defina a energia do dispositivo para 800 W e esterilize. Para jarros pequenos de até 1 litro, três minutos serão suficientes, para jarros de três litros - seis.A principal condição: você precisa detectar esse tempo a partir do momento da ebulição do líquido no recipiente.

Após esse período, a louça deve ser removida com luvas secas, despeje o líquido restante e coloque em um pano seco. É importante encher imediatamente o recipiente com espaços em branco.

Preste atenção! As tampas de metal não podem ser esterilizadas usando este método.

Algumas donas de casa usam até um microondas para o tratamento térmico de latas cheias de espaços em branco e depois derramam marinada fervente nelas. É possível desinfetá-los dessa maneira, mas ainda não é recomendado.

Vídeo: como esterilizar latas no microondas

Em um fogão lento ou em banho-maria
Hoje, quase toda dona de casa pode se gabar de um fogão lento projetado para a fabricação de vários pratos. Também pode ser usado para tratamento térmico de pratos.

Para esterilizar recipientes para enlatar com um fogão lento, você deve iniciar o processo lavando a louça. Este é o primeiro passo, qualquer que seja o método usado. Em seguida, limpe bem a tigela do aparelho. Muitas vezes, retém os odores dos alimentos cozidos. É aconselhável eliminá-los, caso contrário os bancos absorverão esses odores durante o tratamento térmico. Você também deve limpar a grade, que é parte integrante da técnica. É usado para cozinhar alimentos a vapor.

Depois disso, três copos de água devem ser derramados na capacidade da multicooker e uma grade especial deve ser fixada. Em seguida, defina as margens com o pescoço para baixo. Não faz sentido fechar a tampa neste caso. Então você precisa clicar no botão “Cozinhar a vapor”, se não houver esse modo, você pode ativar a função “Sopa” e depois de ferver a transferência de líquido para “Quenching”. A partir do momento da fervura, o processamento de latas de 0,5 litro deve levar cerca de dez minutos; para latas de litro, são necessários mais cinco minutos.

Coloque os recipientes processados ​​com o pescoço para baixo em um pano limpo.

Se houver uma caldeira dupla, também é possível processar recipientes de vidro antes da preservação. Também pode ser usado não apenas para a finalidade a que se destina. Tudo é bem simples. Primeiro, despeje o líquido no tanque de água. Em seguida, coloque a louça com o pescoço para baixo e cubra a panela dupla. Além disso, o equipamento deve funcionar por 15 minutos. Após esse período, você poderá obter pratos limpos. Este método é um dos mais seguros.

Na panela
Um caldeirão com líquido fervente é considerado uma das opções clássicas de desinfecção térmica de artigos de vidro. Para fazer isso, é recomendável usar pratos com um diâmetro grande para processar o maior número possível de recipientes por vez. No fundo do prato deve colocar uma camada de tecido e despeje água fria. O nível deve ser tal que os produtos de vidro sejam completamente imersos no líquido. Recipientes pré-lavados devem ser colocados no fundo do recipiente. Você não deve colocá-los muito próximos um do outro, caso contrário, após a fervura, eles começarão a explodir. Desde o início da fervura, a desinfecção deve continuar por 10 a 15 minutos. Após esse período, é necessário pegar as latas cuidadosamente, uma de cada vez, usando dispositivos especiais.

A mesma panela pode ser usada para desinfetar as tampas. Recipientes limpos devem ser colocados de cabeça para baixo em uma toalha limpa, que é recomendável passar a ferro nos dois lados antes de usar.

Para um casal
Esta versão do tratamento térmico de recipientes de vidro antes da preservação também é conhecida há muito tempo e não requer dispositivos especiais. A única coisa útil é uma treliça com orifícios, nos quais são dispostos recipientes de vidro. Você pode comprar essa churrasqueira em uma loja ou usar uma peneira ou peneira para isso.

Despeje água na panela, enchendo dois terços da embarcação, instale a gradinha. Em seguida, coloque os bancos de cabeça para baixo nessa grade.Depois de ferver o líquido, a desinfecção dura 10 minutos; se o volume do recipiente for de dois litros ou menos, levará 15 minutos para um recipiente maior. A prontidão das latas pode ser avaliada pelas gotas de água que serão drenadas ao longo da parede interna. Os frascos esterilizados devem ser colocados com a garganta embaixo de uma toalha limpa. Após essa esterilização, os pratos podem ser utilizados por dois dias, mas desde que não tenham sido tocados ou tocados no pescoço.

Esterilização com água fervente
É recomendável usar esta opção para desinfetar a louça quando apenas algumas latas precisarem ser processadas. É importante, neste caso, lavar bem a louça em solução com a adição de um agente químico especial ou bicarbonato de sódio comum. Em seguida, o recipiente deve ser lavado com água da torneira. Em seguida, é necessário colocar uma colher grande no vaso e despeje a água fervendo suavemente nele. Nesse caso, o frasco deve ser enchido com líquido a ferver cerca de um quarto. É necessário derramar lentamente, em uma corrente fina, pois o vidro não tolera saltos agudos de temperatura.

A colher usada também deve ser esterilizada, para isso é necessário enxaguar com água fervente antes de iniciar o trabalho.

Você pode aplicar de outra maneira - colocar uma lâmina de faca embaixo da lata. Nesse caso, a colher não precisa mais ser usada. No entanto, a água também deve ser derramada lentamente, em uma corrente fina. Para obter melhores resultados, é aconselhável cobrir a louça com uma tampa pré-processada e deixar esfriar nesse estado por cerca de dez minutos.

Depois disso, é necessário processar com água quente e o interior da louça. Para fazer isso, basta bater o líquido dentro do produto de vidro e derramar, virar o recipiente de cabeça para baixo e colocar um pano limpo. É necessário aguardar toda a água do copo dentro e o recipiente secar.

A desvantagem dessa opção de processamento é que o recipiente de vidro pode estourar se não houver experiência suficiente e todos os requisitos não forem atendidos. Isso acontece se você derramar muita água fervente no recipiente de uma só vez. O vidro não tem tempo para se acostumar com o calor e as rajadas.

No forno
A desinfecção dos pratos de vidro no forno é conveniente, pois são colocados mais recipientes, levando em consideração o volume dos pratos. Uma etapa preliminar obrigatória é lavar bem as latas usando substâncias especiais. Coloque as latas e tampas no forno, que não precisa ser pré-aquecido, com a boca para baixo. Você pode espalhá-los de cabeça para baixo se houver líquido no frasco após a lavagem, mas, neste caso, após o tratamento térmico, traços brancos não perigosos, mas não muito estéticos, aparecerão na parte inferior do recipiente.

As tampas podem ser colocadas perto das latas. Agora você precisa definir o modo "Convecção" com sopro ou calor de dupla face a uma temperatura de 150 graus. Demora cerca de um terço de uma hora para desinfetar latas de 2, 3 litros, leva 15 minutos para processar uma capacidade de litro, mas 10 são suficientes para frascos menores.

Os frascos devem ser removidos usando luvas, mas é importante que estejam secos, caso contrário, o recipiente irá estourar. Para entupir os produtos quentes, as latas podem ser enchidas imediatamente, enquanto para as frias, os recipientes precisam ser levemente resfriados.

Quanto ao forno incluído no fogão a gás, o princípio de operação é quase o mesmo que o elétrico. Embora ainda existam algumas diferenças.

Como na primeira modalidade, o recipiente deve ser colocado em um forno frio. Não coloque os frascos com muita força, pois isso levará ao fato de que eles começarão a estourar.

Primeiro, você deve pré-aquecer o forno levemente, a 50 graus, e depois de alguns minutos, aumente o número para 180 graus. O tempo de processamento é igual ao da contraparte elétrica. Após a desinfecção, abra a porta do aparelho e aguarde a louça esfriar um pouco. É importante usar luvas para não se queimar.

Vídeo: como esterilizar latas no forno

Sobre a chaleira
Este método também foi usado por nossas avós.É muito simples e conveniente. A desvantagem deste tratamento é que o trabalho é realizado muito lentamente, pois nesse caso pode-se desinfetar. No entanto, o método é popular se aplicado, por exemplo, no país, quando é necessário enrolar apenas alguns frascos. Recipientes grandes devem ser esterilizados por 15 minutos e, para um recipiente pequeno, será suficiente 10. No caso de recipientes pequenos, você pode usar apenas o bico da chaleira. Um jarro grande pode ser processado no gargalo do prato.

Na máquina de lavar louça
Vale ressaltar que esse processamento não garante que todos os micróbios sejam destruídos, uma vez que a maioria desses dispositivos possui uma temperatura máxima de aquecimento de até 70 graus. No entanto, se você planeja acumular atolamento ou atolamento, esse tratamento térmico será suficiente. Esse dispositivo é menos usado para desinfetar latas, mas é ótimo para lavar e secar latas que serão armazenadas até o próximo ano.

A temperatura máxima desse equipamento é de apenas 70 graus, enquanto exposto a água fervente ou vapor - 100. Mas ainda assim o método funciona. Portanto, se a cozinha tiver um auxiliar tão moderno quanto uma máquina de lavar louça, você poderá usá-lo para desinfetar os utensílios de vidro. É muito fácil de fazer. Você só precisa carregar recipientes de vidro limpos na máquina, de preferência de cabeça para baixo, e ativar o modo desejado, no qual a temperatura estará acima de 60 graus. Em seguida, ligue o dispositivo, como de costume. Não há necessidade de usar detergentes. Após o término do ciclo, as latas devem ser removidas e dispostas em uma toalha limpa na mesma posição.

Na churrasqueira a ar
O aerogrill é outra técnica moderna que também pode ser usada para destruir microorganismos perigosos para a saúde na fabricação de espaços em branco do inverno. O princípio de operação não é complicado. Você deve primeiro colocar a grade no aerogrill na posição mais baixa. Em seguida, instale os bancos no dispositivo. Deve haver espaço entre cada produto. Depois disso, é necessário selecionar uma temperatura de 160-180 graus no equipamento. Para processar pratos pequenos, o timer deve ser ligado por oito minutos; para recipientes grandes, a esterilização deve durar um quarto de hora.

Tratamento de vinagre, álcool e permanganato de potássio
Muito comum é a esterilização usando vinagre. Este método não requer custos financeiros especiais e é muito fácil. Para o trabalho, você precisa de uma solução de ácido acético, cuja concentração é de 70%. Essa composição matará todos os micróbios patogênicos. No entanto, para obter o resultado, é importante aderir a um determinado algoritmo de desinfecção.

Para esterilizar latas em casa em pouco tempo, você deve primeiro encher os recipientes quase até o topo com água fervida fria e adicionar seis colheres de sopa de ácido acético a 70%. Em seguida, a louça deve ser fechada com uma tampa de plástico e agitada vigorosamente por cerca de 30 segundos. Depois disso, de um recipiente, a solução pode ser derramada em outro e repita o procedimento de agitação. Assim, você pode se preparar para usar o número necessário de latas. Pratos esterilizados devem ser deixados de cabeça para baixo para secar.

Você também pode derramar em um recipiente limpo meio copo de álcool etílico com uma concentração de 95% e fechar a tampa. Também é necessário agitar vigorosamente o frasco para que o líquido nele lave toda a superfície por dentro. Em seguida, despeje a solução novamente no próximo frasco. Os recipientes processados ​​devem ser hermeticamente fechados.

O permanganato de potássio também é usado para esterilizar a louça. Use esse método com muito menos frequência, mas ele ainda existe. Como sempre, você deve primeiro lavar bem os frascos.Em seguida, dilua o permanganato de potássio em um líquido quente ou quente. A solução resultante deve ser derramada em um prato limpo e agitada por alguns segundos para que todas as paredes do recipiente e seu pescoço sejam tratados com esta mistura. Após o processamento, drene a solução rosa e coloque o frasco com o pescoço para que o excesso de líquido seja drenado em uma toalha limpa. Uma porção desta composição é suficiente para desinfetar vários frascos de vidro.

Como esterilizar frascos com espaços em branco

Algumas receitas de prescrição indicam que a esterilização das latas deve ser realizada junto com o conteúdo. Esse processamento é geralmente usado na preservação de vegetais, saladas, cogumelos, etc. Ao mesmo tempo, despeje água na panela, levando em consideração a altura das latas. O fluido deve atingir a seção de estreitamento dos recipientes.

A toalha deve ser colocada no fundo desse vaso e só então as latas devem ser colocadas. É importante deixar a distância entre os contêineres. Isso é necessário para que a louça não quebre. Os frascos colhidos devem ser cobertos com tampas previamente esterilizadas. Quando a água começa a ferver, o frasco de três litros deve ser descontaminado por meia hora, leva 20 minutos para processar recipientes de dois litros e pratos menores podem ser expostos à alta temperatura por dez minutos. Depois disso, você pode remover cuidadosamente as latas e apertar as tampas. Em seguida, a peça acabada deve ser virada de cabeça para baixo, coberta com um cobertor e deixada para esfriar.

A esterilização de latas com espaços em branco também é realizada no forno. Esse método é conveniente, pois você pode processar muitos pratos ao mesmo tempo, principalmente se o recipiente for pequeno. Nesse caso, o recipiente deve estar cheio de alimentos e ligeiramente fechado com uma tampa. É importante lembrar que a diferença de temperatura entre o recipiente e a peça de trabalho deve ser mínima. Ou seja, ao enrolar uma salada quente, é recomendável manter o frasco em água quente por algum tempo. Você também pode encher os pratos com marinada quente gradualmente, em pequenas partes.

O forno deve ser pré-aquecido inicialmente a 50 graus. As peças de trabalho precisam estar imersas no equipamento aquecido e depois aumentar a temperatura para 150 graus. O tempo de processamento é indicado acima. Quando o tempo necessário para a esterilização tiver passado, dependendo do tamanho das latas, remova os espaços em branco e aperte bem as tampas.

Como você pode ver, existe uma grande variedade de métodos de desinfecção de latas. Cada anfitriã pode usar a maneira mais conveniente para ela. Você pode até usar várias opções. O principal é que, como resultado, a costura resultará em deleites durante todo o inverno até a nova safra.

Dicas úteis para desinfetar latas

Há vários princípios que devem ser seguidos nesse procedimento. Ao conservar, as frutas e os legumes devem ser embalados firmemente em recipientes de vidro para que não fiquem bolhas de ar. Para fazer isso, pressione a peça com uma colher. Se as bolhas ainda permanecerem, é importante liberá-las usando uma faca ou colher, liberando cuidadosamente a ponta ao longo da borda do recipiente.

Ao derramar marinada, xarope e salmoura, é necessário derramar de forma que, durante a aplicação da tampa, o líquido vaze e não exista ar no recipiente. É o oxigênio que fornece a reprodução de vários microorganismos.

Para evitar que o frasco arrebente ao enchê-lo com um boleto quente, é recomendável preencher um pouco o produto e despeje a calda em um fluxo fino. Depois de encher os recipientes, eles devem ser enviados para tratamento térmico na panela. Trinta segundos é suficiente para isso.

A panela deve ser grande e funda para poder acomodar o maior número possível de latas. Recipientes com componentes não devem ser imersos em líquido fervente, mas em quente, com temperatura não superior a 60 graus. As latas devem ser cobertas com tampas por todo o período de tratamento térmico.

O fundo dos pratos de esterilização deve ser coberto com uma toalha ou gaze, dobrada em várias camadas. Essa camada de tecido protegerá o frasco de tocar o fundo do caldeirão, onde o efeito do fogo é muito maior. Para tais fins, existem treliças especiais de madeira.

Depois de mergulhar os tarugos na panela, você precisa adicionar o máximo de água possível para que o nível do líquido atinja os ombros da lata e restem alguns centímetros no pescoço. Quando ferver, você precisa reduzir o fogo e ajustá-lo para que a água não ferva e não entre na lata.

O tempo de tratamento térmico depende de muitos fatores. De qualquer forma, é necessário anotar o tempo a partir do momento em que o líquido ferve. A duração de tal procedimento depende da acidez da peça e da consistência da massa final (o produto é líquido ou espesso). Portanto, a mistura líquida precisa ser esterilizada em 10 a 15 minutos, enquanto a desinfecção de um produto espesso pode levar até duas horas.

Se a peça contiver ácido na forma de essência ou vinagre, o tempo de esterilização será reduzido. Se não houver ácido no produto, o período de ebulição aumenta. Cada produto individual tem seu próprio tempo de processamento, como regra, isso é indicado em cada receita.

Além disso, o tempo de tratamento térmico depende do volume do tanque. Portanto, quanto maior o contêiner, mais tempo leva para processar. Nas receitas, isso geralmente não é indicado.

Você precisa pegar as latas com muito cuidado. É importante garantir que a tampa não abra. Se isso acontecer, adicione um pouco mais de marinada ou xarope para encher o frasco até o topo e repita o procedimento de esterilização. Mas o tempo de processamento neste caso pode ser reduzido.

Depois de enrolado, o recipiente deve ser instalado de cabeça para baixo em uma toalha para que não entre em contato com outros pratos. Às vezes, é necessário cobrir as peças com algo quente para prolongar o efeito do calor. Em alguns casos, pelo contrário, é importante resfriar o produto enlatado em pouco tempo. Isso geralmente também é indicado na receita.

Vídeo: limpeza de latas e tampas antes da colocação em latas

Armazenamento de recipientes esterilizados

Existem muitas maneiras que ajudam a destruir vários patógenos e bactérias. Assim, você pode higienizar latas para preservação em água fervente, no microondas, no forno, etc. Mas, à medida que esfria, a esterilidade dos pratos processados ​​diminui. Você pode armazenar recipientes desinfetados por 1-2 horas. Em geral, é recomendável esterilizar a louça imediatamente antes de enchê-la com o produto acabado.

Como esterilizar diferentes tipos de tampas

Outro ponto importante na preservação de espaços em branco para o inverno é a esterilização de coberturas. Sem esse tratamento, os micróbios se desenvolverão no banco. É importante seguir as recomendações e instruções básicas. A superfície interna desses produtos deve estar intacta, sem danos mecânicos. Na metade dos casos, são os danos às tampas que levam à deterioração dos produtos enrolados. As tampas de lata parafusadas na máquina devem ser usadas apenas uma vez. Se a lata foi aberta com um abridor ou faca, ela perde sua forma original. Esta tampa não deve ser usada, porque seu aperto já está quebrado.

A temperatura na qual a esterilização deve ser realizada é de 100 graus e, para a goma, esse indicador diminui para 75.

Muitas vezes, as donas de casa desinfetam cuidadosamente os recipientes e apenas cobrem a tampa com água fervente. Isso não é recomendado, pois isso pode causar a deterioração da peça. Primeiro, essas peças devem ser lavadas e depois submetidas a tratamento térmico. As tampas de microondas não podem ser esterilizadas.

Basta ferver os produtos de metal por cinco minutos ou mergulhá-los junto aos bancos em banho-maria.Um forno para esse fim também não é recomendado, pois a camada de borracha pode derreter.

A tampa do capron deve ser colocada em uma tigela pequena e cheia de água fervente. Eles podem ser removidos somente depois que a água esfria a uma temperatura tal que você pode segurar suas mãos nela.

As tampas de vidro devem ser esterilizadas simultaneamente com o recipiente. A junta de borracha deve ferver separadamente.

Perguntas freqüentes sobre esterilização

As regras e características básicas do tratamento térmico de artigos de vidro estão descritas acima. Se você seguir toda a sequência do processo, poderá garantir o armazenamento confiável e de longo prazo das peças. No entanto, existem vários problemas que surgem ao esterilizar a louça.

Quantos minutos para esterilizar
O tempo de esterilização depende do método de processamento e do volume de latas usadas. Portanto, se a desinfecção for realizada a vapor, um pequeno recipiente pode ser esterilizado por dez minutos, latas de litro - um quarto de hora, pratos de dois litros - cerca de um terço de hora. Se estamos falando de uma lata de três litros, o tratamento térmico deve durar meia hora.

Em um forno de microondas, a louça deve ser esterilizada cinco minutos após o início da fervura.

Para desinfetar no forno, as latas são imersas pelo mesmo número de minutos que quando expostas ao vapor.

A que temperatura os frascos podem esterilizar
A temperatura do processamento dos recipientes antes do enlatamento varia de acordo com o método selecionado de exposição ao calor. Se a água é usada para preparar latas, a esterilização começa durante a ebulição do líquido; portanto, a temperatura da água atinge 100 graus.

No caso de esterilização em forno de microondas, a potência do equipamento deve ser de até 800 watts. A temperatura no forno deve ser de até 150 graus.

Por que as latas estouram durante a esterilização
Muitas vezes, durante a preparação dos produtos para o inverno, você pode encontrar o fato de que a jarra explode ou rachaduras aparecem nele, o que torna impossível usá-lo na cozinha. O vidro é um material quebradiço; portanto, sua louça pode rachar facilmente devido a um impacto fraco, bem como a saltos nos indicadores de temperatura. Se as latas forem lavadas e enxaguadas com água fria, elas estourarão quando expostas à água fervente. O recipiente de vidro explode mesmo depois de removê-lo dos eletrodomésticos quentes em uma cozinha fresca.

Embora haja outra explicação para o fato de os bancos estourarem. Acontece que o ponto principal é que o vidro é um líquido com uma alta viscosidade. Ao aquecer ou resfriar, a expansão pode ocorrer no chamado ponto errado do estresse interno. Para evitar isso, ao derramar água fervente em um recipiente refrigerado, você deve usar uma colher ou colocar as latas em uma gradinha de metal.

Vídeo: 5 maneiras de esterilizar frascos