Carvalho salpicado - descrição de onde cresce, cogumelo venenoso

O carvalho salpicado (Boletus erythropus) é um membro da família Boletovy. É considerado condicionalmente comestível. Tem outros nomes:

• boleto de patas vermelhas;
• contusão
• cogumelo subdubico;
• boleto com pés em grão;
• carvalho de pés de grão;
• o edredom.

Descrição do produto

A tampa deste cogumelo é opaca, lembra veludo, talvez com muco. Seu tamanho varia de cinco a vinte centímetros. Em forma, assemelha-se a um travesseiro ou tem uma forma esférica mais arredondada. O chapéu é marrom escuro, marrom preto, marrom escuro, às vezes com um tom de azeitona ou vermelho. À medida que o fungo envelhece, fica nu. Com pressão ou danos à sua superfície, este local escurece, fica com um tom azulado.

Dentro do cogumelo é amarelo. Quando um apanhador de cogumelos o corta, o ponto de corte quase imediatamente fica azul ou com uma tonalidade esverdeada. A perna tem a forma de um barril ou cilíndrica, pode engrossar até o fundo com o crescimento do carvalho. A parte interna das pernas é marrom ou vermelha, o paladar e o cheiro estão ausentes. Lá fora, há escamas e manchas avermelhadas. Sua cor é vermelha e amarela, sem malha. Tamanhos de altura de cinco a quinze centímetros, de diâmetro - até quatro centímetros.

Se você olhar por baixo do chapéu, poderá ver tubos de oliva, verde-amarelo ou amarelado. Também existem pequenos poros arredondados de cor amarela, avermelhada ou alaranjada à medida que o fungo envelhece. Também escurece quando ferido. Os esporos são marrom-oliva, sua forma é fusiforme, ao toque - suave.

Locais onde cresce o carvalho salpicado

Ele gosta de se instalar debaixo de árvores como faias, árvores de Natal, carvalhos, abetos. Suas raízes formam uma simbiose com o rizoma das árvores. Também cresce em solo pantanoso, juntamente com musgo. A escolha do local de crescimento é influenciada por seu amor pelo solo ácido. Novos cogumelos aparecem de maio a outubro.

É possível comer carvalho manchado

Estes cogumelos são condicionalmente comestíveis. Para comê-los, você precisa cozinhar por cerca de 15 minutos e depois derramar a água em que foram cozidos. Depois disso, a partir dos carvalhos, você pode cozinhar vários pratos, usar para acompanhamentos ou molhos. Após o cozimento, eles praticamente não diminuem de tamanho. Estes cogumelos têm muita polpa perfumada. Os pratos são muito saborosos ao fritar, as propriedades benéficas não são perdidas e um aroma agradável vem deles. Além disso, os carvalhos podem ser cozidos de qualquer forma: em conserva, secos, salgados. Cogumelos para todos os gostos.

Cogumelos semelhantes

Esses cogumelos, como muitos outros, têm muitos "irmãos", semelhantes a si mesmos. É necessário conhecer e ser capaz de distinguir entre eles. Estes incluem:

1. O boleto amarelo geralmente cresce na Europa Ocidental. Difere de uma contusão na cor amarelo acastanhado.
2. Dubovik Kele - raramente encontrado. Prefere solos calcários. Difere na cor do chapéu: é mais claro e amarelo acastanhado.
3. Um carvalho marrom-oliva difere com uma rede manchada na perna.
4. Cogumelo satânico - é uma espécie venenosa. Neste caso, é especialmente importante não confundir os cogumelos. Difere de um carvalho em um odor desagradável. Além disso, no corte não fica azul imediatamente, primeiro fica vermelho.

Propriedades úteis do carvalho malhado

Dubovik contém substâncias úteis:

1. Oligoelementos: cobre, zinco, manganês, ferro.O cobre promove a formação de células sanguíneas, está envolvido nos processos metabólicos do corpo e na síntese de hormônios da hipófise. O zinco melhora o funcionamento do trato gastrointestinal. Aumenta a absorção de vários nutrientes, melhora a digestão devido ao acúmulo no pâncreas. O ferro é necessário para a formação de hemoglobina, que transporta oxigênio no corpo. Em uma porção muito pequena de cogumelos, é colocada uma dose diária inteira de oligoelementos.
2. Os aminoácidos melhoram a memória, as habilidades mentais, levam à coordenação normal dos movimentos.
3. Os beta-glucanos são benéficos para o sistema imunológico e têm um efeito negativo nas células cancerígenas.

Além disso, esses cogumelos reduzem o risco de aterosclerose.

O uso de um carvalho salpicado!

Deve-se lembrar que os cogumelos são condicionalmente comestíveis e devem ser usados ​​com cautela. Crianças menores de 12 anos não podem comer cogumelos. O fato é que eles são alimentos específicos e "pesados". Eles contêm quitina, que possui uma estrutura intermediária entre a planta e o animal. É útil para adultos, mas não é absorvido no trato digestivo das crianças.

Vídeo: carvalho salpicado (Boletus erythropus)