O que o inhame faz bem à saúde

Os benefícios da batata doce são comprovados há muito tempo por estudos de suas propriedades e pelo estudo de efeitos positivos no corpo. É semelhante à batata com alto teor de amido e propriedades nutricionais, sendo considerada nos países do sul uma das principais culturas. Seu valor está em um grande número de fibras delicadas e em um rico conjunto de nutrientes.

Características da planta

O principal local de crescimento é a Colômbia e o Peru. A partir daí, uma espécie selvagem se espalhou pelas Índias Ocidentais, na Nova Zelândia. Os colonialistas trouxeram cultura para a Espanha. Eles começaram a cultivá-lo, introduzindo novas variedades, 2 direções gradualmente formadas: uma se torna friável durante o cozimento e a outra pesada e friável. Ambos são comestíveis, têm um sabor doce.

Os benefícios do cultivo foram apreciados muito rapidamente. A planta é despretensiosa para a composição do solo, adaptada a um clima temperado, proporciona uma colheita abundante. As culturas de raízes individuais, com os devidos cuidados, podem atingir 3 kg. Os principais países para produção e importação são Índia, China, Uganda, Indonésia.

A parte moída da batata-doce se parece com longas videiras flexíveis, crescendo de 1,5 a 2 m. Com folhas de cirros e flores espetaculares na forma de um funil de cor lilás branca, rosa ou pálida. São encontradas espécies não florescentes. A cor dos tubérculos também é diferente, do branco ao roxo, não afeta a composição, em contraste com as condições de cultivo e a tecnologia agrícola. Dependendo da variedade, existem tubérculos frescos e doces, macios e muito duros.

Em um clima quente, desenvolve-se como planta perene; em faixa temperada, é cultivada como anual.

Composição de tubérculos

Há muita fibra e carboidratos na batata doce; nesses indicadores, ela supera a batata várias vezes. Na composição também:

• substâncias cinzas;
• vitaminas A, C, K, PP, B;
• macro e microelementos;
• ácidos orgânicos;
• amido.

Importante: O alto teor de niacina e ácido ascórbico aumenta a imunidade e estabiliza o sistema nervoso.

Os benefícios da batata doce

Um produto de baixa caloria com uma composição única traz variedade ao cardápio e tem efeito terapêutico e profilático em várias direções.

1. O controle de peso implica restrições significativas na lista de produtos e um horário claro para as refeições. Quanto mais variadas sensações gustativas, maior a perda de peso bem-sucedida, não há tentação de comprar doces ou doces. O sabor doce original da batata doce se torna uma variedade agradável. A fibra sensível envolve suavemente o estômago, estimulando a motilidade intestinal, remove as toxinas do corpo. Devido às características da composição da cultura das raízes e à abundância de carboidratos, ocorre uma rápida saturação com uma pequena quantidade de produto, o que ajuda a suportar os intervalos de tempo necessários entre as refeições.
2. Com a idade, a elasticidade dos vasos sanguíneos diminui, as lacunas capilares se estreitam, as placas de colesterol se formam nas paredes, a estase sanguínea começa a ser sentida nas pernas e nas pontas dos dedos. O músculo cardíaco enfraquece, mudanças repentinas na pressão tornam-se mais frequentes. Um alto indicador de vitaminas do grupo B e potássio apoiará o trabalho do coração, acelerará o fluxo sanguíneo, harmonizará o equilíbrio água-sal.
3. O trabalho preciso do trato gastrointestinal garante uma boa digestibilidade dos nutrientes. A batata doce estimula suavemente o sistema digestivo, limpa o intestino delgado e grosso da estagnação, normaliza as fezes com nutrição irregular e uma abundância de lanches de comida seca. O produto é utilizado como parte de uma dieta para exacerbação de doenças do estômago e esôfago, pois a carne da raiz devido ao envoltório do amido, neutraliza a alta acidez, alivia a irritação e a inflamação das membranas mucosas.Em grandes quantidades, causa diarréia, portanto as doses recomendadas devem ser observadas.
4. O sistema nervoso é muito vulnerável. Sua saúde é prejudicada pelo estresse constante, um estilo de vida sedentário e a falta de sais minerais e oligoelementos. A batata doce contém uma quantidade suficiente de vitaminas do complexo B, fósforo, potássio e magnésio, o que torna possível considerar as culturas de raízes como um antidepressivo natural. Mantém a estabilidade do fundo emocional, protege da apatia e da depressão.
5. Durante a menopausa, ocorrem alterações hormonais cardinais, provocadas por uma mudança na proporção de hormônios sexuais. A produção de estrogênio e progesterona, que afetam o bem-estar geral, é reduzida. Parcialmente para compensar sua deficiência é o inhame. Inclui fitoestrogênios que normalizam o fundo hormonal sem o uso de drogas.
6. Para o sistema imunológico, está se tornando um achado valioso. Juntamente com uma grande quantidade de vitamina C, o beta-caroteno está presente na composição, combatendo efetivamente a degeneração das células em células cancerígenas, ligando e removendo os radicais livres do corpo. Sob a influência de componentes úteis, o corpo adquire resistência a resfriados, doenças infecciosas e virais e a formação de tumores.

Vale a pena conhecer: o uso regular de batata-doce acelera a regeneração, aumenta a coagulação do sangue, alivia o inchaço.

Um baixo índice glicêmico indica que a batata doce está na lista de alimentos aprovados para diabetes. Um alto teor de vitamina A pode competir com as cenouras em benefício dos olhos. Também ajuda a recuperar rapidamente a força após um esforço físico pesado. Com base na colheita de raízes, uma série de nutrição esportiva foi criada com o objetivo de construir efetivamente a massa muscular.

O retinol na polpa é capaz de prevenir o enfisema, melhora a condição da pele, unhas, cabelos, interrompe a formação de rugas, tem um efeito rejuvenescedor, acelera o metabolismo.

Contra-indicações

O hóspede estrangeiro não é adequado para todos, às vezes não deve ser incluído na dieta devido às suas características. A batata doce não é típica dos países europeus e refere-se a produtos exóticos, portanto, a primeira vez que você precisa experimentá-la em pequenas quantidades. Raramente, mas existem casos de alergias; nesse caso, não vale a pena o risco e você terá que recusá-lo.

Outra limitação é a gravidez a qualquer momento. O conteúdo de fitoestrogênios pode provocar um desequilíbrio hormonal, levando à formação fetal prejudicada e ao aborto espontâneo.

Se o corpo tem tendência a formar pedras, a batata-doce também se torna um produto proibido. Contém oxalatos que provocam a ocorrência de urolitíase e não são excretados naturalmente.

A instabilidade do sistema digestivo e a tendência à diarréia crônica também serão uma limitação à introdução de batata-doce na dieta. Seu efeito laxante natural aumentará a indigestão.

Receitas

Outra semelhança com a batata é expressa no fato de que a batata-doce não é consumida crua. É cozido, frito, assado, usado como acompanhamento para pratos de carne e peixe. O sabor doce incomum traz uma nota picante, diversifica a dieta.

Batata Doce Assada
Esta é a maneira mais fácil de cozinhar, sem exigir talentos culinários excelentes, e o resultado é muito bom. O sabor da própria raiz é inexpressivo, portanto, uma variedade de temperos, temperos e molhos são usados ​​para dar um charme especial ao prato base.

É cozido com mel e canela, cebola verde, molho aioli, pimenta. Para preparar o básico, os tubérculos são cuidadosamente lavados, descascados, cortados em cubos ou palhas, espalhados em uma assadeira, adicionados de sal e temperos. Asse no forno a uma temperatura de 230 graus até ficar macio. Os tempos de cozimento variam de acordo com a variedade.

É muito simples preparar tubérculos assados ​​em papel alumínio recheado com cebolinha. A batata-doce lavada é cortada, uma mistura de verduras é colocada ali, embrulhada em papel alumínio e colocada no forno.

Batata-doce frita
Para a receita você precisará:

• 6 tubérculos;
• óleo vegetal;
• 1 cebola;
• sal, pimenta do reino, tomilho picado.

Os tubérculos cortados em cubos pequenos são cozidos por 10 a 15 minutos em água ligeiramente salgada, reclinados em uma peneira e fritados em óleo em fogo médio. Em seguida, adicione separadamente cebola frita, temperos e molho. Para prepará-lo, misture o azeite, a mostarda e o vinagre, batidos no liquidificador até ficar homogêneo. Depois de combinar o molho com os cubos fritos, o prato é misturado, cozido por 2-3 minutos e disposto em uma tigela funda para servir, polvilhada com ervas frescas.

Gratinado
Outro prato simples e satisfatório é preparado a partir de tubérculos fatiados com casca. Eles são colocados uniformemente em uma assadeira, por cima são cobertos com uma pequena quantidade de anéis de cebola, polvilhados com uma mistura de bolachas trituradas com queijo ralado e um pouco de creme de leite é adicionado por cima. Asse no forno por cerca de 30-40 minutos até que apareça uma crosta dourada e o adoçante amolece.

Caçarolas, panquecas, purê de batatas, batatas fritas são preparadas a partir de batata-doce, frita e grelhada. A sopa de purê com lentilhas, pimenta vermelha, curry e ervas é perfeita para nutrição dietética e terapêutica, seu sabor incomum diversifica bastante o cardápio.

O suflê de purê de batata-doce é cozido com nozes, açúcar mascavo, xerez, canela. É cozido em pequenas formas, servido quente.

Os tubérculos de batata doce podem substituir as batatas. Os pratos são leves e satisfatórios, trazendo benefícios corporais e novas sensações gustativas.

Vídeo: os benefícios da batata doce para o corpo