Jak obrać ananasa w domu

Ananas stał się u nas popularny od dawna, ale często klienci wolą konserwowe owoce tylko dlatego, że nie wiedzą, jak obrać świeżego ananasa. Ale w dojrzałych soczystych owocach zawiera tyle witamin i składników odżywczych, których nie można zachować nawet przy starannej konserwacji. Aby nie pozbawić się możliwości cieszenia się egzotycznym pachnącym owocem w jego naturalnej postaci, pamiętaj o kilku zaleceniach, jak oczyścić ananasa ze skórki domu.

Wybór dojrzałego ananasa

Przede wszystkim musisz kupić wysokiej jakości i dojrzały produkt.

1. „Zielony” ananas będzie zbyt twardy, cierpki, a nawet gorzki. Nie ma jeszcze wszystkich cennych pierwiastków, które gromadzą się w dojrzałych owocach. Odpowiedni ananas wydziela delikatny charakterystyczny aromat, lekko sprężyny po ściśnięciu w dłoniach, a korona zachowa zieleń i świeżość.
2. Przejrzałe ananasy są zwykle bardziej miękkie. Mogą się wydzielać, a ich liście wysychają i żółkną. Taki ananas będzie tak słodki, jak to możliwe. Ale jest haczyk. Dla bezpieczeństwa podczas transportu owoce są często traktowane związkami chemicznymi. Wraz z nimi płód może zacząć fermentować. Dlatego wybierz świeże młode owoce.
3. Rozmiar ananasów różni się w zależności od odmiany, więc miniaturowe owoce niekoniecznie są zielone, ale mogą okazać się dość słodkie, soczyste i pachnące. Zwykle większe ananasy mają jasnożółty odcień, a odmiany karłowate wyróżniają się jasnożółtym słodkim „nadzieniem”.
4. Pamiętaj, aby sprawdzić skórkę, aby była czysta, sucha, wolna od uszkodzeń i śladów pleśni. Nie powinien znajdować się pod skórką i czuł miękkie plamy i „spadki”. Po stuknięciu dojrzałe owoce wydają nudny dźwięk, a waga soczystego ananasa zawsze będzie imponująca.

Jak obrać ananasa

Mycie ananasów jest prawie bezcelowe, więc staraj się przetwarzać owoce ostrożnie, bez przenoszenia kurzu i płytki nazębnej ze skórki na jadalne mięso.

Specjaliści używają specjalnego noża, który w działaniu i wyglądzie przypomina korkociąg. Aby użyć tego narzędzia, czapkę z liśćmi odcina się od ananasa, po czym urządzenie wkłada się spiralnie w środek miazgi. To eliminuje rdzeń, a miąższ jest cięty na pierścienie. Z nieskazitelnej skórki często tworzą naczynia do koktajli.

Możesz jednak skorzystać z improwizowanych narzędzi. Najpierw musisz dowiedzieć się, która część ananasa jest jadalna. Zwyczajowo odcina się spód owocu, kapelusz z liśćmi, a następnie usuwa grubą skórkę w kształcie stożka i twardy środek. Gdy oba bieguny są wycinane z owoców, istnieje kilka opcji cięcia:

1. Pokrój owoce na pół wzdłuż, a następnie delikatnie pokrój środek półkolem i posiekaj mięso wewnątrz „skorupy” za pomocą kostek i podawaj w tak naturalnym „naczyniu”.
2. Połówki wzdłużne można również pokroić w plastry, półpierścienie, a następnie obrać osobno ze skórki. Wadą tej metody czyszczenia jest utrata soku.
3. Możesz podzielić płód na cztery podłużne części. Następnie rdzeń można łatwo usunąć łyżką lub nożem. Miąższ jest obrany ze skórki lub osty są krojone w plastry i czyszczone pojedynczo nożem.
4. Możesz położyć cały owoc na otwartym dnie i zacząć ciąć cienkie paski skóry od góry do dołu, starając się nie dotykać miazgi. Po odsłonięciu płodu rogi wycięte w ciele są wycinane. Możesz zauważyć, że są ułożone spiralnie, więc po prostu idź nożem wzdłuż miazgi w pobliżu „oczu” po obu stronach klina - wykonaj jedno nacięcie serpentynowe, a drugie, a następnie wszystkie niepotrzebne elementy zostaną usunięte. Następnie rdzeń jest usuwany, co jest wygodne.
5. Jeśli potrzebujesz kostek ananasa do sałatki lub przekąsek - możesz pokroić mięso na małe kawałki, a następnie posiekać.
6. Jeśli potrzebujesz pięknych plasterków - środek jest albo obrysowany łyżką po obu stronach, po czym są wykończone nożem, lub ananas jest cięty na 2-4 części i działa, jak w przypadku bez obierania.
7. Czasami rdzeń nie jest wycięty, ale podaje się cienką plasterkę w całości. Następnie mięso zjada się w kole, trzymając ananas palcami pośrodku, a „kikut” jest wyrzucany.
8. Innym trudnym sposobem wycinania ananasa jest pocięcie całego owocu na grube pierścienie, a następnie odcięcie skórki od nich, jakby oddzielając je nożem wzdłuż konturu. Zrób to samo z rdzeniem.

Praca z ananasem jest żmudna i kłopotliwa, ale zdrowa dieta owocowa jest całkowicie tego warta. Nie rozpaczaj, jeśli za pierwszym razem nie zdołasz delikatnie obrać ananasa - wszystkie umiejętności kulinarne pochodzą z doświadczeniem.

Jak podawać ananasa

Ananasa podaje się w półpierścieniach lub plastrach w ćwiartce pierścienia jako deser i jako przystawkę do koktajli. W sałatkach, kanapkach z kanapkami lub na stołach w formie bufetu można znaleźć kostki ananasa oblane syropem cukrowo-cytrynowym lub podawane w miskach, we własnej skórce i na talerzu.

Jeśli ananas jest spożywany w czystej postaci, takiej jak arbuz lub melon, można podawać całe pierścienie, a także można je piec, suszyć na owocach kandyzowanych lub w puszkach. Ponadto gotowany na parze ananas można zmiażdżyć, a świeży - wbić w mus za pomocą miksera. Taka masa służy jako baza do koktajli alkoholowych i bezalkoholowych, napojów dietetycznych, deserów mlecznych i owocowych oraz dżemu lub kompotu.

Warto wiedzieć: ciasta po wyciśnięciu soku z miąższu ananasa nie należy wyrzucać. Surowce można suszyć w piekarniku z dodatkiem miodu lub syropu cukrowego, tworząc słodycze. Później taki blank można zalać polewą czekoladową. Służy również do warzenia marmolady z innymi składnikami owocowymi, na przykład jabłkami, brzoskwiniami, pigwami, czerwonymi porzeczkami. Ponadto pachnące wiórki ananasa można dodawać do jogurtów, płatków zbożowych, lodów lub ciastek. Błonnik będzie miał dobry wpływ na trawienie, a delikatny egzotyczny smak sprawi, że potrawy będą interesujące i urozmaicą codzienną dietę.

Wideo: jak obrać i posiekać ananasa