Jak szybko obrać jajko

Struktura jaja kurzego jest warstwowa. Pod skorupą znajduje się cienki film, który w świeżym produkcie jest ściśle związany z białkiem, otaczając go szczelnym kokonem. Jest to powód, dla którego świeże jajko po ugotowaniu jest bardzo trudne do czyszczenia bez uszkodzenia delikatnego wnętrza. Niemniej jednak doświadczone gospodynie domowe wiedzą, jak szybko pozbyć się skorupy bez szkody dla białka jaja.

Metody czyszczenia jajek

Kompozycja wielu potraw obejmuje gotowane jajko, od świątecznego Oliviera po okroshkę. Stosuje się je w formie gotowanej i często przed ucztą problem przybiera katastrofalne rozmiary, ponieważ jest dużo jaj i nie ma wystarczająco dużo czasu na ich przetworzenie. Aby oszczędzać energię i nerwy, warto zastosować metody, które od dawna stosowane są w celu oswojenia upartego produktu.

Przestrzeganie zasad gotowania to połowa sukcesu. Aby skorupa nie pękała, a białko pozostało na miejscu, jaja umieszcza się tylko w zimnej wodzie, dodając do niej 1 łyżeczkę soli, a następnie umieszcza na średnim ogniu. Po ugotowaniu produktu przygotowuje się dla niego prysznic kontrastowy. Zimna woda osłabia wiązanie folii z wewnętrzną powierzchnią skorupy.

Ważne: aby zwiększyć szansę na szybkie czyszczenie, musisz wziąć jajka 1-2 tygodnie temu. Całkowicie zachowują swój smak, ale są znacznie łatwiejsze do czyszczenia.

Wszystko, co jest genialne, jest proste, co dotyczy metod czyszczenia jaj.

1. Wystarczy powietrza, aby dostać się do wnęki pod skorupą i zostanie on bardzo szybko usunięty. W tym celu wykonane są 2 otwory z ostrego i tępego końca. Trzeba być bardzo mocno i energicznie rozwalonym, z drugiej strony łapiąc ofiarę. Potrzeba trochę umiejętności i silnych płuc.
2. Gotowego produktu nie można usunąć z patelni po zimnym prysznicu, ale pozostawiając trochę wody na dnie, przekręć go z boku na bok. Woda spadnie pod pękniętą skorupą z obrotu i pomoże oderwać folię.
3. Świetny sposób, w jaki świat zaoferował Brytyjczykom. Gotowane jajko jest lekko ściskane dłońmi, aby zakłócić strukturę skorupy, a następnie łyżeczka jest wkładana do wnętrza i przenoszona wzdłuż wewnętrznej powierzchni. Cała skorupa pozostaje na folii, która jest usuwana jako plastikowa torba.
4. Ta opcja jest piękna ze względu na swoją prostotę i przystępną cenę. Musisz tylko zwinąć jajko na stole, delikatnie dociskając je do powierzchni. Następnie delikatnie dmuchnij w pęknięcia i zdejmij skorupkę jedną skórą.
5. Silne potrząsanie jajkiem w szklance wody daje podobny efekt. Aby nie rozlać płynu, musisz przykryć go dłonią.
6. Osobna historia z bardzo pięknymi, ale kapryśnymi jajkami przepiórczymi w gotowaniu. Ich struktura skorupy jest gęstsza, wiele tradycyjnych sztuczek nie działa. A do dekoracji świątecznego stołu potrzebujesz idealnej powierzchni białka bez wiórów i oczywistych uszkodzeń. Na ratunek przyjdzie ocet stołowy zmieszany z wodą w proporcjach 1: 2. Ekspozycja wynosi 3 godziny. W tym czasie skorupa stanie się znacznie bardziej miękka i będzie usuwana bez problemów przy minimalnym wysiłku.

Kryteria wyboru

Jeśli produkt zostanie zakupiony od prywatnych sprzedawców na bazarze, jakość będzie w najlepszym wydaniu, ciasta będą bujne i aromatyczne, a dania zyskają bogaty smak. Ten zakup jest uważany za udany pod jednym warunkiem, gdy sprzedawcy mają do dyspozycji laboratorium jakości.

W sklepie należy zwrócić uwagę na oznakowanie. Litera D wskazuje, że produkt ma nie więcej niż 7 dni, staje się stołówką tydzień po otrzymaniu od fermy drobiu. Z zastrzeżeniem warunków przechowywania, mogą leżeć na półce do 3 miesięcy.

Lepiej skoncentrować się na informacjach o dacie sortowania. Dokładniej wskaże czas dostawy produktu do sklepu.Kolejnym znakiem włączenia do pewnej kategorii jest masa. Najmniejsze należą do 3. kategorii. Nawiasem mówiąc, rozmiar absolutnie nie wpływa na smak i szybkość usuwania skorupy z gotowanego produktu. Najważniejszym wskaźnikiem świeżości jest gęsta struktura. Takie jajko leży w dłoni o przyjemnej wadze i nie wydaje odgłosów osób trzecich podczas potrząsania.

Biorąc pod uwagę parametry właściwego wyboru i jak szybko wyczyścić jajka, świąteczne danie zostanie przygotowane na czas przy minimalnym wysiłku.

Wideo: jak wyczyścić 7 jajek w 10 sekund