Soyamel - helsemessige fordeler og skader

I forskjellige fagkretser begynte relativt nylig å snakke om farene ved hvetemel. Dette produktet har faktisk mange kontraindikasjoner, som tvinger folk til å lete etter alternative alternativer. Det skal bemerkes at det er mange slike erstatninger. I hyllene i moderne butikker kan du finne ris, bokhvete, maismel. Men soyamel er spesielt populært blant forbrukere av denne kategorien. Få den fra bønnekulturen med samme navn, som vokser godt på en rekke jordsmonn.

De nyttige egenskapene til soya blir høyt verdsatt ved matlaging, det er nødvendig som basis i fremstilling av kosmetikk, og er mye brukt i folkemedisin. La oss prøve å forstå de unike egenskapene til dette, en av de mest utbredte jordbruksavlingene på planeten.

Planteegenskaper

For første gang ble det dyrket soyabønner i Asia for omtrent 6-7 årtusener siden. Motstanden mot uheldige miljøpåvirkninger og evnen til selvbestøvning bidro til at den raskt spredte seg til andre kontinenter. Soyabønner tilhører belgfruktsårlige avlinger. Planten er relativt lav, under gunstige forhold, kan komme opp til 70 cm i høyden. Under blomstring vises hvite blomsterstander på en hårete tett stilk, og når det er på tide å modne frukten, erstattes små blomster av belg med gule bønner.

Det er soyabønnsorter som produserer grønne og brune frø. Soyabønner tåler tørke, men lettmangel påvirker avlingene negativt. Med mangel på lys synker utbyttet kraftig, fordi fruktene reduseres i størrelse.

Fordeler med soya

I mange land er soya hovedavlingen. Og dette er ikke tilfeldig. Takket være dens upretensiøsitet er det mulig å få ganske høye utbytter. Og tatt i betraktning de ledende stillingene til denne representanten for belgfrukter i det gastronomiske segmentet, får produsentene enorme inntekter fra salg av bønner. Tross alt har soyamel lenge lært å lage så primære matvarer som kjøtt, forskjellige næringsrike pastaer, oster og smør. Hvis vi snakker om ernæringsegenskapene til soya, har i denne forbindelse praktisk talt ingen konkurrenter. Det er bare nødvendig å sette seg inn i sammensetningen av bønnene for å sikre at denne konklusjonen er riktig.

Fruktene til soyabønnevekster inneholder så verdifulle makro- og mikronæringsstoffer:

• et kompleks av vitaminer, blant dem så viktige for helsen, som: vitamin B, PP, E;
• proteiner utgjør 50%;
• flerumettede fettsyrer;
• mineralsalter;
• kostfiber;
• karbohydrater;
• stivelse;
• betakaroten.

Selvfølgelig kan et produkt med et så verdifullt sett med næringsstoffer tilfredsstille sulten og ha en gunstig effekt på helsen. Men dette er ikke den største fordelen med soya i sammenligning med andre avlinger av samme familie. Den har en spesiell struktur som gjør det mulig å utføre forskjellige gastronomiske eksperimenter med dets derivater. Legene setter pris på soya, først og fremst for sin evne til å ha en positiv effekt på strukturen i blodkar og hjertefunksjon.

Tilhengere av vegetarisme, for eksempel, har tatt soyabønner som grunnlag for kostholdet sitt, når de først har forlatt animalsk mat. I noen form absorberes soya perfekt av kroppen, noe som bidrar betydelig til fordøyelsesprosessene.

Nyttige kvaliteter

For å bedømme nytten av soyakultur, må du studere litt egenskapene til hver komponent i sammensetningen hver for seg.

1. Protein er til stede i overflødig i soya.Det er kjent at et protein av planteopprinnelse har et sett essensielle aminosyrer.
2. Kalsium som er til stede i soya, mer enn elementet i melk, bidrar til å styrke beinvevet.
3. Sink er nødvendig for å styrke immunforsvaret og muskelveksten. Uten dette makroelementet passerer ikke en viktig prosess i kroppen. Sink tar en aktiv del i proteinsyntese, regulerer metabolske prosesser og fremmer vevsregenerering.
4. Fosfolipider er rikelig med soya. I andre belgfrukter er de mye mindre. Disse elementene er ansvarlige for å rense kroppen for giftstoffer, de bidrar til restaurering av cellemembraner, noe som er spesielt viktig for vaskulært vev. Fosfolipider kan fortsatt redusere kroppens behov for insulin. Denne evnen kan hjelpe mennesker med diabetes.
5. Fettsyrer. Soya inneholder umettede syrer som kroppen ikke kan syntetisere på egen hånd. Disse kjemiske komponentene regulerer hormonelle funksjoner, lavere kolesterolkonsentrasjon.

Produktvarianter

Matindustrien produserer tre typer soyaprodukter:

• mel, fettfritt eller måltid;
• ikke-fett produkt;
• halvt fettfritt mel.

Hver kategori melprodukter har sine egne egenskaper. For eksempel er måltid, som er etterspurt, et biprodukt fra soyaoljeproduksjon. Måltid inneholder mye protein, som det blir satt pris på av tilhengere av et sunt kosthold.

Eksperter anbefaler å ta med fullkorns soyamel i kostholdet, fordi det har en utmerket smak og er mest fordelaktig.

Sojaprodukter innen kosmetologi

Soyaprotein renset fra fete urenheter er mye brukt i produksjonen av kosmetiske produkter. Midler med soyainnhold styrker hårstrukturen, har en gunstig effekt på huden. Soyabestanddel blir lagt til formuleringer for daglig pleie. Og slike produkter gjør en utmerket jobb med oppgaven sin: de glatter rynker, fukter huden, gir næring til den og forbedrer fargen.

Når soya kan være farlig

Studier fra forskere har vist at ved langvarig bruk av belgfrukter i kroppen, kan det oppstå alvorlige brudd på viktige funksjoner. Men hormonell svikt er spesielt farlig. Derfor bør gravide generelt forlate retter der det er soya. Med forsiktighet bør dette produktet konsumeres av kvinner i fertil alder; barn skal ikke få soya før 3 år. Diabetikere skal heller ikke bli for bortført med soyaprodukter, da deres evne til å redusere konsentrasjonen av sukker i blodet kan føre til motsatt effekt.

Noen nyttige oppskrifter

Det er logisk at de fordelaktige egenskapene til soya ikke ble stående uten oppmerksomhet fra tradisjonelle healere. Det antas at planten til og med er i stand til å forhindre utvikling av kreftpatologier. Tross alt hemmer fytinsyrer veksten av fremmede strukturer. Derfor er soyabønner som profylaktisk ganske passende.

1. For sterk immunitet. Du må først spire bønnene. Det vil ta 5 dager. Dette gjøres på denne måten: først blir kornene dynket i vanlig vann, og etter en dag blir de lagt ut på en fuktig klut. Mini-plantasjen skal holdes i solen, regelmessig fukting av bønnene. Når spirene som klekkes fra bønnene når 5 cm, kan de tilsettes salaten eller spise i små porsjoner ferske.
2. Soyabuljong hjelper til med å takle overarbeid, og eliminerer også anemi. Helbredende nektar tilberedes på følgende måte: soya frukt (50 g) kokes i 15 minutter i ½ liter vann. Etter avkjøling av løsningen filtreres den. Den resulterende mengden buljong må drikkes i løpet av dagen.
3. Soyamelk brukes til å normalisere overgangsalderen. Produktet anbefales å drikke tre ganger i 2 ss i en hel måned.

Det er fortsatt mange nyttige formuleringer som bruker soyaprodukter. Det er mange interessante oppskrifter for tilberedning av kosmetiske forbindelser som kan gi skjønnhet og helse. Men du må huske at ethvert verktøy bare vil ha nytte hvis det brukes med omhu.

Video: fordelene og skadene ved soyaprodukter