Er det mulig å spise rå kantareller?

Tilhengere av den såkalte stille jakten gleder seg over fruktene i arbeidet med å samle sopp. Spesielt populære er kantarellene, som praktisk talt ikke tar opp giftige stoffer fra miljøet og har den unike evnen til å ødelegge parasitter. Mange er interessert i spørsmålet om hensiktsmessigheten av å bruke denne soppen i sin opprinnelige form. I dagens artikkel vil vi prøve å presentere informasjonen så fullstendig som mulig. I tillegg bør du vurdere verdien av kantareller for menneskers helse. Så la oss komme i gang.

Spiser kantareller rå?

1. For ekte kjennere av sopp er det ingen hemmelighet at denne variasjonen sopp sjelden blir bortskjemt. Sammensetningen inneholder stoffer som ødelegger ormene og larvene deres, som et resultat av dette er bruk av kantareller i sin opprinnelige form tillatt.
2. Eksperter var enige om at de mest fordelaktige fruktkroppene vil bringe folk som har gjennomgått helminthisk invasjon. Hvis du spiser soppmasse systematisk, vil snart alle parasitter dø og forlate kroppen naturlig.
3. Det er viktig å velge nøye råvarene som skal konsumeres i fremtiden. I sopp er det et polysakkarid av kinomannose, som dreper ormer øyeblikkelig. Dette er ikke gift, det er ikke farlig for mennesker i målte mengder, og det er livsfarlig for helminths.
4. Polysakkaridet virker på nevromuskulære fibre, lammende parasitter. De mister evnen til å reprodusere, bevege seg og eksistere spesielt, og går derfor til grunne. Selv om infeksjon med ormer ikke har oppstått, er det tillatt å spise denne typen fruktkropper med det formål å forebygge.
5. Handlingen av kinomannose støttes av det andre innkommende polysakkarid - beta-glukan. Det hjelper til med å styrke det menneskelige immunforsvaret, fjerning av giftige stoffer fra vitale systemer og organer, samt bekjempelse av virus og patogener av en annen art.
6. Ved å spise sopp rimelig i målte mengder, forhindres alvorlige sykdommer. Aktive komponenter ødelegger cellemembranen til patogener, og lar dem ikke surre i kroppen.
7. Med alt dette er det verdt å huske at verdier bare kan oppnås hvis det foregår en rolig jakt på et økologisk rent sted. Kantareller absorberer dårlig giftstoffer fra miljøet, men dette faktum avbryter ikke det forsiktige valget av terreng for samling. Du kan ikke plukke sopp som vokser langs sporene, stiene eller andre ruter av denne typen.

Nyttige egenskaper med kantareller

Verdien av ethvert produkt må vurderes, med utgangspunkt i stoffene konsentrert i sammensetningen.

1. D-vitamin Ansvarlig for blodkvalitet, fremmer produksjonen av hvite blodlegemer, strammer beinvev og muskel-skjelettsystemet spesielt. Det må inntas sammen med magnesium og kalsium for å sikre riktig leddmobilitet. Et viktig stoff som kreves av alle kategorier av innbyggere, starter med barn, som slutter med mennesker i avansert alder.
2. Askorbinsyre. Det er kjent for alle som vitamin C, som er nødvendig for å øke kroppens forsvar. Det hjelper med å forbedre lipidmetabolismen, kontrollerer elektrolyttbalansen, forhindrer hjertepatologier, renser blodet, fjerner giftige stoffer fra viktige organer og systemer. Fremmer hvitende emalje, men ødelegger i store mengder.
3. Pyridoksin. Det forbedrer produksjonen av serotonin og hemoglobin, er inkludert i vitaminene i B-gruppen som er nødvendige for nervesystemet. Det forhindrer utvikling av depresjon og andre lidelser i den psykoterapeutiske bakgrunnen.Forbedrer fordøyeligheten av proteinmat, omdanner de resulterende karbohydratene til energi.
4. Vitamin B9. Kjent som folsyre, som ofte er foreskrevet for bruk av gravide for korrekt intrauterin dannelse av fosteret. Det akselererer syntese av blodceller, renser blodomløpet fra giftige forbindelser og giftstoffer av en annen art, forhindrer opphopning av kolesterolplakk i hulrommet i blodkanaler, forbedrer synet og øker appetitten (relevant for personer med lav vekt).
5. Betakaroten. Forbedrer hudens tilstand, forhindrer tidlig aldring av vev, gjør negleplater helhetlige. Det bidrar til restaurering av håret, da det fortetter strukturen og fyller mikrovoids i skaftet. Gjør immunforsvaret motstandsdyktig mot eksterne faktorer, inkludert sesongbetont virusanfall. Det øker også synsskarpheten, utfører forebygging av alvorlige sykdommer i form av grå stær og glaukom.
6. Ergosterol. Inkludert i gruppen av fytosteroler hjelper med å rense leveren og gjenopprette dens integritet. Det fjerner giftige forbindelser og forråtnelsesprodukter, forbedrer filtreringsevnen til det indre organet. Det normaliserer utstrømningen av galle, og forhindrer opphopning av neoplasmer i kanalene.
7. Chrome. Tilstede i stort antall. Bare en servering av sopp spist vil blokkere mer enn halvparten av det daglige behovet for denne mineralforbindelsen. Krom normaliserer blodsukkeret, fremmer resorpsjon og eliminering av kolesterolavsetninger. Under påvirkning av kobolt, som også er mye, stabiliserer skjoldbruskkjertelen.
8. Kobber. Kantareller er inkludert i listen over produkter som anses som rekordholdere for akkumulering av det presenterte mineralet. Kroppen trenger kobber for å produsere hemoglobin, i kombinasjon med jern forhindrer det utvikling av anemi hos mennesker i alle aldre. I tillegg forhindrer stoffet for tidlig aldring, forbedrer tilstanden til brusk og benapparat.
9. Mangan. Den kontrollerer absorpsjonen av fett, forhindrer avsetning av kolesterol i blodkanalene, og kontrollerer dermed akkumuleringen i livet og hoftene. Akselererer metabolske prosesser, utvider overflødig væske fra vev og mellomrommet mellom indre organer.

Kontraindikasjoner for bruk av kantareller

Til tross for alle verdiene ovenfor, har produktet visse begrensninger og akseptforbud. Vurder dem i neste ordre.

1. Siden all sopp i deres struktur og funksjoner forholder seg til tung mat, er det uønsket å bruke dem til problemer med fordøyelsessystemets funksjon. Personer med diagnostisert gastritt eller magesår har risikoen for komplikasjoner, siden mage-tarmkanalen ganske enkelt ikke kan takle belastningen.
2. Nylig laget mumier fra å ta kantareller, spesielt i rå form, bør kastes. Polysakkaridene som er til stede i sammensetningen kan påvirke barns tilstand negativt. Som regel utvikler babyer opprørt avføring, dårlig fordøyelse.
3. Før du smaker, er det viktig å finne ut om det er en individuell intoleranse for denne spesielle typen sopp. Hvis det er en, bør man avstå fra å ta den for ikke å komme i kvelning, utslett og andre negative konsekvenser.

Av all informasjonen som er presentert over, er det lett å konkludere med at forbruket av denne typen fruktkropper i rå form er tillatt. Imidlertid er det viktigst å samle og aldringsperioden før måltidets start er viktig.

Video: kantarell sopp fra parasitter