Hvordan lage shawarma hjemme

Shawarma er med rette regnet som favoritten til russere. Mange mennesker foretrekker denne retten for sin rike smak og ernæringsmessige egenskaper. Elskerinne som vil mate hele familien, ønsker ikke å bruke penger på ferdige produkter. De foretrekker å lage shawarma hjemme og bruker et minimum av penger. Det er populære oppskrifter som er godt forankret i kjøkkenboken til de fleste kvinner. Vi vurderer hver enkelt av dem i rekkefølge, gir trinnvise instruksjoner og fremhever det viktigste.

Shawarma med svinekjøtt: en klassiker av sjangeren

• hvitkål - 75 gr.
• tynt armensk pitabrød - 2 stk.
• svinemasse - 160 gr.
• vegetabilsk olje - 20 ml.
• hvitløk - 4 stonger
• ketchup eller tomatpuré - 60 ml.
• fersk persille - etter skjønn
• fersk dill - en halv haug
• ferske gulrøtter - 25 gr.
• rømme med et fettinnhold på 20% - 75 gr.
• grønn løk - 4 stilker
• salt etter smak
• kornsukker etter smak
• bordseddikløsning (konsentrasjon på 6-9%) - etter skjønn

1. Skjær kålen i tynne gjennomskinnelige skiver, rasp gulrøttene på et stort rivjern. Vask og finhakk persille, gressløk, dill, tilsett gulrøtter med kål. Elt blandingen til den er jevn som mulig. Smak til med eddik, hell i vegetabilsk olje.
2. Salt, søt salaten etter smak. Hakk svinemassen med tallerkener, stek i en panne til den er gyldenbrun. Slip deretter fyllingen grundig igjen med to kniver (som det gjøres i en spesialisert institusjon).
3. Begynn å koke sausen. Kombiner tomatpuré eller ketchup, rømme, hvitløk ført gjennom en presse i en masse. Etter å ha rørt sausen, begynn å plukke shawarmaen.
4. Spred lavash på bordet. Nærmere venstre kant velger du stripen som skal smøres med sausen. Legg halvparten av det totale volumet av svinekjøtt på et smurt område, legg kål og gulrotsalat på toppen.
5. Hell saus over innholdet, pakk toppkantene på pitabrødet. Vri shawarmaen, hold innholdet med fingrene. Etter at rullen har gjort 2 omganger, skjær du av overflødig pitabrød.
6. Forvarm pannekakepannen til maksimalt merke, send shawarmaen på den med sømmen ned. Stek til de er sprø på begge sider. Etter at kantene er satt, pakker du rullen i en pose, legger litt kjøtt og saus på toppen.

Kylling Shawarma

• tynn armensk lavash - 2 stk.
• syltet agurk - 1 stk.
• majones med et fettinnhold på 25% - 80 gr.
• rømme - 90 gr.
• gulrøtter - 1 stk.
• tomat (stor) - 1 stk.
• hvitkål - 160 gr.
• hvitløk - 4 stk.
• kyllingfilet - 420 gr.

1. Skrell eventuelle kyllingbryst. Kok opp kjøttet ved å tilsette en liten mengde salt og malt pepper i vannet. Fjern og avkjøl kjøttet etter tilberedning, stek i en kjele i 3 minutter med tilsetning av solsikkeolje.
2. Hakk lenden med tynne plater. Hakk kål, klem den med hendene slik at produktet gir juice. Vask og skrell gulrøttene, riv med et grunt parti.
3. Skyll tomaten, fjern stilkene og skrell (valgfritt). Hakk grønnsaken i tynne oransje skiver. Skjær syltede agurker i strimler.
4. Begynn å lage shawarma-saus. Kombiner majones med rømme, tilsett hvitløken som føres gjennom en knusing. Rør blandingen til den er jevn.
5. Fordel pitabrødene på et flatt underlag, smør midten med sausen og legg ut kyllingkjøttet. På siden legger du tomat, agurkskiver, kål, gulrøtter, hell med majonesdressing.
6. Brett først toppkantene på pitabrødet, og lag deretter en rull. Forbered en crepe maker, varme den, legg rullen med sømmen ned.Bløt til en jordskorpe vises, snu til den andre siden.

Beef Shawarma

• soyasaus - 145 ml.
• fersk agurk - 1 stk.
• Armensk lavash - 2 stk.
• ferske tomater - 1 stk.
• biff indrefilet - 145 gr.
• smør - 60 gr.
• hvitløk - 4 fedd
• vegetabilsk olje - 30 ml.
• rømme - 40 ml.
• majones - 40 ml.
• potetgull etter smak
• fersk dill - en halv haug
• 4 pepper krydder etter smak
• grønn løk - 2 pods

1. Bland i en dyp bolle solsikkeolje, soyasaus, krydder. Vask biff indrefilet, stek det i en panne med smør i 15 minutter, tilsett deretter vann og la det småkoke til det er kokt. Avkjøl kjøttet etter alle manipulasjonene, hakk det i tynne skiver.
2. Kombiner storfekjøtt med saus, tilsett rømme, majones og hakket haug med dill. Klem hvitløken, bland den inn i bulk. La kjøttet ligge i et kvarter så det blir mettet med marinade.
3. Skjær "rumpa" fra agurkene, skjær grønnsaken i strimler. Vask tomatene, fjern stilkene, kutt i tynne tallerkener (flate halvringer).
4. Line pitabrødene på et flatt underlag, fordel kjøttet på venstre kant, legg agurker med tomater og en stilk med grønn løk i nærheten. Legg et par potetgull på toppen av storfekjøttet.
5. Tuck kantene på pitabrødet, rull shawarmaen, stek i en tørr panne. Spis varmt, ellers blir chipsene til grøt.

Shawarma med ost

• tomat - 0,5 stk.
• agurk - 0,5 stk.
• hard ost - 60 gr.
• majones (fettinnhold 15-25%) - 50 gr.
• tynt pitabrød - 2 stk.
• fersk dill - en halv haug
• valg av kjøtt (hvilken som helst) - 300 gr.
• eple cider eddik - 20 ml.
• kornet sukker - 10 g.
• salt - 1 klype
• Koreanske gulrøtter - 80 gr.
• tomatpuré eller ketchup - 50 gr.
• rødløk - 1 stk.

1. Kombiner eplecidereddik, salt og kornet sukker i en blanding, bring massen til å løse opp granulatene. Hakk løk, syl den i den kokte sausen. Eksponeringstiden er 15 minutter, hvoretter blandingen må tappes.
2. Vask tomat og agurk, fjern "rumpa" og uspiselige deler (stilker, kvister osv.). Hakk grønnsakene i strimler, begynn å bearbeide kjøttet. Vask den, kutt i tallerkener, stek i vegetabilsk olje til den er mør.
3. Riv ost på et grovt rivjern, begynn å samle shawarma. Legg pitabrødet ut, smør venstre side (der ingrediensene skal legges ut) med majones og ketchup. Legg koreansk stekt kjøtt og gulrøtter på toppen.
4. Ved siden av hovedingrediensene legger du tomater og agurker, syltet løk. Smør fyllet igjen med ketchup og majonesaus, dryss revet ost og hakket dill. Pakk først toppkantene på pitabrødet, rull deretter rullen helt.
5. Varm crepe maker, reduser varmen, legg kjøttpuddsømmen ned. Stek til en skorpe vises på begge sider, før du serverer, pynt toppen med majones og et stykke kjøtt.

Shawarma med pommes frites

• hvitkål - 160 gr.
• poteter - 2 knoller (middels størrelse)
• majones med et fettinnhold på 25% - 40 gr.
• kyllingfilet - 280 gr.
• epleeddik - 10 ml.
• tynt pitabrød - 2 stk.
• rødløk - 1 stk.

1. Vask kyllingen, fjern filmen, hakk i små terninger. Stek i en varm stekepanne i 5 minutter, hell deretter filtrert vann. Dekk til, la kjøttet gryta i 10 minutter.
2. Når kyllingen er klar, hakker du den med sugerør eller tynne tallerkener. Skrell løken, skjær den i halve ringer. Så kan du steke den i vegetabilsk olje eller la den være i sin opprinnelige posisjon (alt avhenger av personlige preferanser).
3. Vask potetknollene, hakk i strimler, la koke i en frityrgryte eller panne for å lage en full frites. Poteter kan stekes på vanlig måte hvis det ikke er egnede apparater.
4. Hakk kål, krydre den med eplecidereddik, og begynn å plukke shawarma.Legg pitabrød på bordet, smør med majones på stedet der ingrediensene skal påføres. Hold deg fast på venstre side.
5. Ha kylling på majones, ha hakket kål og litt løk på toppen av kjøttet. Legg potetene på sidene, trekk deg tilbake fra kantene med 3-5 cm, slik at det blir lettere å pakke inn shawarmaen.
6. Hell fyllet med majonesaus, pakk overkantene. Lag en rull, kok en pannekakepanne. Varm den, hell ikke på olje, legg sjarmen med sømmen ned. Vent til jordskorpen vises, snu retten. Begynn å konsumere etter steking.

Shawarma med aubergine

• hvitløk - 6 stonger
• fersk dill - 1 gjeng
• tomat - 2 stk.
• vegetabilsk olje - 80 ml.
• majones (fettinnhold ikke mer enn 20%) - 60 gr.
• tynt pitabrød - 4 stk.
• ketchup - 60 gr.
• aubergine - 0,5 stk.
• svinekjøtt - 460 gr.
• malt pepper, krydder, salt - etter smak

1. Vask auberginen, skrell den, og skjær den deretter i tynne strimler. Bland auberginen i en dyp bolle, dryss over salt, bland og la trekke i en fjerdedel. Et lignende trekk blir utført for å eliminere bitterheten i aubergine.
2. Stek den hakkede grønnsaken i en panne med tilsetning av vegetabilsk olje etter bløtlegging. Når en gyllen skorpe vises, slår du av kokeplaten. Umiddelbart etter steking, hakk auberginen i terninger i samme størrelse.
3. Skyll dillen med vann og hakk, legg til auberginen. Klem hvitløken her, tilsett krydder, tilsett majones. Bland godt, salt etter smak. Kom i gang med kjøtt.
4. Fjern alle fete deler, vask svinekjøtt, tørk med håndklær. Hakk sugerør, stek i vegetabilsk olje til den er ferdig stekt. Hakk deretter kjøttet med to kniver for å få små biter.
5. Fordel lavash, legg aubergine på venstre side, legg svinekjøtt og tomater på dem. Hell ketchup eller tomatpuré (valgfritt) på forespørsel. Begynn å samle shawarma mens alle ingrediensene fremdeles er varme.
6. Brett de øverste kantene, som vil tjene som fiksering av fyllet. Rull saktene sakte, hold innholdet med styrefingrene. Trykk på fyllingen, rull produktet med et rør. Forsikre deg om at kjøttet ikke faller ut.
7. Når shawarmaen er klar, tilbered en pannekakepanne. Varm den til maksimalt merke, legg rullesømmen ned. Stek til det er skarp og gylden skare. Gjør det samme med den andre siden.
8. Etter tilberedning, pynt toppen med majonesaus, en skive kjøtt, fersk dill og ketchup. Serveres varmt, ellers vil auberginen gi saften, som tas opp i pitta og mykgjør den.

Det er enkelt å tilberede shawarma hjemme, hvis du følger de praktiske anbefalingene angående tilgjengelige teknologier. Bla gjennom de mest populære oppskriftene basert på svinemasse, kylling, indrefilet av storfekjøtt. Prøv å lage en rull med tilsetning av hard ost, aubergine, pommes frites. Eksperimenter, varier proporsjonene slik du ønsker.

Video: hvordan lage en deilig shawarma på 5 minutter