Strukturen til kyllingegget er lagvis. Det er en tynn film under skallet, som i det ferske produktet er tett festet til proteinet, og omslutter det med en lufttett kokong. Det er grunnen til at et ferskt egg etter tilberedning er veldig vanskelig å rengjøre rent uten å skade det delikate inni. Likevel vet erfarne husmødre hvordan man raskt kan kvitte seg med skallet uten å skade eggehviten.
Eggrensemetoder
Sammensetningen av mange retter inkluderer et kokt egg, alt fra festlige Olivier og slutter med okroshka. De brukes i kokt form og ofte før en fest tar problemet katastrofale proporsjoner, fordi det er mange egg, og det er ikke nok tid til å behandle dem. For å spare energi og nerver er det verdt å ta i bruk metoder som lenge har vært brukt for å temme det hardnevnte produktet.
Etterlevelse av matlagingsregler er halvparten av suksessen. Slik at skallet ikke sprekker og proteinet forblir på plass, legges eggene bare i kaldt vann, tilsett 1 ts salt til det, og legg deretter på middels varme. Etter at produktet er kokt, blir det arrangert en kontrastdusj for ham. Kaldt vann svekker bindingen til filmen med skallets indre overflate.
Det er viktig å: For å øke sjansen for rask rengjøring, må du ta egg for 1-2 uker siden. De beholder smaken helt, men de er mye lettere å rengjøre.
Alt genialt er enkelt, som gjelder metoder for rengjøring av egg.
- Det er nok luft til å komme inn i hulrommet under skallet, og det vil fjernes veldig raskt. For dette er det laget 2 hull fra den skarpe og stumpe enden. Man må være veldig kraftig og energisk blåst, og fange byttet på den annen side. Det vil ta litt dyktighet og sterke lunger.
- Det ferdige produktet kan ikke fjernes fra pannen etter en kald dusj, men la litt vann på bunnen, vri det fra side til side. Vann vil falle under det sprukne skallet fra rotasjon og hjelpe til med å skrelle av filmen.
- En flott måte verden tilbød britene. Det kokte egget presses lett med håndflatene for å forstyrre strukturen på skallet, deretter settes en teskje inni og bæres langs den indre overflaten. Hele skallet blir liggende på filmen, som fjernes som en plastpose.
- Dette alternativet er vakkert på grunn av sin enkelhet og rimelige priser. Du trenger bare å rulle egget på bordet, trykke det litt til overflaten. Blås deretter litt inn i noen av sprekkene og fjern skallet med en hel hud.
- En kraftig risting av et egg i et glass vann gir en lignende effekt. For ikke å søle væske, må du dekke den til med håndflaten.
- En egen historie med veldig vakre, men lunefulle vaktelegg i matlaging. Skallstrukturen deres er tettere, mange tradisjonelle triks fungerer ikke. Og for dekorasjonen av festbordet trenger du en perfekt overflate av proteinet uten chips og åpenbare skader. Bordseddik blandet med vann i forhold 1: 2 vil komme til unnsetning. Eksponering er 3 timer. I løpet av denne tiden vil skallet bli mye mykere og fjernes uten problemer med minimal anstrengelse.
Utvalgskriterier
Hvis produktet blir kjøpt fra private selgere i basaren, er kvaliteten på sitt beste, kakene vil være frodige og aromatiske, og oppvasken får en rik smak. Dette kjøpet anses som vellykket under en betingelse, når selgerne har avslutningen av et kvalitetslaboratorium for hånden.
I butikken må du ta hensyn til merkingen. Bokstaven D indikerer at produktet ikke er mer enn 7 dager gammelt, det blir kantine en uke etter mottakelse fra fjørfefarmen. Underlagt lagringsforhold kan de ligge på sokkelen i opptil 3 måneder.
Det er bedre å fokusere på informasjon om datoen for sortering. Hun vil mer nøyaktig indikere leveringstiden til produktet til butikken.Et annet tegn på inkludering i en viss kategori er masse. De minste tilhører 3. kategori. Forresten påvirker størrelsen absolutt ikke smaken og hastigheten på å fjerne skallet fra det kokte produktet. Den viktigste indikatoren på friskhet er en tett struktur. Et slikt egg legger seg i håndflaten med en behagelig vekt og lager ikke tredjepartslyder når du rister.
Gitt parametrene til et kompetent valg og hvordan du raskt kan rense eggene, vil festretten tilberedes til rett tid med minimal anstrengelse.
Video: hvordan rengjøre 7 egg på 10 sekunder
å sende