Hoe veenbessen thuis te bewaren

Veenbessen behoren tot de nuttigste bessen, maar de verse oogst is vrij kort. Gedurende deze periode is het onmogelijk om veel vitamines binnen te krijgen en genoeg te krijgen van de smaak van het product. Veel mensen oogsten het liefst lange tijd fruit om het hele jaar door toegang te hebben tot veenbessen.

Veenbessen voorbereiden op opslag

1. Om te beginnen met het sorteren van bessen voor langdurige bewaring, moet eerst worden geoogst. De procedure kan het beste begin of half september worden uitgevoerd. Het was in deze tijd dat de vruchten zo groot mogelijk waren met dichte pulp. Het eerste gewas is geschikt voor opslag in een vriezer en water (inweekproces).
2. De tweede collectie wordt laat in de herfst uitgevoerd. In november geoogste bessen zijn zacht en rijk aan sap. Dergelijke vruchten zijn geschikt voor opslag in hun eigen sap, in de vorm van aardappelpuree of als geheel met suiker. Ze kunnen ook vers in de koelkast worden bewaard.
3. De derde bespluk wordt uitgevoerd in maart-april; een vergelijkbare bes mag niet rauw worden verzonden voor de winter. Het wordt aanbevolen om compote, jam, jam, fruitdrank te koken of gebruik te maken van andere conserveringsmethoden.
4. Na de oogst moet het gewas worden voorbereid. Om dit te doen, laat u de bessen in porties op een zeef of vergiet vallen, spoelt u met koud water en laat u de vloeistof weglopen.
5. Leg de vruchten op een handdoek en vang het resterende vocht op. Sluit nu verkreukelde, overrijpe of onrijpe exemplaren uit. Gooi alle takjes weg, bladeren. Alleen gezonde, matig rijpe veenbessen zijn geschikt voor bewaring.

Voor de veiligheid worden een of meer van de beschikbare methoden gebruikt. Deze omvatten weken in water, bevriezen, drogen, warmtebehandeling. Overweeg elke methode in meer detail.

Methode nummer 1. Weken in water

1. Maak gesteriliseerde potten, een bakje of plastic flessen klaar. Was de bessen, droog, stuur ze naar de voorbereide container.
2. Je kunt het fruit vullen met voorgekookte en gekoelde vloeistof of gefilterd water. U hoeft de bessen niet volledig te vullen, laat een beetje ruimte in de voorbereide container.
3. Dek de borden af ​​met een deksel of dek af met huishoudfolie. Laat een klein gaatje zodat de lucht kan ontsnappen. Stuur naar de koelkast, kelder of andere koele plaats. Bessen behouden perfect hun eigenschappen.
4. Het is belangrijk om voor altijd te onthouden dat u de vloeistof waarin de veenbessen waren gedrenkt niet mag aftappen. Het heeft veel sap dat geschikt is voor cosmetische doeleinden (wassen, voeten weken, gezichtstonic voorbereiden, enz.).

Methode nummer 2. Inweken op siroop

1. Het is bekend dat veenbessen een lichte zuurgraad hebben. Als je deze functie niet leuk vindt, verwijder deze dan door de bessen in suikersiroop te weken.
2. Om het bedrag te berekenen, per 1 kg. fruit is goed voor 35 g. kristalsuiker en fijn zout aan de punt van een mes. Je kunt naar smaak gemalen kaneel, kruidnagel en andere smaakmakers toevoegen.
3. Net als in het vorige geval moeten de bessen in schone potten of kommen worden neergelegd. Alleen weken in water met reeds gesmolten suiker en zout.
4. Containers met veenbessen moeten in de kou worden verwijderd. Gevitamineerde eigenschappen zullen nergens heen gaan, maar de smaak en structuur zullen gedeeltelijk veranderen. Bessen absorberen kruiden en stoppen met knarsen.

Methode nummer 3. Bevriezing

1. Met behulp van een vriezer kun je veenbessen ruim zes maanden bewaren. Natuurlijk verliest het een deel van zijn eigenschappen, maar blijft het bruikbaar.
2. Was eerst alle bessen door ze in een vergiet te gooien.Veenbessen moeten perfect droog zijn. Maak daarna een snijplank of bakplaat, bekleed het oppervlak met huishoudfolie (perkament).
3. Leg de bessen in één laag, stuur ze 3 uur in de vriezer. De vruchten moeten volledig uitharden; probeer de bessen niet in 2-3 lagen te leggen, anders zullen ze niet volledig bevriezen.
4. Nadat de ingestelde tijd is verstreken, plaatst u de veenbessen in voedselzakken of plastic bakjes om voedsel in de magnetron te verwarmen. Kurk, lange tijd naar de vriezer gestuurd. Ga verder met de voorbereiding van de volgende batch.
5. Probeer de vruchten één voor één in porties te leggen. Als u een groot volume ontdooit, kunnen veenbessen niet voor een tweede procedure worden verzonden. Gebruik voor het gemak plastic bekers.

Methode nummer 4. Mashed Grinding

1. Een uitstekende opslagoptie wordt beschouwd als het verpletteren van veenbessen met suiker in aardappelpuree. Om met manipulatie te beginnen, spoelt u de vruchten af ​​en verwijdert u vocht. Strooi veenbessen naar smaak in het zand of houd ze aan 1: 1 verhoudingen.
2. Bereid nu een vleesmolen, keukenmachine of blender voor. Haal de bessen door het apparaat. Je kunt ook een keukenzeef met kleine gaatjes gebruiken.
3. Verplaats de gemalen veenbessen in zakjes met droge voeding of plastic bakjes met een deksel. U kunt wegwerpbekers gebruiken, hiermee kunt u bessen in batches verpakken.
4. Het werkstuk moet in de kou worden bewaard. Voor deze doeleinden is een kelder, kelder of balkon zonder beglazing geschikt. Je kunt het werkstuk ook naar de vriezer sturen, maar dan verdwijnen sommige eigenschappen.

Methode nummer 5. Drogen

1. Als u in de toekomst van plan bent om cranberry-infusie te koken, gebruik dan deze opslagmethode. U kunt natuurlijk drogen of huishoudelijke apparaten gebruiken.
2. In het eerste geval worden gewassen bessen op een dienblad gelegd en vervolgens naar de zon gestuurd totdat ze helemaal droog zijn. De optie is niet erg succesvol, omdat het meer dan 3 weken duurt.
3. Het is makkelijker om de oven te gebruiken. Bekleed de bakplaat met perkament, leg de gewassen en gedroogde veenbessen in één laag. Verwarm de oven voor op 60 graden, stuur de bessen naar binnen.
4. Sluit de deur van het apparaat niet; roer de veenbessen elk half uur om gelijkmatig te drogen. De duur van de warmtebehandeling is 3-4 uur.
5. Verwijder na het laatste koken de pan en laat de bessen op kamertemperatuur afkoelen. Schik ze in schone glazen potten, linnen zakken of plastic containers, kurk.
6. Stuur de vruchten naar een droge, donkere plaats. Gedroogd volgens de regels kunnen veenbessen, onder alle bewaarcondities, 1,5-2,5 jaar meegaan zonder kwaliteitsverlies.

Methode nummer 6. Meng met suiker

1. Als we het in het vorige geval hadden over het verpletteren van veenbessen, is deze optie het opslaan in een integrale vorm. Bereid de vruchten voor, je moet ze spoelen en ze op een zeef laten staan ​​tot ze droog zijn.
2. Neem schone plastic containers of liter steriele potten. Leg een laag bessen, besprenkel het fruit met zand en bekleed de veenbessen opnieuw.
3. Wissel de lagen af ​​totdat de container vol is. Merk op dat de laatste rij suiker moet zijn. Sluit na alle manipulaties de gerechten af ​​en zet ze in de koelkast.

Methode nummer 7. Warmtebehandeling

1. Door verwerking door blootstelling aan hitte kunt u de meeste nuttige elementen opslaan, omdat veenbessen in hun sap worden bewaard. Tijdens verwarming is de temperatuur niet hoger dan 100 graden.
2. De technologie is niet bijzonder moeilijk. Sorteer de vruchten, spoel ze af met stromend water, vouw ze op een zeef. Wacht tot het vocht is weggelopen, droog af met servetten of handdoeken.
3. Verplaats de veenbessen in een geëmailleerde dikwandige pan en zet ze op het fornuis. Zet het kleinste vuur aan, laat sudderen tot er sap uit alle bessen komt.
4. Je kunt de compositie niet naar het uiterlijk van de eerste bubbels brengen.Een dergelijke beweging leidt tot een volledig verlies van vitamines. Als het sap van het fruit is gewassen, giet je het mengsel in gesteriliseerde potten.
5. Dek af met deksels, laat kleine openingen achter. Bereid een waterbad voor. Bekleed een brede pan met een handdoek, plaats deze in de pot en giet heet water op de schouders.
6. Pasteuriseer veenbessen ongeveer een kwartier in je eigen sap en zet dan de kookplaat uit. Blikken met kopspijkers verwijderen, vastdraaien met een speciale sleutel.
7. Verpak containers met een sweatshirt, draai de nek naar beneden en wacht tot deze volledig is afgekoeld. Voor de winter in de koelkast of kelder zetten, eventueel gebruiken.

Week de bessen in suikersiroop of water, droog de veenbessen of verwarm ze om er sap van te maken. Geraspte veenbessen hebben de catarrale ziekten gepureerd, vechten met vitaminetekorten in het laagseizoen, versterken het immuunsysteem als geheel.

Video: hoe veenbessen of veenbessen in de winter vers te houden