Hoe koffiebonen thuis te bewaren

Koffie wordt beschouwd als een uniek drankje en wordt in bijna alle landen van de wereld geconsumeerd. Om optimaal te genieten van de voortreffelijke smaak en het verkwikkende aroma, is het noodzakelijk om alleen hoogwaardige granen te gebruiken. Ervaren barmannen herhalen unaniem dat het product onder optimale vochtigheids- en temperatuuromstandigheden moet worden bewaard. Anders verliest koffie enkele van zijn heilzame eigenschappen, wat de smaakkenmerken zal beïnvloeden. Hoe volkoren granen bewaren? Overweeg de belangrijke aspecten in volgorde, geef praktisch advies.

De gevolgen van een onjuiste opslag van koffiebonen

1. Vette fracties zijn verantwoordelijk voor de smaakkenmerken van koffie. Bij contact met lucht oxideert het korreloppervlak snel, wat leidt tot afbraak van de hoofdcomponenten.
2. Door onjuiste opslag verliest koffie het grootste deel van zijn aroma, dat na een bepaalde tijd verdwijnt. Allereerst verdwijnt de geur waardoor de koffie smaakloos, muf wordt.
3. Bonen krijgen een dichtere consistentie; vreemde verbindingen vormen zich in de koffieholte. Een soortgelijk kenmerk geeft de bereide drank een zure geur en smaakloos schuim aan de oppervlakte.
4. Koffiebonen nemen snel vocht op. Bij onjuiste opslag zijn de bonen onderhevig aan schimmel die niet kan worden verwijderd. Vochtigheid en oxidatie veroorzaken een snelle ontbinding.
5. Als je de pot bij elkaar houdt met andere geurende producten (citrusvruchten, knoflook, aromatische smaakmakers, etc.), krijgen de granen het aroma en worden ze ongeschikt voor consumptie.

Hoeveel koffiebonen moeten worden bewaard

Als je koffiebonen in hun originele verpakking hebt gekocht, staat de veiligheid van het product in gesloten toestand op de achterkant van het product. De bewaartermijn varieert in de regel tussen 2-4 jaar. In gevallen waarin de verpakking is geopend, maar er is een terugslagklep, is de houdbaarheid ongeveer 2-3 maanden. De meeste fabrikanten raden aan om een ​​open verpakking met koffie gedurende 1 maand te gebruiken.

Belangrijk!Bewaar koffiebonen niet open of in losse containers. Bij een soortgelijke beweging wordt het product bederfelijk, waardoor de bonen ongeschikt worden voor consumptie.

Kenmerken van het bewaren van koffie

1. Bij het kopen van het product in de originele verpakking, snijd voorzichtig een hoek van de bundel. Verwijder in geen geval het gehele bovenste gedeelte om het gat breder te maken. Giet de maalkorrels in de vereiste hoeveelheden en wikkel de verpakking stevig om. Probeer tegelijkertijd alle lucht uit de verpakking te verwijderen om de veiligheid van het product te vergroten.
2. Na aankoop van het product wordt aanbevolen om het in een luchtdichte pot te gieten. Wat betreft het materiaal, overweeg opties van glas, keramiek, metaal, plastic, hout. De belangrijkste voorwaarde is de aanwezigheid van een deksel dat de koffie zo strak mogelijk verstopt.

Praktische aanbevelingen

1. Een belangrijk kenmerk van het bewaren van koffiebonen is dat ze gesorteerd moeten worden. Als u bijvoorbeeld Arabica- en Minas-granen gebruikt, selecteert u voor elk type een afzonderlijke container met een deksel. Anders neemt de ene soort de geur van een andere over, waardoor geuren vermengd raken. Hetzelfde geldt voor gemalen koffie. Zorg ervoor dat banken altijd stevig zijn gekurkt.
2. Kies de beste plaats om het product op te slaan. Directe ultraviolette stralen en stoom van koken mogen niet in de holte doordringen.De aanbeveling is vooral relevant wanneer koffie wordt bewaard in een scharnierende keukenkast. Ook moeten scherpe veranderingen in temperatuur en vochtigheid worden vermeden.

Belangrijk!
Zet het koffiereservoir niet op de vensterbank, bij de radiatoren, bij de gootsteen. Geef de voorkeur aan plaatsen waar natuurlijke ventilatie is.

Wat bewaar je koffiebonen

Het is belangrijk om voor altijd te onthouden dat nalatigheid met betrekking tot de selectie van een koffietank leidt tot een snel bederf van bonen. Om deze reden is het raadzaam om elk materiaal in meer detail te bekijken en vervolgens een beslissing te nemen rekening houdend met de financiële mogelijkheden en, in feite, het assortiment van de winkel.

Geef de voorkeur aan containers die zijn uitgerust met een siliconen- of rubberen ring rond de gehele omtrek van het deksel. Deze functie voorkomt dat geuren worden aangenomen door bonen van andere variëteiten.

Glazen container
De bank wordt van rechtswege als de meest populaire beschouwd en kan worden gekocht in grote hypermarkten zoals Auchan, Okay of in Everything for Home-winkels (Ikea, Our World, enz.). Een succesvolle en relatief goedkope optie om koffie thuis op te slaan, zorgt ervoor dat er geen vocht in de holte kan binnendringen, waardoor de bonen lang in goede conditie blijven.

Metalen tank
Niet de beste oplossing voor het bewaren van koffiebonen. Blikken kunnen in bijna elk huis worden gevonden; snoepjes of losse thee worden erin verkocht. Een negatief kenmerk van de tank is een slechte dichtheid. Bonen absorberen gedeeltelijk geuren als er in de buurt geurende voedselgroepen zijn. Tegelijkertijd kunnen granen het bijbehorende aroma van tin, metaal krijgen.

Plastic bakje
Plastic dozen en blikjes worden beschouwd als de meest efficiënte manier om koffiebonen te bewaren. Bonen nemen een specifiek plastic aroma aan en als de container niet is uitgerust met een deksel met siliconenrubber, dringen vreemde geuren en vocht snel in de holte. Tegelijkertijd dringt de lucht door de blikken op de korrels. We raden aan deze optie onmiddellijk te verlaten.

Keramische kom
Een uitstekende oplossing voor het bewaren van koffiebonen, maar een blikje met verzegeld deksel is buitengewoon moeilijk te vinden. In de afdelingen van gerechten in de schappen staan ​​prachtige decoratieve containers ontworpen voor granen, suiker en andere bulkproducten. Het esthetische uiterlijk is geweldig, voor elke smaak is er wel een potje te vinden. Het belangrijkste is om een ​​product te kiezen met rubberen afstandhouders en, indien mogelijk, klemmen aan de zijkanten. Het prijsbeleid voor dergelijke opslagtanks varieert afhankelijk van de grootte en fabrikant.

Houten container
Mooie houten kisten en dozen zijn een prachtige decoratieve oplossing, maar ze zijn niet praktisch. Producten gemaakt van een dergelijk materiaal hebben geen afstotend vermogen; in grotere mate besparen ze ook niet op het binnendringen van vocht en lucht. De dozen zijn niet uitgerust met dichte elastische banden, die de korrels in de eerste 5-7 dagen aan bederf blootstellen. In dit geval is de bijzonderheid van de houten container kenmerkend voor zowel het bewaren van hele bonen als gemalen.

Waar koffie te bewaren

Na het kiezen van de juiste container voor het bewaren van koffiebonen, blijft het bepalen van de plaats waar het blik zal staan. Als de container transparant is, leidt de opslag op de verkeerde plaats tot verlies van smaak van de koffie, zelfs als het aroma niet verdwijnt. Een vergelijkbaar effect wordt bereikt door het licht dat de structuur van de bonen beïnvloedt.

Keukenplank (open)
De negatieve effecten van vocht, licht en temperatuur kunnen niet worden voorkomen als op deze manier granen worden vastgehouden. Op een open keukenplank kan koffie alleen worden bewaard in volledig ondoorzichtige keramiek of glazen potten.

Keukenkast (gesloten)
De beste optie voor het bewaren van koffie. Met de juiste installatie wordt de bank beschermd tegen plotselinge veranderingen in temperatuur, vochtigheid, mogelijke tocht, geuren, licht.Stuur indien mogelijk koffiebonen naar een kast die ver verwijderd is van een gootsteen, gas- / elektrisch fornuis, oven, ramen.

Houd de pot weg van bulkformuleringen en andere producten met een sterk aroma (geurkaarsen, kruiden en specerijen, citrusschillen, kruiden, gedroogd fruit, gekonfijt fruit, enz.). Bonen mogen samen met granen, pasta en brood worden geplaatst. Let op ventilatie, deze moet aanwezig zijn.

Als koffiebonen niet goed worden bewaard, ondergaat het product een snelle bederf, waardoor het niet langer wordt aanbevolen om te worden geconsumeerd. Kies een geschikte container van glas, keramiek, plastic of metaal, stuur de pot naar een gesloten kast met natuurlijke ventilatie.

Video: hoe u de juiste koffie kiest