Hoe Italiaanse pasta thuis te koken

Om Italiaanse pasta te koken hoef je geen kok of inwoner te zijn van het land waar het gerecht vandaan komt. Toeristen reizen steeds meer de wereld rond en leren de cultuur, gebruiken, keuken. Er zijn veel soorten Italiaanse pasta, je kunt het gerecht zelf bereiden en het huishouden ermee behagen.

Carbonara Pasta

• spek - 120 gr.
• eigeel - 4 stuks.
• spaghetti - 300 gr.
• crème met maximaal vetgehalte - 110 ml.
• knoflook - 4 tanden
• zout naar smaak
• geraspte parmezaan - 65 gr.
• gehakte peper - naar smaak
• verse peterselie - 25 gr.
• olijfolie - 40 gr.
• drinkwater - 4 l.

1. Snijd om te beginnen het spek in kleine gelijke blokjes en stuur het in een hete pan met olijfolie. Sauteer het product op middelhoog vuur, niet drogen. Wacht op een lichte korst. Plaats parallel een geëmailleerde pot water op het fornuis.
2. Giet zout in een bak met vloeistof, breng de compositie aan de kook. Doe vervolgens de spaghetti in de pan, de pasta moet half gaar zijn. De warmtebehandelingstijd is 7-8 minuten als het product van harde tarwe is.
3. Combineer eigeel, room, zout en peper naar smaak in één kom. Gebruik een garde en breng het mengsel tot homogeniteit. Voeg vervolgens geraspte parmezaan toe en roer goed. Leg het gebakken spek op een apart bord.
4. Hak de knoflook fijn en stuur naar de pan. Krijg het product goud. Zodra de knoflook gaar is, moet je er spaghetti aan toevoegen en goed mengen. Als de pasta warm is, haalt u de hittebestendige container van het vuur en giet u het eimengsel.
5. Spaghetti moet snel genoeg worden gemengd, anders krullen de dooiers. Giet vervolgens het peperspek in. Verdeel carbonara over geportioneerde borden, bestrooi elk gerecht met geraspte kaas en verse groene bladeren.

Cherry Tomato Pasta

• ingeblikte kers - 150 gr.
• knoflook - 3 tanden
• spaghetti - 320 gr.
• gemalen rode peper - 4 gr.
• olijfolie - 60 gr.
• basilicum - 20 gr.

1. Giet olijfolie in een teflonpan en verwarm, zet de kracht van de brander op middelhoog niveau.
2. Voeg na het gloeien fijngehakte knoflook en gemalen rode peper toe. Meng grondig en breng het mengsel in een bronzen tint.
3. Verlaag vervolgens het vuur tot een minimum, voeg tomaten toe en verwijder de schil van tevoren. Kook ondertussen de spaghetti half gaar.
4. Voeg pasta toe aan alle beschikbare ingrediënten. Meng grondig, laat het gerecht 4-5 minuten op een laag vuurtje onder het deksel sudderen.

Pasta met groenten

• wortelen - 3 stuks.
• broccoli - 340 gr.
• paprika (rood) - 1 st.
• spaghetti - 500 gr.
• Kers - 200 gr.
• verse erwten - 180 gr.
• pimentbes - 7 gr.
• knoflook - 1 kop
• olijfolie - om te frituren
• Parmezaanse kaas - 100 gr.
• zout naar smaak

1. Pel de knoflook en hak deze fijn. Doe in een pan met olijfolie. Kook tot ze goudbruin zijn, voeg dan de helften kers en gemalen peper toe, meng goed. Stoof ongeveer 15 minuten op laag vuur.
2. Begin met het koken van spaghetti tot het half gaar is. 4 minuten voor het einde van de manipulaties, voeg groenten toe aan de pasta, bovendien moeten paprika en wortels worden gehakt met rietjes.
3. Leg aan het einde van de tijd de spaghetti met groenten op een platte schaal en voeg de gekookte saus toe. Bestrooi de pasta met geraspte parmezaan.

Spaghetti met gehakt

• ui - 1 st.
• gehakt - 120 gr.
• tomaten - 3 stuks.
• knoflook - 6 tanden
• tomatenpuree - 25 gr.
• kristalsuiker - 12 g.
• basilicum - 17 gr.
• rode wijn - 60 ml.
• oregano - 3 gr.
• Parmezaanse kaas - 75 gr.
• spaghetti - 100 gr.
• olijfolie - 50 gr.

1. Je hebt een diepe pan met antiaanbaklaag nodig. Giet er olijfolie in en stuur de container op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak tot het goudbruin is. Als er tijdens de bereiding van een vleesproduct een grote hoeveelheid vet vrijkomt, moet u dit verwijderen.
2. Schil de ui en knoflook, hak ze fijn en stuur ze naar het gehakt. Goed mengen, een paar minuten bakken.
3. Hak daarna de groenten, knoflook en tomaten fijn, stuur ze in een gewone container. Voeg suiker, oregano, tomatenpuree en wijn toe aan de compositie, meng, breng de massa aan de kook.
4. Zet vervolgens het vuur laag en dek de pan af met een deksel. Stoof ongeveer 35 minuten, vergeet niet te roeren. De gereedheid wordt bepaald door de dichtheid van de compositie.
5. Plaats parallel een pan met water, plaats na het verschijnen van de eerste bubbels de spaghetti in een bakje.
6. Je moet het product koken tot het half klaar is. Leg de pasta op de borden, giet de saus erin. Strooi geraspte parmezaanse kaas over de pasta. Optioneel kunt u takjes verse kruiden toevoegen.

Spaghetti met room en champignons

• champignons - 180 gr.
• uien - 1 st.
• tomatenpuree - 55 gr.
• peterselie - 20 gr.
• verse tomaten - 350 gr.
• gehakt - 450 gr.
• knoflook - 6 tanden
• olijfolie - 75 gr.
• rode wijn - 150 ml.
• lasagne (plaat voor droog gebak) - 400 gr.
• Nederlandse kaas - 400 gr.
• melk - 400 ml.
• Parmezaanse kaas - 200 gr.
• boter - 150 gr.
• premium meel - 60 gr.
• Ricotta-kaas - 130 gr.
• room - 170 ml.
• kwarteleitjes - 4 stuks.

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Voor het bereiden van de pasta heb je een diepe hittebestendige schaal met een rechthoekige vorm nodig. Smeer het in met een kleine hoeveelheid vet.
2. Zet tegelijkertijd een grote teflonpan met olijfolie op de brander. Als de bak heet is, giet je er fijngehakte ui en knoflook in. Bak tot ze goudbruin zijn op middelhoog vuur.
3. Voeg hierna gehakte champignons toe aan het mengsel. Wacht 3-4 minuten, giet tomatenpuree, gehakte tomaten en wijn erin. De brander moet tot een minimum worden beperkt en de massa aan de kook brengen.
4. Overtollige vloeistof moet verdampen. Giet daarna zout en peper, voeg gehakte peterselie toe. Begin dan met het koken van witte saus. Zet de pan op het fornuis, voeg de boter toe en smelt tot een vloeibare toestand.
5. Begin langzaam met het mengen van bloem, vermijd klonten. Laat het mengsel 5 minuten op laag vuur sudderen. Haal daarna de pan van het fornuis en giet de melk erin. Roer het mengsel grondig tot het glad is. Het is belangrijk dat de melk een beetje warm is.
6. Na het mengen de componenten terug in de kachel plaatsen en laten sudderen op minimale hitte. Tomite 4 minuten, de massa moet dik worden. Voeg vervolgens peper, zout en fijn geraspte Ricotto-kaas toe.
7. Ga verder met de volgende stap, neem een ​​ovenschaal en leg het lasagnedeeg op de bodem. Het wordt aanbevolen dat u de bijgesloten plaatvoorbereidingsinstructies leest. Misschien moet de compositie voor het bakken een paar minuten in kokend water worden gedompeld. Nadat u de lasagne hebt behandeld, plaatst u deze in een ronde vorm.
8. Vervolgens wordt gehakt zonder klonten aangelegd en uitgegoten met een halve romige saus. Rasp alle overgebleven kaas (Parmezaanse kaas, Nederlands). Strooi ¼ van het totale volume gehakt met saus.
9. Verspreid lagen totdat de ingrediënten klaar zijn. Het laatste onderdeel moet lasagnevellen zijn. Neem een ​​kleine kom, combineer de eieren en room erin, de compositie moet uniform worden gemaakt.
10. Giet de lasagne met het resulterende mengsel, bestrooi met geraspte kaas. Daarna zet je de vorm 35 minuten in de oven op een temperatuur van 180 graden. De bereidheid wordt met het oog bepaald, het gerecht moet bedekt zijn met een gouden korst. Laat de schaal voor het serveren 10 minuten trekken.

Praktische tips

1. Bij het koken van pasta is het ten strengste verboden om tijdens het koken natuurlijke olie toe te voegen aan spaghetti.Een dergelijke beweging zal het vermogen van pasta om saus te absorberen verminderen.
2. Het wordt ook niet aanbevolen om bereide spaghetti onder koud water af te spoelen. Als de pasta aan elkaar blijft plakken, probeer dan de balletjes te scheiden met kokend water.
3. De componenten en de saus zelf worden sterk aanbevolen om te worden bewaard in keramiek of glazen containers. De pasta moet in dergelijke containers worden bewaard en alleen worden geroerd met een houten spatel.

Vermijd het opslaan en aanraken van tomateningrediënten met metalen keukengerei. Vergelijkbare producten zijn vatbaar voor oxidatie en bederf van smaak. Maak je eigen unieke pastarecepten door te experimenteren met kazen en kruiden.

Video: pasta in tomatensaus