Hoe bevroren champignonsoep te maken

Er kunnen legendes worden gemaakt over de voordelen van bevroren champignons. Dankzij de extreme effecten van de kou blijven alle nuttige enzymen behouden. Om deze reden wordt het product vaak aangeschaft voor toekomstig gebruik. Champignons bevatten veel vezels, de juiste vetten en koolhydraten, ze zijn ook een uitstekende bron van eiwitten. Als je verschillende variëteiten in het arsenaal hebt, kun je de juiste levensstijl leiden. Een van de meest voorkomende gerechten op basis van champignons is soep. Overweeg de lekkerste recepten, geef praktische tips.

Frozen Mushroom Soup: een klassieker van het genre

• wortelen - 1 st.
• eiernoedels of spaghetti - 75 gr.
• plantaardige olie - 55 ml.
• bevroren champignons (willekeurig) - 225 gr.
• aardappelen - 2 stuks.
• gele ui - 2 stuks.
• tomatenpuree - 60 gr.
• greens, zure room - voor decoratie

1. Kies een geschikte pan, giet er 2 liter in. gefilterd water, breng tot het verschijnen van de eerste bubbels. Zodra dit gebeurt, zet u de brander op de middelste markering en stuurt u de bevroren champignons naar binnen. Stoof ze ongeveer een kwartier, niet langer.
2. Aardappelknollen schillen en raspen op een grove rasp, toevoegen aan de champignons. Schil de ui, hak hem fijn met hele dunne halve ringen of blokjes. Maal de wortels, stuur de componenten om te frituren.
3. Voeg na 3 minuten de tomatenpuree toe, meng. Als de uien en wortels gaar zijn, verplaats ze dan naar de champignons en aardappelen. Stoof de soep ongeveer 5-10 minuten op middelhoog vuur en voeg dan de pasta toe.
4. Roer het gerecht totdat de noedels / spaghetti klaar zijn (ongeveer 8 minuten). Na 5 minuten zout en peper de soep, voeg het laurierblad toe. Iets afkoelen voor het serveren, garneren met gehakte kruiden en zure room.

Mushroom Bean Soup

• bevroren cantharellen - 280-300 gr.
• wortelen - 1 st.
• verse peterselie - 20 gr.
• verse dille - een half bosje
• olijf / plantaardige olie - 80 ml.
• uien (paars) - 2 stuks.
• rode bonen - 120 gr.

1. Was de bonen onder de kraan, stuur ze naar een diepe pan, giet gefilterd water. Laat aan het einde van de periode 10 uur zwellen en laat de vloeistof weglopen. Giet de compositie met twee liter drinkwater, stuur aan de kook.
2. Zet de stroom tot een minimum wanneer de eerste bellen verschijnen. Stoof het product 45-60 minuten tot het gaar is. Was nu de cantharellen, hak ze eventueel fijn. Giet bij de bonen, kook een kwartier.
3. Snijd terwijl de soep kookt de wortels op een rasp en hak de uien in dunne halve ringen. Fruit de groenten in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn, doe ze in een pan met champignons.
4. Dek de gerechten af, laat 10 minuten sudderen en zout en peper. Laat na het koken het gerecht een derde van een uur trekken, giet het in kommen, serveer met gehakte dille en peterselie.

Oesterzwam soep

• uien - 2 stuks.
• boter - 45 gr.
• aardappelen - 3 stuks.
• bevroren oesterzwammen - 350 gr.
• wortelen - 1 st.
• zure room - 35 gr.
• verse groenten - de mate van discretie
• prei - 25 gr.

1. Was oesterzwammen met koud water, verwijder stukjes ijs. Giet er gefilterde vloeistof in, zet op het fornuis en breng aan de kook. Zodra de eerste bubbels verschijnen, zet u het vermogen terug tot de middelste markering, kook de champignons een derde van een uur.
2. Schil de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes, voeg toe aan de oesterzwammen. Snijd prei, uien en wortels, kook ze met boter. Voeg indien gewenst verse of gegranuleerde knoflook toe (voor smaak).
3. Voeg de frituur toe aan champignons en aardappelen, kook nog 10 minuten.Breng aan het einde van de bereiding de soep op smaak met kruiden, je favoriete kruiden, peper en zout. Serveer met vette zure room en bruin brood.

Romige Champignonroomsoep

• boter - 100 gr.
• aardappelen - 4 stuks.
• bevroren eekhoorntjesbrood - 550 gr.
• wortelen - 1 st.
• roomvetgehalte van 25% - 550 ml.
• uien - 2 stuks.
• dille (vers) - ter decoratie

1. Gooi eekhoorntjesbrood weg in een vergiet, spoel af onder de kraan, met uitzondering van stukjes ijs. Schil de aardappel, hak deze in blokjes van 2 x 2 cm (niet heel fijn). Bak de champignons in boter tot er een donkere korst verschijnt, de compositie moet in volume afnemen.
2. Snipper de ui, rasp de wortels op een rasp met een groot gedeelte, bak ze in boter (olijf of groente is toegestaan).
3. Kook de aardappels apart, voeg een plakje boter, zout toe. Verander het product in een smoothie met een blender, niet in een stamper (crush). Giet de room in de pap en meng opnieuw.
4. Meng aardappelen met uienfrietjes. Stuur paddenstoelen in een kookpot, giet er drinkwater in en laat 5 minuten sudderen. Giet er een basis van aardappel en room in, meng.
5. Laat de soep op middelhoog vuur staan, kook 3 minuten. Schakel daarna de brander uit, dek de container af met een deksel en laat een half uur staan. Serveer met gehakte dille of peterselie.

Champignonsoep met griesmeel

• bevroren champignons - 430-450 gr.
• witte ui - 1 st.
• zure room - 30 gr.
• boter - 60 gr.
• aardappelen - 5 stuks.
• wortelen - 1 st.
• griesmeel - 40 gr.
• dille - 30 gr.

1. Haal de champignons uit de vriezer en laat ze een half uur op kamertemperatuur komen. Gedurende deze periode ontdooit het product, u hoeft alleen de inhoud in een vergiet te gooien en grondig te spoelen met koud water.
2. Meng champignons in een pan, vul met gefilterd (!) Water, kook ongeveer een kwartier op laag vermogen. Schil de aardappels, rasp ze op een grove rasp, doe ze bij de champignons.
3. Smelt de boter in een pan, stuur de geraspte wortels en de gehakte uien er naar toe. Kook het gebraad (het mengsel moet goudbruin zijn).
4. Op dit moment zijn champignons en aardappelen al gekookt. Zout en peper de soep, voeg gehakte dille toe. Voeg frituur toe aan de container, laat nog 5 minuten sudderen.
5. Giet na de toegewezen tijd het griesmeel in een dunne stroom, roer goed. Kook tot het volledig opzwelt (ongeveer 5 minuten), dek af en laat 15 minuten staan. Serveer met zure room en dille.

Champignonsoep met gerst

• gerst - 115 gr.
• uien - 1 st.
• bevroren champignons - 330-350 gr.
• wortelen - 1 st.
• aardappelen - 3 stuks.
• plantaardige olie - 90 ml.
• verse dille - 1 bos

1. Spoel de parelgort 5-6 keer, laat het op een vergiet of keukenzeef staan ​​zodat het glas overtollig vocht bevat. Giet het mengsel met kokend water, laat 1,5 uur weken.
2. Spoel op dit moment de champignons af onder de kraan om het resterende ijs te verwijderen. Snijd het fruit in kleine stukjes, stuur het in kokend water.
3. Verwijder het schuim dat tijdens het wegkwijnen verschijnt. Voeg 10 minuten na het begin van de bereiding laurier, zout en peper toe. Dek de container af met een deksel, kook nog een kwartier.
4. Verwijder de champignons na de toegewezen tijd met een schuimspaan, zet apart, ze zijn later nodig. Giet gestoomde gerst in de resulterende bouillon en meng. Kook de soep nog 35-45 minuten.
5. Schil de aardappelen van tevoren, hak de knollen in blokjes. Voeg toe aan de soep nadat de gerst is gekookt. Dek de container af en laat het gerecht verder sudderen.
6. Bereid op dit moment het frituren van gehakte uien, geraspte wortels en een half bosje dille. Voeg nadat de groenten een gouden kleur hebben, gekookte champignons toe. Bak het mengsel nog 5 minuten.
7. Breng de compositie over naar de soep, zet de kookplaat uit en laat de infusieschotel 15 minuten staan. Giet in borden, garneer met zure room of mayonaise. Bestrooi met gehakte dille en zwarte peper.

Multicooked Champignonsoep met Kip

• Bulgaarse rode peper - 1 st.
• wortelen - 1 st.
• aardappelen - 4 knollen
• bevroren champignons (champignons of porcini) - 250 gr.
• kipfilet - 250 gr.
• verse dille - 0,5 bos
• verse peterselie - 0,5 bos
• groene uien - 30 gr.
• boter - 80 gr.
• uien - 2 stuks.
• specerijen (willekeurig) - naar smaak
• zure room (voor serveren) - hoeveelheid naar eigen goeddunken
• drinkwater (voor bouillon) - 2-2,2 liter.

1. Snijd de kipfilet in blokjes van 3 * 3 cm, augurk het product in kruiden en laat 20 minuten rusten. Kook aan het einde van de periode het vlees in de kom van de multikoker om de originele bouillon te krijgen.
2. Spoel de bevroren champignons af, hak ze fijn en hak de aardappelen in blokjes. Hak uien en wortels fijn, hak paprika's fijn. Stuur alle ingrediënten om in boter te bakken.
3. Wanneer een gouden korst verschijnt, breng je de frituur over naar de bouillon. Kook de compositie nog eens 15 minuten in de modus "Soep" of "Bakken". Giet aan het einde van de toegewezen tijd gehakte groenten in de soep.
4. Bedek de multikoker en laat het gerecht trekken. Giet in de kommen, geef de soep zure room en besprenkel met dille. Desgewenst kunnen gehakte tomaten aan het gerecht worden toegevoegd, nadat de schil er eerder uit is gehaald.

Praktische tips

1. Ingevroren champignons hoeven niet vooraf te worden ontdooid. Het volstaat om de grondstoffen met water te spoelen en stukjes ijs te verwijderen.
2. Om de soep rijk en rijk te maken, bak je de champignons voordat je ze naar de bouillon stuurt. Om de structuur te verbeteren, kan het product in een blender worden gemalen (ongeveer 30 seconden).
3. Sommige huisvrouwen bakken liever champignons met uien, voegen dan gekookte aardappelen toe en vermalen de massa in een blender. Als je een beetje water en zout giet, krijg je een volle soeppuree.

Het is gemakkelijk om soep te maken op basis van bevroren champignons, als je basiskennis hebt van de beschikbare technologieën. Spoel om te beginnen de grondstoffen onder de kraan en hak ze in plakjes (indien nodig). Blader door populaire recepten met kip, griesmeel, boter, bonen of parelgort. Bereid het eerste gerecht met klassieke technologie, voeg naar smaak uw favoriete smaakmakers toe. Champignonsoep wordt geserveerd met vette zure room en gehakte kruiden.

Video: hoe maak je champignonsoep met gedroogde champignons