Paarse en groene basilicum: wat is het verschil?

De heilzame eigenschappen van basilicum zijn al lang door mensen ontdekt. In de oudheid werd basilicum gebruikt als vitaminekruiden voor verschillende gerechten en maakte het ook deel uit van medicinale drankjes. Meer informatie over deze plant en wat het verschil is tussen groene en paarse basilicum vind je in dit artikel.

Beschrijving van soorten

Soms wordt naast deze plant een andere naam gebruikt: geurige, gewone basilicum en vele andere. De plant is een struik en maakt deel uit van de familie Yasnotkovye. Je kunt zowel eenjarige als meerjarige soorten ontmoeten. De plant ziet er tijdens de groei van kleine bloemen aangenaam roze of wit uit.

Meestal hebben de bladeren een lange en langwerpige vorm. Op de randen van elke folder staan ​​kruidnagel. Je kunt bijna overal een plant vinden: India, China, Iran - dit is slechts een kleine lijst met landen.

Verschillen tussen groene en paarse basilicum

Ondanks de vele soorten van deze plant, kunnen ze allemaal gecombineerd worden in twee grote groepen:

• Basil is groen.
• De basilicum is paars.

Elke groep heeft zijn eigen verschillen, en verschillende worden hieronder besproken. Het verschil tussen de twee belangrijkste soorten basilicum is dus als volgt:

1. In de mond. Groene basilicum heeft een milde smaak en is te vinden in Europese gerechten. Met de toevoeging van deze plant worden veel desserts bereid. Violet onderscheidt zich door een rijke kruidige smaak en is zeer geschikt voor de Kaukasische en Aziatische keuken, waar juist de kruidigheid de voorkeur heeft.
2. In de geur. Het is logisch dat groene basilicum een ​​delicate geur heeft. Vooral de citroensoort, bekend om zijn aangename aroma, en daardoor gebruikt in diverse verfrissende dranken, valt op. Violette basilicum heeft een penetrante geur en is bijna onmiddellijk op de markt te vinden met alleen de geur die eruit komt.
3. In kleur. De bladeren van groene en paarse basilicum hebben de overeenkomstige kleur en daarom is het niet moeilijk om de ene variëteit van de andere te onderscheiden.

Elke soort is op zijn eigen manier geweldig en elk heeft nuttige en voedzame stoffen die een gunstig effect hebben op de toestand van het lichaam. Geen wonder dat basilicum nog steeds wordt gebruikt om medicijnen te maken.

De beste soorten

Alle soorten hebben variëteiten die met recht als de beste worden erkend, en beide soorten van de beschreven plant vormen hierop geen uitzondering. Daarom is het de moeite waard om meer goede variëteiten in meer detail te bekijken.

Om te beginnen kan er aandacht worden besteed aan groene basilicum. Tot de bekendste soorten behoren:

1. Basilisk Het wordt beschouwd als een variëteit die zowel thuis als in de buitenwijken kan worden gekweekt. In hoogte bereikt iets meer dan twintig meter. De dop van bladeren is vrij rijk, de grootte van de bladeren zelf is klein. Het eerste gewas kan worden geoogst na twee maanden vanaf de eerste scheuten van de plant.
2. Kruidnagel. Het verschilt doordat het lang wordt (tot 60 cm) en lange groene bladeren heeft. Het wordt ook gekweekt in zomerhuisjes of thuis, heeft een rijke geur en smaakt naar kruidnagel. Vaak te vinden in salades en vleesgerechten als smaakmaker.
3. Grieks Een kleine mooie struik, die een hoogte van slechts 15 cm bereikt Deze plant siert soms het interieur en waardeert het voor een aangename zoetige geur. Geschikt voor het decoreren van Italiaanse gerechten.
4. Caramel Het is zo genoemd vanwege de aangename smaak van karamel-fruit. De eerste snede kan worden uitgevoerd na een maand na het opkomen van zaailingen.Een van de kenmerken van de basilicum is een hoge productiviteit.

Negeer ook de variëteiten van paarse basilicum niet. De volgende soorten kunnen hier worden opgemerkt:

1. Thais. Deze plant heeft gladde bladeren van donkerpaarse kleur. Basilicum zelf heeft een helder, kruidig ​​aroma, waarvoor het wordt gewaardeerd door vertegenwoordigers van de Aziatische keuken.
2. Jerevan. Tijdens de groei bloeit de plant en is bedekt met kleine bloemen, die een aangename zachtroze kleur hebben.
3. Opaal De variëteit is erg populair en trekt velen aan met zijn uitgesproken pepergeur. Wat betreft smaak, daarin vind je kruidnagelnoten. Vaak gebruikt om toe te voegen aan sauzen, salades, azijn.

Het gebruik van basilicum in cosmetica en geneeskunde

Een manier om basilicum te gebruiken is om er etherische olie van te maken. De bladeren van de plant bevatten een voldoende grote hoeveelheid van dit extract, en onder de gunstige eigenschappen kan worden opgemerkt dat ze bacteriedodend zijn, dat wil zeggen dat de stoffen in de basilicum schadelijke bacteriën in het menselijk lichaam kunnen bestrijden.

Daarom wordt basilicum zowel in cosmetica als in geneeskunde gewaardeerd. Door zijn eigenschappen is het bijvoorbeeld mogelijk om luchtwegaandoeningen te voorkomen. Dankzij de basilicum kunt u het immuunsysteem aanzienlijk versterken en tegelijkertijd verschillende infecties die het lichaam binnendringen, verwijderen.

Dankzij het spoelen van de mond met een oplossing met basilicumblaadjes, kunt u de conditie van de mondholte verbeteren: slechte adem wegwerken, tanden en tandvlees versterken. Het enige dat u moet overwegen, is dat u niet op de bladeren mag kauwen. Het is een feit dat ze kwikverbindingen bevatten en dit kan de tanden beschadigen.

Opslag

Basilicum moet correct worden bewaard. Ten eerste moeten gescheurde bladeren worden beschermd tegen zonlicht. Zo kunt u het gewas bijvoorbeeld eerst in water zetten en twee weken op deze manier vasthouden. Een andere manier is om de bladeren met een zak te bedekken en de structuur vast te zetten met elastiekjes.

Als het nodig is om langdurige opslag te bieden, wordt het aanbevolen om basilicum in te vriezen. Om te beginnen moeten de bladeren worden gewassen, gedroogd en pas dan in de vriezer worden gevouwen, nadat ze van tevoren een bakje hebben voorbereid.

Contra-indicaties

Een ander nadeel is de aanwezigheid van kwikverbindingen in de bladeren. Gezonde mensen kunnen rustig basilicum in voedsel nemen, maar het eten van deze plant kan schadelijk zijn voor mensen met diabetes of hypertensie.

De meeste artsen adviseren om geen basilicum toe te voegen aan voedsel voor kleuters, om geen druk op het lichaam uit te oefenen, waardoor allergische reacties optreden.

Maar ondanks contra-indicaties blijft basilicum nog steeds een nuttige en voedzame plant die het lichaam ten goede kan komen en het kan vullen met vitamines en andere stoffen die de fysieke conditie positief beïnvloeden.

Video: nuttige eigenschappen van basilicum