Zwarte kaviaar tijdens de zwangerschap - voor- en nadelen

Zwarte kaviaar is in de meeste landen een elite-voedsel. Steurkaviaar, zoals steur, beluga, stellate stellate en sommige anderen, wordt collectief zwart genoemd. De belangrijkste productie van deze delicatesse vindt plaats in de Kaspische Zee, een kleinere hoeveelheid product wordt geproduceerd in de Zee van Azov, het Zwarte-Zeegebied, aan de Beneden-Donau, in de Amoer-regio. Echte steurkaviaar heeft niet echt een zwarte kleur. Hoe lichter het is, hoe hoger het wordt gewaardeerd. Er zijn verschillende soorten classificatie van zwarte kaviaar.

Op naam van de visproducent:

1. Kaviaar verkregen uit beluga wordt beschouwd als een van de duurste en meest waardevolle. Ze is een leider, niet alleen qua kosten, maar ook qua smaak. De delicatesse heeft praktisch geen visgeur; het smaakt naar noten. Beluga-kaviaar, die een gouden tint heeft en is verkregen van zeer oude vis, wordt als de lekkerste beschouwd, maar kost ook meer.
2. Steurkaviaar heeft een specifieke smaak, de smaak van jodiumhoudend zeewater is erin te horen. Sommigen onderscheiden de aanwezigheid van een smaak van zeewier in kaviaar. Veel fijnproevers waarderen het juist vanwege deze eigenschappen. Kaviaar is minder zout dan beluga.
3. Sevryuzhie-kaviaar is iets inferieur in waarde en smaak aan andere soorten. Het is zeer calorierijk, bevat een groot percentage vet. De smaak is minder uitgesproken dan die van de steur, maar velen houden van deze delicate, gedenkwaardige afdronk.
4. Kaluga-kaviaar lijkt op beluga, nou, de smaak is niet zo uitgesproken, de nootachtige schaduw wordt niet gevoeld. Het is vetter en bevat meer calorieën, maar dit maakt het zachter en malser.

Volgens de fabricagemethode:

• korrelig blikje;
• korrelig vat;
• periodiek;
• Hawk (in film).

Het product is niet onderhevig aan pasteurisatie. In blikjes wordt licht gezouten kaviaar verkocht, in vaten bevat het product meer zout.

De samenstelling en het caloriegehalte van het product

Deze gastronomische lekkernij bevat veel eiwitten en gezonde vetten. Het caloriegehalte van het product is 200–250 kilocalorieën. Maar aangezien kaviaar meestal wordt gegeten met brood en boter, wordt de energiewaarde van zo'n broodje bijna verdubbeld.

De chemische samenstelling van kaviaar:

1. De meeste eieren zijn water, het aandeel bedraagt ​​45-50% van het volume.
2. Het eiwitpercentage is 27-30%.
3. 13-14% zijn vetzuren en 5% zijn stoffen van anorganische oorsprong.
4. Het meest waardevolle onderdeel van kaviaar zijn de meervoudig onverzadigde zuren Omega 3 en 6.
5. De delicatesse bevat magnesium, jodium, zink, calcium en andere elementen.
6. Kaviaar bevat essentiële aminozuren zoals valine, arginine, histidine en andere. Het heeft ook uitwisselbare aminozuren - asparaginezuur, glycine, glutaminezuur en andere.

Nuttige eigenschappen van zwarte kaviaar

Dit gastronomische product is geen wondermiddel, maar een uitstekend herstellend en preventief middel.

De voordelen voor het lichaam van een zwangere vrouw worden verklaard door de aanwezigheid van nuttige chemicaliën:

1. Vitamine A is nodig om de tonus van het immuunsysteem te behouden, om visusstoornissen te voorkomen en om de conditie van de huid te verbeteren.
2. Vitaminen van groep B zorgen voor het juiste verloop van metabole processen in het lichaam, stimuleren het werk van vele organen en systemen. Vitaminen van deze groep zijn nodig voor de normale ontwikkeling van hersenactiviteit, metabolische processen, eliminatie van giftige stoffen.
3. Vitamine B12 is betrokken bij de normalisatie van de toestand van het zenuwstelsel, het is nodig bij de behandeling van bloedarmoede.
4. Het complex van vitamine E en C versterkt de afweer van het lichaam en heeft een antioxiderende werking.
5. Vitamine D stabiliseert het endocriene systeem, verbetert de calciumopname.Tijdens de zwangerschap wordt een groot deel van dit mineraal uit het lichaam van de vrouw besteed aan de ontwikkeling van het skelet van de foetus. Deze kosten moeten worden vergoed, zodat de vrouw gezonde botten, tanden en nagels behoudt.
6. Choline heeft een positief effect op het centrale zenuwstelsel.
7. Omega-3 en omega-6-vetzuren dragen bij aan het werk van de hersenen, verbeteren het geheugen en versterken de immuniteit. Deze zuren verbeteren de bloedcirculatie aanzienlijk, waardoor het risico op bloedstolsels wordt verminderd. Sommige wetenschappers beweren dat omega-3 en omega-6 de vorming en ontwikkeling van tumoren remmen.
8. Zwarte kaviaar kan ijzertekort in het lichaam goedmaken. Dit probleem in de tweede helft van de zwangerschap wordt door de meeste vrouwen ervaren. Het bloedvolume in het lichaam neemt toe, het hemoglobinegehalte daalt.
9. Foliumzuur is nodig voor een vrouw in het stadium van de zwangerschapsplanning en tijdens het beloop. Het draagt ​​bij aan de goede ontwikkeling van hematopoëtische organen en het zenuwstelsel van de foetus, verhoogt het hemoglobinegehalte.
10. Fosfor heeft een kalmerende werking, maakt het inslapen gemakkelijker en helpt slapeloosheid te bestrijden.
11. Magnesium voorkomt krampen in de kuitspieren.

Zwarte kaviaar bevat veel eiwitten, mineralen en vitamines die nodig zijn voor een zwangere vrouw. Als er geen contra-indicaties zijn, moet het in de voeding worden opgenomen.

Schaad zwarte kaviaar

Voor langdurige opslag en conservering van de delicatesse is het mogelijk om conserveermiddelen en voedseladditieven te gebruiken, die de manifestatie van allergische reacties kunnen veroorzaken. Als dergelijke symptomen aanwezig zijn, is het beter om de eieren gedurende de hele zwangerschap te weigeren.

Zelfs gezonde vrouwen moeten gematigd blijven. Om verergering van bestaande ziekten niet te veroorzaken, is het raadzaam om een ​​gynaecoloog te raadplegen. De arts zal je vertellen of je kaviaar mag eten en in welke hoeveelheid.

Video: zwarte kaviaar - de voordelen en nadelen