Kentang rebus - faedah dan kemudaratan untuk kesihatan badan

Fenomena kentang tidak berhenti memukau walaupun setelah berabad-abad lamanya. Tanaman akar yang diperkenalkan dari luar negeri telah berakar di benua Eurasia sehinggakan kadang-kadang tidak dipercayai akan asal "asing". Hari ini sukar untuk membayangkan menu sama sekali, sama ada makan malam gala atau makanan sehari-hari tanpa hidangan kentang. Dari budaya kebun ini, anda boleh memasak banyak makanan ringan, sup, makanan utama yang sihat dan memuaskan. Tetapi, mungkin, semua hidangan gourmet lebih popular daripada kentang rebus sederhana.

Mitos dan legenda kentang

Sekarang sukar untuk mempercayai bahawa jalan menuju puncak populariti dengan kentang adalah panjang dan berduri. Pada mulanya, sayur-sayuran di luar negara tidak begitu digemari oleh masyarakat tinggi, dan sama sekali tidak dapat diakses oleh orang biasa. Tetapi, berkat seni tukang masak terbaik pada masa itu, sayur itu secara beransur-ansur mula mendapat simpati orang. Dia tumbuh dengan cepat di berbagai negara, di mana dia mulai aktif tumbuh dan melayani di meja di rumah bangsawan dan orang miskin.

Tetapi tidak semuanya berjalan lancar. Mitos mengenai kesan negatif kentang merosakkan penilaiannya. Ketika pertama kali muncul di Eropah, beberapa saintis pada masa itu menyatakan pendapat bahawa sayur itu mengandungi racun dan boleh menyebabkan keracunan serius. Beberapa saat kemudian, pada akhir abad ke-19, kentang dituduh bahawa ia menyumbang kepada kenaikan berat badan. Penyokong hipotesis ini dijumpai hari ini. Sudah tentu, ada beberapa kebenaran untuk ini. Tetapi penyebab kegemukan bukan pada produk itu sendiri, tetapi dalam kaedah penyediaannya. Kentang goreng, berperisa dengan sos lemak, adalah sumber kalori tambahan. Sekiranya anda memasak hidangan kentang mengikut semua peraturan, ia hanya akan memberi manfaat kepada tubuh.

Manfaat kentang

Mari cuba cari tahu kentang berguna dan bagaimana ia boleh membahayakannya.

Umbi tanaman kebun yang bersahaja ini mengandungi banyak bahan berguna. Pertama sekali, ini adalah antioksidan yang disimpan di dalam produk walaupun ia dimasak. Kentang muda dianggap paling berguna, tetapi ubi yang disimpan untuk waktu yang lama sudah hampir tidak mempunyai kualiti seperti itu.

Kentang rebus berguna untuk saluran darah dan organ pencernaan, dengan patologi buah pinggang dan masalah sfera genitouriner. Dan kandungan patinya yang tinggi menyekat pengumpulan kolesterol. Secara amnya, pati kentang adalah produk yang tidak ternilai kerana:

• mempunyai sifat bakteria;
• menggalakkan penyembuhan luka;
• mengurangkan keasidan rembesan gastrik;
• menormalkan kerja perut dan usus.

Umbi kentang rebus mempunyai banyak kelebihan lain: rasa netral, ketersediaan produk, nilai pemakanan yang tinggi. Selain itu, dalam bentuk ini, sayur-sayuran sesuai dengan daging dan ikan.

Apakah unsur yang terdapat dalam kentang rebus?

Bertentangan dengan kepercayaan popular bahawa sayur-sayuran rebus hanya kaya serat, telah terbukti secara ilmiah bahawa unsur-unsur sihat dipelihara ketika merebus kentang. Sebilangan besar terkandung dalam kentang dalam "seragam" mereka. Tetapi dalam sayur-sayuran yang dikupas terdapat banyak bahan berguna:

• kumpulan vitamin - K, C, E, A, B;
• kompleks mineral: kalium, natrium, magnesium dan unsur-unsur lain;
• kolin - bahan yang mengurangkan kepekatan asid lemak.

Kentang rebus disyorkan untuk pesakit selepas operasi perut sebagai makanan untuk memulihkan pemakanan. Ini membantu orang yang berpuasa untuk kembali ke diet normal mereka dengan lancar.Penyembuh tradisional mendakwa bahawa kentang rebus membantu dengan artritis dan masalah sendi yang lain.

Penyakit apa yang boleh dirawat dengan kentang?

Kentang mempunyai banyak khasiat yang berguna. Perkara utama adalah memasaknya dengan betul. Harus diingat bahawa semasa memasak sebahagian besar pati kekal dalam kuahnya. Ramai yang terbiasa mengalirkan cecair tanpa memikirkan betapa bermanfaatnya untuk tubuh. Setelah mendidih kentang, ia dianggap sebagai produk makanan berharga yang memberi kesan positif kepada pencernaan.

Turunkan Berat Badan

Kentang rebus membantu menurunkan berat badan. Untuk melakukan ini, masak kentang tumbuk dengan dill, dan kemudian tambahkan pinggan dengan yogurt semula jadi. Resipi adalah seperti berikut: ½ kg kentang memerlukan 100 g yogurt dan kira-kira 30 g dill (ia mesti dicincang halus). Untuk menjadikan kentang tumbuk ringan dan lapang, lebih baik menyebarkannya melalui pengisar.

Selain memperbaiki bentuk sosok, kentang rebus mampu:

• meningkatkan sifat elastik saluran darah;
• mengurangkan tekanan (anda perlu minum kaldu kentang secara berkala);
• menyembuhkan batuk dan hidung berair jika anda menghirup wap di atas kentang yang direbus dalam kulit;
• bronkitis dapat disembuhkan dengan cepat dengan menggunakan kek kentang ke dada.

Kentang bakar

Produk yang dipanggang berguna bukan hanya kerana kandungan kalori rendah, tetapi juga dapat menunjukkan kualiti penyembuhannya. Penyembuh tradisional menasihatkan menggunakan kentang tumbuk dari kentang yang disediakan dengan cara ini untuk merawat bisul, karbuncel dan penyakit kulit yang lain. Untuk kesan terapi, cukuplah melekatkan kuih kentang ke tempat panas yang meradang. Kentang yang dibakar dalam abu juga dirawat dengan bronkitis dan laringitis menggunakan bungkus dada kentang.

Penting! Kompres pemanasan tidak diletakkan di kawasan jantung. Peraturan ini juga berlaku untuk prosedur serupa yang lain.

Apa yang boleh dilakukan oleh kentang?

Mengenai sifat berbahaya sayur-sayuran yang indah ini, satu perkara boleh dikatakan - ini adalah konsep relatif. Sudah tentu, jika diet tidak terdiri daripada satu kentang. Sekiranya anda makan kentang dalam bentuk rebus atau bakar tidak lebih dari 200 g sehari, maka anda sama sekali tidak boleh bimbang tentang berat badan. Jangan memasak hidangan dengan kentang untuk makan malam, maka kalori dalam bentuk simpanan lemak tidak akan terkumpul. Lebih baik makan sayur dalam bentuk apa pun untuk makan tengah hari.

Sekiranya kentang rebus tidak menimbulkan ancaman kesihatan, maka ini tidak boleh disebut tentang hidangan popular lain - kentang goreng. Malangnya, pengeluar tidak selalu menukar minyak dalam penggorengan, yang menyumbang kepada pembentukan karsinogen. Kerepek tidak digalakkan untuk orang yang mempunyai penyakit hati, perut, ginjal. Hidangan ini dikontraindikasikan untuk mereka yang mempunyai masalah dengan kolesterol.

Perkara penting! Kentang perlu disimpan dengan betul, jika tidak, ubi boleh memperoleh warna kehijauan. Warna ini menunjukkan pembentukan komponen solanin, yang boleh menyebabkan keracunan teruk.

Kentang adalah produk unik yang selalu dan dalam bentuk yang sesuai di atas meja. Dan sehingga benar-benar membawa manfaat kesihatan maksimum, anda perlu membuat keadaan optimum untuk simpanannya dan menyediakan hidangan daripadanya dengan betul.

Video: kebaikan dan keburukan kentang