Kicap semasa mengandung - faedah dan keburukan

Masakan Oriental dianggap sebagai salah satu yang paling popular di dunia. Permintaan yang besar adalah kerana gabungan komponen yang unik, kerana hidangan mempunyai rasa yang unik. Dan tambahan yang tidak dapat dielakkan untuk hidangan Jepun atau Cina adalah kicap. Ia mengubah rasa makanan dan menjadikannya lebih tepu. Bolehkah wanita hamil menggunakan kicap dengan makanan dan bagaimana memilihnya di kedai?

Sos Soya: Keistimewaan

Kicap muncul kira-kira dua ribu tahun yang lalu di salah satu kuil Buddha Cina. Menurut kanon, para bhikkhu itu tidak boleh memakan daging dan produk haiwan. Oleh itu, koki tempatan mencari cara untuk mempelbagaikan menu harian yang cukup segar, terutama terdiri dari nasi. Dengan menggunakan kacang kedelai, gandum, air dan garam, dia mendapat produk unik, yang sekarang kami sebut kicap. Secara beransur-ansur, fesyen untuknya tersebar di seluruh China, dan hari ini ia digunakan secara meluas dalam banyak masakan dunia.

Membuat kicap adalah proses bertingkat dan agak rumit. Pertama sekali, kacang soya tulen perlu dicampurkan dengan biji-bijian gandum panggang dan direndam dalam air masin. Semua komponen dicampur dengan teliti dan disusun dalam tong yang dalam, di mana ia dibiarkan berkeliaran. Prosesnya boleh berlangsung dari sebulan hingga beberapa tahun. Setelah sos dimasukkan, ia ditapis dan dibotolkan.

Kicap digunakan sebagai perapan untuk daging dan ikan, mereka dibumbui dengan salad, dan dalam beberapa jenis, anda boleh menggoreng. Dijual anda boleh mendapatkan produk tulen, dan dengan penambahan halia, bawang putih dan rempah-rempah lain.

Komposisi Sos Soya

Mari cuba mengetahui kicap apa yang berpotensi berguna untuk wanita hamil:

1. Peratusan garam dalam kicap hanya 6-8%, jadi ia boleh menjadi alternatif yang selamat untuk garam tulen.
2. Kandungan kalori adalah 69 kcal per 100 ml produk. Ini membolehkan anda menambahkannya ke makanan tanpa rasa takut akan lemak badan.
3. Antioksidannya menghalang penuaan yang cepat dan melindungi tubuh ibu dari jangkitan virus dan bakteria. Kicap antioksidan melebihi lemon klasik dan blackcurrant lebih dari 100 kali.
4. Dalam kicap (kerana teknologi penyediaannya) bakteria probiotik hidup terbentuk yang menstabilkan usus dan membantu dalam memerangi sembelit, yang dianggap sebagai salah satu masalah utama wanita dalam situasi tersebut.
5. Asid folik, yang diakui sebagai vitamin kehamilan utama, memasuki badan bersama dengan perasa. Kekurangannya dapat memberi kesan negatif pada sistem saraf pusat janin, yang menyebabkan semua jenis kerosakan.
6. Perasa mengandungi lebih daripada 20 asid amino penting yang bertanggungjawab untuk metabolisme dan asimilasi nutrien yang betul. Tanpa mereka, mustahil untuk membina tisu otot janin dan perkembangan organ dan sistem utama.
7. Kicap mengandungi kepekatan vitamin C yang tinggi, yang merupakan salah satu tonggak imuniti yang sihat.
8. Perasa mempercepat metabolisme. Ini membolehkan seorang wanita hamil tidak takut dengan kenaikan berat badan, melainkan membuang berat badan tambahan tanpa mengurangkan nilai pemakanan makanan.

Potensi bahaya

Kicap semulajadi adalah produk yang benar-benar tidak berbahaya yang boleh dimakan oleh ibu hamil dalam jumlah yang sedikit (2 sudu sehari). Tetapi mencarinya di rak pasar raya sangat sukar.Lebih daripada 90% pilihan yang ditawarkan dijual adalah analog murah dengan sebilangan besar bahan pengawet dan penstabil. Oleh kerana sos organik mesti disuntikkan in vivo sekurang-kurangnya setahun, pengeluar mempercepat proses ini dengan menambahkan protein penapaian ke dalamnya. Kicap semacam itu berpotensi berbahaya bagi wanita hamil, kerana "disumbat" dengan bahan kimia. Tidak ada faedah dari penggunaannya. Sebaliknya, kemungkinan keracunan makanan meningkat.

Oleh kerana kandungan natrium klorida yang tinggi, penggunaan kicap setiap hari boleh menyebabkan pemendapan garam. Juga, jika seorang wanita menderita keradangan kronik saluran gastrousus, gastritis dan kerengsaan mukosa gastrik, lebih baik menolak bumbu ini.

Syarat membeli kicap

Sekiranya anda masih membeli pengganti, maka hanya satu rasa yang cukup untuk memahami bahawa anda mempunyai kimia. Rasa kicap buatan sangat ketara, masin, malah boleh memanggang sedikit di dalam mulut. Yang dibuat di persekitaran semula jadi sama sekali berbeza - lembut, dengan sedikit rasa masam atau rasa manis. Warna saus semula jadi berwarna coklat-merah, telus, berbeza dengan sos yang disediakan dalam keadaan fermentasi buatan, di mana ia berwarna coklat pekat.

Bagaimana cara menyimpan kicap?

Botol terbuka paling baik disimpan di dalam peti sejuk, yang akan menghalang cahaya matahari langsung masuk ke dalamnya. Ia boleh dibiarkan dalam bungkusan asalnya, atau dapat dicurahkan ke dispenser, reka bentuknya akan melindunginya dari penyejatan.

Kicap semulajadi adalah perasa yang sesuai dengan hampir semua hidangan. Seorang wanita hamil boleh menambahkannya ke salad sayur-sayuran, mencampurkan dengan minyak zaitun, atau memetik burung di dalamnya. Komponen yang membentuk sos mempunyai kesan positif pada tubuh, tanpa membahayakan anak.

Video: apa yang akan berlaku sekiranya anda banyak minum kicap