Abu-abu Ryadovka - penerangan di mana ia tumbuh, ketoksikan cendawan

Banyak pemetik cendawan ragu-ragu dengan baris kelabu kecil dan sederhana. Tetapi siapa yang tahu banyak tentangnya, dengan senang hati memasukkannya ke dalam bakul untuk menyediakan hidangan asli yang lazat, terutamanya makanan ringan. Walaupun rowovka kelabu tidak bersahaja, anda boleh menyediakan hidangan yang enak dari itu, dan ini tidak memerlukan usaha khas semasa pemprosesan.

Mengumpulkan cendawan ini adalah keseronokan, kerana pada musim ini cukup mudah untuk menemukannya, mereka hampir tidak pernah tumbuh sendiri, jadi mengisi dengan bekas tidak sukar. Satu-satunya bahaya: bersama dengan makanan yang boleh dimakan, beregu tidak boleh. Tetapi sudah cukup untuk mengkaji penampilan barisan kelabu, agar tidak tersilap.

Penampilan mendayung kelabu

Dayung kelabu yang sebenar mempunyai topi dengan diameter 7 hingga 15 cm, yang agak rapuh. Apabila topi terkoyak atau dipotong, ia akan mengeluarkan bunyi berdering yang tajam. Bentuk berbentuk loceng pada usia muda, tetapi sudah tersebar sepenuhnya pada masa dewasa. Namun, semakin tua mendayung, topi menjadi semakin reput, menjadi busuk, mula membongkok ke atas dan retak sepenuhnya.

Struktur jamur matang kering dan berdaging tipis, permukaannya bergelombang, dan retak. Warnanya kelabu gelap, selalu ada warna ungu atau zaitun. Pulpa rata. Serpihan kelihatan di seluruh permukaan - jalur gelap dan gelap, radial. Oleh itu, cendawan mempunyai nama lain - berair. Sekiranya cuaca lembap atau hujan, topi sentiasa licin apabila disentuh dan menjadi lengket. Kerana sering daun, jarum, potongan tanah terpaku pada jamur.

Diameter kaki - dari 2 hingga 2.5 cm, dan tinggi - dari 4 hingga 15 cm, kebanyakan lurus, dilanjutkan ke pangkal. Lapisan serbuk kadang-kadang muncul di bahagian atas. Di dalam kaki longgar dan sedikit berongga, tetapi licin. Masa akan berlalu, dan kaki akan menjadi kosong sepenuhnya. Ia mempunyai warna merah jambu-krim, terdapat juga warna keputihan dan pukulan menegak. Dengan pertumbuhan kulat, warnanya menjadi kuning. Buburnya berserat, longgar, semestinya dengan urat keras. Kaki sudah berakar kuat. Spora dalam barisan kelabu tanpa warna, licin, berbentuk ovoid-elipsoidal.

Cendawan ini mempunyai ciri seperti itu: ketika kaki dipotong, setelah beberapa lama ia mulai terbuka dan kemudian mula hancur menjadi bahagian yang terpisah.

Ciri memasak

Daging baris kelabu mempunyai rasa manis yang sangat menyenangkan, dan baunya menyerupai aroma bunga samar atau mealy. Dan yang tumbuh di bawah pokok konifer mempunyai rasa resin yang kuat. Oleh itu, cendawan digunakan sangat kerap: dibakar dan digoreng, asin dan acar, rebus dan rebus, ditambahkan ke kursus dan salad pertama. Namun begitu, dayung masin sangat dihargai.

Apabila cendawan direbus, daging menjadi putih kelabu, rasa chestnut yang samar mungkin muncul.

Dalam memasak, bukan sahaja spesimen muda dihargai, tetapi juga tumbuh atau sangat besar, kerana cendawan seperti itu tidak kehilangan rasa yang sedap.

Baris boleh dikeringkan, dan kemudian cukup untuk merendam selama 20 minit, dan digunakan sebagai segar. Cendawan jenis ini boleh disimpan lama jika disimpan di tempat yang kering di dalam mangkuk kaca.Gabus harus membiarkan udara masuk sedikit, dan setiap 3-4 bulan, taburkan cendawan dengan lada hitam sehingga tidak dimanjakan oleh ngengat makanan.

Seperti cendawan yang boleh dimakan lain, berturut-turut terdapat juga mineral dan banyak jenis vitamin. Terdapat juga zat aromatik, yang menyebabkan proses pencernaan bertambah baik.

Sebelum memasak, disarankan untuk mengeluarkan kulit dari tutupnya, bilas cendawan hingga bersih di bawah air yang mengalir, menghilangkan semua kekotoran.

Baris sabun dianggap tidak boleh dimakan. Perbezaannya adalah bahawa ia mempunyai pewarnaan yang lebih seragam, tidak ada serat. Tetapi yang paling penting adalah bau yang mengingatkan pada sabun dobi.

Di mana tanaman yang baik tumbuh

Anda dapat menjumpai garis kelabu terutamanya di mana terdapat banyak lumut, jarum yang jatuh atau daun yang reput. Cendawan ini tumbuh paling baik di tanah berkapur, di hutan pinus dan cemara. Telah diperhatikan oleh pemetik cendawan bahawa hampir semua barisan dapat dikumpulkan di hutan pinus tua. Tetapi di hutan campuran, di mana birch dan pain terutama berlaku, terdapat banyak daripadanya. Dan selalunya anda dapat bertemu keluarga besar, yang terletak di sepanjang jalan.

Kawasan utama di mana penanam tumbuh, dianggap wilayah Eropah di Rusia, Siberia, Caucasus, Crimea, Primorye, Amerika Utara dan Kanada.

Buah bermula hampir pada akhir musim panas - pada bulan Ogos, dan berakhir apabila salji sudah turun, dan frosts teruk bermula. Baris dapat dikumpulkan walaupun cendawan lain sudah lama tidak ada. Pertumbuhan paling aktif dan besar telah diperhatikan sejak pertengahan Ogos, dan berlangsung hingga akhir Oktober.

Jenis mendayung lain

Pendayung, selain spesies seperti kelabu, mempunyai spesies lain. Contohnya:

1. Bersahaja. Ia tidak begitu besar, topi mempunyai warna kelabu berserabut berserabut. Kaki lebih langsing. Ia dianggap hampir boleh dimakan.
2. Berbeza. Anda dapat mengenali warna kaki, kerana ia bukan hanya putih, tetapi juga coklat atau hijau. Bubur mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Ia dianggap boleh dimakan.
3. Runcing. Topi lebih nipis, dengan tepi bergaris, warnanya abu abu. Pusatnya dibezakan dengan bentuk kerucut dengan tubercle. Platnya berwarna kelabu. Dagingnya terasa pahit dan membakar. Dia lemah beracun.

Ryadovka kelabu yang boleh dimakan, tetapi diputuskan untuk meletakkannya dalam kategori IV mengikut petunjuk pengguna dan pemakanan. Dia memiliki banyak persamaan dengan grebe, tetapi mendayung tidak memiliki cincin rok di kaki, kerana pemetik cendawan, terutama yang tidak berpengalaman, berusaha untuk tidak memilih cendawan ini.

Video: rowan kelabu (Tricholoma portentosum)