Berkaki ungu - penerangan di mana ia tumbuh, cendawan beracun

Rowan berkaki ungu adalah spesies cendawan khas dari keluarga biasa. Bagi banyak pemetik cendawan, cendawan jenis ini dikenali sebagai kaki biru, akar biru. Keistimewaan cendawan ini adalah, tidak seperti spesies serupa, mereka dapat tumbuh pada suhu yang agak rendah (hingga -5 darjah), iaitu, pengumpulannya dapat dilakukan walaupun pada saat kebanyakan cendawan tidak lagi tumbuh (hingga akhir November )

Walaupun jenis cendawan ini sebagai lebam dianggap boleh dimakan (termasuk dalam kategori ke-4), namun, kebanyakan pemetik cendawan tidak mengumpulkannya, bimbang ketoksikannya kerana ciri khasnya.

Jejari topi wakil jamur baris ini mencapai 80 mm, dalam bentuknya menyerupai cembung bantal di bahagian atas. Permukaan tanpa tubercles licin dan cerah. Rowovka muda mempunyai pulpa yang cukup padat, tetapi dengan pertumbuhan tanaman, ia menjadi lebih lembut, kerapuhan meningkat. Daging itu sendiri berwarna ungu tepu. Warna utamanya berwarna putih, kelabu atau coklat. Bau pulpa lebih mengingatkan aroma buah segar, rasanya manis.

Bahagian dalam penutup cendawan mempunyai struktur lamellar, plat berwarna krim cukup lebar, terletak pada jarak tertentu antara satu sama lain.

Kaki dengan diameter yang sama sepanjang keseluruhan (hingga 100 mm), di dasar terdapat sedikit penebalan. Kaki cendawan muda ditutup dengan serpihan, yang hilang dengan pertumbuhan lebam.

Rasa kualiti

Untuk merasakan susunan berkaki ungu menyerupai cendawan seperti champignon, lebam dalam bentuk acar atau asin sangat enak. Cendawan yang boleh dimakan ini mempunyai kandungan kalori rendah, tetapi mengandungi sejumlah besar protein, jadi ini adalah penyelesaian terbaik bagi orang yang ingin mengurangkan kandungan kalori dalam diet mereka.

Pengedaran spesies

Wakil pertama spesies ini dapat dijumpai dengan permulaan panas pertama, yang terakhir - pada akhir musim luruh. Pertumbuhan puncak kaki biru diperhatikan dari bulan Ogos hingga September. Perhatikan bahawa pemetik cendawan berpengalaman mengesyorkan mengumpulkan dayung lilac-leg secara eksklusif di tempat kering. Ini disebabkan oleh kenyataan bahawa setelah hujan, cendawan menjadi agak licin dan lengket, oleh sebab itu tidak mudah diperhatikan dan tidak selesa untuk dikumpulkan.

Nama kulat keluarga ini dijelaskan oleh fakta bahawa berkaki biru, sebagai peraturan, tumbuh dalam barisan, sementara seringkali topi satu baris bertindih dengan badan buah yang lain. Maksudnya, dari satu peluru, seorang pemburu yang tenang akan dapat mengumpulkan sebilangan bakul cendawan yang enak.

Juga, spesies ini sering dijumpai di kawasan yang berdekatan dengan padang rumput. Ini kerana untuk pertumbuhan cendawan ini, tanah yang lembap dan kaya humus sangat sesuai.

Walaupun barisan berkaki ungu menakutkan banyak pemetik cendawan kerana warnanya yang spesifik, namun, mereka yang telah mencuba hadiah hutan ini tidak akan pernah menolak untuk mengumpulkan cendawan ini. Sebagai peraturan, untuk satu musim, pemetik cendawan dengan pengalaman dari satu tempat dapat mengumpulkan beberapa penuaian kaki biru (hingga 140-150 kg).

Petua dan petua berguna untuk mengumpulkan dan memproses kaki biru

1. Lebih baik mencari cendawan untuk memilih dayung-kaki lilac di padang rumput terbuka yang cerah, kerana spesies ini praktikalnya tidak terdapat di hutan lebat.
2. Semasa memilih cendawan, yang terbaik adalah segera menyemburkan cendawan (memotong bahagian bawah kaki), agar tidak melakukan ini di rumah. Maka memerlukan lebih sedikit masa untuk memproses cendawan.
3. Lebih baik jangan mencuba cendawan mentah, walaupun lebam itu boleh dimakan, ia boleh diracuni, atau anda boleh mengelirukan spesies ini dengan rakan-rakannya yang beracun.
4. Semasa mengumpul lebam, pastikan memotong bahagian bawah cendawan lama - ini disebabkan oleh fakta bahawa spora di badan lamela tidak dicerna, yang boleh menyebabkan keracunan pada tubuh manusia.
5. Sebelum mula menyediakan lebam, cendawan harus direndam selama berapa jam di dalam air sejuk - ini akan membantu menghilangkan pasir, tumbuh-tumbuhan, dan daun dari permukaan dayung dengan berkesan. Setelah merendam, cendawan dibasuh beberapa kali, hanya selepas itu anda boleh mula memasaknya (bermaksud rawatan panas).
6. Sebelum merendam cendawan, garam harus ditambahkan ke dalam air siap, ini dilakukan untuk menghilangkan cendawan cacing yang berbuah.
7. Untuk memasak, anda tidak boleh menggunakan cendawan yang terlalu tua atau barisan itu, badan buahnya manja, lebih baik membuangnya segera - ini akan membantu mengurangkan risiko keracunan yang mungkin berlaku.

Pandangan serupa - apa yang perlu dicari?

Dalam penampilan, wakil keluarga barisan ini menonjol di antara spesies serupa. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa spesies yang serupa dengannya.

1. Dayung ungu - seperti namanya, cendawan ini mempunyai warna yang sesuai untuk semua bahagiannya. Kami menarik perhatian bahawa jenis mendayung ini tidak boleh dimakan, dan tidak digalakkan untuk membuangnya.
2. Juga, barisan rumpai serupa dengan lebam, namun cendawan jenis ini mempunyai ukuran yang lebih sederhana.
3. Barisan serat berserat, tidak seperti akar biru, mempunyai topi kelabu, ditutup dengan sentuhan warna abu-abu-abu.

Jenis cendawan yang disenaraikan harus dielakkan, kerana ia bukan dari spesies yang boleh dimakan dan membahayakan manusia.

Secara umum, kaki berwarna biru adalah cendawan yang boleh dimakan sepenuhnya dengan kualiti pemakanan yang sangat baik yang akan menarik minat semua orang.

Video: lilac-leg (Lepista saeva)