Kandungan artikel
Kerana beberapa sebab, banyak yang yakin bahawa perkara atau fenomena indah berada di suatu tempat yang jauh, di negeri asing, dan tidak mungkin berada di dekatnya. Oleh itu, mengenai cendawan yang tidak biasa, mereka berfikir bahawa mereka tidak boleh tumbuh di hutan jiran, yang terletak di belakang rumah ...
Sebenarnya, cendawan aneh boleh dijumpai di mana sahaja - dan di coppice asli mereka, termasuk. Selalunya pemetik cendawan, setelah melihat cendawan yang tidak dikenali, menyebutnya sebagai grebe dan mengejek. Tidak mengetahui bahawa cendawan yang tidak dikenali sering kali dimakan dan lazat.
Penerangan
Kulat di bawah nama corong berbentuk corong tumbuh di hutan (ia masih sering disebut tanduk hitam, corong corong berbentuk corong, kawah berbentuk karob). Dan dia lebih dikenali sebagai pemetik cendawan sebagai rubah hitam. Dalam penampilan, ia benar-benar membenarkan namanya - memang, ini sangat serupa dengan corong warna arang batu, berdiri di atas kaki dengan topi yang terkoyak menjadi kain kecil (pada cendawan muda tepi topi keseluruhan dan bengkok). Warna yang menyedihkan seperti itu memberikan unsur yang terdapat dalam produk yang disebut melanin.
Ketinggian cendawan adalah 10 sentimeter.
Topi - bahagian dalam corong, adalah permukaan warna kelabu-hitam, jika cendawan masih muda - maka kehadiran warna kecoklatan diperlukan, diameternya 3-6 sentimeter. Di bahagian luar, berwarna kelabu-putih, semuanya dihiasi dengan tubercles, berkerut. Apabila spora matang, ia memperoleh warna kebiruan. Apabila dimasak, ia menjadi hitam arang.
Kaki sangat pendek - panjang 8 milimeter, mengetuk ke pangkal, warnanya sama dengan topi. Dagingnya berwarna abu-abu-abu, halus, strukturnya tipis, rasanya cendawan, baunya cendawan segar, bau cendawan kering malah semakin meningkat.
Tempat pengedaran
Chanterelle hitam tumbuh terutamanya di hutan gugur, jarang - campuran hutan zon sederhana di wilayah Eurasia dan Amerika Utara baik di dataran dan di pergunungan. Ia lebih suka tanah lembap terbuka ke cahaya, kaya dengan batu kapur dan tanah liat, di bawah bech, maple, hazel dan oak, menggunakan daun yang jatuh sebagai tanah dan humus. Ia tumbuh dalam kumpulan besar, membentuk seluruh jajahan. Pertumbuhan bermula pada awal musim panas, dengan bermulanya bulan pertama tahun ini hingga akhir musim luruh, hasil tertinggi dapat dituai pada akhir bulan Ogos - awal September.
Kebolehtukaran
Dari banyak spesies chanterelles yang tumbuh di hutan, corong berbentuk karob boleh dianggap sebagai cendawan yang paling enak. Walaupun tergolong dalam kategori terakhir - kategori rasa keempat, tetapi di beberapa negara di Eropah Barat (Perancis, England), di benua Amerika Utara (di Kanada), ia dianggap sebagai makanan yang sama dengan morel atau truffle yang jarang berlaku. Untuk hidangan, hanya topi cendawan (corong) yang digunakan, kerana kakinya agak kasar, getah (kurang dikunyah) dan tidak terlalu sedap. Topi dibersihkan dari bumi dan sampah hutan lain, dikeringkan untuk musim sejuk atau dibasuh dengan banyak air, dan kemudian digoreng - sama ada secara individu atau dengan sayur-sayuran dan kentang, sup berkhasiat rebus, rebus. Dari chanterelles hitam, sos yang sangat aromatik dan enak diperolehi. Cendawan kering (ngomong-ngomong, bubur chanterelle hitam kering menjadi lebih ringan ketika dikeringkan) digiling menjadi serbuk dan digunakan sebagai perasa. Corong berbentuk karob, seperti jenis chanterelles lain, dimakan mentah, ditaburkan dengan garam.
Pandangan serupa
Nama lain untuk corong
Cendawan yang tidak biasa ini sangat menyerupai alat muzik - paip yang menonjol dari tanah atau tanduk. Benar, penampilan mereka agak menakutkan dan menyedihkan. Oleh itu, orang Jerman menyebutnya enak, tetapi mempunyai cendawan yang menakutkan sebagai "paip orang mati." Di England dan Perancis, sikap terhadap jamur lebih setia dan menyokong, orang Perancis, bersama dengan orang Inggeris, menyebutnya dengan sederhana dan berselera - "cornucopia." Namun, di Finland, mereka tidak terlalu banyak memberikan apa-apa dan menyebut kawah itu "tanduk hitam".
Penggunaan dan sifat perubatan
Corong mengandungi banyak fosforus, mengandungi kalsium dan sedikit kalium. Cendawan sangat sesuai untuk mereka yang sedang berdiet - kandungan protein di dalamnya hanya 28%. Dan polisakarida yang terkandung dapat mencegah sarkoma tumbuh, jika ada.
Hantar