Tepung soba - faedah dan kemudaratan kesihatan

Buckwheat dianggap sebagai ratu bijirin kerana kandungan kalori rendah, nilai pemakanan yang tinggi dan kandungan nutrien yang besar. Tetapi kelebihan utama soba adalah ketiadaan gluten, yang terdapat dalam oat, gandum dan banyak biji-bijian lain. Tepung soba adalah produk bebas gluten yang membantu banyak pesakit dengan penyakit seliak. Ini adalah penyakit saluran pencernaan di mana seseorang tidak dapat makan makanan bebas gluten - dia mengalami serangan teruk dalam bentuk sakit perut dan manifestasi lain. Bagi pesakit seperti itu, tepung soba adalah keselamatan yang nyata - berdasarkannya, mereka menyediakan roti, membakar pancake dan membuat banyak pencuci mulut yang lain. Hari ini kita akan membincangkan tepung soba dengan lebih terperinci, mempertimbangkan sifatnya yang bermanfaat dan kandungan kalori, berkenalan dengan kontraindikasi penggunaan produk ini.

Ciri berguna tepung soba

Komposisi soba sangat kaya, ia mengandungi unsur surih seperti besi, mangan, fosfor, magnesium, kalium, molibdenum, kobalt. Buckwheat mengandungi sekurang-kurangnya 8 jenis asid amino, pelbagai vitamin - vitamin A, E, PP, B, dll. Kandungan kalori soba mentah agak tinggi, namun ketika memasak, ia dikurangkan dengan ketara. Di samping itu, soba menyerap kelembapan dengan banyak dan ukurannya meningkat beberapa kali. Sebilangan besar kalori adalah protein, bukan karbohidrat, yang menjadikan produk secara harfiah sebagai makanan. Buckwheat selalu dimasukkan dalam diet untuk menurunkan berat badan dan untuk mendapatkan jisim otot. Tepung soba secara praktikal tidak kehilangan semua sifat berguna biji-bijian, terutamanya jika anda tidak menyimpannya dalam jangka masa yang lama. Berikut adalah beberapa sifat berguna tepung soba yang akan memberi kesan positif kepada keadaan badan anda.

1. Jantung dan saluran darah. Tepung soba bebas gluten mengandungi rutin. Ini adalah flavonoid yang sangat bermanfaat untuk kesihatan jantung dan saluran darah. Pengambilan tepung dan bijirin secara berkala dalam makanan memberikan hasil yang sangat baik - saluran darah mengembang, menjadi lebih anjal. Peredaran darah di dalam badan dipercepat, darah tepu dengan oksigen. Otot jantung berfungsi dengan lebih stabil, seseorang menghilangkan takikardia dan darah tinggi. Tahap kolesterol secara beransur-ansur turun, cecair darah. Orang yang suka soba dan memakannya secara berkala cenderung untuk menghidap penyakit jantung dan vena varikos.
2. Indeks glisemik. Tepung soba dan bijirin mempunyai indeks glisemik yang agak rendah, sama dengan 54. Ini bermaksud bahawa hidangan dari produk ini untuk waktu yang lama memberikan rasa kenyang kerana penurunan gula darah yang perlahan. Selain itu, soba mengandungi chiroinositol, yang digunakan dalam rawatan diabetes jenis 2.
3. Kalsium Buckwheat mengandungi zat khas yang memudahkan proses penyerapan kalsium oleh badan. Oleh kerana itu, tulang menjadi lebih kuat, risiko terkena osteoporosis dikurangkan. Di samping itu, kalsium mempengaruhi keadaan rambut, kuku dan gigi.
4. Diet. Buckwheat sering digunakan untuk menurunkan berat badan, kerana produk dengan kandungan kalori yang relatif rendah sangat kaya dengan vitamin dan mineral. Indeks glisemik soba yang rendah memungkinkan untuk tidak mengalami rasa lapar dalam jangka masa yang lama. Croup boleh menggantikan makan malam protein penuh. Omong-omong, jumlah protein yang mencukupi dalam produk menjadikan soba universal untuk pembina badan. Soba dengan dada ayam adalah klasik bagi mereka yang membina otot. Tepung soba juga sangat menarik bagi mereka yang berusaha menurunkan berat badan. Lagipun, adalah mungkin untuk memasak pastri tanpa merosakkan angka itu.
5. Hidangan diet. Tepung soba adalah salah satu produk yang paling selamat dan hypoallergenic yang boleh diberikan kepada penghidap alergi dan bayi sebagai makanan pertama.
6. Untuk usus. Buckwheat mengandungi sejumlah besar serat makanan, yang dalam bentuk tidak dicerna memasuki usus, menyerap semua racun dan sisa, dan memaparkannya di luar. Soba dan tepung digunakan dalam memerangi cirit-birit dan disentri. Soba juga istimewa kerana bijirin ini tidak dapat mengumpulkan racun perosak dan sebatian berbahaya lain dengan sendirinya, yang menyuburkan tanah untuk meningkatkan produktiviti.
7. Untuk kecantikan wanita. Tepung soba bertindak sangat baik pada badan wanita. Pertama, serbuk menghilangkan lebihan air dari badan, menghilangkan bengkak dan kantung di bawah mata. Kedua, soba, kerana kandungan protein yang mudah dicerna, merangsang pertumbuhan rambut. Pengambilan soba secara berkala membolehkan anda tumbuh kerinting dengan lebih cepat. Ketiga, soba membersihkan usus dengan sempurna dari toksin, alergen dan toksin, yang tidak dapat mempengaruhi keadaan kulit. Ia menjadi halus, polos dan bersih. Tepung soba sering digunakan secara luaran - ia menyerap sebum berlebihan, yang membantu menormalkan pengeluaran sebum dan menjadikan kulit kusam. Selain itu, soba mempunyai banyak vitamin E, yang merupakan antioksidan semula jadi yang dapat melambatkan proses penuaan kulit.
8. Anemia Gandum soba merangsang pengeluaran badan merah dalam darah, ini membolehkan anda meningkatkan kadar hemoglobin dalam badan dengan cepat.

Buckwheat berguna dalam semua aspek, jadi ia mesti dimakan sekerap mungkin. Hari ini, rak kedai penuh dengan produk yang tidak biasa; untuk mencari tepung soba di antaranya tidak menjadi masalah. Walau bagaimanapun, selalunya tepung halus, tanpa sekam. Sekiranya anda penyokong diet yang sihat, lebih baik memasak tepung soba sendiri, kerana sekam adalah serat makanan berharga yang tidak dapat dibuang. Soba mesti disusun terlebih dahulu, dibasuh dan dikeringkan. Kisar parut dalam pengisar kopi atau pengisar. Lebih baik menggiling soba dalam kumpulan kecil, semasa penyimpanan berpanjangan tepung kehilangan sifat berguna.

Tepung soba yang berbahaya

Walaupun soba agak hypoallergenic, sesetengah orang mempunyai intoleransi individu terhadap produk ini. Sekiranya anda belum pernah memakan bijirin ini sebelumnya, anda harus mula mencubanya dalam bahagian kecil. Intoleransi individu dapat ditunjukkan dengan reaksi seperti cirit-birit, gatal, bengkak, mual, muntah, sesak nafas, hidung berair, kemerahan dan pembengkakan mata, dan kadang-kadang bahkan sesak nafas. Tetapi demi keadilan, perlu diingat bahawa reaksi seperti ini jarang berlaku. Sebilangan besar serat dalam produk boleh menyebabkan peningkatan pembentukan gas dan sakit perut, terutama dengan sindrom iritasi usus.

Cara makan soba

Untuk mendapatkan maksimum bahan berguna dari produk, ia mesti disediakan dan dimakan dengan betul. Seperti disebutkan, tepung soba digunakan untuk membuat berbagai pastri; pancake dan pancake sangat enak dan enak. Sekiranya anda ingin membuat kek cawan atau biskut, lebih baik mencampurkan tepung soba dengan gandum agar doh naik lebih baik. Tepung soba digunakan dalam penyediaan biskut, kek, kaserol, pai, roti, keropok dan produk tepung lain. Sekiranya anda tidak dapat melakukan apa-apa tanpa roti, gunakan tepung soba - roti itu sangat harum dan memuaskan. Roti seperti itu boleh dimakan dalam diet tanpa rasa takut.

Kaedah yang paling sihat dan berguna untuk menggunakan tepung soba adalah mencampurkannya dengan kefir. Minum campuran dalam satu tegukan - sangat sedap. Koktel rendah kalori ini akan membantu anda membersihkan usus, memperbaiki keadaan kulit, mendapatkan tepu sekurang-kurangnya 3 jam. Smoothie Kefir-soba dapat menggantikan makan malam penuh ketika menurunkan berat badan - maksimum sifat berguna, rasa dan rasa kenyang dengan jumlah kalori minimum.

Soba adalah tanaman yang agak berubah-ubah.Petani mengumpulkan hanya 5-10 senten tanaman per hektar. Sebagai perbandingan, padi dari hektar yang sama dapat mengumpulkan hingga 60 centres. Ini disebabkan oleh rendahnya kadar soba di negara-negara Eropah - mereka memiliki sedikit tanah. Tetapi di wilayah Rusia, budaya memiliki tempat untuk berkembang, oleh karena itu, soba di Rusia sangat disukai dan dihormati. Buckwheat digunakan bukan hanya untuk pemakanan - kusyen disalut dengan sekam untuk tidur yang lama, tenang dan panjang. Gunakan soba dalam bentuk apa pun, buat tepung dari itu dan manjakan badan anda dengan bukan sahaja hidangan yang lazat, tetapi juga sangat berguna.

Video: membersihkan badan dengan tepung soba