Pembicara corong - penerangan di mana ia tumbuh, cendawan beracun

Govorushka adalah nama sebilangan besar cendawan yang banyak terdapat di lintang sederhana Rusia. Detasmen ini merangkumi pelbagai jenis spesies yang boleh dimakan, tetapi juga rasa yang tidak enak dan bahkan cendawan beracun.

Pencirian pembicara corong

Funnel Talker atau Clitocybe gibba (dalam bahasa Latin) adalah cendawan yang boleh dimakan bersyarat (kategori IV untuk penggunaan makanan) dari keluarga Tricholomaceae (Biasa) dari keluarga Talker. Ia lebih suka hutan bercampur, tetapi kebanyakannya gugur, tumbuh dengan sempurna dalam simbiosis dengan pohon oak dan pinus. Mereka tumbuh di timbunan pepohonan, kadang-kadang membentuk bulatan. Paling biasa di iklim sederhana Rusia, Kanada, dan wilayah beberapa negara Eropah. Musim "memburu senyap" untuk pembicara berlangsung dari bulan Jun hingga Oktober.

Terdapat beberapa lagi nama untuk kulat ini, yang berbeza-beza bergantung pada tempat pertumbuhannya: telinga kelinci, cendawan aromatik atau berbau, corong corong, corong. Tidak diketahui mengapa cendawan mendapat nama "bercakap" seperti itu, tetapi terdapat beberapa versi mengenai perkara ini.

Sudah tentu, cendawan tidak boleh bercakap dan mengeluarkan suara, walaupun inilah pemikiran yang mengunjunginya terlebih dahulu. Agaknya, nama panggilan "pembicara" masih berlaku dengan perkaitan dari ungkapan "bercakap cepat, sering berbual", kerana cendawan sering dijumpai, cepat berkumpul dan tumbuh di timbunan.

Kemunculan cendawan

Bau wangi adalah sosis berbentuk cendawan atau corong kecil. Topi mempunyai penampilan cekung dengan tepi yang tidak rata diangkat ke atas, kering hingga disentuh. Diameternya mencapai 8 cm. Warna berbeza dari coklat kekuningan hingga kuning-coklat.

Pulpa corong govorushki ringan, nipis, sedikit dipadatkan ke bahagian tengah penutup. Ia mempunyai bau tertentu yang mengingatkan pada nanas. Plat putih yang sering terletak turun ke kaki. Serbuk spora kulat juga berwarna putih.

Kaki tumbuh hingga 7 cm, diameter - kira-kira 1 cm. Pulpa kaki keras, berserat. Warnanya sepadan dengan warna topi, atau sedikit lebih ringan.

Sifat berguna corong govorushki

Cendawan jenis ini terkenal dengan kandungan kalori rendah, ia sering digunakan sebagai bahan makanan diet. Pembicara berbau kaya dengan vitamin, mineral dan asid amino, yang berlebihan mengandungi serat. Gabungan betul zat-zat ini dalam kulat sangat bermanfaat bagi kesihatan manusia. Kelebihan menggunakan corong govorushki dalam makanan:

1. Menormalkan kerja saluran pencernaan. Ia meningkatkan fungsi perut, menghalang perkembangan abses, menghilangkan buasir dan kembung.
2. Mempercepat proses pertumbuhan semula luka. Keradangan tisu hilang, peredaran darah dipulihkan.
3. Menguatkan sistem ketahanan badan. Kandungan serat yang tinggi membersihkan usus, membuang toksin, unsur berbahaya, menurunkan kolesterol.
4. Menghalang penampilan dan pertumbuhan sel barah.
5. Melambatkan proses penuaan. Penampilan bertambah baik, kerja hati dan ginjal dinormalisasi.
6. Ia mempunyai sifat antibakteria.
7. Ia mempercepat metabolisme.

Penggunaan memasak

Oleh kerana corong govorushka adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat, penggunaannya dalam makanan hanya mungkin setelah dimasak dengan teliti. Secara umum, cendawan dianggap boleh dimakan hanya pada usia muda. Hanya gunakan topi, kaki terasa keras, tidak terasa dan tidak mudah dicerna.

Segera sebelum memasak, pembersih dibersihkan dari serpihan, dibasuh dan dibiarkan dalam masa yang singkat di dalam air untuk direndam. Seperti semua cendawan, ia boleh diasinkan, acar, dikeringkan dan dibekukan untuk penyimpanan jangka panjang. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa semua prosedur ini harus dilakukan setelah lama memasak. Sekiranya diputuskan untuk memetik cendawan - pastikan menggunakan pengasam cuka yang kuat.

Rasa khas pembicara dan proses memasak yang panjang membatasi pelbagai jenis hidangan yang mungkin. Cendawan jenis ini tidak begitu sesuai untuk sup dan sos krim, ia tidak sesuai dengan ikan dan unggas. Tetapi selaras dengan sayur goreng dan rebus.

Penggunaan cendawan sangat dikontraindikasikan untuk penghidap penyakit perut, kanak-kanak di bawah 12 tahun dan alahan.

Cendawan berganda

Terdapat beberapa jenis pembicara yang tidak boleh dimakan dan beracun, sangat mirip dengan kulat corong yang boleh dimakan. Salah satu beregu ini adalah pembicara keputihan. Ini adalah cendawan yang sangat beracun; setelah penggunaannya, kematian tidak dapat dielakkan. Habitat, tempat dan waktu pengumpulan dalam pembicara keputihan sama dengan pembicara yang berbau. Seseorang mesti sangat berhati-hati dan penuh perhatian. Walaupun dengan sedikit keraguan, lebih baik tidak memotong cendawan.

Cendawan ini jauh lebih kecil daripada yang dijelaskan, mempunyai warna putih keabu-abuan! Warna. Ciri pembezaan utama adalah lapisan serbuk pada topi.

Jenis pembicara lain juga serupa antara satu sama lain, tetapi jika anda memasaknya menggunakan peraturan di atas, tidak ada perkara penting yang akan berlaku. Ini adalah govorushki gergasi, wangi dan musim sejuk.

Video: corong govorushka (Clitocybe gibba)