Les pâtes sont-elles possibles avec le diabète?

Le diabète sucré est une maladie endocrinologique grave associée à des troubles métaboliques dans le corps. Le diabète peut survenir chez une personne à tout âge dans un contexte de prédisposition héréditaire, d'obésité, d'infections virales antérieures ou de maladies pancréatiques. Le diabète sucré est un manque d'insuline dans le corps, qui est nécessaire pour le traitement du glucose, il pénètre dans le corps avec de la nourriture. En raison d'un excès de sucre qui ne peut pas être absorbé, une personne commence à ressentir une bouche sèche, une soif intense et des mictions fréquentes, une faiblesse, une prise de poids, etc.

La maladie est compliquée par le fait qu'il n'y a aucun moyen de la guérir complètement. La seule bonne décision est d'apprendre à vivre avec le diabète. Avec une approche compétente, une pharmacothérapie en temps opportun et un régime amaigrissant, la qualité de vie du patient ne change pas - les gens continuent de mener des activités de la vie normale. Cependant, les diabétiques, en particulier ceux qui ont récemment rejoint ces rangs, ont de nombreux problèmes nutritionnels. Aujourd'hui, nous apprenons ce qu'est un régime pour les patients diabétiques et essayons également de déterminer s'il est possible d'utiliser des pâtes avec ce diagnostic.

Nutrition du diabète

La médecine est une science tout à fait logique dans laquelle tout est interconnecté. Si le corps souffre d'un excès de glucose dans le corps, qui ne peut pas être traité, il est nécessaire de réduire la quantité de ce glucose dans l'alimentation. C'est pourquoi les diabétiques sont des aliments interdits avec beaucoup de glucides, surtout rapides et inutiles. Parmi eux, le sucre figure en tête de liste, ainsi que ses dérivés - confiseries, desserts, boissons sucrées, glaces, bonbons, gâteaux et tartes, confitures, conserves, etc. L'indice glycémique est d'une grande importance, qui en pourcentage révèle la quantité de glucose contenue dans un produit particulier. C'est ce qui peut augmenter considérablement et considérablement la glycémie, ce qui est extrêmement indésirable et même dangereux pour un diabétique. Les aliments dont l'indice glycémique est le plus élevé sont les dattes, le pain blanc et les pâtisseries, la bière, la farine de riz, les fruits sucrés en conserve, les pommes de terre frites, le miel, le maïs soufflé, les croustilles et la pastèque. Tous ces produits ne sont pas recommandés pour une utilisation dans le diabète. De plus, les jus fraîchement pressés, les légumes en conserve et le poisson dans l'huile, l'alcool et les fruits secs doivent être exclus du régime.

Ne vous inquiétez pas, car dans la liste des produits acceptables, il y a beaucoup de légumes naturels et de fruits non sucrés. Ils aideront non seulement à lutter contre le diabète, mais amélioreront également considérablement votre santé et votre silhouette. Il est important de choisir des aliments avec un indice glycémique inférieur à 50, et aussi de les cuire correctement. N'oubliez pas que pour les patients diabétiques, les aliments frits sont contre-indiqués. La cuisson, le ragoût et la cuisson à la vapeur sont prioritaires. Manger devrait être souvent, mais en petites portions, afin d'atteindre approximativement le même niveau de sucre dans le sang tout au long de la journée. Chaque repas doit être égal en nombre de glucides et de calories.

La liste des produits autorisés comprend les champignons, les légumes verts, les fruits non sucrés, les légumes verts, le thé et le café sans sucre ni crème, une petite quantité de noix, une cuillère à soupe d'huile végétale par jour, du pain complet, du lait et des produits laitiers faibles en gras, des céréales. Les diabétiques sont autorisés presque toutes les baies sauf les framboises. Vous devez vous appuyer sur les produits laitiers, qui contiennent du calcium et de la vitamine D, cela réduit les envies de sucreries. Autorisé à manger du poisson maigre et des morceaux de viande maigre.Cependant, très souvent, la question se pose à propos des pâtes, car elles sont si chères dans notre pays.

Macaroni - est-ce possible ou non?

En fait, les pâtes sont un glucide pur qui aide à augmenter la glycémie. Cependant, les pâtes peuvent également être différentes. Dans le diabète sucré, seules les pâtes dures sont autorisées. Ils sont absorbés plus lentement, ce qui signifie qu'ils ne contribuent pas à une forte augmentation du taux de sucre dans le corps. De plus, les pâtes dures contiennent beaucoup de fibres, ce qui nettoie les intestins des toxines et des toxines, améliorant ainsi les processus métaboliques dans le corps.

Si le diagnostic a été posé récemment et que vous êtes en train de construire votre alimentation, préparez-vous au fait que certains produits peuvent avoir des effets différents sur différentes personnes. Commencez à consommer des pâtes en petites portions, en retraçant la réaction du corps. Si après un tel déjeuner ou dîner, vous ressentez une faiblesse grave, un malaise, si vos cheveux commencent à tomber (et cela peut également arriver), les pâtes doivent être temporairement abandonnées. Vous devriez peut-être parler de ce produit avec votre médecin et déterminer le taux acceptable de prise alimentaire. En règle générale, les diabétiques ne sont pas autorisés à manger plus de 200 grammes de pâtes bouillies pour le déjeuner ou le dîner, 2-3 fois par semaine, pas plus. Cependant, encore une fois, je tiens à noter que tout est individuel - regardez la réaction du corps!

Comment faire cuire des pâtes pour le diabète?

Tout d'abord, il est important de choisir un produit sain, à savoir les pâtes dures. Des marquages ​​tels que «Première classe», «Groupe de catégorie A» sont également acceptables. Toutes les autres désignations indiquent, en règle générale, qu'il s'agit de produits de variétés de blé tendre. Il est très important de bien cuire les pâtes afin qu'elles conservent tous leurs avantages et que l'indice glycémique au cours du processus de cuisson n'augmente pas. Il est nécessaire d'ajouter du sel non pas à l'eau, mais directement aux pâtes elles-mêmes une fois qu'elles sont prêtes. La quantité de sel doit être modérée, ainsi que la quantité d'huile végétale. Mais surtout, les pâtes doivent être cuites "aldente", c'est-à-dire un peu crues à l'intérieur. Ce degré de préparation vous permet d'économiser des substances et des fibres plus utiles dans les pâtes.

Les pâtes bouillies peuvent être combinées avec n'importe quoi. Il peut être un merveilleux accompagnement pour les ragoûts sous forme de stroganoff de boeuf, il est utile de manger des pâtes aux légumes grillés. Les diabétiques peuvent bien se faire plaisir avec de la pâte bolognaise, car elle contient de la tomate. Pour préparer la sauce, vous devez choisir des viandes maigres et utiliser une petite quantité d'huile végétale. De plus, les pâtes accompagnent bien les champignons. Mais la crème sure ou la sauce à la crème classique est préférable de ne pas utiliser - elle est trop grasse pour une table de régime. Une autre bonne combinaison pour les pâtes est le poisson ou le poulet avec du fromage. Avec le diabète, vous devez consommer des fromages maigres avec une teneur en matières grasses inférieure à 30%. Essayez de manger des pâtes immédiatement, les plats d'hier augmentent votre IG.

N'oubliez pas que s'appuyer sur des pâtes chaque jour n'en vaut pas la peine - entre les repas, vous devez prendre des pauses de 1 à 2 jours. Cependant, les pâtes bien cuites peuvent être une excellente variété dans un régime maigre de diabétique. La principale chose à savoir est que vous devez choisir des aliments à faible indice glycémique, maximiser leur teneur en calories et ne pas abuser d'un tel plat. Et la pâte n'en bénéficiera que même pour les patients diabétiques.

Vidéo: pâtes pour le diabète