Puis-je manger des champignons crus?

Il n'est pas surprenant qu'un homme marchant dans la rue et mâchant une pomme avec plaisir, mais cela vaut la peine d'essayer aussi d'aller avec du champignon et des passants sera surpris sans exception. Cependant, les champignons frais ne font vraiment aucun mal. La composition des champignons ne contient pas de substances nocives et de toxines, mais elle est riche en une longue liste de vitamines et minéraux qui ne se décomposent que lors du traitement thermique.

Caractéristiques des champignons

La déclaration de sécurité des champignons implique une espèce cultivée. Cette récolte de cadeaux forestiers, qui est recueillie dans la nature, est nécessairement bouillie ou frite. Les gens ont appris à cultiver des champignons de différents types depuis longtemps. Une attention particulière est accordée aux variétés précieuses, par exemple, les fermes de truffes en France apportent de bons retours à leurs propriétaires.

Progressivement, une attention a également été accordée à un certain nombre de champignons agaric qui poussent bien dans des conditions créées artificiellement. C'est ainsi que les pleurotes, le shiitake, les champignons au miel, le beignet, les champignons sont cultivés. La demande crée l'offre, et les champignons en Russie sont depuis longtemps utilisés dans les recettes de la cuisine nationale en tous genres. Si vous espériez le beau temps et la pluie chaude de champignons, les produits sont maintenant cultivés à l'échelle industrielle et vont dans tous les supermarchés et magasins de légumes. Les champignons sont devenus les produits les plus populaires. Ils résistent parfaitement au transport, sont stockés longtemps soumis à un certain niveau d'humidité et à une libre circulation de l'air. Et plus important encore, il leur est presque impossible de s'empoisonner ou de souffrir de maux d'estomac.

Composition et propriétés utiles

• vitamines PP, E, B, D;
• potassium
• magnésium
• calcium
• sélénium;
• zinc.

Important: la teneur en calories des champignons n'est que de 27 kcal pour 100 g. produit. Ils sont indispensables dans les régimes sans sel et les programmes de perte de poids, car ils ont une teneur élevée en protéines en l'absence totale de graisses. Les plats aux champignons provoquent rapidement une sensation de satiété, des fibres y sont présentes et le produit lui-même se fend pendant assez longtemps.

L'inclusion régulière dans l'alimentation de ce produit nutritif et sain est capable de:

• soulager la fatigue chronique due à la présence d'acide pantothénique;
• renforcer les articulations et le muscle cardiaque;
• stimuler la circulation sanguine;
• aiguiser l'attention et améliorer la mémoire;
• perdre du poids;
• éliminer les toxines;
• purifier le sang des sels de métaux lourds et des toxines;
• maintenir un bon état cutané.

Les Italiens et les Français qui cultivent des champignons dans les jardins et les caves spéciales depuis le 17ème siècle ont clairement prouvé que les champignons crus peuvent être mangés, ils ont élaboré de nombreuses recettes originales et très simples basées sur eux.

Secrets de champignons savoureux

Les Champignons sont si populaires qu'en vente, vous pouvez trouver non seulement frais, mais aussi séchés, congelés, en conserve. Pour un vol d'imagination culinaire, ceux récemment collectés et vendus au poids ou sur des substrats spéciaux de 400 ou 900 grammes sont les mieux adaptés. Lors du choix d'un produit, vous devez d'abord inspecter le chapeau. Il doit être élastique, sans trace d'humidité, la couleur est blanche ou rosée, veloutée au toucher, dense. Les plaques en dessous ne sont pas cassées, il n'y a aucune trace de pourriture ou d'odeur désagréable. La jambe coupée est propre, brillante. Si le champignon a acquis la structure d'une éponge, il ment depuis longtemps et n'est pas adapté à la nourriture.

Veuillez noter: il y a beaucoup de fibres dans les champignons, donc la quantité quotidienne ne doit pas dépasser 100 g, sinon un estomac dérangé est possible.

L'accent principal est mis sur les salades fraîches, dans lesquelles les substances bénéfiques sont stockées et le corps les obtient au maximum. Pour ce faire, nettoyez les champignons, si nécessaire, essuyez avec un chiffon humide. Il n'est pas souhaitable de les laver, ils absorbent rapidement l'humidité et se détachent.

Champignons chinois au chou
En plus des ingrédients principaux, la salade comprend:

• sauce de soja;
• oignons;
• jus de citron;
• l'ail
• l'huile d'olive;
• épices.

Les champignons émincés sont versés avec un mélange de jus de citron, d'huile, de sel, de sucre, de poivre et d'ail finement haché. Laisser reposer 2 heures. Chou de Pékin haché avec des pailles, ajouter avant de servir.

Fantaisie grecque
Les champignons accompagnent bien les produits à base de viande et le fromage. Sur cette base, il est facile de créer une salade qui présente un contraste de couleur et de goût inhabituel. Ingrédients

• champignons;
• oeufs
• fromage
• jambon;
• oignons violets;
• laitue frisée;
• jambon;
• olives ou olives;
• huile végétale;
• moutarde
• épices.

Les champignons sont coupés en tranches, jambon et cubes de fromage. Les feuilles de salade sont artistiquement déchirées en petits fragments, placées dans un saladier profond. Les ingrédients restants sont étalés sur eux, saupoudrés de jus de citron, ajoutez des épices, mélangez. La sauce est faite de beurre, sel, sucre, poivre, moutarde et jus de citron. Battre jusqu'à consistance lisse et ajouté à la salade.

Les champignons frais sont assez comestibles, parfaitement absorbés par le corps et donnent aux plats un goût inhabituel et très intéressant.

Vidéo: est-il possible de manger des champignons crus