Austeres - ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim

Starp parastajiem gardēžu virtuves pazinējiem īpašā vietā ir austeru ēdieni. Produkts ir ļoti dārgs, taču šajā gadījumā tā izmaksas ir pamatotas. Fakts ir tāds, ka austeres ir ne tikai neparasta garša, bet arī vairākas noderīgas īpašības, kas pozitīvi ietekmē cilvēku veselību. Ideālā gadījumā tiem vajadzētu būt klāt katram no mums.

Mūsdienu pasaulē ir aptuveni 50 austeru veidu. Viņi galvenokārt dzīvo siltos jūras ūdeņos netālu no krastiem vai upes grīvas, kas ieplūst. Tomēr nesen viņi arī ir iemācījušies tos mākslīgi audzēt. Galvenie austeru eksportētāji ir franči, japāņi, amerikāņi, dienvidkorejieši. Kā arī norvēģi, spāņi, portugāļi, austrālieši. Tie ir sastopami arī Krievijas Tālajos Austrumos. Eiropas tirgū visaugstāk tiek vērtētas austeres no Norvēģijas.

Austeres gaļai ir želejveida konsistence, un ir ierasts to dzert tieši no lapas, pēc tam, kad tajā ir iesmērēts nedaudz citrona sulas. Garša var būt pilnīgi atšķirīga. Tas ir atkarīgs no gada laika, no gliemju dzīvotnes un no tā īpašajām sugām. Dažas austeres var būt saldas, citas - iesālas.

Šis ir produkts, kas nevienu neatstās vienaldzīgu. Ir cilvēki, kas vienkārši mīl austeres, un ir cilvēki, kuri ienīst viņu garšu.

Austeres derīgās īpašības un sastāvs

Lai kā arī būtu, šis produkts ir ļoti noderīgs. Tas viss ir kompozīcijā. Austeres gaļa ir ļoti barojoša un dažās īpašībās pārspēj pat daudzu veidu zivis. Tas satur daudz olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, A, D, C, PP vitamīnu, kā arī veselu minerālu paleti, sākot ar jodu un cinku un beidzot ar hromu, fluoru un kobaltu.

Maigā, lieliskā austeres garša nodrošina tikai neparastu ķīmisko sastāvu. Viņš ir arī atbildīgs par šī produkta lietderīgajām īpašībām.

1. Pateicoties iepriekšminētajiem elementiem, austeres nomierina cilvēka nervu sistēmu. Šis produkts satur gandrīz visu vitamīnu daudzumu dienā, kas nepieciešami cilvēka ķermenim.
2. Ir arī vērts atzīmēt, ka austeres gaļai, neskatoties uz tās uzturvērtību, ir ļoti zems kaloriju saturs (aptuveni 72 kalorijas uz 100 gramiem). Šī ir ideāla izvēle cilvēkiem, kuriem patīk ēst garšīgu ēdienu, bet tajā pašā laikā jāuzrauga viņu veselība un izskats.
3. Cinka saturs austeru gaļā ir diezgan augsts, kas, savukārt, pozitīvi ietekmē ādas, matu un nagu stāvokli.
4. Šis mīkstmietis ir dabisks afrodiziaks, kas ne tikai palielina seksuālo vēlmi pēc pretējā dzimuma, bet arī palielina testosterona līmeni vīriešu asinīs.
5. Regulāra austeru lietošana būs lieliska vēža profilakse.
6. Arī antioksidanti, kas atrodas šajā produktā, veicina ķermeņa atjaunošanos.
7. Dzelzs un visu veidu minerālsāļi, kas ir bagāti ar šīm gliemīm, uzlabos asins veidošanās procesu. Tāpēc ārsti iesaka austeres pacientiem, kuri cieš no anēmijas.
8. Steroli, kas ir bagāti ar mīkstmiešiem, novērš holesterīna nogulsnēšanos. Augsta joda koncentrācija palīdzēs izvairīties no vairogdziedzera sistēmas slimībām.

Tomēr, lai saglabātu visas šī produkta derīgās īpašības, jums tas jālieto pareizi. Protams, austeres ir ļoti garšīgas, kad tās ir garšotas ar citronu sulu. Bet jums jāatceras, ka tas nepalīdzēs, ja austere nav svaiga. Parasti tos parasti ēd dzīvus. Tikai tad austere ne tikai labi garšos, bet arī būs pēc iespējas labvēlīgāka cilvēka ķermenim. Ja gliemis nesākās čaumalas atvērumā, tad tas ir miris.Ja iespējams, nomainiet šo austeri pret dzīvu. Protams, ir arī iespējams gatavot, cept, apcept šo produktu, taču pēc termiskās apstrādes tas zaudēs gandrīz visas tā derīgās īpašības.

Vai austeres var būt kaitīgas?

Diemžēl dažiem cilvēkiem nevajadzētu izmantot šo delikatesi.

1. Tas galvenokārt attiecas uz tiem, kam ir alerģija pret jūras veltēm vai atsevišķu nepanesību pret noteiktiem ķīmiskiem elementiem. Šādos gadījumos pat austeres termiskā apstrāde neglābs no negatīvajām sekām.
2. Eksperti neiesaka ļaunprātīgi izmantot šo gliemju sievietēm, kuras atrodas interesantā stāvoklī, un mātēm, kuras tikko baro bērnu ar krūti.
3. Kuņģa, aizkuņģa dziedzera un liesas slimības var pasliktināties, jo cilvēka uzturā ir austeres.

Kā ēst austeres

Austeres ēst, kā mēs teicām iepriekš, joprojām tiek pieņemts neapstrādāts. Visbiežāk tos vienkārši izsmidzina ar citronu sulu. Tomēr daži gardēži iet tālāk un sezonizē šo produktu ar maltiem melnajiem pipariem vai arī viņiem sagatavo īpašu mērci, kuras pamatā parasti ir etiķis.

Ja jūs nolemjat izmēģināt austeres ēst mājās, nevis restorānā, jums tas būs jāatver pats. Iepriekš gliemis jāmazgā aukstā ūdenī un no tā jānoņem smilšu graudi. Tālāk uzlieciet gliemeni uz galda ar vāku uz augšu, ielieciet naža galu starp lapām un uzmanīgi virziet to visā garumā. Nav vajadzīgas asas kustības, pretējā gadījumā mūsu dārgā sula var izlīst. Uzmanīgi atveriet austeru un noņemiet tās augšējo lapu. Zem austeru korpusa ievelciet nazi, lai atvienotu gaļu no čaumalas. Tagad jūs varat droši ēst savu delikatesi, pievienojot sev vēlamo garšvielu.

Video: austeru priekšrocības