Cepta piena ieguvumi un kaitējums ķermenim

Ceptu pienu plaši pazīst tikai slāvu tauta. Produktu visbiežāk izmanto kulinārijā. Neapšaubāma kompozīcijas priekšrocība ir tā ilgs glabāšanas laiks atbilstošos apstākļos. Piens nezaudē garšu. Apsveriet produkta ieguvumus un kaitējumu cilvēkiem.

Gatavošanas tehnoloģija, sastāvs un ieguvumi

Pienu uzvāra, bet nevāra. Tad tas tiek izturēts māla traukā apmēram 98 grādu temperatūrā 6 stundas.

Visu laiku temperatūras ietekmē cukurs tiek sintezēts ar olbaltumvielu aminoskābēm. Ķīmiskās reakcijas rezultātā veidojas melanoīdi savienojumi. Tieši šīs vielas piešķir kompozīcijai karameles aromātu un toni.

Ilgstošas ​​vārīšanas laikā sastāvs nedaudz maina savu struktūru, no piena iztvaiko liekais mitrums. Šajā gadījumā produkts divreiz zaudē tiamīnu, bet askorbīnskābe - 4 reizes. Neskatoties uz šiem rādītājiem, eksperti saka, ka ceptais piens ir daudz veselīgāks nekā svaigs piens.

Jo īpaši sastāvs rada kuņģa-zarnu trakta vērtību. Pārējais ceptais piens joprojām ir bagāts ar būtiskiem mikroelementiem. Pēc termiskās apstrādes ievērojami palielinās dzelzs, tauku, fosfora, kalcija, D vitamīna un retinola daudzums produktā.

Tādējādi cepts piens ir īpaši noderīgs un ieteicams lietošanai bērniem, grūtniecēm un diabēta slimniekiem.

Cepta piena īpašības

1. Kompozīciju bieži lieto, lai novērstu noteiktas kaites gados vecākiem cilvēkiem un bērniem. Produkts novērš rahīta attīstību.
2. Regulārs produkta patēriņš palīdzēs novērst tādu slimību attīstību, kas saistītas ar nervu un redzes sistēmu.
3. Augstais kalcija saturs pienā palīdz cilvēkiem stiprināt kaulu un matu struktūru.
4. Sistemātiska produkta uzņemšana labi stiprina ķermeni kopumā un ievērojami palielina aizsargfunkcijas (imunitāti).
5. Piena patēriņš stabilizē vairogdziedzera darbību, normalizē hormonālo fonu.
6. Ceptu pienu ieteicams lietot meitenēm grūtniecības laikā un mātēm laktācijas periodā.
7. Vērtīgais sastāvs pilnībā kompensē mikroelementu trūkumu sievietes ķermenī un mazulī.
8. Produkts ar regulāru patēriņu stiprina sirds un asinsvadu darbību un novērš patoloģiju attīstību.

Cepta piena recepte

Vispārīgi ēdiena gatavošanas principi ir raksturīgi šķīvjiem, gāzes un elektriskajām plītīm, krāsnīm. Vispirms, izmantojot slēgtu trauku, pilnpiens jāuzsilda līdz 98–100 grādiem.

Tad kompozīciju turpina uzturēt ar mazu jaudu 86-88 grādu temperatūrā. Ilgu slīpēšanu veic 5 stundas.

Lēna plīts ietver cepta piena sagatavošanu vienkāršākā veidā. Ielejiet visu kompozīciju bļodā, aizveriet ierīces vāku un 6 stundas iestatiet funkciju “Ugunsdzēšana”.

Gatavošanas pēdējā posmā ceptais piens kļūst maigs, smilškrāsas. Tam ir patīkams aromāts, pārklāts ar sarkanīgi nokrāsu garozu. Līdzīga reakcija tiek iegūta piena olbaltumvielu, kā arī aminoskābju maisījuma ar cukuru sadalīšanās dēļ.

Cepta piena priekšrocības

1. Retinols jeb A vitamīns, kas uzkrājas pienā, pozitīvi ietekmē centrālo nervu sistēmu. Ar sistemātisku uzņemšanu cilvēks kļūst mierīgs, viņa miegs uzlabojas.
2. Cepts piens ir labs acu veselībai. Ieteicams to patērēt cilvēkiem ar vāju redzi, lai stiprinātu muskuļus un eļļotu orbītu.
3. Dzērienā ir daudz B grupas vitamīnu, magnija, fosfora. Kopā šie elementi labvēlīgi ietekmē sirds un asins kanālus. Trombozes, varikozu vēnu, sirds išēmiskās slimības, bradikardijas un insulta varbūtība ir izslēgta.
4. Ir labi lietot pienu cilvēkiem, kuri piedzīvo hronisku nogurumu. Dzērienam ir tonizējoša iedarbība, tas ir piedzēries ar biežu stresa iedarbību.
5. D vitamīns ir nepieciešams, lai veidotu pareizu bērnu muskuļu un skeleta sistēmas struktūru. Arī šis elements stiprina zobus, matus, nagus visu kategoriju sejās.
6. Cepts piens ir paredzēts lietošanai bērniem, kuriem draud rahīts. Dzēriens atbrīvo vecāka gadagājuma cilvēkus no senils demences, stimulējot smadzeņu neironus.
7. Dzēriens būs īpaši noderīgs sievietēm stāvoklī un barojošām mātēm. Tas saglabā matu un ādas, nagu plāksnīšu, kaulu audu, zobu veselību. Produkts arī mazina aizcietējumus grūtniecības laikā.
8. Tokoferols tiek uzskatīts par dabisku antioksidantu. Tas izlīdzina hormonālo sistēmu, stiprina ķermeņa aizsargājošo membrānu, attīra aknas un uzlabo to darbību. Tokoferols ir noderīgs novecojošai un taukainai ādai.
9. Ceptā pienā ir daudz dzelzs, kas ir nopietna anēmijas profilakse. Ar šīs vielas trūkumu pazeminās hemoglobīna līmenis, sākas reibonis un migrēna.
10. Produktā ir daudz nātrija, kas ir atbildīgs par ūdens un sāls līdzsvaru. Viela normalizē nieru, žultspūšļa, muskuļu un skeleta sistēmas darbu. Ar nātrija trūkumu sākas locītavu problēmas.
11. Cepts piens labāk un ātrāk uzsūcas asinīs. Šī iemesla dēļ kompozīcija ir ieteicama diabēta slimniekiem un cilvēkiem ar hroniskām zarnu trakta kaites.
12. Pienā uzkrājas daudz aminoskābju, kuras organisms pats nespēj attīstīt. Arī produkts ir bagāts ar olbaltumvielām, kas ir viegli sagremojamā formā. Ņemot to vērā, sastāvs ir noderīgs sportistiem.
13. Ķīmiskais elementu saraksts, kas veido piena pamatu, ir patiesi unikāls. Tas paaugstina imūnsistēmu gripas "staigāšanas" laikā, kā arī novērš vitamīnu trūkumu.
14. Dietologu ārsti iesaka lietot ceptu pienu, neskatoties uz tā tauku saturu. Lai kompensētu barības vielu trūkumu un uzlādētu akumulatorus, pietiek ar pusi glāzes. Kompozīcija neizraisa alerģiju, izņemot atsevišķus gadījumus.
15. Samērā liels piena tauku procentuālais daudzums noved pie tā, ka produktam ir laba iedarbība uz kuņģa-zarnu trakta gļotādām. Piens mazina iekaisumu un mazina čūlas. Izmantojot šo produktu, jūs varat atbrīvoties no grēmas.

Kaitīgs cepts piens

1. Jūs nevarat patērēt kompozīciju ar laktozes deficītu. Pretējā gadījumā piens netiks absorbēts.
2. Produkts ir kategoriski kontrindicēts cilvēku kategorijā ar laktozes nepanesamību.
3. Nelietojiet pienu, ja tam ir alerģija.
4. Pārmērīga piena lietošana izraisīs aptaukošanos un svara pieaugumu.

Piens pēc termiskās apstrādes ir daudz vērtīgāks ķermenim nekā svaigs produkts. Lietojot kompozīciju, ir vērts ņemt vērā vairākas kontrindikācijas un ikdienas normu. Ja jūs stingri ievērojat ieteikumus, jūs varat ievērojami uzlabot savu veselību un tikt galā ar dažām problēmām. Šādu produktu vislabāk pagatavot neatkarīgi no svaiga piena.

Video: kā mājās pagatavot ceptu pienu