Raksta saturs
Visi zina, ka truša gaļa tiek uzskatīta par visgaršīgāko, veselīgāko un diētiskāko. Patiešām, gaļa praktiski nesatur taukus, bet tajā ir daudz viegli sagremojamu olbaltumvielu, kas ir nepieciešama ķermeņa darbībai. Trušu gaļa neuzkrāj kaitīgas vielas, tā ir droša pat pirmajai mazuļa barošanai. Trušu gaļu diētiski iesaka slimnīcās - tā ir ļoti vienkārša, rehabilitācijas process ir daudz ātrāks. Šajā rakstā mēs runāsim par truša gaļas derīgajām īpašībām, uzzināsim par kontrindikācijām šim produktam un iemācīsimies to pagatavot tā, lai saglabātu visu noderīgo elementu paleti.
Trušu gaļas derīgās īpašības
Gaļas sastāvs ir ļoti daudzveidīgs. Tas satur milzīgu daudzumu olbaltumvielu, trušiem gandrīz nav ogļhidrātu un ļoti maz tauku. Trušu gaļa satur omega-3 un omega-6 taukskābes, tajā ir vitamīni A, PP, E, C. Turklāt gaļā ir daudz B grupas vitamīnu - B1, B2, B4, B6, B9, B12. Trušu gaļā ir vērtīgi mikroelementi - magnijs, kālijs, sērs, hlors, kalcijs, nātrijs, fosfors utt. Ar tik augstu uzturvērtību produkta kaloriju saturs ir diezgan zems - apmēram 150 kcal uz 100 gramiem produkta. Kā trusis ietekmē cilvēka ķermeni, mēģiniet to izdomāt.
Visi zina, ka olbaltumvielas ir nepieciešams elements muskuļu veidošanai. Tāpēc olbaltumvielu produkti ir sportistu un jo īpaši kultūristu uztura pamats. Pētījumi liecina, ka trušu gaļa patiešām tiek lieliski absorbēta - ķermenī nonāk vairāk nekā 90% olbaltumvielu. Salīdzinājumam - olbaltumvielas no piena tiek absorbētas 83%, no zivīm - par 70%, bet olbaltumvielas no sarkanās gaļas - tikai 65%. Tas viss padara trušu gaļu par neaizstājamu produktu ātrai muskuļu veidošanai.
Pārsteidzoši, ka trusis līdz septiņu mēnešu vecumam neuztur stronciju organismā, kas var veidoties pēc pesticīdu sadalīšanās dārzeņos. Citos gadījumos vēža slimniekiem ir ieteicama truša gaļa, lai novērstu papildu starojuma radīto ietekmi uz uzturu.
Trusis tiek uzskatīts par maigāko, drošāko un vieglāko gaļu, tas labvēlīgi ietekmē kuņģi un zarnas, šī gaļa ir ieteicama pacientiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām. Gaļas ēšana neapdraud vēdera uzpūšanos, vēdera uzpūšanos vai gremošanas traucējumus, to var ēst bez bailēm pēc operācijas (zarnas neradīs papildu rūpes).
Daudzas sievietes pirmajos zīdīšanas mēnešos ievēro īpašu diētu, kas aizsargā bērnu no kolikām un sāpēm vēderā. Tātad trušu gaļa šajā uzturā ir bez nosacījumiem pieļaujama - tajā ir daudz vitamīnu, bet neizraisa fermentāciju un zarnas.
Trušu gaļa gandrīz nekad neizraisa alerģiju, tāpēc to izmanto pirmajā mazuļu barošanā. Trušu iekšējo tauku hipoalerģiskās īpašības ļauj tos izmantot kā dekoratīvās kosmētikas pamatu.
Trusis ir labvēlīgs diabēta slimniekiem - tas pazemina glikozes līmeni asinīs.
Trušu gaļa labvēlīgi ietekmē ķermeni, stiprina imūnsistēmu, attīra zarnas no toksīniem un toksīniem. Gaļu ieteicams lietot alerģijas slimniekiem - regulāri lietojot šo produktu, alerģija pret citiem kairinātājiem kļūs daudz izteiktāka.
B vitamīni nodrošina normālu metabolisma darbību, uzlabo cilvēka nervu sistēmas darbību. Sakarā ar to uzlabojas miega kvalitāte, pakāpeniski pāriet stress un depresija.
Fosfors un kalcijs, kas atrodas gaļā, labvēlīgi ietekmē kaulu sistēmu, matus, nagus un zobus.
Visi zina, ka ar podagru gaļa ir kontrindicēta, taču tas neattiecas uz trušu gaļu. Trušu gaļa satur minimālu daudzumu purīnu bāzu, kas nozīmē, ka produkts neuztur urīnskābes sāļus. Nelielā daudzumā trušiem ir pieļaujama podagra.
Kālijs gaļā padara produktu neticami labu sirdij, tas uzlabo asinsvadu elastību. Trušu gaļā nav holesterīna, turklāt tas palīdz noņemt holesterīna plāksnes un ir lieliska aterosklerozes profilakse.
Trušu gaļas derīgās īpašības norāda, ka tā noteikti jāiekļauj jūsu uzturā vismaz reizi nedēļā. Pērkot trušu gaļu, pievērsiet uzmanību gaļai - tai jābūt vienveidīgai gaiši rozā krāsai. Gaļai nevajadzētu būt laikapstākļiem vai taukainai, tai nedrīkst būt apmatojuma vai apmatojuma. Labāk ir izvēlēties mazus liemeņus - ne vairāk kā pusotru kilogramu, pieaugušo gaļa ir stingrāka. Ja jūs pērkat saldētu trušu gaļu, pievērsiet uzmanību tam, ka ledus vajadzētu būt mazam, ne vairāk kā 5% no kopējās produkta masas.
Kontrindikācijas trušu gaļas lietošanai
Neskatoties uz to, ka produkts tiek uzskatīts par vienu no drošākajiem un izdevīgākajiem, trušu gaļai ir arī vairākas kontrindikācijas. Atcerieties, ka ar podagru ir pieļaujama truša gaļa, bet mazos daudzumos - ne vairāk kā 150 grami dienā. Gaļas pārpalikums var izraisīt slimības saasinājumu. Lai samazinātu purīna bāzu daudzumu un padarītu gaļu drošāku pacientiem ar podagru, tā jāvāra vairākos ūdeņos, tas ir, buljonam vajadzētu būt notecinātam pēc vārīšanas 2-3 reizes.
Turklāt trušu gaļu nevar sagremot, pretējā gadījumā muskuļu audos veidojas ciānūdeņražskābe, kas samazina apkārtējās vides skābumu organismā. Tas var būt kaitīgs, īpaši tādām slimībām kā artrīts vai psoriāze. Pretējā gadījumā gaļu var uzskatīt par noderīgu un diezgan drošu. Liemeņus labāk pirkt no uzticamiem selekcionāriem, kuri audzē dzīvniekus ekoloģiski tīros apgabalos - prom no lielpilsētām, rūpniecības uzņēmumiem utt. Galu galā gaļas kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no dzīvnieka uztura.
Trušu audzēšana ir prieks. Tie ir ļoti ražīgi un strauji aug, kas selekcionāram nodrošina labu peļņu. Trušu gaļu ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā divas dienas. Ilgstošai uzglabāšanai sagrieztu liemeni labāk ievietot saldētavā. Trusis tiek novērtēts ne tikai ar gardu un diētisku gaļu, pārdošanā tiek laista dzīvnieka vilna un dūnas, iekšējie tauki un pat kūtsmēsli, no kuriem tiek izgatavoti vērtīgi mēslošanas līdzekļi. Tāpēc trušu audzēšana tiek uzskatīta par diezgan rentablu biznesu. Ēdiet truša gaļu, jo tās priekšrocības ir nenoliedzamas!
Video: trušu vārīšanas principi
Iesniegt