Kuskusa putraimu ieguvumi veselībai un kaitējums

Kuskuss ir kviešu graudaugi un tāda paša nosaukuma ēdiens, kas izplatīts visā pasaulē. Sākumā kuskuss bija galvenais pārtikas avots tādās valstīs kā Sīrija, Alžīrija, Maroka, Lībija, Tunisija. Tālāk delikateses sāka izplatīties Francijā, Itālijā, Izraēlā. Nesen graudaugi ir ieguvuši savu popularitāti Krievijā. Tas nav pārsteidzoši, jo tas tiek uzskatīts par ļoti noderīgu, un produkta augstā uzturvērtība ļauj uzturā lietot kuskusu.

Faktiski kuskuss ir manna, kas apstrādāta īpašā veidā. Apkaisa mannu ar ūdeni, lai mazi graudi sakristu lielākās daļiņās. Pēc tam kompozīciju žāvē un izsijā. Lielas lipīgās mannas daļiņas tiek sablīvētas un veidotas, un šādi izrādās kuskuss. Pārsteidzoši, ka, gatavojot ēdienu, iegūtā labība praktiski nevārās, paliekot vesela un estētiska. Mannas pulveri, kas palicis pēc izsijāšanas, atkal izsmidzina ar ūdeni un atkārto atkal un atkal, līdz visa manna pārvēršas par kuskusu. Mūsdienās kuskuss gandrīz nekad nav izgatavots no labības, izņemot mannu. Bet sākotnēji produkts tika izgatavots no prosa. Saimnieces visā pasaulē mīl kuskusu par tā unikālo garšu, aromātu, struktūru. Turklāt produkts tiek pagatavots ļoti ātri, tikai 5 minūtēs. Vai tas nav ideāls risinājums, ja viesi jau atrodas uz sliekšņa? Šajā rakstā mēs runāsim par kuskusa derīgajām īpašībām, pastāstīsim, kā to pareizi pagatavot un kam vajadzētu atteikties no šāda ēdiena.

Kuskusa derīgās īpašības

Kuskusā ir daudz mikroelementu - magnijs, varš, kālijs, fosfors, cinks, dzelzs, mangāns. Turklāt graudaugi satur visu vitamīnu B paleti, kas padara graudaugus ne tikai garšīgus, bet arī neticami noderīgus ķermenim.

Liels skaits B vitamīnu padara produktu par neaizvietojamu nervu sistēmas veselībai. Regulārs kuskusa patēriņš ļauj atbrīvoties no bezmiega, stresa, trauksmes, depresijas. Atcerieties, ka ilgstošas ​​termiskās apstrādes laikā tiek zaudēts B vitamīns, kas nozīmē, ka visnoderīgākais ir tvaicēt graudaugus.

Kuskuss satur daudz ogļhidrātu ar vidējo glikēmisko indeksu. Tas nozīmē, ka produkts ir lielisks glikozes avots pacientiem ar cukura diabētu. Bet neiesaistieties kuskusā ar šo diagnozi, noteikti konsultējieties ar ārstu.

Augsts kālija saturs padara labību par labu sirdij. Turklāt kuskuss efektīvi pazemina holesterīna līmeni asinīs.

Kuskusā ir varš, kas ir ļoti noderīgs sievietes ķermenim. Pirmkārt, pietiekams vara daudzums stimulē melanīna ražošanu, kas aizsargā matus no priekšlaicīgas pelēko matiņu parādīšanās. Otrkārt, varš stimulē sieviešu dzimumhormonu ražošanu. Treškārt, kuskuss rūpējas par ādas stāvokli, B9 vitamīns veicina šūnu atjaunošanās procesus.

Kuskuss cīnās pret anēmiju - paaugstina hemoglobīna līmeni asinīs.

Krustojums ir ļoti noderīgs kuņģa-zarnu traktam, tas efektīvi cīnās ar aizcietējumiem, uzlabo zarnu kustīgumu. Tajā pašā laikā kuskusu var lietot pret caureju, tas ir lielisks diētas ēdiens saindēšanās ar pārtiku gadījumā. Kuskuss absorbē toksīnus un dabiski tos izvada no organisma.

Kuskusu noteikti ir vērts iekļaut uzturā, ja jūs pastāvīgi cīnāties ar lieko svaru. Produkta augstā uzturvērtība un zemais glikēmiskais indekss ļauj piesātināt pat nelielu daudzumu kuskusa. Turklāt pēc šādas ēdienreizes jūs drīz vairs nejutīsit izsalkumu.Un kuskuss normalizē ūdens-sāls procesus, kas ļauj atbrīvoties no tūskas un liekā šķidruma organismā. Graudaugi satur šķiedrvielas, kas ne tikai attīra toksīnu un toksīnu zarnas, bet arī kavē hormona grelīna ražošanu, un tieši viņš dod organismam bada signālu. Tas ir, jūs ēdat kuskusu un vairs nejūtat izsalkumu, nepārēdiet.

Kuskuss ir ļoti noderīgs cilvēkiem, kuri nodarbojas ar garīgu darbu. Regulāra graudaugu uzņemšana palielina koncentrēšanos, uzmanību un analītisko domāšanu.

Krusti ir ļoti noderīgi vispārējam ķermeņa stāvoklim. Pēc mēneša regulāra produkta patēriņa jūs pamanīsit, ka ir uzlabojusies imūnsistēma, paaugstinājies vispārējais ķermeņa tonuss, jūs vairs nejūtat pastāvīgu noguruma un neapmierinātības sajūtu. Augstās uzturvērtības dēļ kuskusa putra ir ieteicama bērniem, vecāka gadagājuma cilvēkiem, pacientiem pēc nopietnām infekcijas slimībām. Šādi trauki ļauj ķermenim iegūt spēku un atgūt daudz ātrāk.

Kuskuss ir īpaši noderīgs grūtniecēm, jo ​​ir daudz nukleīnskābju, kuru regulārs patēriņš samazina augļa malformāciju risku.

Neticami, cik noderīga un vērtīga var būt šī aizjūras labība. Tomēr cīņā par veselīgu uzturu neaizmirstiet iepazīties ar dažām kontrindikācijām.

Kaitē kuskuss vai kam labība ir kontrindicēta

Mūsu valstī kuskuss izplatījās salīdzinoši nesen, mums tuvāk ir griķi, rīsi, auzu pārslas utt. Tāpēc nevajadzētu lietot ķermenim nepazīstamu produktu, nezinot par tā galvenajām kontrindikācijām.

Dažreiz krusti var izraisīt individuālu neiecietību un izraisīt alerģiskas reakcijas izsitumu, gremošanas traucējumu un vēdera sāpju veidā. Tāpēc, ja jūs nolemjat pirmo reizi izmēģināt kuskusu, sāciet ar mazām porcijām.

Pastāv dažādi strīdi par kuskusa ieguvumiem un kaitējumu diabēta slimniekiem. No vienas puses, tas ir lielisks ogļhidrātu un glikozes avots, kas ilgstoši tiek saglabāts asinīs. No otras puses, bieža kuskusa lietošana var saasināt šo slimību. Ja vēlaties lietot kuskusu diabēta gadījumā, konsultējieties ar ārstu par pieļaujamajiem šī produkta patēriņa rādītājiem.

Ja vēlaties zaudēt svaru ar kuskusa palīdzību, jums nevajadzētu ēst graudaugus līdz izgāztuvei, tas ir diezgan augsts kaloriju daudzums. Pat neliels labības daudzums vienlaikus sniegs sātu un vieglumu. Nekombinējiet graudaugus ar citiem ogļhidrātu produktiem - kartupeļiem, makaroniem, rīsiem. Kuskusam ir labāk pievienot jūras veltes, zivis, dārzeņus utt.

Atcerieties, ka kuskuss ir kviešu pārstrādes produkts, kas satur lipekli. Cilvēki ar celiakiju, patērē kuskusu ir stingri kontrindicēti.

Izvēloties produktu, pievērsiet uzmanību tā sastāvam. Būtu jānorāda tikai graudaugi un ūdens, bez piedevām, konservantiem un aromatizētājiem. Pēc kuskusa aizzīmogošanas vēsā un sausā vietā tās derīgās un gaumīgās īpašības var saglabāt ilgāk nekā sešus mēnešus.

Kā pagatavot kuskusu

Kuskuss daudziem Magribas iedzīvotājiem ir galvenais ēdiens. Šajās valstīs graudaugus gatavo gandrīz katru otro dienu, mainot mērces, piedevas un garšvielas. Kuskuss vienmēr ir klāt pie svētku galda. Ļoti iecienīts kāzu ēdiens ir kuskuss ar jēra gaļu, ko pasniedz ar zirņiem, vārītām olām un rozīnēm. Kuskuss var būt deserts, tas tiek pagatavots ar granātābolu sēklām, datumiem, mandelēm un sezama halvu. Izmēģiniet un jūs ārkārtas ēdienus no pārsteidzošā kuskusa!

Video: kuskuss - ieguvumi un kaitējums