Palmu eļļa - ieguvumi un kaitējums veselībai

Palmu eļļa tiek ražota, pamatojoties uz palmu eļļas sēklu augļiem. Ir arī cita tehnoloģija produkta pagatavošanai no palmu sēklām, ko sauc par palmu kodola eļļu. Kompozīcija mūsu valstī ieradās salīdzinoši nesen. Mūsdienās produktu plaši izmanto kulinārijā cepšanai, pārtikas ražošanā, kosmetoloģijā un tradicionālajā medicīnā. Daudzus interesē jautājums par kompozīcijas priekšrocībām un kaitējumu, parunāsim par visu kārtībā.

Palmu eļļas pagatavošanas veidi

Rūpnieciskā mērogā, lai iegūtu eļļu, viņi izmanto šādas izejvielu pārstrādes metodes:

Presēšana - tiek saspiesti eļļas palmas augļi, pēc tam termiski apstrādājot temperatūrā virs 115 grādiem. Šāda tehnoloģija ir liktenīga lielākajai daļai vitamīnu, un palielinās oksidācijas pakāpe. Tas noved pie kompozīcijas glabāšanas laika samazināšanās.

Spin - eļļu sagatavo ar aukstu presēšanu, kā rezultātā galaprodukts ir piesātināts attiecībā uz noderīgiem elementiem. Sarkanās palmas eļļu sagatavo ar pirmo vērpšanas metodi, kuru mūsdienās uzskata par visvērtīgāko un piemērotāko patēriņam pārtikā. Produkts lēnām oksidējas, saglabā taukainu konsistenci un tiek uzglabāts inerto gāzu tvertnē.

Ekstrakcija - šī metode tiek uzskatīta par visbīstamāko, jo apstrādes laikā kompozīcijai pievieno tauku šķīdinātājus (bieži savu lomu spēlē benzīns). Sakarā ar to produkts sākotnēji jau ir piesārņots. Turpmāka tīrīšana tiek veikta ar attīrīšanu, filtrēšanu, hidratāciju un dezodorēšanu. Šāds solis veicina ātru eļļas atdalīšanu un svešu smaku novēršanu. Iznākums ir bezkrāsains šķidrums, ko bieži izmanto ēdiena gatavošanā cepšanai.

Atdalīšana - ja eļļa un tauki tiek ņemti no visām pieejamajām izejvielām, tiek iegūts tehnisks šķidruma sastāvs. To izmanto mašīnbūvē, kosmētikā un masāžā. Tomēr negodīgiem ražotājiem izdodas sajaukt tehnisko eļļu pārtikas produktos, pakļaujot cilvēkus riskam.

Elementu ķīmiskais sastāvs un ieguvumi

1. K vitamīns - ir atbildīgs par kaulu audiem, novērš sāļu nogulsnēšanos urīnā, noņem lieko šķidrumu un cīnās ar pietūkumu. Elements palīdz pārvarēt daudzas kaites, piemēram, skrimšļa pārkaulošanos, asinsvadu aizsprostojumu, osteoporozi, osteohondrozi, artrītu.
2. Karotinoīdi ir nepieciešami, lai cilvēks paaugstinātu visus vielmaiņas procesus, palielinātu asinsriti, bagātinātu audus ar skābekli un šūnu reģenerāciju.
3. Tokoferols - tas attiecas uz E vitamīnu, kas novērš vēža audzēju veidošanos. Ja ļaundabīga izpausme jau pastāv, tokoferols samazina šūnu dalīšanos un bloķē piekļuvi asinīm.
4. Retinols - bēdīgi slavenais A vitamīns, ir nepieciešams cilvēkiem, lai uzturētu matu, nagu plākšņu un ādas skaistumu un veselību. Bieži vien maskām pievieno eļļu, lai pievilktu sejas ovālu un pārvarētu milzīgo mopu zudumu.
5. Palmitīnskābe - elements veido pusi no kopējā ķīmiskā sastāva tilpuma. Skābe piedalās hormonu sintēzē, tāpēc visi lēcieni ir izslēgti. Ferments tiek uzskatīts arī par lielisku enerģijas avotu.

Papildus šiem komponentiem palmu eļļā ietilpst B4 vitamīns, stearīnskābe, omega polinepiesātinātās skābes, dzelzs un fosfors, koenzīms Q10, triglicerīni, beta-karotīns, oleīnskābe.Visi savienojumi kopā attīra asinis, piesātina tos ar skābekli, atjauno ķermeni.

Palmu eļļas priekšrocības

1. Visu produkta vērtību nosaka karotinoīdu uzkrāšanās eļļā. Tie darbojas kā spēcīgi antioksidanti, kas attīra brīvo radikāļu aknas un atver asins kanālus. Karotinoīdi labvēlīgi ietekmē ādu, savelk to un novērš grumbu veidošanos.
2. Palmu eļļa tiek uzskatīta par čempionu vitamīna E uzkrāšanās ziņā. Tokoferols stimulē visus vielmaiņas procesus un ir neaizstājams elements vīrieša ķermenī. Tas palielina spermas spēju un kustīgumu, koriģē dzimumtieksmi.
3. Triglicerīni, kas veido produktu, gandrīz uzreiz tiek sagremoti. Kad tas nonāk aknās, fermenti palielina enerģiju, neietekmējot asinsriti. Eļļu ārkārtīgi novērtē cilvēki, kuri nesagremo dažādas izcelsmes taukus, neietur diētas vai nenodarbojas ar vieglatlētiku.
4. Linolskābe, oleīnskābe un citas nepiesātinātās taukskābes samazina holesterīna līmeni un neļauj tam veidoties plāksnīšu formā. Šo kvalitāti ļoti novērtē diabētiķi un tie, kuriem diagnosticēts aptaukošanās. Skābes samazina aterosklerozes iespējamību, stiprina muskuļus un aizpilda mikrovoidus kaulu audos.
5. Retinols jeb A vitamīns ir atbildīgs par redzi. Tas stiprina muskuļus, eļļo acs ābolu, aktīvi piedalās tīklenes pigmenta veidošanā. Cilvēki, kuri daudz laika pavada aiz datora vai stūres, var gūt labumu no palmu eļļas.
6. Beta-karotīns aizsargā ādu no ultravioletā starojuma, sala, vēja. Elements uztur ūdens bilanci, izlīdzina sīkas krokas, izlīdzina epidermu, atbrīvo zemes virskārtu.
7. Palmu eļļa labvēlīgi ietekmē ādu cīņā pret apelsīna miziņu. Iekļūstot porās, produkts sadala taukainus savienojumus, samazinot celulītu un strijas (strijas). Tāpēc kompozīcija pēc dzemdībām bieži tiek izsmērēta.
8. Nenovērtējamas priekšrocības palmu eļļa piešķir matiem. Ja sajauksit to ar kokosriekstu, olīvu vai diždadža eļļu, jūs iegūsit pilnvērtīgu matu masku. Šis rīks pasargās mopu no pārmērīgas žāvēšanas vasarā, padarīs cirtas zīdainas. Parastiem matu kopšanas līdzekļiem pietiek pievienot nedaudz tīras eļļas, lai to novērstu.

Palmu eļļas uzklāšana

1. Palmu eļļa tiek uzskatīta par visizplatītāko augu tauku veidu. Plaša lietošana ir saistīta ar produkta lētumu un pieejamību. Turklāt sastāvs ir izturīgs pret oksidatīvajiem procesiem un to var uzglabāt ilgu laiku.
2. Eļļa ir atradusi pielietojumu pārtikas ražošanā. To izmanto cepumu, vafeļu, krēmu, kūku un konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Arī uz kompozīcijas tiek cepti gatavi pusfabrikāti, kurus var tikai uzkarsēt.
3. Kompozīciju pievieno kausētiem sieriem, iebiezinātajam pienam, biezpiena delikatesēm un tieši pašam biezpienam, kombinētajai eļļai. Palmu produkts aizstāj piena taukus.
4. Vispārīgi runājot, ir vieglāk uzskaitīt produktus, kas nesatur šo sastāvdaļu. Palmu eļļas izmantošana neaprobežojas tikai ar pārtikas ražošanu.
5. No produkta tiek izgatavotas sveces, ziepes, dažādi ķermeņa kopšanas līdzekļi, mati un nagi. Ārstējošie ārsti izraksta eļļas uzņemšanu iekšpusē ar nakts aklumu, glaukomu, blefarītu, konjunktivītu, asinsvadu sistēmas un sirds slimībām.

Palmu eļļas kaitējums bērniem

Neskaitāmi strīdi un pētījumi ir pierādījuši, ka palmu eļļu nedrīkst iekļaut cilvēka ar trauslu ķermeni uzturā. Bērniem eksotiskais sastāvs ir nopietni kaitīgs un var izraisīt šādas kaites:

• aizcietējums (līdz hroniskam);
• bieža spļaudīšanās;
• kolikas
• kalcija trūkums organismā.

Ja barojat bērnu ar mākslīgo maisījumu zīdaiņiem, uzmanīgi izpētiet tā sastāvu.Produktā nekādā gadījumā nedrīkst būt palmu eļļas. Negodīgi ražotāji iekļauj šos taukus pārtikā, lai samazinātu maisījuma izmaksas.

Palmu eļļa rada atkarību, bieži tas noved pie mazuļa garīgā fona pārkāpuma. Maza cilvēka ķermenis vēl nav gatavs šāda veida kravām.

Palmu eļļas kaitējums

Palmu eļļai, atšķirībā no citiem šāda veida produktiem, ir vislielākais kontrindikāciju un lietošanas ieteikumu skaits. Ja ir aizliegumi, pilnībā izslēdziet sastāvu no uztura. Eļļa attiecas uz produktiem, kurus nevar izmantot katru dienu jebkādā formā.

Pretējā gadījumā jūs riskējat saskarties ar tādu patoloģiju veidošanos kā:

• asinsvadu un citu asins kanālu bojājumi, aizsprostojumi;
• paaugstināts bīstamā holesterīna līmenis asinīs;
• aptaukošanās, tromboflebīts, varikozas vēnas, ateroskleroze;
• samazināta fiziskā izturība un garīgās aktivitātes;
• nomākta imūnsistēma, nespēja izturēt elementāru caurvēju;
• traucējumi lipīdu metabolismā;
• cukura diabēts (paasinājums vai jaunveidojums);
• Alcheimera slimība (pastiprināti simptomi);
• aptaukošanās un vispārējs svara pieaugums;
• atkarība no palmu eļļas lietošanas;
• onkoloģiskās kaites (strauji progresē);
• sirds muskuļa, asinsvadu sistēmas patoloģija.

Palmu eļļa, pat mazās devās, ir kontrindicēta šādos gadījumos:

• organisma metabolisma procesu pārkāpums;
• asinsvadu un sirds hroniskas slimības;
• paaugstināts holesterīna līmenis asinīs;
• laktācijas periods;
• grūtniecība

Runājot par diētiku, eksperti neiesaka ieviest palmu eļļu tādu cilvēku uzturā, kuri uzrauga savu svaru vai cenšas zaudēt svaru. Šādi lēti tauki nedos vēlamo rezultātu. Ja mēs runājam par tradicionālās medicīnas un kosmētikas mērķiem, palmu eļļas lietošanas radītais kaitējums tiek samazināts līdz minimumam.

Kā samazināt eļļas kaitīgo iedarbību uz organismu

Kompozīcijā nav toksisku savienojumu, kas pēc patēriņa izraisīs īslaicīgu saindēšanos. Lai samazinātu risku, ievērojiet šīs vadlīnijas.

1. Sagrieziet sviestu, vafeles, cepumus un saldējumu. Šajos produktos ir koncentrēts pienācīgs daudzums palmu eļļas.
2. Pirms kaut ko iegādājaties, izpētiet kolonnu "Sastāvs". Ja ir postscript neskaidras frāzes "augu tauki" formā, tad ražotājs ir attālinājies no standartiem.
3. Labticīgs ražotājs uz etiķetes vienmēr norāda, ka produkts satur rafinētu palmu eļļu.
4. Iegādājieties produktus, kas ražoti saskaņā ar GOST. Atteikties no pirkuma, ja produkts ir izgatavots saskaņā ar ražotāja tehniskajiem noteikumiem.
5. Ja izvēlētā produkta etiķetē ir norādīts palmu eļļas saturs, kamēr glabāšanas laiks ir mazāks, sastāvs satur daudz augu tauku.

Palmu eļļas entuziasti apgalvo, ka kaitējums cilvēka ķermenim ir pārspīlēts. No vienas puses, tā ir patiesība. Ja jūs dozēsit absorbētā sastāva daudzumu, jūs iegūsit tikai labumu.

Video: palmu eļļa uzturā