Aunazirņi - ieguvumi un kaitējums ķermeņa veselībai

Aunazirnis ir pupiņu augs, kas atrodams Āzijā, Āfrikā, Austrālijā un Amerikā. Aunazirņus bieži sauc par turku, jēra vai Voložas zirņiem, austrumos aunazirņus parasti sauc par Nohut. Mūsdienās aunazirņus bieži izmanto pirmā un otrā ēdiena gatavošanai, tas ir lielisks uzkoda, salātu sastāvdaļa un pat deserts. No aunazirnēm jūs varat pagatavot dzērienu, senās kafijas analogu, kura recepti mēs jums pateiksim nedaudz vēlāk. Pa to laiku mēģināsim izdomāt šīs aizjūras zirņu derīgās un kaitīgās īpašības.

Aunazirņu derīgās īpašības

Tiklīdz aunazirņi parādījās krievu veikalu plauktos, viņš stingri ieņēma savu likumīgo vietu, arvien vairāk izspiežot parastos krievu zirņus. Tas nav pārsteidzoši, aunazirņi satur aminoskābes, minerālvielas, taukus, šķiedrvielas un vitamīnus. Un pats galvenais - šādos zirņos ir daudz olbaltumvielu, kas lieliski uzsūcas un viegli aizvieto gaļas produktus. Tas nozīmē, ka aunazirgiem jābūt veģetāriešu uzturā. Turklāt zirņu zirnīšiem ir daudz ārstniecisku īpašību.

Chickpea ir viela, ko sauc par metionīnu, kas ir iekļauta daudzās narkotikās, lai atbalstītu aknu darbību. Aunazirņi novērš tauku uzkrāšanos aknās.

Turcijas zirņi lieliski ietekmē asinsvadu stāvokli, samazina holesterīna līmeni asinīs.

Liels kalcija un fosfora daudzums uzlabo kaulu audu stāvokli. Regulārs aunazirņu patēriņš aizsargā pret osteoporozi, uzlabo nagu, zobu un matu stāvokli.

Aunazirnēs ir ļoti daudz kālija un magnija, kas ir tik noderīgi sirds darbam.

Liels C vitamīna daudzums ļauj lietot zirņus, jo tas ir viens no labākajiem līdzekļiem imunitātes stiprināšanai.

Aunazirnis satur lielu daudzumu šķiedrvielu. Diētiskās šķiedras absorbē toksīnus un atkritumus, tāpat kā suka attīra zarnas no stāvošiem fekāliju kauliņiem. Regulārs aunazirņu patēriņš ir lielisks aizcietējumu novēršana.

Aunazirnis ir ļoti noderīgs pret alerģijām, un tā ārējā un iekšējā lietošana ir efektīva. Ja vēlaties noņemt alerģisku reakciju, jums vienkārši jāēd nedaudz sauju aunazirņu. Un no sasmalcinātiem zirņu miltiem padara ziedes efektīvas pret izsitumiem, ķērpjiem un apdegumiem.

Turcijas zirņi ir ļoti labi acu veselībai. Ja jums ir zirnīši vismaz 2-3 reizes nedēļā, jūs varēsit saglabāt redzes asumu līdz sirmam vecumam, lai pasargātu sevi no glaukomas un kataraktas attīstības. Aunazirņu milti palīdz normalizēt acu spiedienu.

Zirņi ir ļoti labvēlīgi sieviešu veselībai, īpaši grūtniecības laikā. Pārnēsājot bērnu, noteikti pievienojiet aunazirņus diētai - tas palīdzēs uzturēt hemoglobīna līmeni pareizajā līmenī.

Liels mangāna daudzums samazina nervu šķiedru caurlaidību, padara cilvēku līdzsvarotāku un izturīgāku pret stresu.

Aunazirnis ir veselīga, zemu kaloriju olbaltumvielu uzkoda. Žāvēti zirņi ir arī ļoti garšīgi - tie patīkami saķer zobus, spēj ātri un neatgriezeniski apmierināt izsalkumu. Ja vēlaties zaudēt svaru, noteikti iekļaujiet aunazirņus diētā.

Daži baidās ēst aunazirņus, jo šīs ir pupiņas, kas bieži izraisa gāzes veidošanos un vēdera uzpūšanos. Tomēr aunazirņi šajā ziņā ir diezgan mīksti un delikāti. Turku zirņi neradīs spēcīgu viršanu zarnās un vēdera uzpūšanos, piemēram, pupas vai mung pupas. Lai pilnībā nomāktu gāzu veidošanos, aunazirņi jāvāra ar garšvielām, kurām ir carminative efekts. Tās ir ķimeņu sēklas, diļļu sēklas, koriandrs, rozmarīns, kurkuma utt. Bet nedomājiet, ka aunazirņi ir nekaitīgs un vienkāršs produkts. Tāpat kā daudzām pupiņām, aunazirņiem ir vairākas kontrindikācijas.

Kurš nedrīkst ēst aunazirņus

Ja jums ir vāja zarna, kurai ir nosliece uz vēdera uzpūšanos, jums joprojām vajadzētu atteikties lietot aunazirņus. Zirņi pamazām tiek ieviesti vecāku cilvēku uzturā, jo gadu gaitā viņu zarnu muskuļi vājina. Arī zirņus nedrīkst lietot sievietes zīdīšanas laikā, ja bērns ir jaunāks par četriem mēnešiem. Šajā gadījumā aunazirņi var pastiprināt zīdaiņu kolikas gaitu, bērns cietīs no vētras kuņģī. Turcijas zirņi var būt diezgan agresīvi pret urīnceļu sistēmu. Ja Jums ir urīnpūšļa slimība, šāda produkta lietošana būtu jāierobežo. Akūta nieru slimība, podagra, tromboflebīts, gastrīts - tas viss ir kontrindikācija aunazirņu ēšanai, jo produkts tiek uzskatīts par diezgan smagu, tas pastiprina urīnvielas ražošanu. Turklāt pastāv tāda lieta kā "individuāla neiecietība". Ja jūs nekad agrāk neesat ēdis aunazirņus, sāciet nobaudīt produktu mazās porcijās.

Kā ēst aunazirņus

Aunazirņi ēdiena gatavošanā tiek plaši izmantoti, zirņus ēd dažādās formās. Šeit ir daži populāri veidi, kā to pagatavot un ēst.

1. Kafija Pirms dažiem gadsimtiem no aunazirītēm tika pagatavota garšīga un aromātiska kafija. Zirņus žāvē pannā un pēc tam samaļ, pulveri uzvāra tāpat kā kafiju. Dzērienam bija raksturīga riekstu smarža un garša, kas tam piešķīra īpašu oriģinalitāti.
2. Vārīti aunazirņi. Pirms vārīšanas zirņus vajadzētu iemērc 8-12 stundas. Ja jums ir ātrāk jāgatavo aunazirņi, ūdenim varat pievienot tējkaroti cepamā soda. Tas ne tikai paātrina vārīšanas procesu, bet arī aktivizē ogļhidrātu sadalīšanos, kas novērš paaugstinātu gāzu veidošanos zarnās. Vārītas aunazirnes kā sastāvdaļu pievieno salātiem; austrumos bez aunazirņiem nav pabeigts neviens svētku un kāzu pīlādis.
3. Diedzēti aunazirņi. Aunazirņu kāposti ir tīri proteīni, ļoti veselīgi un viegli sagremojami. Lai dīgtu aunazirņi, pupiņas jāmazgā un apmēram 10 stundas jātur ūdenī. Tad pupiņas atkal jāmazgā, nolaist traukā ar nelielu ūdens daudzumu apakšā, iepriekš iesaiņotus mitrā marlē. Pēc tam zirņi jānoskalo ik pēc 6-8 stundām, lai tie neskābētu. Tiklīdz izšķīlušies pirmie kāposti, jums jāatver marli un jāievieto trauki ledusskapī. Pārliecinieties, vai aunazirņi nav skābi vai sausi, periodiski uzmanīgi to izskalojiet. Kad asni sasniedz 4-5 cm, tos var ēst atsevišķi vai kopā ar pupiņām. Diedzētās aunazirnes sajauc ar zaļajiem sīpoliem un gurķiem, sautē ar citronu sulu un eļļu. Izrādīsies ļoti garšīgi un barojoši salāti.
4. Aunazirņu milti. Šī produkta īpatnība ir tā, ka milti nesatur lipekli. Tas ir ļoti svarīgi cilvēkiem ar celiakiju - glutēna produktu nepanesamība. Gatavot miltus nav grūti - pupiņas žāvē un samaļ. Šis produkts rada ļoti garšīgu un sulīgu maizi, mērcēs un zupās ēdieniem sabiezēt pievieno aunazirņu miltus, tos izmanto pankūku, pankūku un daudzu citu labumu pagatavošanai.
5. Sāļie aunazirņi. Mūsdienu vistas vīzija ļāva pupas izmantot kā gardu alus uzkodu. Aunazirņus iemērc ļoti sāls ūdenī, pēc tam tos žāvē un apcep pannā vai ievieto cepeškrāsnī. Rezultāts ir garšīgas, kraukšķīgas, sāļās bumbiņas, kas lieliski noder alus pagatavošanai. Un, ja jūs mērcējat aunazirpes saldajā ūdenī, jūs iegūstat garšīgas deserta bumbiņas, kas var dekorēt kūkas.
6. Hummus. Mēs varam teikt, ka hummus ir viens no visizplatītākajiem un pazīstamākajiem aunazirņu ēdieniem. Gatavot hummu nav grūti. Lai to izdarītu, pupiņas dienu iepriekš iemērc karstā ūdenī, lai tās kļūtu absolūti mīkstas. Tālāk zirņus vajadzētu sasmalcināt ar javu vai sasmalcināt blenderī. Iegūtajā masā pievienojiet dažādas garšvielas un garšvielas. Parasti tā ir olīveļļa, ķiploki, citronu sula, sezama pasta, paprika. Katra ģimene veido hummu savā veidā, ņemot vērā savas gaumes un vēlmes.Vārītus makaronus ēd ar maizi, čipsiem, pitas maizi, pitu utt.

Aunazirnis ir ideāls produkts, kas labi der gaļai, zivīm, mājputniem un dārzeņiem. No aunazirņiem viņi gatavo graudaugus, zupas, smalkmaizītes, kotletus, uzkodas, desertus, salātus - jūs varat uzskaitīt bezgalīgi! Izmantojiet pārsteidzošās receptes, lai palutinātu sevi un savus mīļos ne tikai ar garšīgu, bet arī neticami veselīgu ēdienu.

Dažās valstīs, piemēram, Indijā vai Itālijā, aunazirņi ir neatņemama ikdienas uztura sastāvdaļa. Tas ir bagāts šķiedrvielu un olbaltumvielu avots. Pērciet aunazirņus, iekļaujiet to savā uzturā vismaz reizi nedēļā, un ļoti drīz jūs pārsteigsit, pamanot, ka ģimene sāka slima daudz mazāk!

Video: Turcijas zirņu ieguvumi un kaitējums