Vai es varu ēst rīsus ar cukura diabētu?

Rīsu putraimi - visizplatītākā izejviela, uz kuras pamata jūs varat pagatavot desmitiem dažādu ēdienu. Ņemot vērā šādu popularitāti un pieejamību, pacientiem, kuriem diagnosticēts cukura diabēts, rodas jautājums par rīsu ieviešanas lietderību ikdienas uzturā. Apskatīsim galvenos aspektus, lai noskaidrotu situāciju.

Slīpētu rīsu briesmas

Slīpēta labība ir bīstama diabēta slimniekam. Šīs pārstrādes tehnoloģijas dēļ rīsiem ir liegtas vērtīgas vielas, tajos paliek tikai ogļhidrāti, kas var tiem kaitēt. Kad ķermenī nonāk vārīts pulēts produkts, tas ātri palielina glikozes koncentrāciju asinīs.

Vēl lielākas briesmas rodas, ja labību apvieno ar piena produktiem, cukuru, žāvētiem augļiem, krējumu, riekstiem un citām piedevām. Ņemot vērā iepriekš minēto, ir vērts secināt, ka klasiskie rīsi, kurus mēs esam pieraduši ēst, ir bīstami un kontrindicēti diabēta slimniekiem.

Neslīpētajos graudos, gluži pretēji, ir pilnībā saglabāts minerālu un vitamīnu saraksts ar vielām. Lieta ir tāda, ka šāda putraimi nav noslīpēti, saglabājot apvalku. Tas satur sarežģītus, nevis vienkāršus ogļhidrātus. Tie tiek absorbēti lēnāk un asinīs netiek absorbēti īsā laikā, attiecīgi, glikoze strauji neuzlec.

Diabēta rīsu ieguvumi

1. Pirms apsvērt rīsu ietekmi uz diabēta slimnieka veselību, ir jāizpēta tā aptuvenais sastāvs. Sastāvā mazāk nekā 0,6 gr. tauki, vairāk nekā 7 gr. olbaltumvielu un 77,4 gr. ogļhidrāti. Kaloriju saturs ir 340 vienības, kas ir diezgan daudz, ja porcija ir 0,1 kg. Tomēr nemizotajos rīsos trūkst vienkāršu ogļhidrātu, kas uzreiz uzsūcas un noved pie glikozes līmeņa paaugstināšanās.
2. Kompozīcijā ir daudz B grupas vitamīnu, jo īpaši, mēs runājam par riboflavīnu, tiamīnu, piridoksīnu, niacīnu, folijskābi un pantotēnskābēm. Viņi ir atbildīgi par cilvēka psihoemocionālo vidi, normalizē psihi un veicina ērtu miegu. Tieši B vitamīni piedalās enerģijas ražošanā un pareizā ogļhidrātu pārveidošanā spēka rezervē.
3. Kā daļa no aminoskābju masas, daudzām no tām nav iespēju patstāvīgi ražoties organismā. Tādēļ tiem obligāti jābūt kopā ar pārtiku, lai nodrošinātu pareizu vairogdziedzera, aizkuņģa dziedzera un citu svarīgu orgānu darbību.
4. Glutēns ir olbaltumvielu savienojums, kas pacientiem ar cukura diabētu izraisa neparedzamu reakciju. Rīsos tā nav, tāpēc cilvēki ar šo slimību var ēst šo graudaugu. Visi pārējie proteīni labi ietekmē locītavas, novēršot sāpes.
5. Kompozīcijā praktiski nav sāls, kas negatīvi ietekmē ūdens metabolismu. Sāls aiztur šķidrumu, tādējādi izraisot asinsspiediena paaugstināšanos. Turklāt rīsos esošie minerāli (jods, kālijs, dzelzs, fosfors, cinks utt.) Kompensē svarīgu vielu trūkumu.
6. Krupis ir slavens ar uztura šķiedrvielu uzkrāšanos, to sastāvs ir lielāks par 4 gramiem Liela apjoma šķiedra ir koncentrēta brūnganos un brūnos rīsos, pulētajos to gandrīz nav. Tas ir vēl viens iemesls, kāpēc nevajadzētu patērēt pulētas izejvielas. Kas attiecas uz šķiedrvielām, tas normalizē un uzlabo absolūti visas kuņģa-zarnu trakta funkcijas.

Savvaļas rīsi diabēta slimniekiem

1. Šo labības šķirni sauc arī par ūdens cianīdu. Savvaļas rīsi daudziem cilvēkiem ir zināmi kā galvenais vērtīgo vielu avots.Tas ir taisnība, jo tajā ir koncentrētas aminoskābes tādā daudzumā, ka jebkurš cits produkts to apskauž. Tas ir ārkārtīgi noderīgs visu veidu diabētiķiem neatkarīgi no slimības stadijas.
2. Savvaļas rīsi ir bagāti ar olbaltumvielām, kas regulē cukura līmeni asinīs un noņem lieko glikozi. Tas satur 18 aminoskābes, un 12 no tām nevar aizstāt; tās netiek ražotas cilvēka ķermenī. Produkts ir slavens arī ar uztura šķiedrvielām, B grupas vitamīniem.
3. Pacientiem ar cukura diabētu nepieciešami minerāli. Savvaļas rīsos tie uzkrājas pārmērīgi, populārākie no tiem sedz ikdienas normu (nātrijs, jods, mangāns, magnijs, kālijs ar kalciju un citi).
4. Šīs šķirnes graudaugu sastāvā pilnīgi nav holesterīna, tāpēc rīsu ēšana pārtikā nekaitē diabēta slimnieku asinsrites sistēmai. Trūkst arī piesātināto tauku.
5. Interesanti, ka produktā ir 6 reizes vairāk B9 vitamīna nekā brūnajos rīsos. Šī labības šķirne jāiekļauj diabēta slimnieku uzturā, kuri papildus visam ir arī ļoti aptaukojušies. Rīsi palīdz cīnīties ar lieko svaru, jo tas paātrina vielmaiņas procesus.

Brūnie rīsi

1. Kā lielisku alternatīvu baltajiem rīsiem ieteicams izmantot brūno vai pilngraudu. Šī labība nesatur vienkāršus ogļhidrātus. Tāpēc brūno rīsu patēriņš ir absolūti drošs diabēta slimniekiem.
2. Rīsus patērējot, to sastāvs neietekmē cukura līmeni asinīs. Šīs graudaugu sastāvs satur kompleksos ogļhidrātus, ūdenī šķīstošās šķiedras, selēnu, polinepiesātinātās taukskābes un daudz vitamīnu.
3. Neapšaubāma brūno rīsu priekšrocība ir tā, ka, apstrādājot graudus, otrais mizas slānis netiek noņemts. Tikai tajā ir visas svarīgās un noderīgās vielas un fermenti. Tāpēc brūnie rīsi ir ideāli piemēroti diabēta slimniekiem.

Brūnie rīsi

1. Brūnie rīsi ir parasta graudaugi, bet ne pilnībā mizoti. Pēc īpašas apstrādes klijas un miziņa paliek šādā produktā. Tādējādi mēs varam secināt, ka visi noderīgie fermenti paliek neskarti. Tātad šādus rīsus var patērēt diabētiķi.
2. Graudi ir slaveni ar milzīgo B1 vitamīna saturu. Šāda viela ir vienkārši nepieciešama sirds un asinsvadu un nervu sistēmas pilnīgai darbībai. Turklāt brūnajos rīsos ir vesels dažādu vitamīnu, elementu un šķiedrvielu komplekss.
3. Speciālisti iesaka 2. tipa diabēta slimnieku uzturā iekļaut brūnos rīsus. Uztura šķiedra, kas atrodama graudaugos, palīdz samazināt cukura līmeni asinīs. Rīsos pietiekamā daudzumā ir arī folijskābe. Viela palīdz uzturēt normālu glikozes līmeni asinīs.

Rīsu kontrindikācijas

1. No uztura ir jāizslēdz parastie baltie rīsi. Apstrādes metodes dēļ graudos palielinās vienkāršo ogļhidrātu daudzums. Tādēļ šādi rīsi palīdzēs paaugstināt cukura līmeni asinīs. Turklāt tiks iegūts liekais svars.
2. Pacienta stāvoklis var pasliktināties, un ārstēšana būs grūta. Baltie rīsi negatīvi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību. Tāpēc ir vērts dot priekšroku nemizotiem graudiem. Izvēlieties pareizo labību.

Ogļhidrāti ir koncentrēti pulētajos graudaugos; kad tie nonāk ķermenī, cukurs var strauji lēkt. Bet ir daudz rīsu šķirņu, kuras ir apstiprinātas lietošanai diabēta gadījumā.

Video: kāda veida rīsus var ēst ar diabētu?