Sīpolu ievārījums: 6 garšīgas receptes

Sīpolu ievārījumu receptes mūs migrēja no Itālijas kulinārijas pasaules. No pirmā acu uzmetiena jūs varat izlemt, ka cienasts no līdzīga produkta vienkārši nevar būt garšīgs. Šāds viedoklis pastāv tikai līdz brīdim, kad jūs personīgi nevarat izmēģināt sīpolu ievārījumu, kas garšots ar papildu sastāvdaļām.

Sīpolu ievārījums ar āboliem

• granulēts cukurs - 850 gr.
• sarkanais sīpols - 2 kg.
• āboli "Simirenko" - 2-3 gab.
• timiāns - 1 zars
• sausais sarkanvīns - 370 ml.
• majorāns - 1 zars
• 6% etiķskābe - 30 ml.

1. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos. Dariet to pašu ar āboliem, noņemot serdi. Augļi jāsagriež mazos kubiņos.
2. Ievietojiet sasmalcinātus ēdienus pannā. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas pamatnei, izņemot vīnu. Nosūtiet pannu uz plīts, pagaidiet, līdz tā vārās.
3. Vāra maisījumu 12-15 minūtes, samaziniet degļa jaudu līdz minimumam. Kad produkts kļūst tumšs, ielejiet alkoholisko dzērienu.
4. Pārklājiet pannu, vāriet 3 stundas. Atvēlētajā laikā jūs varat veikt kārbu un vāku sterilizāciju.
5. Pēc laika klasiskā veidā izrullējiet ievārījumu. Apgrieziet kannas otrādi, izolējiet ar audumu.

Sīpolu ievārījums ar vīnu

• timiāns - 2 zari
• cukurs - 60 gr.
• sarkanvīns - 250 ml.
• sīpoli - 900 gr.
• vīna etiķis - 100 ml.
• rozmarīns - 1 zars
• lauru lapas - 3 gab.
• koriandrs - 6 gr.
• zemes pipari - 4 gr.
• galda sāls - 12 gr.
• olīveļļa - patiesībā

1. Sīpolus nomizo, sasmalcina nejaušā secībā. Pārlejiet produktu uz pannas ar biezu dibenu ar olīveļļu. Sauté sīpolu līdz gaiši zeltainam.
2. Blakus produktam pievieno garšvielas, garšaugus, granulētu cukuru un vīnu. Rūpīgi samaisiet pannas saturu, sautējiet uz lēnas uguns.
3. Pagaidiet, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis, ievārījumam jābūt ar biezu konsistenci. Ievietojiet ievārījumu burkās, varat to izmantot pēc atdzesēšanas vai satīt ilgtermiņa uzglabāšanai.

Karsto piparu sīpolu ievārījums

• sīpoli - 1,3 kg.
• čili pipari - 1 gab.
• saulespuķu eļļa - 45 ml.
• rīsu etiķis - 35 ml.
• sausais baltvīns - 190 ml.
• jūras sāls - 10 gr.
• sasmalcināti pipari - 7 gr.
• sausais rozmarīns - 12 gr.
• zemes koriandrs - 9 g.
• svaigs medus - 40 gr.
• timiāns - 11 gr.

1. Sīpolus sagrieziet pusgredzenos, noskalojiet un smalki sasmalciniet karstos piparus. Paņemiet dziļu pannu, pievienojiet tam eļļu un visas garšvielas.
2. Saulespuķu izstrādājumam jābūt piesātinātam ar garšvielu aromātu. Sildiet sastāvdaļas vairākas minūtes. Pēc tam pannā ielieciet karstos piparus un sasmalcinātus sīpolus.
3. Nedaudz apcepiet ēdienus 6 minūtes. Nosedziet trauku, vāriet trauku uz minimālās uguns ceturtdaļas stundas. Pārliecinieties, ka kompozīcija nav sadedzināta, laiku pa laikam samaisiet.
4. Atsevišķā traukā sajauciet viskozu medu, etiķi un vīnu. Ielejiet pannā. Gatavojiet trauku, līdz šķidrās sastāvdaļas ir pilnībā iztvaikojušas. Neaizmirstiet sistemātiski sajaukt masu.
5. Kad ievārījums ir pagatavots, ievietojiet to sterilās burkās. Atstājiet produktu istabas temperatūrā, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Pēc tam kārums jānoņem ledusskapī.

Sīpolu ievārījums ar medu

• sviests - 60 gr.
• liepu medus - 35 gr.
• sasmalcināts koriandrs - 10 gr.
• akmens sāls - 15 gr.
• cukurs - 170 gr.
• garšviela - 3 gr.
• galda etiķis - 30 ml.
• sīpoli - 1 kg.
• sausais baltvīns - 220 ml.

1. Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos. Vienlaikus izkausējiet sviestu karstumizturīgā traukā. Pēc tam ievietojiet sīpolu, lieciet produktu līdz caurspīdīgam.
2. Pārliecinieties, ka dārzenis nav cepts. Tālāk pievienojiet etiķi, medu, vīnu, garšvielas un granulētu cukuru. Labi samaisiet ēdienu, pagaidiet, līdz tas vārās.
3. Pēc tam uguns ir jāsamazina līdz minimumam. Sautējiet sīpolus bez vāka. Periodiski samaisiet kompozīciju, līdz šķidrie komponenti ir pilnībā iztvaikojuši.
4. Gatavošanas laiks prasīs vismaz 2,5 stundas. Pēc tam izslēdziet plīti, atstājiet sīpolus traukā, līdz tie pilnībā atdziest.
5. Ielieciet ievārījumu burkā, uzglabāt ledusskapī. Ieteicams lietot pēc dienas.

Sīpolu ievārījums ar timiānu

• sarkanais sīpols - 950 gr.
• olīveļļa - 55 gr.
• sarkanvīns - 250 ml.
• niedru cukurs - 80 g.
• svaigs timiāns - 30 gr.
• galda etiķis - 50 ml.
• sāls - 5 gr.
• zemes pipari - 4 gr.

1. Ielejiet olīveļļu pannā, nosūtiet uz degli. Uzstādiet vidēju siltumu, sasildiet trauku. Paralēli nomizo un smalki sakapā sīpolu, liek pannā.
2. Apcep sīpolus apmēram 7 minūtes, līdz notīrās. Tad ielej vīnu, pievieno niedru cukuru, sāli, smalki sagrieztu timiānu un etiķi.
3. Tiklīdz kompozīcija vārās, samaziniet siltumu līdz minimumam, neaizmirstiet sajaukt produktus. Trauku sautē 1,5 stundas pirms sabiezēšanas. Pipari un sāls, ja vēlaties.
4. Gatavo apstrādi pārnes piemērotā traukā. Pagaidiet, kamēr ievārījums atdziest. Turklāt produktu var patērēt vai iztīrīt vēsā vietā.

Sīpolu un kurkuma ievārījums

• niedru cukurs - 85 gr.
• sīpoli - 1,8 kg.
• ziedu medus - 50 gr.
• baltvīns - 90 ml.
• vīna etiķis - 20 ml.
• sviests - 60 gr.
• sāls - 13 gr.
• koriandrs - 6 gr.
• timiāns - 12 gr.
• kurkuma - 7 gr.
• garšviela - 5 gr.

1. Miesnieks un karbonāde sīpoli. Pannā izkausē sviestu. Samaziniet degli, ielejiet sīpolu. Izlaist produktu līdz caurspīdīgam.
2. Pievienojiet visas nepieciešamās garšvielas, iegūstiet zeltainību. Tālāk pievienojiet medu, cukuru, vīnu, etiķi. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
3. Sīpolus vāra apmēram 2 stundas, līdz sabiezē. Sistemātiski samaisiet ievārījumu. Pēc brīža iesaiņojiet ārstēšanu sterilās burkās, satiniet.

Pārsteidziet ģimeni un draugus ar unikālu ievārījumu no Itālijas. Pagatavojiet dažādus ievārījumus, apstājieties pie piemērotākas receptes. Ievārījumu var sarullēt burkās ilgstošai uzglabāšanai, un kārums tiek patērēts pēc dienas. Pievienojiet ievārījumus pirmajam un otrajam kursam.

Video: sīpolu ievārījums čūlu un gastrīta gadījumā