Aroniju kompots: 8 receptes

Aronijām ir daudz noderīgu īpašību, pateicoties lielajam noderīgo elementu un vitamīnu sarakstam, kas ietverts kompozīcijā. Oga noņem toksīnus un indes, normalizē holesterīna līmeni, tai ir vieglas diurētiskas īpašības, daļēji cīnās pret aterosklerozi un radiācijas slimībām. Turklāt sautētu augļu kompots novērš aizcietējumus, uztur imunitāti saaukstēšanās laikā un tam ir profilaktiska iedarbība vairogdziedzera slimību gadījumā.

Aroniju kompots: klasisks

• citrons - 30 gr.
• granulēts cukurs - 480-500 gr.
• melnā aronija - 550 gr.
• galda ūdens (dzeramais) - 2,4 l.

1. Recepte ir viegli īstenojama, jo ogu vienā solī ielej ar karstu saldo pamatni. Atkārtota vārīšana un infūzija ir izslēgta. Visas šīs sastāvdaļas ir uzskaitītas 3 litru burkā.
2. Vispirms sagatavojiet traukus, uz kuriem dzēriens tiks iepildīts pudelēs. Nomazgājiet tos ar soda, noskalojiet un labi nosusiniet. Pat mitruma piliens veicinās oksidāciju un bojājumus.
3. Kārtojiet aroniju, atlasiet tikai veselīgas ogas. Veikt šķēres manikīram, sagriezt zirgasteņus. Nebojājiet apvalku. Nomazgājiet augļus zem krāna, nosusiniet uz dvieļiem.
4. Nosūtiet pīlādži sterilizētā traukā, pievienojiet sagrieztu citronu (bez sēklām). Atsevišķi pannā ielej galda ūdeni, sajauc ar cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pilnībā izšķīdina smiltis.
5. Kad saldā pamatne ir gluda, pavārs vēl 3 minūtes. Pēc noteiktā intervāla pārnesiet sīrupu aronijā un sakratiet burku. Piepildiet trauku zem kakla tā, lai augšpusē neuzkrātos gaiss.
6. Nekavējoties pievelciet traukus ar lapas saturu, ap burku aptiniet veco džemperi. Ļaujiet dzērienam atdzist, pēc 24 stundām pārvietojiet to uz aukstu, lai ilgstoši saglabātu.

Sautēta aronija un ķirsis

• ķiršu dabīgā sula (svaigi spiesta) - 235–240 ml.
• aronijas - 650 gr.
• filtrēts ūdens - faktiski
• ķiršu lapas (vēlams sausas) - 12 gab.
• granulēts cukurs - 0,5 kg.

1. Tiek uzskatīts, ka ideāls ķiršu lapu novākšanas variants ir no marta līdz aprīlim. Tomēr jūs varat ņemt nevis žāvētas, bet svaigas lapas. Citronskābes vietā pievieno ķiršu sulu.
2. Vispirms sagatavojiet izejvielas. Kārtojiet aroniju, noņemiet zarus, lapas, sagrieziet zirgasteņus ar nagu šķērēm. Noskalojiet ogas un nosusiniet uz dvieļiem.
3. Ja ķiršu lapas ir svaigas, noskalojiet tās. Pietiek ar sausu sastāvu, lai noskalotu un notīrītu ar salvetēm. Izmēriet pusi tilpuma no lapām, sajauciet ar 0,5 l. tīru ūdeni, cukuru, ielieciet uz plīts.
4. Vāra, pagaidiet vēl 5 minūtes un izslēdziet siltumu. Sajauc melno aroniju ar atdzesētu buljonu, atstāj uz 7 stundām. Kad termiņš ir beidzies, noķer ogu ar izgrieztu karoti.
5. Uzlējumam pievienojiet pārējās lapas un ķiršu sulu, vāriet uz vidējas uguns 6 minūtes pēc vārīšanās. Dodieties ogu blanšēšanai: iemērciet tos verdošā ūdenī 3 minūtes, pēc tam nekavējoties pārlejiet ledus ūdenī.
6. Ielieciet atdzesētos kalnu pelnus sterilizētās sausās burkās, pievienojiet sīrupu. Ielieciet burku pannā, pārlejiet verdošu ūdeni pār pleciem. Pasterizējiet kompotu pusstundu ar mērenu vāra.
7. Kad laiks beidzas, pievelciet dzērienu ar vākiem, aptiniet to ar džemperi un atstājiet to otrādi, līdz tas atdziest (10–14 stundas). Pēc tam pārnesiet kompotu uz aukstu.

Sautēts aroniju un jāņogu kompots

• granulēts cukurs - 0,75 kg.
• Aronija - 1 kg.
• jāņogas (vēlams melnās) - 0,5 kg.
• dzeramais ūdens - 3 l.

1. Pirmkārt, veiciet visvairāk laikietilpīgās daļas. Kārtojiet jāņogas un aronijas, atbrīvojieties no svešiem gružiem, zariem, lapām, astes. Izskalojiet katru augļu veidu zem krāna, nosusiniet.
2. Izvēlieties karstumizturīgus virtuves piederumus, kuru tilpums ir 4 litri vai vairāk. Tajā ielejiet pīlādži ar jāņogām, granulētu cukuru. Viegli samaisiet saturu ar roku.
3. Ielejiet ūdeni, atstājot nedaudz vietas viršanas šķidrumam. Nosūtiet trauku uz uguns, samaisiet, līdz cukura daļiņas izšķīst. Kad tas notiek, ledusskapī vēl 6 minūtes.
4. Rūpīgi noskalojiet ar trauku sodas, vāriet tos un nosusiniet. Tādā pašā veidā sterilizējiet vākus. Tad ielej gatavo kompotu un korķi. Atdzesē otrādi, ieliek aukstumā.

Sautēta aronija un āboli

• citronu sula - 60 ml.
• ūdens - 2,3 litri.
• Antonovka ābols - 0,3 kg.
• aronijas - 350 gr.
• granulēts cukurs - 330 gr.

1. Noskalojiet ābolu, sagrieziet serdi ar īpašu nazi. Neizņemiet mizu. Katru augli sasmalciniet 4-6 daļās, lai iegūtu skaistas šķēles.
2. Ielieciet ābolus pannā, apkaisa ar citronu sulu un samaisiet. Šāds gājiens ietaupīs augļus no aptumšošanās. Kārtojiet aroniju, noņemiet zirgasteņus, noskalojiet un nosusiniet.
3. Pēc konteineru sterilizācijas nosūtiet augļus un ogas uz sausu trauku. Vāra ūdeni, pārlej to pāri trauku kaklam. Aizveriet kapronu, pagaidiet 7-10 minūtes.
4. Nosusiniet, sajauciet ar granulētu cukuru, uzlieciet uguni un pagaidiet, līdz daļiņas izšķīst. Kad sīrups ir gatavs, vārot, pārnesiet to atpakaļ uz ogām un augļiem. Nekavējoties satiniet un ļaujiet atdzist.

Sautēts aroniju un smiltsērkšķu kompots

• dzeramais ūdens - 2,2 litri.
• Smiltsērkšķis - 0,45 kg.
• granulēts cukurs - 0,3 kg.
• aronijas - 270-280 gr.

1. Sastāvdaļu pamatā ir trīs litru burka. Vispirms sakārtojiet pīlādžus, atbrīvojiet ogu no astes, izmantojot manikīra šķēres. Noskalojiet veselīgus augļus un ļaujiet nožūt.
2. Tādā pašā veidā pagatavojiet smiltsērkšķus. Kamēr ogas žūst, sterilizējiet traukus, lai izšļakstītu kompotu. Uzvāra vākus un trauku nosusina.
3. Nosūtiet kārbās smiltsērkšķu ar melno aroniju, uzvāra ūdeni un ielej to izejvielās. Pagaidiet trešdaļu stundas, pēc tam noteciniet ogu buljonu. Pievienojiet tam cukuru, vāriet, līdz graudi izšķīst.
4. Pēc tam, kad masa kļuvusi viendabīga, sīrupu ielej atpakaļ ogu burkā. Aizveriet ar īpašu atslēgu, apgrieziet un atdzesējiet zem džempera.

Sautēts aroniju un aveņu kompots

• avenes - 370 gr.
• aronijas - 650 gr.
• granulēts cukurs - 360-400 gr. (pēc garšas).
• galda ūdens - 1,2 ml.

1. Pēc aronijas skalošanas ogas nosusiniet uz dvieļa. Viegli izskalojiet avenes, nesabojājot mīkstumu. Atstājiet arī nožūt.
2. Tagad ielieciet augļus katliņā un uzlejiet tam verdošu ūdeni, vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes (blanšēšana).
3. Nekavējoties noņemiet izejvielas, iemērciet tos ledusaukstā šķidrumā. Ievietojiet sastāvdaļas sterilizētos traukos.
4. Tagad rūpējieties par sīrupu, pagatavojiet to no ūdens un granulēta cukura. Kad graudi izšķīst, pārlej verdošu saldo bāzi ogām.
5. Korķējiet kompotu, aptiniet burkas ar džemperi vai veco segu, apgrieziet. Šajā stāvoklī uzkarsējiet dzērienu līdz istabas temperatūrai.

Saldētu pīlādžu un piparmētru kompots

• citrons - 50 gr.
• svaigas piparmētru lapas - 30 gr.
• saldēta aronija - 0,5-0,6 kg.
• granulēts cukurs - 550 gr.
• ūdens - 3,8 litri.

1. Kompota gatavošanas priekšrocība, izmantojot šo tehnoloģiju, ir tāda, ka saldētas ogas nav jāsagatavo. Tie jau ir iztīrīti un mazgāti. Negaidiet, kamēr pīlādži atkusīs, nekavējoties pārvietojiet to uz virtuves piederumiem.
2. Nomazgājiet pusi citrona, nosusiniet, sasmalciniet šķēlēs, noņemot sēklas.Samaisiet augļus ogās. Ielejiet ūdeni, ielieciet pannu uz uguns un pagaidiet, līdz saturs vārās.
3. Kad sākas urbšana, pievienojiet granulētu cukuru. Turpiniet vārīt masu uz lēnas uguns, līdz kristāli izšķīst. Tajā pašā posmā ievadiet mazgātas piparmētru lapas (ņemtas pēc garšas).
4. Pēc tam, kad sīrups kļūst viendabīgs, traukus noņem no uguns. Pārklājiet ar vāku, ļaujiet maisījumam sasniegt siltu stāvokli. Ogas ir nedaudz mīkstinātas, tas ir tas, kas mums nepieciešams.
5. Kad kompots sasniedz vēlamo stāvokli, ielejiet to pilnīgi tīrās burkās. Korķi ar alvas vai neilona vāciņiem un ļauj nostāvēties 10 stundas. Nogādājiet to aukstumā.

Aroniju un plūmju kompots

• galda ūdens - 2,6-2,8 litri.
• Aronija - 300 gr.
• plūme (vēlams sarkana) - 300 gr.
• granulēts cukurs - 0,6 kg.

1. Izvēlieties mēreni nogatavojušās un stingrās plūmes. Noskalo, sagriež uz pusēm, noņem akmeni. Tagad sagatavojiet aroniju (mazgājiet, nosusiniet, mizojiet).
2. Iepriekš sterilizējiet traukus, uz kuriem tiks ieliets kompots. Uzvāra vākus. Ievietojiet plūmes un kalnu pelnus burkās, uzvāra ūdeni un pievieno to augļiem. Pagaidiet ceturtdaļu stundas.
3. Kad augļi vienmērīgi sasilst, noteciniet infūziju pannā un uzvāra. Ielejiet cukuru, pagaidiet, līdz tas izšķīst. Piepildiet trauku ar ogām ar saldu masu un nekavējoties savērpiet.

Sautēti padomi

1. Iepriekš minētās receptes ir paredzētas cilvēkiem, kuriem patīk mēreni salds dzēriens. Pēc izvēles varat palielināt cukura daudzumu vai apvienot to ar medu.
2. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku vārīt kompotu bez cukura vispār. Šajā gadījumā pirms lietošanas kārums tiek saldināts pēc garšas.
3. Lai saglabātu ogu vērtīgās īpašības, pirms velmēšanas kompotam pievieno nedaudz citrona sulas (5-15 ml.).

Apvienojiet aroniju ar saldajiem un skābajiem āboliem, avenēm, plūmēm, melnajām vai sarkanajām jāņogām, ērkšķogām, bumbieriem. Izveidojiet savas receptes, piegādājot dzērienu ar ķiršiem, ķiršiem, aprikozēm un citiem sezonas augļiem.

Video: sautēta aronija un āboli ziemai